PAGE食堂垃圾間衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強公司食堂垃圾間的衛(wèi)生管理，確保食堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生，防止垃圾污染和疾病傳播，保障員工的身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂垃圾間的衛(wèi)生管理工作。3.職責分工食堂管理員負責垃圾間衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督與檢查。食堂工作人員負責垃圾間的日常清掃、垃圾收集與處理等工作。全體員工應遵守本制度，愛護垃圾間環(huán)境，不得隨意丟棄垃圾或破壞衛(wèi)生設施。二、垃圾間設置與布局1.位置選擇垃圾間應設置在遠離食品加工區(qū)、就餐區(qū)等人員密集區(qū)域，且便于垃圾運輸車輛進出的地方。2.空間要求垃圾間應具備足夠的空間，以滿足垃圾的臨時存放需求。其面積應根據(jù)食堂就餐人數(shù)和垃圾產(chǎn)生量合理確定，一般每100人就餐面積不少于5平方米。3.功能分區(qū)垃圾存放區(qū)：用于分類存放各類垃圾，如廚余垃圾、可回收物、有害垃圾等。不同類型垃圾應設置明顯的標識和分隔設施，避免相互混雜。清洗區(qū)：配備水龍頭、水池等清洗設備，用于清洗垃圾收集容器和垃圾間地面。工具存放區(qū)：用于存放清掃垃圾所需的工具，如掃帚、拖把、垃圾桶等，并保持工具擺放整齊有序。三、垃圾收集與分類1.收集頻率廚余垃圾應每天定時收集，確保垃圾不積壓、不腐爛。其他垃圾（如包裝紙、塑料瓶等）視垃圾產(chǎn)生量情況，可每天或隔天收集一次。有害垃圾（如廢舊電池、過期藥品等）應單獨收集，定期交由有資質(zhì)的環(huán)保部門進行處理，收集頻率根據(jù)實際產(chǎn)生量確定，但不得超過一個月。2.分類標準廚余垃圾：包括食堂產(chǎn)生的剩菜剩飯、果皮、骨頭、菜根菜葉等易腐垃圾。可回收物：包括廢紙、塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶、金屬制品等可回收利用的垃圾。有害垃圾：包括廢舊電池、廢舊燈管、過期藥品、殺蟲劑容器等對人體健康和環(huán)境有害的垃圾。其他垃圾：除上述三類垃圾以外的其他垃圾，如陶瓷碎片、磚瓦、渣土等。3.收集容器應根據(jù)垃圾類型配備相應的收集容器，如廚余垃圾桶采用有蓋的塑料桶或不銹鋼桶，可回收物垃圾桶采用可分類的塑料垃圾桶或金屬垃圾桶，有害垃圾專用收集箱采用具有防滲漏、防擴散功能的容器。垃圾桶應定期進行清洗和消毒，保持外觀清潔、無異味。四、垃圾間日常衛(wèi)生要求1.清掃與消毒每天至少對垃圾間進行一次全面清掃，清除地面、墻面、門窗等部位的垃圾、灰塵和污漬。每周對垃圾間進行一次徹底消毒，消毒時應使用符合國家衛(wèi)生標準的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進行操作，確保消毒效果。消毒重點部位包括垃圾存放區(qū)、清洗區(qū)、工具存放區(qū)等。2.通風換氣垃圾間應安裝通風設備，保持良好的通風換氣。每天至少通風2小時，以排除垃圾產(chǎn)生的異味，降低室內(nèi)有害氣體濃度。3.防鼠防蟲垃圾間應采取有效的防鼠防蟲措施，如封堵門窗縫隙、安裝防鼠板、放置滅鼠藥和殺蟲劑等，但應注意避免對人體造成危害。定期檢查防鼠防蟲設施的有效性，及時發(fā)現(xiàn)并處理鼠蟲活動跡象，防止鼠蟲進入垃圾間和食堂區(qū)域。4.環(huán)境整潔垃圾間內(nèi)不得堆放雜物，保持通道暢通無阻。垃圾存放區(qū)內(nèi)的垃圾應分類整齊堆放，不得超出存放容器范圍。清洗區(qū)內(nèi)的水池、水龍頭等設施應保持清潔，無積水、無污垢。工具存放區(qū)內(nèi)的工具應擺放整齊，定期進行清潔和維護，確保工具完好可用。五、垃圾處理1.廚余垃圾處理廚余垃圾應采用密閉式垃圾運輸車輛及時運至指定的處理場所進行處理，如垃圾填埋場、垃圾焚燒廠或進行堆肥處理等。在運輸過程中，應確保垃圾不泄漏、不遺撒，避免對環(huán)境造成污染。2.可回收物處理可回收物應定期交由有資質(zhì)的回收企業(yè)進行回收利用，實現(xiàn)資源的再利用。食堂應與回收企業(yè)簽訂回收協(xié)議，明確回收種類、價格、回收時間等相關事宜，并做好回收記錄。3.有害垃圾處理有害垃圾必須嚴格按照國家有關規(guī)定進行單獨收集、存放和處理，不得與其他垃圾混裝混運。食堂應建立有害垃圾處理臺賬，詳細記錄有害垃圾的種類、數(shù)量、來源、去向等信息，并定期向當?shù)丨h(huán)保部門報告。4.其他垃圾處理其他垃圾應運至指定的垃圾處理場所進行填埋或焚燒處理，確保垃圾得到妥善處置。六、監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查食堂管理員應定期對垃圾間衛(wèi)生情況進行檢查，每周至少檢查2次，并做好檢查記錄。檢查內(nèi)容包括垃圾收集與分類情況、垃圾間日常衛(wèi)生狀況、防鼠防蟲措施落實情況等。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知，要求相關責任人限期整改，并跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。2.考核機制將垃圾間衛(wèi)生管理工作納入食堂工作人員的績效考核體系，考核指標包括垃圾收集與分類準確率、垃圾間衛(wèi)生達標率、垃圾處理及時率等。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員給予獎勵，對違反本制度的工作人員進行批評教育、經(jīng)濟處罰或辭退等處理，具體處罰措施根據(jù)情節(jié)輕重而定。七、培訓與教育1.培訓內(nèi)容定期組織食堂工作人員參加垃圾間衛(wèi)生管理知識培訓，培訓內(nèi)容包括垃圾收集與分類方法、衛(wèi)生清掃與消毒操作規(guī)范、防鼠防蟲知識、環(huán)境保護法律法規(guī)等。通過培訓，使工作人員熟悉垃圾間衛(wèi)生管理的各項要求，掌握正確的操作方法和技能，提高衛(wèi)生意識和責任意識。2.培訓方式培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、案例分析等多種形式，確保培訓效果。同時，鼓勵工作人員自主學習相關知識，不斷提高自身業(yè)務水平。3.教育宣傳利用宣傳欄、內(nèi)部刊物、電子顯示屏等多種渠道，向全體員工宣傳垃圾間衛(wèi)生管理的重要性，普及垃圾分類知識，提高員工的環(huán)保意識和文明素質(zhì)。引導員工積極