PAGE食鹽庫(kù)房衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)食鹽庫(kù)房管理，確保食鹽儲(chǔ)存安全、衛(wèi)生，保障人民群眾的身體健康，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司[公司名稱]所有食鹽庫(kù)房的衛(wèi)生管理工作。3.職責(zé)分工庫(kù)房管理人員：負(fù)責(zé)食鹽庫(kù)房的日常衛(wèi)生清潔、物資擺放整理、溫濕度監(jiān)控記錄等工作，并配合相關(guān)部門的檢查和整改要求。質(zhì)量管理人員：定期對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)食鹽的質(zhì)量進(jìn)行抽檢，監(jiān)督衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，確保食鹽質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。安全管理人員：負(fù)責(zé)檢查庫(kù)房的安全設(shè)施，確保衛(wèi)生管理工作不會(huì)引發(fā)安全事故，同時(shí)監(jiān)督庫(kù)房人員的安全操作規(guī)范。部門負(fù)責(zé)人：對(duì)食鹽庫(kù)房衛(wèi)生管理工作負(fù)總責(zé)，組織制定和完善衛(wèi)生管理制度，協(xié)調(diào)解決工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，確保制度的有效執(zhí)行。二、庫(kù)房環(huán)境要求1.選址與布局食鹽庫(kù)房應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、通風(fēng)良好、交通便利且遠(yuǎn)離污染源的地方。庫(kù)房?jī)?nèi)部應(yīng)合理布局，劃分存儲(chǔ)區(qū)、通道、辦公區(qū)等不同功能區(qū)域，確保貨物存放有序，便于操作和管理。2.建筑結(jié)構(gòu)與設(shè)施庫(kù)房建筑應(yīng)堅(jiān)固、防潮、防火、防蟲、防鼠，地面應(yīng)采用易清潔、不起塵的材料鋪設(shè)，如防滑地磚等。墻面應(yīng)光滑、平整，無(wú)裂縫、無(wú)滲漏，涂刷防霉、防潮涂料。庫(kù)房門窗應(yīng)完好無(wú)損，具備良好的密封性，窗戶應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)。配備必要的通風(fēng)設(shè)備，如排風(fēng)扇、通風(fēng)管道等，以保證庫(kù)房?jī)?nèi)空氣流通，溫濕度適宜。安裝溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)控庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度和濕度，并做好記錄。溫度應(yīng)控制在[適宜溫度范圍]，濕度應(yīng)控制在[適宜濕度范圍]。三、入庫(kù)管理1.食鹽驗(yàn)收食鹽入庫(kù)前，必須進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，確保食鹽質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和合同要求。檢查食鹽的包裝是否完好，標(biāo)識(shí)是否清晰，包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。對(duì)食鹽的感官指標(biāo)進(jìn)行檢查，如色澤、氣味、粒度等應(yīng)符合規(guī)定。索取食鹽的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，留存歸檔。對(duì)驗(yàn)收不合格的食鹽，不得入庫(kù)，并及時(shí)與供應(yīng)商溝通處理。2.入庫(kù)登記建立食鹽入庫(kù)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄入庫(kù)日期、食鹽品種、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期等信息。入庫(kù)臺(tái)賬應(yīng)妥善保存，便于查詢和追溯。3.貨物擺放食鹽應(yīng)按照品種、規(guī)格、批次分類存放，遵循先進(jìn)先出的原則。垛位應(yīng)整齊、穩(wěn)固，垛與垛之間、垛與墻之間、垛與梁之間應(yīng)保持一定的距離，便于通風(fēng)、檢查和搬運(yùn)。不得將食鹽與有毒有害、易燃易爆等物品混存。四、庫(kù)房衛(wèi)生清潔1.日常清潔庫(kù)房管理人員每天應(yīng)對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清掃，清除地面雜物、灰塵等。擦拭貨架、貨柜，保持其清潔衛(wèi)生。清理庫(kù)房?jī)?nèi)的垃圾，保持環(huán)境整潔。2.定期消毒每周對(duì)庫(kù)房進(jìn)行一次全面消毒，消毒藥劑應(yīng)選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。重點(diǎn)對(duì)地面、墻面、貨架、門窗等進(jìn)行噴灑或擦拭消毒。消毒后應(yīng)通風(fēng)換氣，確保庫(kù)房?jī)?nèi)無(wú)異味殘留。3.防蟲防鼠定期檢查庫(kù)房?jī)?nèi)是否有蟲害和鼠害跡象，如發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行防治。在庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置防蟲防鼠設(shè)施，如粘鼠板、鼠夾、防蟲網(wǎng)等。保持庫(kù)房環(huán)境清潔，避免食物殘?jiān)任οx和老鼠。