PAGE店面衛(wèi)生制度上墻[公司名稱]店面衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強公司店面衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的經(jīng)營環(huán)境，保障消費者的健康與權(quán)益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有店面，包括直營店、加盟店等各類經(jīng)營場所。3.職責(zé)分工店面經(jīng)理為店面衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，負責(zé)組織實施本制度，確保店面衛(wèi)生達到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。各崗位員工負責(zé)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔與維護，嚴(yán)格按照本制度要求執(zhí)行。公司衛(wèi)生管理部門負責(zé)定期對店面衛(wèi)生情況進行檢查、監(jiān)督與指導(dǎo)，對違反制度的行為進行糾正與處理。二、店面環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.店面外觀店面招牌應(yīng)保持清潔、無污漬、無破損，字體清晰可辨。店面門窗玻璃干凈明亮，無灰塵、無水印，定期擦拭。店面外墻保持整潔，無亂張貼、亂涂畫現(xiàn)象，如有污漬應(yīng)及時清洗。店面前后及周邊地面干凈整潔，無垃圾、無雜物，定期清掃并保持濕潤，防止揚塵。2.營業(yè)區(qū)域地面應(yīng)保持干凈，無紙屑、無污漬、無水漬，每日營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后進行全面清掃，營業(yè)期間隨時清理。墻面、天花板應(yīng)無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬，定期進行清潔，如有損壞應(yīng)及時修復(fù)。貨架、展示柜擺放整齊，表面干凈無灰塵，商品陳列有序，定期擦拭。收銀臺干凈整潔，物品擺放有序，電腦、打印機等設(shè)備無灰塵，臺面無雜物。店內(nèi)通風(fēng)良好，空氣清新，無異味，定期開窗通風(fēng)或使用空氣凈化設(shè)備。3.倉庫區(qū)域倉庫地面保持干凈，通道暢通無阻，無貨物堆積。貨架、貨柜擺放整齊，貨物分類存放，標(biāo)識清晰，定期整理盤點，確保貨物數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量完好。倉庫內(nèi)無積水、無雜物，保持干燥通風(fēng)，防止貨物受潮、發(fā)霉。消防器材、安全設(shè)備等應(yīng)保持清潔，定期檢查維護，確保正常使用。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生間地面、墻面干凈，無污漬、無異味，定期消毒。洗手池、水龍頭、鏡子等設(shè)施保持清潔，無污垢、無水印，及時清理臺面雜物。便器無堵塞、無污垢，定期沖洗消毒，衛(wèi)生紙簍及時清理，保持外觀整潔。衛(wèi)生間應(yīng)配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，定期補充更換。三、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程營業(yè)前員工到崗后，首先對各自負責(zé)區(qū)域進行簡單清掃，清理地面垃圾、擦拭貨架灰塵等。開啟通風(fēng)設(shè)備，保持店內(nèi)空氣流通。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生情況，補充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。營業(yè)期間隨時清理顧客丟棄的垃圾，保持營業(yè)區(qū)域地面干凈。及時整理貨架商品，保持陳列整齊，同時擦拭貨架表面灰塵。每隔一段時間對收銀臺進行清潔，保持臺面整潔。營業(yè)結(jié)束后全面清掃營業(yè)區(qū)域地面，包括角落、貨架底部等。擦拭貨架、展示柜、墻面、天花板等，確保無灰塵、無污漬。清理收銀臺，關(guān)閉電腦、打印機等設(shè)備電源，整理物品。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生，進行深度清潔和消毒，沖洗便器、擦拭洗手池等。關(guān)閉門窗、通風(fēng)設(shè)備等，確保店面安全。2.定期清潔流程每周對店面進行全面大掃除，包括墻面、天花板、門窗玻璃等的深度清潔。清洗貨架、展示柜，去除頑固污漬。清理倉庫，整理貨物，檢查貨物質(zhì)量和保質(zhì)期。對衛(wèi)生間進行全面消毒，包括地面、墻面、便器、洗手池等。每月對店面的燈具、通風(fēng)口等進行清潔，確保無灰塵、無雜物。檢查店內(nèi)消防器材、安全設(shè)備等，進行表面清潔和功能檢查。對倉庫進行全面盤點，核對貨物數(shù)量與賬目是否一致。每季度對店面的地毯進行清洗或更換（如有），保持地面整潔美觀。對店內(nèi)的窗簾進行清洗，保持干凈整潔。檢查店面的水電線路，確保安全無隱患。3.特殊情況清潔流程如有顧客打翻商品、灑落液體等情況，應(yīng)立即清理，先用吸水材料吸干液體，再用清潔劑擦拭地面，確保無污漬殘留。如遇食品或飲料等污漬污染墻面、貨架等，應(yīng)及時用專用清潔劑進行清洗，避免污漬擴散。如店面發(fā)生蟲害等問題，應(yīng)立即采取措施進行消殺，并對受污染區(qū)域進行徹底清潔消毒。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.店面自查店面員工每日營業(yè)前、營業(yè)期間和營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)按照衛(wèi)生清潔流程對各自負責(zé)區(qū)域進行自查，確保衛(wèi)生達標(biāo)。