PAGE酒店公共衛(wèi)生工作制度一、總則1.目的為了加強酒店公共衛(wèi)生管理，確保酒店環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為賓客提供安全、舒適的住宿環(huán)境，特制定本工作制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有公共區(qū)域，包括但不限于大堂、餐廳、走廊、電梯、樓梯、衛(wèi)生間、會議室、健身房、游泳池等。3.職責(zé)分工酒店管理層：負(fù)責(zé)制定酒店公共衛(wèi)生工作的總體目標(biāo)和政策，監(jiān)督制度的執(zhí)行情況，并提供必要的資源支持。客房部：負(fù)責(zé)客房區(qū)域及相關(guān)公共區(qū)域的日常清潔和衛(wèi)生維護(hù)工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、地板擦拭等。工程部：負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備的正常運行和維護(hù)，確保水、電、氣等供應(yīng)正常，及時處理設(shè)施設(shè)備故障，避免因設(shè)施問題影響公共衛(wèi)生。餐飲部：負(fù)責(zé)餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生管理，包括餐具清洗消毒、食品加工區(qū)域清潔、餐廳環(huán)境維護(hù)等，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，確保食品安全。保潔部：負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的全面清潔工作，包括定期拖地、擦拭公共設(shè)施、清理垃圾等，按照規(guī)定的頻次和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行作業(yè)，保持公共區(qū)域的整潔。各部門員工：應(yīng)積極配合公共衛(wèi)生工作，愛護(hù)公共環(huán)境，不得隨意丟棄垃圾，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告，并協(xié)助保潔人員進(jìn)行清理。二、公共衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求大堂1.地面保持地面干凈、整潔，無明顯污漬、水漬、腳印等。每日定時進(jìn)行清掃，使用濕拖把拖地后，及時用干拖把擦干，確保地面干燥，防止滑倒。定期對地面進(jìn)行打蠟保養(yǎng)，保持地面光澤度，延長使用壽命。2.墻面及天花板墻面無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，保持潔白、干凈。天花板無明顯污漬、破損，燈具、通風(fēng)口等設(shè)施表面清潔。定期對墻面和天花板進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時修復(fù)或清潔。3.沙發(fā)、茶幾等家具沙發(fā)表面清潔，無污漬、破損，抱枕擺放整齊。茶幾擦拭干凈，無灰塵、水漬，物品擺放有序。定期對家具進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，可使用專用清潔劑去除污漬，避免刮傷家具表面。4.綠植綠植擺放整齊，無枯萎、黃葉現(xiàn)象。定期澆水、施肥、修剪，保持綠植美觀。每周至少對綠植進(jìn)行一次全面清潔，擦拭葉片灰塵，保持葉面光亮。餐廳1.餐桌、餐椅每餐結(jié)束后及時清理桌面，擦拭干凈，無食物殘渣、污漬。餐椅擺放整齊，定期清潔椅面、椅背，無灰塵、污漬。定期對餐桌、餐椅進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑按照規(guī)定濃度進(jìn)行擦拭消毒。2.餐具嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗消毒流程，采用物理消毒（如高溫消毒）或化學(xué)消毒（如含氯消毒劑浸泡消毒）相結(jié)合的方式，確保餐具消毒徹底。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用餐具柜內(nèi)，防止二次污染。每日對餐具消毒情況進(jìn)行記錄，包括消毒時間、消毒劑名稱、濃度等。3.廚房食品加工區(qū)域保持清潔，地面無積水、油污，墻面、天花板無污漬、蜘蛛網(wǎng)。爐灶、烤箱、蒸箱等烹飪設(shè)備每日使用后及時清理，定期進(jìn)行深度清潔，去除油污和食物殘渣。