PAGE衛(wèi)生院制止餐飲浪費(fèi)制度一、總則（一）目的為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，加強(qiáng)衛(wèi)生院內(nèi)部管理，杜絕餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于衛(wèi)生院全體員工、患者及其家屬在衛(wèi)生院食堂就餐過程中的餐飲浪費(fèi)行為管理。（三）基本原則1.教育引導(dǎo)原則通過多種形式加強(qiáng)宣傳教育，提高全體人員對(duì)制止餐飲浪費(fèi)重要性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)。2.制度約束原則建立健全相關(guān)制度，明確責(zé)任和要求，對(duì)餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行規(guī)范和約束。3.監(jiān)督檢查原則加強(qiáng)對(duì)食堂餐飲服務(wù)及就餐過程的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正浪費(fèi)行為。二、職責(zé)分工（一）衛(wèi)生院管理部門1.負(fù)責(zé)制定、修訂和完善制止餐飲浪費(fèi)制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。2.組織開展制止餐飲浪費(fèi)的宣傳教育活動(dòng)，營造良好氛圍。3.協(xié)調(diào)各部門之間的工作，確保制度有效落實(shí)。（二）食堂管理部門1.負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)營管理，優(yōu)化菜品供應(yīng)，合理控制分量，避免過量制作造成浪費(fèi)。2.加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量和節(jié)約意識(shí)，引導(dǎo)就餐人員適量點(diǎn)餐、文明就餐。3.定期對(duì)食堂食材采購、庫存管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，防止食材積壓變質(zhì)導(dǎo)致浪費(fèi)。（三）各科室1.負(fù)責(zé)組織本科室人員學(xué)習(xí)制止餐飲浪費(fèi)制度，加強(qiáng)教育引導(dǎo)，督促員工自覺遵守。2.配合食堂管理部門做好相關(guān)工作，如協(xié)助統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)等，以便合理安排食材供應(yīng)。（四）全體員工1.自覺遵守制止餐飲浪費(fèi)制度，樹立節(jié)約意識(shí)，養(yǎng)成文明就餐、適量點(diǎn)餐的良好習(xí)慣。2.積極參與制止餐飲浪費(fèi)宣傳教育活動(dòng)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的浪費(fèi)行為及時(shí)進(jìn)行提醒和制止。（五）患者及其家屬1.了解并遵守衛(wèi)生院關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的相關(guān)規(guī)定，配合衛(wèi)生院做好節(jié)約糧食工作。2.在就餐過程中，如有浪費(fèi)行為，應(yīng)接受工作人員的勸導(dǎo)和教育。三、餐飲浪費(fèi)行為界定（一）就餐過程中，故意丟棄飯菜，造成明顯浪費(fèi)的行為。（二）點(diǎn)餐過量，且未合理打包帶走剩余飯菜，導(dǎo)致大量食物被浪費(fèi)的行為。（三）因挑食、偏食等原因，只吃部分飯菜，造成其余飯菜浪費(fèi)的行為。四、宣傳教育（一）開展主題活動(dòng)1.定期組織以“制止餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)節(jié)約新風(fēng)”為主題的宣傳活動(dòng)，通過張貼宣傳海報(bào)、發(fā)放宣傳資料等方式，向全體員工、患者及其家屬宣傳節(jié)約糧食的重要意義和相關(guān)法律法規(guī)。2.利用衛(wèi)生院內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等平臺(tái)，滾動(dòng)播放制止餐飲浪費(fèi)的標(biāo)語、公益廣告等，營造濃厚的宣傳氛圍。（二）加強(qiáng)培訓(xùn)教育1.將制止餐飲浪費(fèi)納入新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容，使新員工了解制度要求，樹立節(jié)約意識(shí)。2.定期組織全體員工開展制止餐飲浪費(fèi)專題培訓(xùn)，邀請(qǐng)專家或相關(guān)人員進(jìn)行授課，講解餐飲浪費(fèi)的危害、節(jié)約糧食的方法等知識(shí)，提高員工的認(rèn)識(shí)和能力。3.對(duì)食堂工作人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)，包括菜品分量控制、食材合理利用、文明服務(wù)引導(dǎo)等方面的內(nèi)容，提升食堂服務(wù)水平，減少浪費(fèi)。（三）引導(dǎo)文明就餐1.在食堂顯著位置張貼文明就餐提示標(biāo)語，引導(dǎo)就餐人員按需點(diǎn)餐、適量取餐，避免浪費(fèi)。2.食堂工作人員在打餐過程中，應(yīng)根據(jù)就餐人員實(shí)際情況合理推薦菜品分量，提醒就餐人員適量點(diǎn)餐。3.鼓勵(lì)員工之間、員工與患者及其家屬之間相互監(jiān)督，對(duì)浪費(fèi)行為及時(shí)進(jìn)行提醒和糾正，共同營造文明節(jié)約的就餐環(huán)境。五、食堂管理措施（一）優(yōu)化菜品供應(yīng)1.食堂應(yīng)根據(jù)就餐人員的口味和需求，合理制定每周食譜，確保菜品豐富多樣，營養(yǎng)均衡。2.加強(qiáng)對(duì)菜品質(zhì)量的管理，提高烹飪水平，增加菜品的吸引力，減少因菜品質(zhì)量問題導(dǎo)致的浪費(fèi)。3.定期收集就餐人員對(duì)菜品的意見和建議，及時(shí)調(diào)整菜品供應(yīng)，避免因菜品不合口味造成浪費(fèi)。（二）控制食材采購1.