PAGE食堂廁浴衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司食堂及廁浴的衛(wèi)生管理，預(yù)防和控制食源性疾病、傳染病的發(fā)生與傳播，保障員工的身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有食堂及廁浴設(shè)施的衛(wèi)生管理。3.職責(zé)分工行政部門負(fù)責(zé)食堂及廁浴設(shè)施的日常管理與監(jiān)督檢查。食堂工作人員負(fù)責(zé)食堂的食品加工、供應(yīng)及環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)。全體員工應(yīng)遵守本制度，保持個人衛(wèi)生，愛護(hù)公共衛(wèi)生設(shè)施。二、食堂衛(wèi)生管理1.食品采購與貯存采購食品應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件復(fù)印件。采購的食品應(yīng)新鮮、無毒無害，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品貯存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品倉庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防潮設(shè)施，定期清理庫存食品，及時處理過期、變質(zhì)食品。2.食品加工與制作食堂工作人員應(yīng)持有效健康證明上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，操作前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽。食品加工過程應(yīng)做到生熟分開，防止交叉污染。加工食品應(yīng)燒熟煮透，確保食品安全。嚴(yán)禁使用變質(zhì)、過期食品及非食用物質(zhì)加工食品。食品添加劑應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍和用量使用，專人專柜保管，并有詳細(xì)的使用記錄。3.食堂環(huán)境衛(wèi)生食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面、墻壁、天花板應(yīng)清潔衛(wèi)生，無污垢、無油漬。門窗應(yīng)完好無損，通風(fēng)良好。食堂內(nèi)的桌椅、餐具、廚具等應(yīng)定期清洗消毒，擺放整齊。餐具消毒應(yīng)采用物理或化學(xué)消毒方法，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi)。食堂應(yīng)配備有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，如紗窗、紗門、滅蠅燈、鼠夾、鼠藥等，定期進(jìn)行檢查維護(hù)，確保設(shè)施完好有效。食堂垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，存放垃圾的容器應(yīng)加蓋密封，定期清理消毒，保持周圍環(huán)境清潔。三、廁浴衛(wèi)生管理1.廁所衛(wèi)生廁所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、便池應(yīng)無污垢、無異味。定期進(jìn)行清掃消毒，消毒頻率應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。廁所應(yīng)配備足夠的衛(wèi)生紙，及時補(bǔ)充。洗手設(shè)施應(yīng)完好，配備洗手液或肥皂，方便員工洗手。廁所內(nèi)應(yīng)設(shè)置通風(fēng)換氣設(shè)施，保持空氣流通。定期檢查排水管道，確保排水暢通，無堵塞現(xiàn)象。2.浴室衛(wèi)生浴室應(yīng)保持清潔干燥，地面無積水，墻壁、天花板無霉變。定期對浴室進(jìn)行清掃消毒，消毒頻率應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。浴室的淋浴設(shè)施、水龍頭等應(yīng)完好無損，定期檢查維護(hù)，確保正常使用。浴室應(yīng)配備防滑設(shè)施，如防滑墊等，防止員工滑倒摔傷。四、衛(wèi)生檢查與考核1.日常檢查行政部門應(yīng)安排專人對食堂及廁浴衛(wèi)生進(jìn)行日常檢查，每天至少檢查一次。檢查內(nèi)容包括食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等方面。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時記錄，并督促相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改。2.定期檢查行政部門應(yīng)定期組織對食堂及廁浴衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，每月至少檢查一次。檢查內(nèi)容包括食品衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況等。定期檢查應(yīng)邀請專業(yè)人員或衛(wèi)生監(jiān)督部門參與，對檢查結(jié)果進(jìn)行評估分析，提出改進(jìn)措施和建議。3.考核與獎懲公司將食堂及廁浴衛(wèi)生管理納入績效考核體系，對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門或個人給予表彰和獎勵。對違反本制度，導(dǎo)致食品安全事故或衛(wèi)生問題的部門或個人，將視情節(jié)輕重給予批評教育、經(jīng)濟(jì)處罰或紀(jì)律處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。五、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)行政部門應(yīng)定期組織食堂工作人員和全體員工進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識、個人衛(wèi)生知識、環(huán)境衛(wèi)生知識等。培訓(xùn)應(yīng)邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。2.宣傳教育公司應(yīng)通過多種形式，如宣傳欄、內(nèi)部刊物、會議等，宣傳食堂及廁浴衛(wèi)生管理知識，提高員工的衛(wèi)生意識和自我保護(hù)能力。鼓勵員工積極參與食堂及廁浴衛(wèi)生管理工作，提出合理化建議和意見，共同營造良好的工作環(huán)境。六、應(yīng)急管理1.食品安全事故應(yīng)急處置制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故報告流程、應(yīng)急處置措施等。一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即停止供應(yīng)可疑食品，封存剩余食品及原料，保護(hù)現(xiàn)場，并及時報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和公司領(lǐng)導(dǎo)。積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，采取有效措施救治中毒人員，做好事故善后工作。2.傳染病防控應(yīng)急處置加強(qiáng)對傳染病防控知識的宣傳教育，提高員工的防控意識。如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染病或疑似傳染病，應(yīng)及時報告公司行政部門，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行