冰箱、冰柜定期除霜、清潔，保持內(nèi)部干凈，食品分類存放，無異味。垃圾桶及時清理，垃圾袋扎緊，防止異味散發(fā)。廚房工作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。走廊、樓梯1.地面地面清潔，無雜物、污漬、水漬，每日定時清掃，保持干凈整潔。樓梯扶手擦拭干凈，無灰塵，定期進(jìn)行消毒。2.墻面及門窗墻面無灰塵、污漬，門窗玻璃明亮，無手印、灰塵。定期檢查門窗的密封性，發(fā)現(xiàn)問題及時維修，防止灰塵進(jìn)入室內(nèi)。3.消防設(shè)施及標(biāo)識消防設(shè)施（如滅火器、消火栓等）表面清潔，無灰塵、污漬，標(biāo)識清晰可見。定期檢查消防設(shè)施的完好性，確保其正常運行。電梯1.轎廂地面地面干凈，無垃圾、污漬，每日進(jìn)行清掃和消毒。轎廂內(nèi)放置的地毯應(yīng)保持清潔，定期清洗更換。2.轎廂內(nèi)壁及按鈕轎廂內(nèi)壁擦拭干凈，無灰塵、污漬，按鈕靈敏，表面清潔。定期對轎廂內(nèi)壁和按鈕進(jìn)行消毒，可使用專用的電梯消毒劑進(jìn)行擦拭。3.電梯門軌道及滑輪定期清理電梯門軌道及滑輪，去除雜物和灰塵，確保電梯門開關(guān)順暢，無異常聲響。衛(wèi)生間1.洗手臺洗手臺臺面清潔，無污漬、水漬，水龍頭、皂液器等設(shè)施表面干凈。臺下無雜物堆積，定期清理臺下空間。配備充足的洗手液，及時補充。2.便器便器內(nèi)外清潔，無污漬、異味，定期使用專用清潔劑進(jìn)行消毒。沖水設(shè)施正常，無堵塞現(xiàn)象。3.地面及墻壁地面干燥、無積水，墻壁無污漬、水漬、霉菌，定期進(jìn)行全面清潔和消毒。通風(fēng)良好，無異味，可安裝排風(fēng)扇或空氣清新設(shè)備。4.垃圾桶垃圾桶及時清理，垃圾袋扎緊，無垃圾外溢，定期進(jìn)行消毒。會議室1.桌椅桌椅擺放整齊有序，表面清潔，無灰塵、污漬。定期對桌椅進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)損壞及時維修。2.會議設(shè)備投影儀、音響、麥克風(fēng)等會議設(shè)備表面清潔，無灰塵，確保正常運行。會議結(jié)束后，及時關(guān)閉設(shè)備電源，清理設(shè)備周邊雜物。3.地面及墻面地面干凈，無雜物、污漬，墻面無灰塵、污漬。定期對會議室進(jìn)行全面清潔和通風(fēng)換氣。健身房1.健身器材健身器材表面清潔，無灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭消毒。檢查健身器材的安全性和穩(wěn)定性，發(fā)現(xiàn)問題及時維修或更換。配備必要的清潔工具和消毒劑，方便工作人員隨時清潔器材。2.地面及墻面地面保持干凈，無汗水漬、灰塵，定期清掃和拖地。墻面無污漬、蜘蛛網(wǎng)，保持整潔。3.更衣室及淋浴間更衣室衣柜擺放整齊，無灰塵，定期清理衣柜內(nèi)部。淋浴間地面無積水，墻面、噴頭等設(shè)施清潔，無污漬、水垢。及時補充沐浴用品，保持淋浴間的衛(wèi)生。游泳池1.水質(zhì)嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測和維護(hù)游泳池水質(zhì)，確保水質(zhì)清澈透明，符合衛(wèi)生要求。每日對游泳池水進(jìn)行消毒、凈化處理，定期檢測水質(zhì)指標(biāo)（如余氯、酸堿度、濁度等），并做好記錄。根據(jù)水質(zhì)檢測結(jié)果及時調(diào)整水處理藥劑的投放量，保證水質(zhì)穩(wěn)定。2.池體及周邊游泳池池體表面清潔，無污垢、青苔，定期進(jìn)行刷洗。池邊地面干凈，無積水、污漬，防滑設(shè)施完好。周邊環(huán)境整潔，無雜物，定期清理周邊的垃圾和落葉。3.配套設(shè)施救生設(shè)備（如救生圈、救生桿等）齊全，表面清潔，放置在指定位置。淋浴設(shè)施、更衣室等配套設(shè)施保持清潔衛(wèi)生，無異味。三、公共衛(wèi)生清潔流程及操作規(guī)范日常清潔流程1.準(zhǔn)備工作保潔人員每日上崗前，應(yīng)穿戴好清潔工作服、工作帽和口罩，攜帶齊全清潔工具和清潔劑。檢查清潔工具是否完好，清潔劑是否充足，確保能夠正常開展清潔工作。2.大堂清潔按照從左到右、從上到下的順序進(jìn)行清掃。先使用掃帚清掃地面雜物，再用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干。依次擦拭沙發(fā)、茶幾、綠植等家具和物品表面，去除灰塵和污漬。檢查墻面、天花板有無污漬、蜘蛛網(wǎng)，如有需要及時進(jìn)行清理。