PAGE店面衛(wèi)生檢查管理制度一、總則1.目的為了確保公司各店面的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供安全、整潔、舒適的消費(fèi)環(huán)境，特制定本店面衛(wèi)生檢查管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有直營及加盟店面。3.職責(zé)分工店面負(fù)責(zé)人：全面負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到落實(shí)，組織日常衛(wèi)生檢查及整改工作。衛(wèi)生檢查小組：由店面管理人員、員工代表組成，負(fù)責(zé)按照本制度規(guī)定的檢查標(biāo)準(zhǔn)和流程，定期對店面進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并記錄檢查結(jié)果。公司總部相關(guān)部門：負(fù)責(zé)對各店面衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)，對違反制度的行為進(jìn)行處理。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.店面外觀店面招牌應(yīng)保持清潔、無損壞，字體清晰可辨。店面門窗玻璃干凈明亮，無污漬、水跡，框架無灰塵。店面外墻無明顯污漬、亂張貼廣告等，保持整潔美觀。店面前后通道及周邊環(huán)境干凈整潔，無垃圾、雜物堆積。2.店內(nèi)環(huán)境地面清潔無污漬、水漬、腳印，定期進(jìn)行清掃和拖地，保持光亮。天花板、墻壁無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，墻角無積塵。燈具、通風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口等設(shè)施無灰塵、污漬，保持良好的通風(fēng)和照明效果。店內(nèi)貨架、展示柜擺放整齊，無灰塵、污漬，商品陳列有序，標(biāo)簽清晰。收銀臺干凈整潔，物品擺放整齊，無雜物堆積，電腦、收銀設(shè)備等保持清潔。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生間地面、墻面干凈無污漬，定期消毒，無異味。洗手池、水龍頭、鏡子保持清潔，無污垢、水漬，洗手液、衛(wèi)生紙等用品配備齊全。馬桶清潔無污漬、異味，定期進(jìn)行消毒處理，沖水設(shè)施正常。衛(wèi)生間通風(fēng)良好，無明顯異味，垃圾桶及時(shí)清理，垃圾袋扎緊。4.食品經(jīng)營區(qū)域（如有）食品處理區(qū)地面、墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無污垢、油漬，排水通暢。食品加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗消毒，擺放整齊，無食物殘?jiān)鼩埩?。食品儲存區(qū)域應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，無過期、變質(zhì)食品。食品銷售區(qū)域的展示柜、貨架應(yīng)清潔衛(wèi)生，食品擺放有序，無交叉污染。5.倉庫倉庫地面干凈整潔，貨物堆放整齊，分類標(biāo)識清晰。貨架、貨柜無灰塵、污漬，貨物應(yīng)離地、離墻存放，保持通風(fēng)良好。倉庫內(nèi)無雜物堆積，通道暢通，消防設(shè)施完好有效。庫存商品應(yīng)定期盤點(diǎn)，確保賬物相符，無積壓、過期商品。三、衛(wèi)生檢查流程1.日常檢查店面員工應(yīng)在每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后對各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清掃和檢查，及時(shí)清理垃圾、雜物，保持環(huán)境整潔。店面負(fù)責(zé)人應(yīng)在每日營業(yè)期間不定時(shí)對店面整體衛(wèi)生情況進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促員工整改。2.定期檢查衛(wèi)生檢查小組每周至少組織一次全面的店面衛(wèi)生檢查，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對店面各個(gè)區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查。檢查人員應(yīng)使用檢查表對檢查情況進(jìn)行記錄，包括檢查時(shí)間、檢查區(qū)域、存在問題及整改情況等。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)現(xiàn)場拍照留存證據(jù)，并及時(shí)反饋給店面負(fù)責(zé)人，要求限期整改。3.專項(xiàng)檢查根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、行業(yè)要求或公司安排，適時(shí)開展專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，如夏季食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查、冬季消防安全衛(wèi)生專項(xiàng)檢查等。專項(xiàng)檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查方案，明確檢查重點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)，確保檢查工作的針對性和有效性。檢查結(jié)束后，應(yīng)形成專項(xiàng)檢查報(bào)告，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行分析總結(jié)，并提出改進(jìn)措施和建議。四、整改措施1.問題記錄衛(wèi)生檢查小組在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)詳細(xì)記錄在檢查表中，并拍照留存，以便后續(xù)跟蹤整改情況。2.整改通知檢查結(jié)束后，及時(shí)向店面負(fù)責(zé)人發(fā)出整改通知，明確指出存在的問題及整改要求，規(guī)定整改期限。3.整改落實(shí)店面負(fù)責(zé)人接到整改通知后，應(yīng)立即組織員工對問題進(jìn)行整改，制定具體的整改措施，明確責(zé)任人和整改時(shí)間節(jié)點(diǎn)。4.整改跟蹤在整改期限內(nèi)，衛(wèi)生檢查小組應(yīng)對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保問題得到有效解決。對于整改不力的店面，應(yīng)進(jìn)行再次督促和指導(dǎo)，必要時(shí)采取相應(yīng)的處罰措施。5.整改反饋整改完成后，店面負(fù)責(zé)人應(yīng)向衛(wèi)生檢查小組提交整改報(bào)告，說明整改情況及結(jié)果。衛(wèi)生檢查小組對整改情況進(jìn)行復(fù)查，確認(rèn)符合要求后，方可銷號。五、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)定期組織店面員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒方法、食品安全知識等。通過培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能，確保員工能夠正確履行衛(wèi)生管理職責(zé)。2.宣傳教育在店面內(nèi)張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語、海報(bào)等，向顧客宣傳衛(wèi)生知識和公司的衛(wèi)生管理要求，營造良好的衛(wèi)生氛圍。利用公司內(nèi)部宣傳渠道，如微信公眾號、內(nèi)部刊物等，宣傳店面衛(wèi)生管理工作的重要性和優(yōu)秀案例，引導(dǎo)員工積極參與衛(wèi)生管理工作。六、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)措施對于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的店面和個(gè)人，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。優(yōu)秀店面可作為公司的衛(wèi)生示范店，在全公司范圍內(nèi)進(jìn)行推廣學(xué)習(xí)，提升公司整體衛(wèi)生管理水平。2.處罰措施對于違反本制度規(guī)定，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的店面，公司將視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰措施。對于多次違反制度且整改不力的店面，公司有權(quán)取消其加盟資格或終止合作關(guān)系。對于因衛(wèi)生問題導(dǎo)致顧客投訴、媒體曝光等不良影響的店面，公司將嚴(yán)肅處理，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。七、監(jiān)督與投訴處理1.監(jiān)督機(jī)制公司總部相關(guān)部門定期對各店面衛(wèi)生管理工作進(jìn)行抽查，確保制度的有效執(zhí)行。設(shè)立專門的監(jiān)督郵箱和電話，接受員工和顧客對店面衛(wèi)生問題的監(jiān)督舉報(bào)，對舉報(bào)信息及時(shí)進(jìn)行核實(shí)處理。2.投訴處理接到顧客關(guān)于店面衛(wèi)生問題的投訴后，應(yīng)及時(shí)記錄投訴內(nèi)容，并安排專人進(jìn)行調(diào)查處理。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將處理結(jié)果反饋給顧客，如顧客對處理結(jié)果不滿意，應(yīng)進(jìn)一步溝通協(xié)調(diào)，直至顧客滿意為止。對投訴處理情況進(jìn)行跟蹤記錄，分析投訴原因，采