PAGE衛(wèi)生食品防疫制度新規(guī)定一、總則（一）目的為了加強(qiáng)公司衛(wèi)生食品防疫管理，保障員工健康，維護(hù)公司正常生產(chǎn)經(jīng)營秩序，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本規(guī)定。（二）適用范圍本規(guī)定適用于公司內(nèi)所有涉及食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的部門及人員。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則強(qiáng)化食品衛(wèi)生防疫意識(shí)，采取有效預(yù)防措施，防止各類衛(wèi)生食品防疫事故的發(fā)生。2.依法依規(guī)原則嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保公司衛(wèi)生食品防疫工作合法合規(guī)。3.全員參與原則全體員工應(yīng)積極參與衛(wèi)生食品防疫工作，履行各自職責(zé)，共同維護(hù)公司衛(wèi)生食品環(huán)境安全。二、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求（一）生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生1.生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔、整齊，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期清潔消毒，無污垢、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。2.車間內(nèi)通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品生產(chǎn)要求，配備必要的通風(fēng)換氣設(shè)備。3.生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生，無油污、無雜物，設(shè)備運(yùn)行正常，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（二）人員衛(wèi)生1.進(jìn)入生產(chǎn)車間的人員必須穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，保持個(gè)人衛(wèi)生。2.員工應(yīng)勤洗手、勤消毒，不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。3.員工每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?；加袀魅静』蚱渌贿m宜從事食品生產(chǎn)工作的疾病的人員，不得進(jìn)入生產(chǎn)車間。（三）生產(chǎn)過程衛(wèi)生1.食品生產(chǎn)應(yīng)嚴(yán)格按照工藝流程進(jìn)行，避免交叉污染。2.原材料、半成品、成品應(yīng)分類存放，并有明顯標(biāo)識(shí)，防止混淆。3.生產(chǎn)過程中使用的工具、容器等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。4.食品添加劑的使用應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照規(guī)定的品種、劑量和使用范圍使用，并有詳細(xì)記錄。三、食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求（一）倉庫衛(wèi)生1.食品倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求。2.倉庫地面、墻壁、貨架等應(yīng)定期清潔消毒，無異味、無鼠害、無蟲害。3.倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠、防潮等設(shè)施，如紗窗、擋鼠板、貨架墊板等。（二）食品儲(chǔ)存要求1.食品應(yīng)分類分區(qū)存放，遵循先進(jìn)先出、易壞先出的原則。2.庫存食品應(yīng)離地、離墻存放，與墻壁、地面保持一定距離，防止受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。3.不同種類、不同批次的食品應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)識(shí)，防止混淆。4.易腐食品應(yīng)存放在冷藏或冷凍庫中，溫度應(yīng)符合要求，定期檢查庫存食品的質(zhì)量狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。四、食品銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求（一）銷售場(chǎng)所衛(wèi)生1.食品銷售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、整齊，地面、墻壁、貨架等應(yīng)定期清潔消毒，無污垢、無灰塵、無異味。2.銷售場(chǎng)所應(yīng)通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)適宜，配備必要的通風(fēng)換氣設(shè)備。3.銷售場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠、防潮等設(shè)施，如紗窗、擋鼠板、貨架墊板等。（二）銷售人員衛(wèi)生1.銷售人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，保持個(gè)人衛(wèi)生。2.銷售人員應(yīng)勤洗手、勤消毒，不得在銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。3.銷售人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。患有傳染病或其他不適宜從事食品銷售工作的疾病的人員，不得從事銷售工作。（三）食品銷售要求1.銷售的食品應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有合格證明文件。2.食品應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，不得銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。3.銷售過程中應(yīng)注意食品的衛(wèi)生防護(hù)，避免食品受到污染。4.銷售人員應(yīng)向消費(fèi)者提供必要的食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購食品。五、防疫措施（一）人員健康管理1.建立員工健康檔案，記錄員工的健康狀況、疫苗接種情況等信息。2.加強(qiáng)員工健康監(jiān)測(cè)，每日對(duì)員工進(jìn)行體溫檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀的員工，應(yīng)及時(shí)安排就醫(yī)，并采取相應(yīng)的隔離措施。3.按照國家疫苗接種政策，組織員工接種新冠疫苗等相關(guān)疫苗，確保員工疫苗接種率達(dá)到規(guī)定要求。（二）環(huán)境衛(wèi)生消毒1.制定詳細(xì)的環(huán)境衛(wèi)生消毒制度，明確消毒區(qū)域、消毒頻率、消毒方法等。2.定期對(duì)公司內(nèi)生產(chǎn)車間、倉庫、銷售場(chǎng)所、辦公區(qū)域等進(jìn)行全面消毒，重點(diǎn)部位應(yīng)增加消毒次數(shù)。3.消毒工作應(yīng)做好記錄，包括消毒時(shí)間、消毒人員、消毒藥品名稱及用量等信息。（三）疫情防控物資儲(chǔ)備1.儲(chǔ)備充足的疫情防控物資，如口罩、手套、防護(hù)服、消毒液、體溫計(jì)等。2.定期檢查疫情防控物資的儲(chǔ)備情況，及時(shí)補(bǔ)充短缺物資，確保物資質(zhì)量合格、數(shù)量充足。3.建立疫情防控物資管理制度，規(guī)范物資的采購、儲(chǔ)存、發(fā)放、使用等流程。（四）應(yīng)急處置預(yù)案1.制定完善的衛(wèi)生食品防疫應(yīng)急處置預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程、責(zé)任分工、報(bào)告程序等。2.定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力和自我保護(hù)意識(shí)。3.一旦發(fā)生衛(wèi)生食品防疫突發(fā)事件，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行處置，并及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。六、監(jiān)督檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.成立公司衛(wèi)生食品防疫監(jiān)督檢查小組，定期對(duì)公司內(nèi)各部門的衛(wèi)生食品防疫工作進(jìn)行檢查。2.監(jiān)督檢查小組應(yīng)制定詳細(xì)的檢查標(biāo)準(zhǔn)和檢查計(jì)劃，對(duì)食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況、人員健康管理、防疫措施落實(shí)情況等進(jìn)行全面檢查。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)部門限期整改，并跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。（二）外部監(jiān)督1.積極配合政府相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供公司衛(wèi)生食品防疫工作的相關(guān)資料和情況。2.對(duì)于政府部門提出的整改意見和要求，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)，及時(shí)整改到位，并將整改情況報(bào)告政府部門。七、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織員工參加衛(wèi)生食品防疫知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和防疫能力。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括國家相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生知識(shí)、防疫措施等方面。3.通過內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、線上培訓(xùn)等多種方式，確保培訓(xùn)效果，使員工熟悉并掌握衛(wèi)生食品防疫工作的要求和方法。（二）宣傳1.在公司內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生食品防疫宣傳欄，張貼宣傳海報(bào)、標(biāo)語等，宣傳衛(wèi)生食品防疫知識(shí)和公司的防疫制度。2.利用公司內(nèi)部網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、電子顯示屏等平臺(tái)，發(fā)布衛(wèi)生食品防疫相關(guān)信息，營造良好的防疫氛圍。3.向員工發(fā)放衛(wèi)生食品防疫宣傳資料，如手冊(cè)、指南等，方便員工學(xué)習(xí)和了解相關(guān)知識(shí)。八、獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)于在衛(wèi)生食品防疫工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升等，以激勵(lì)員工積極參與衛(wèi)生食品防疫工作，提高工作質(zhì)量和效率。（二