3.餐廳清潔每餐結(jié)束后，及時清理餐桌、餐椅上的食物殘渣和污漬，將餐具分類收集送至洗碗間。對廚房進(jìn)行全面清潔，包括爐灶、烤箱、蒸箱、冰箱、冰柜等設(shè)備的清理，地面、墻面、天花板的擦拭，垃圾桶的更換和清理。按照餐具清洗消毒流程對餐具進(jìn)行清洗消毒，并存放至專用餐具柜。4.走廊、樓梯清潔從走廊一端開始，依次清掃地面雜物，擦拭樓梯扶手、墻面、門窗等。檢查消防設(shè)施及標(biāo)識是否清潔、完好。5.電梯清潔使用電梯專用清潔工具，先清掃轎廂地面垃圾，再擦拭轎廂內(nèi)壁、按鈕等部位。清理電梯門軌道及滑輪。6.衛(wèi)生間清潔進(jìn)入衛(wèi)生間后，先打開窗戶通風(fēng)換氣。依次清潔洗手臺、便器、地面、墻壁等，使用專用清潔劑去除污漬和異味，最后進(jìn)行消毒。清理垃圾桶，更換垃圾袋。7.會議室清潔會議結(jié)束后，及時清理會議室內(nèi)的文件、雜物，擦拭桌椅、會議設(shè)備表面。對地面進(jìn)行清掃和拖地，檢查墻面有無污漬。8.健身房清潔按照健身器材的使用順序，依次擦拭健身器材表面，清理器材周邊雜物。清掃地面汗水漬，擦拭墻面、更衣室衣柜、淋浴間設(shè)施等。補充沐浴用品，清理垃圾桶。9.游泳池清潔每日定時檢測游泳池水質(zhì)，根據(jù)檢測結(jié)果調(diào)整水處理藥劑投放量。對游泳池池體進(jìn)行刷洗，清理池邊地面雜物和積水。清潔救生設(shè)備、淋浴設(shè)施、更衣室等配套設(shè)施。定期清潔流程1.地毯清潔根據(jù)地毯的污染程度，定期進(jìn)行深度清潔。可采用專業(yè)的地毯清潔設(shè)備，使用合適的清潔劑進(jìn)行清洗。清洗后的地毯應(yīng)及時進(jìn)行烘干或晾干處理，防止滋生細(xì)菌和產(chǎn)生異味。在地毯清潔過程中，注意保護(hù)地毯的材質(zhì)和顏色，避免造成損壞。2.窗簾清潔定期將窗簾拆卸下來進(jìn)行清洗，可根據(jù)窗簾的材質(zhì)選擇合適的清洗方式（如機洗、手洗）。清洗后的窗簾應(yīng)晾干或熨燙平整后再安裝，確保窗簾整潔美觀。3.空調(diào)系統(tǒng)清潔定期對空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行清潔，包括濾網(wǎng)清洗、蒸發(fā)器和冷凝器表面清潔等。濾網(wǎng)應(yīng)每周至少清洗一次，可使用清水沖洗后晾干再安裝。蒸發(fā)器和冷凝器表面清潔可請專業(yè)人員進(jìn)行操作，按照規(guī)定的流程和方法進(jìn)行清潔，防止滋生細(xì)菌和霉菌，影響空氣質(zhì)量。4.廚房油煙機清潔廚房油煙機應(yīng)定期進(jìn)行深度清潔，去除油污和食物殘渣。可請專業(yè)的油煙機清潔服務(wù)公司進(jìn)行清洗，確保油煙機的吸力和排煙效果良好，避免油污積累引發(fā)火災(zāi)隱患。特殊情況清潔處理規(guī)范1.污漬清理發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域有污漬時，應(yīng)及時使用合適的清潔劑進(jìn)行清理。對于頑固污漬，可先使用去污劑進(jìn)行預(yù)處理，再進(jìn)行擦拭或刷洗。在清理污漬過程中，注意避免對周邊環(huán)境和設(shè)施造成二次污染。清理完畢后，及時對清潔工具和清潔劑進(jìn)行清洗和收納。2.嘔吐物清理如發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域有嘔吐物，應(yīng)立即佩戴好口罩、手套等防護(hù)用品。使用專用的清潔工具（如鏟子、拖把等）將嘔吐物清理干凈，先將嘔吐物鏟除至垃圾袋中，再用濕拖把反復(fù)擦拭地面，去除殘留污漬。對污染的地面進(jìn)行消毒處理，可使用含氯消毒劑按照規(guī)定濃度進(jìn)行噴灑或擦拭消毒。消毒后，打開窗戶通風(fēng)換氣。3.血跡清理發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域有血跡時，應(yīng)按照以下步驟進(jìn)行清理：先用吸水材料（如毛巾、紙巾等）吸干血跡，防止血跡擴散。再使用含氯消毒劑對血跡部位進(jìn)行消毒處理，消毒時間應(yīng)適當(dāng)延長。最后用清水沖洗干凈，如有必要可使用清潔劑進(jìn)行擦拭，確保地面清潔無血跡殘留。四、公共衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查制度各部門：各部門應(yīng)每日對本部門負(fù)責(zé)的公共區(qū)域進(jìn)行自查，及時發(fā)現(xiàn)并整改衛(wèi)生問題。