店面經(jīng)理每日至少進行一次全面巡查，對店面整體衛(wèi)生情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促員工整改。2.公司檢查公司衛(wèi)生管理部門每周至少對部分店面進行一次抽查，每月對所有店面進行一次全面檢查。檢查內(nèi)容包括店面外觀、營業(yè)區(qū)域、倉庫區(qū)域、衛(wèi)生間等各個方面，按照環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行評分。檢查人員應(yīng)填寫衛(wèi)生檢查記錄表，詳細記錄檢查時間、店面名稱、檢查項目、存在問題及整改要求等信息。3.問題整改對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，店面應(yīng)立即組織整改，明確整改責(zé)任人，規(guī)定整改期限。整改完成后，由店面經(jīng)理向公司衛(wèi)生管理部門提交整改報告，申請復(fù)查。對多次整改仍不達標(biāo)的店面，公司將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰，如警告、罰款、停業(yè)整頓等。五、衛(wèi)生防護措施1.個人衛(wèi)生店面員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，并佩戴口罩（根據(jù)實際情況），避免頭發(fā)、汗液等污染食品或商品。在接觸食品或商品前，應(yīng)先洗手消毒，避免交叉污染。2.食品衛(wèi)生如店面涉及食品銷售，應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，確保食品的采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免受潮、變質(zhì)。食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔，加工設(shè)備定期清洗消毒，操作人員應(yīng)穿戴專用工作服、口罩、手套等。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，按照規(guī)定的品種、數(shù)量、時間等要求進行留樣，以備查驗。3.消毒措施店面應(yīng)配備必要的消毒設(shè)備和消毒用品，如紫外線燈、消毒劑、消毒毛巾等。營業(yè)區(qū)域、倉庫區(qū)域、衛(wèi)生間等應(yīng)定期進行消毒，消毒頻率根據(jù)實際情況合理安排。對接觸食品的工具、容器、設(shè)備等應(yīng)在使用前進行消毒，確保衛(wèi)生安全。4.蟲害防治店面應(yīng)采取有效的蟲害防治措施，保持店面環(huán)境整潔，減少蟲害滋生的條件。定期檢查店面，發(fā)現(xiàn)蟲害跡象應(yīng)及時采取措施進行消殺，可采用物理防治、化學(xué)防治等方法，但應(yīng)注意避免對食品、商品和人員造成危害。與專業(yè)的蟲害防治公司合作，定期進行全面的蟲害防治服務(wù)，確保店面無蟲害問題。六、員工培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生管理制度培訓(xùn)：組織員工學(xué)習(xí)本制度的各項規(guī)定，明確各自的衛(wèi)生職責(zé)和工作要求。衛(wèi)生清潔技能培訓(xùn)：教授員工正確的衛(wèi)生清潔流程、方法和技巧，如地面清潔、貨架擦拭、衛(wèi)生間消毒等。衛(wèi)生防護知識培訓(xùn)：包括個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、消毒措施、蟲害防治等方面的知識，提高員工的衛(wèi)生意識和防護能力。2.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)：每月至少安排一次集中培訓(xùn)，由公司衛(wèi)生管理部門或?qū)I(yè)人員進行授課，講解衛(wèi)生知識和操作技能?，F(xiàn)場實操培訓(xùn)：在日常工作中，由店面經(jīng)理或經(jīng)驗豐富的員工對新員工進行現(xiàn)場實操培訓(xùn)，指導(dǎo)其正確進行衛(wèi)生清潔工作。線上培訓(xùn)：利用公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺，發(fā)布衛(wèi)生培訓(xùn)資料和視頻，供員工隨時學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。3.培訓(xùn)考核對員工進行培訓(xùn)考核，考核內(nèi)容包括衛(wèi)生知識、清潔技能、實際操作等方面?？己私Y(jié)果與員工績效掛鉤，對成績優(yōu)秀的員工給予獎勵，對未通過考核的員工進行補考或再次培訓(xùn)，直至合格。七、獎懲制度1.獎勵制度對在店面衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的員工，給予以下獎勵：月度衛(wèi)生之星：每月評選出衛(wèi)生工作優(yōu)秀的員工，頒發(fā)榮譽證書和獎金。年度優(yōu)秀員工：在年度衛(wèi)生考核中成績優(yōu)異的員工，優(yōu)先評選為公司年度優(yōu)秀員工，給予更豐厚的獎勵。晉升機會：對于長期在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)出色、具備管理能力的員工，提供晉升機會。2.懲罰制度對違反店面衛(wèi)生制度的員工，視情節(jié)輕重給予以下處罰：警告：首次違反制度且情節(jié)較輕的，給予口頭警告或書面警告，責(zé)令其立即整改。罰款：多次違反制度或情節(jié)較重的，處以一定金額的罰款，罰款金額根據(jù)具體情況確定。辭退：對于嚴(yán)重違反制度、造成惡劣影響或?qū)医滩桓牡膯T工，予以辭退處理。對因店面衛(wèi)生問題導(dǎo)