食堂管理部門應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，科學(xué)合理地制定食材采購計(jì)劃，避免食材采購過多或過少。2.加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通與合作，確保食材新鮮、質(zhì)量合格，同時(shí)爭取合理的價(jià)格，降低采購成本。3.建立食材庫存管理制度，定期盤點(diǎn)庫存，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食材，防止食材積壓浪費(fèi)。（三）分量控制與服務(wù)優(yōu)化1.食堂工作人員應(yīng)熟練掌握各類菜品的標(biāo)準(zhǔn)分量，根據(jù)就餐人員的實(shí)際情況，如年齡、性別、身體狀況等，合理提供飯菜分量，避免過量打餐。2.推行小份菜、半份菜制度，滿足不同就餐人員的需求，減少因菜品分量過大導(dǎo)致的浪費(fèi)。3.加強(qiáng)食堂服務(wù)人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量，為就餐人員提供熱情、周到的服務(wù)，及時(shí)清理餐桌，保持就餐環(huán)境整潔。六、監(jiān)督檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.衛(wèi)生院管理部門定期對(duì)食堂餐飲服務(wù)情況進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查菜品質(zhì)量、分量控制、食材浪費(fèi)等方面的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。2.各科室負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)本科室人員在食堂就餐的情況進(jìn)行監(jiān)督，引導(dǎo)本科室人員文明就餐，杜絕浪費(fèi)行為。3.設(shè)立食堂監(jiān)督管理員崗位，由專人負(fù)責(zé)對(duì)食堂就餐過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止浪費(fèi)行為，并做好記錄。（二）群眾監(jiān)督1.鼓勵(lì)全體員工、患者及其家屬對(duì)餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，設(shè)立專門的舉報(bào)渠道，如舉報(bào)電話、郵箱等。2.對(duì)群眾舉報(bào)的餐飲浪費(fèi)行為，一經(jīng)查實(shí)，將按照本制度進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并對(duì)舉報(bào)人給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。（三）檢查結(jié)果處理1.對(duì)于在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲浪費(fèi)行為，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行記錄和拍照取證，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育。2.對(duì)多次出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)行為且屢教不改的個(gè)人或科室，將在全院范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并納入績效考核。3.將監(jiān)督檢查結(jié)果作為食堂管理部門和相關(guān)責(zé)任人績效考核的重要依據(jù)，對(duì)在制止餐飲浪費(fèi)工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。七、獎(jiǎng)懲措施（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)在制止餐飲浪費(fèi)工作中表現(xiàn)突出的員工，如積極參與宣傳活動(dòng)、提出有效節(jié)約建議、主動(dòng)制止浪費(fèi)行為等，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，包括頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等，獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)實(shí)際情況制定。2.對(duì)在食堂管理中有效控制食材浪費(fèi)、優(yōu)化菜品供應(yīng)、提高服務(wù)質(zhì)量，且得到就餐人員廣泛好評(píng)的食堂工作人員，給予績效加分、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)等激勵(lì)措施。3.對(duì)積極配合衛(wèi)生院制止餐飲浪費(fèi)工作，在文明就餐方面表現(xiàn)優(yōu)秀的患者及其家屬，可給予一定的小禮品獎(jiǎng)勵(lì)，如生活用品、食品等，以鼓勵(lì)更多人參與到節(jié)約糧食行動(dòng)中來。（二）懲罰1.對(duì)于首次出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)行為的員工，給予批評(píng)教育，并要求其作出書面檢討。2.對(duì)多次出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)行為的員工，除進(jìn)行批評(píng)教育外，將按照衛(wèi)生院績效考核制度扣除相應(yīng)績效分?jǐn)?shù)，并給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰，處罰金額根據(jù)浪費(fèi)程度和情節(jié)輕重確定。3.對(duì)于因餐飲浪費(fèi)行為造成惡劣影響的個(gè)人或科室，將取消當(dāng)年評(píng)優(yōu)評(píng)先資格，并視情節(jié)輕重給予進(jìn)一步的紀(jì)律處分或組織處理。4.對(duì)故意浪費(fèi)