自查情況應(yīng)做好記錄，包括檢查時間、區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施等。保潔部：保潔部主管應(yīng)每日對公共區(qū)域的衛(wèi)生情況進(jìn)行全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時安排人員進(jìn)行整改，并跟蹤整改結(jié)果。2.定期檢查制度酒店管理層：每周至少組織一次對酒店公共衛(wèi)生的全面檢查，檢查內(nèi)容包括公共區(qū)域的衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備的運行情況等。衛(wèi)生監(jiān)督小組：成立由各部門負(fù)責(zé)人組成的衛(wèi)生監(jiān)督小組，每月定期對酒店公共衛(wèi)生進(jìn)行檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。3.賓客反饋處理設(shè)立賓客意見箱和投訴電話，及時收集賓客對酒店公共衛(wèi)生的意見和建議。對于賓客反饋的衛(wèi)生問題，應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查核實，并在規(guī)定時間內(nèi)給予回復(fù)和處理。處理結(jié)果應(yīng)記錄在案，作為改進(jìn)公共衛(wèi)生工作的依據(jù)。4.監(jiān)督考核機制將公共衛(wèi)生工作納入各部門績效考核體系，對衛(wèi)生工作不達(dá)標(biāo)的部門和個人進(jìn)行相應(yīng)的處罰。對在公共衛(wèi)生工作中表現(xiàn)突出的部門和個人進(jìn)行表彰和獎勵，激勵全體員工積極參與公共衛(wèi)生管理工作。五、公共衛(wèi)生消毒管理1.消毒原則遵循科學(xué)、合理、有效的消毒原則，根據(jù)不同的公共區(qū)域和物品選擇合適的消毒方法和消毒劑。確保消毒效果達(dá)到國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)要求，防止交叉感染。2.消毒劑選擇與使用選用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，如含氯消毒劑、過氧乙酸、二氧化氯等。嚴(yán)格按照消毒劑的使用說明進(jìn)行配制和使用，掌握正確的濃度、劑量和消毒時間，避免因使用不當(dāng)造成危害。定期對消毒劑的質(zhì)量進(jìn)行檢查，確保消毒劑的有效性。3.消毒記錄對公共區(qū)域的消毒工作進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括消毒時間、地點、消毒對象、消毒劑名稱、濃度、消毒人員等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱和追溯。六、公共衛(wèi)生防護(hù)措施1.個人防護(hù)保潔人員在進(jìn)行公共衛(wèi)生清潔工作時，應(yīng)佩戴口罩、手套等個人防護(hù)用品，避免直接接觸污染物。其他部門員工在參與公共衛(wèi)生相關(guān)工作時，也應(yīng)根據(jù)工作需要佩戴相應(yīng)的防護(hù)用品。2.垃圾處理酒店內(nèi)設(shè)置分類垃圾桶，對垃圾進(jìn)行分類收集，包括可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。垃圾應(yīng)及時清理，日產(chǎn)日清，避免垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生細(xì)菌。垃圾運輸過程中應(yīng)采取密封措施，防止垃圾散落和異味散發(fā)。3.通風(fēng)換氣保持酒店公共區(qū)域良好的通風(fēng)換氣，定期打開門窗通風(fēng)，使用通風(fēng)設(shè)備（如排風(fēng)扇、空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)等）加強空氣流通。在人員密集的公共區(qū)域，如餐廳、會議室等，應(yīng)增加通風(fēng)頻次，確?？諝赓|(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。七、培訓(xùn)與教育1.新員工培訓(xùn)對新入職的員工進(jìn)行公共衛(wèi)生工作制度和操作規(guī)范的培訓(xùn)，使其熟悉工作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括公共衛(wèi)生的重要性、清潔工具和清潔劑的使用、各公共區(qū)域