五、溫濕度管理1.溫濕度監(jiān)控庫(kù)房管理人員應(yīng)定時(shí)查看溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備的記錄數(shù)據(jù)，確保溫濕度在適宜范圍內(nèi)。如發(fā)現(xiàn)溫濕度異常，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行調(diào)整。2.溫濕度調(diào)節(jié)當(dāng)庫(kù)房溫度過(guò)高時(shí)，可通過(guò)開啟通風(fēng)設(shè)備、安裝空調(diào)等方式進(jìn)行降溫。當(dāng)庫(kù)房濕度較大時(shí)，可采用除濕機(jī)等設(shè)備進(jìn)行除濕；當(dāng)濕度較小時(shí)，可適當(dāng)噴水等方式增加濕度。六、設(shè)備與工具管理1.設(shè)備維護(hù)定期對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的通風(fēng)設(shè)備、溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備、消防設(shè)備等進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。建立設(shè)備維護(hù)檔案，記錄設(shè)備的維護(hù)情況、維修時(shí)間、更換部件等信息。2.工具清潔庫(kù)房?jī)?nèi)使用的工具，如叉車、托盤等，應(yīng)定期進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。工具使用后應(yīng)及時(shí)清理，擺放整齊，避免生銹和損壞。七、人員衛(wèi)生要求1.個(gè)人清潔庫(kù)房管理人員進(jìn)入庫(kù)房前應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。勤洗手、勤消毒，避免將污染物帶入庫(kù)房。2.健康管理庫(kù)房管理人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如發(fā)現(xiàn)患有傳染病或其他不適宜從事食鹽庫(kù)房工作的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。八、安全管理1.消防安全庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量的消防器材，如滅火器、消火栓等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。嚴(yán)禁在庫(kù)房?jī)?nèi)吸煙和使用明火，設(shè)置明顯的防火標(biāo)志。定期組織消防演練，提高庫(kù)房人員的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。2.電氣安全庫(kù)房?jī)?nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，安裝漏電保護(hù)裝置。不得私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器。定期檢查電氣線路和設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修或更換。3.防盜安全庫(kù)房應(yīng)安裝防盜門窗、監(jiān)控設(shè)備等，確保庫(kù)房安全。嚴(yán)格控制庫(kù)房鑰匙的管理，非庫(kù)房管理人員不得擅自進(jìn)入庫(kù)房。九、出庫(kù)管理1.食鹽發(fā)放嚴(yán)格按照出庫(kù)單發(fā)放食鹽，確保發(fā)放數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤。發(fā)放過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放，避免食鹽包裝破損。2.出庫(kù)記錄建立食鹽出庫(kù)臺(tái)賬，記錄出庫(kù)日期、食鹽品種、規(guī)格、數(shù)量、去向等信息。出庫(kù)臺(tái)賬應(yīng)與入庫(kù)臺(tái)賬相互對(duì)應(yīng)，便于查詢和核對(duì)。十、庫(kù)存盤點(diǎn)1.定期盤點(diǎn)每月對(duì)食鹽庫(kù)房進(jìn)行一次庫(kù)存盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。盤點(diǎn)內(nèi)容包括食鹽的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等。2.盤點(diǎn)結(jié)果處理如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符，應(yīng)及時(shí)查明原因，進(jìn)行調(diào)整和處理。對(duì)盤盈或盤虧的食鹽，應(yīng)填寫盤點(diǎn)報(bào)告，報(bào)部門負(fù)責(zé)人審核后進(jìn)行相應(yīng)的賬務(wù)處理。十一、培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)計(jì)劃制定食鹽庫(kù)房衛(wèi)生管理培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織庫(kù)房管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)范、安全知識(shí)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。2.培訓(xùn)方式培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種形式，提高培訓(xùn)效果。3.考核制度建立培訓(xùn)考核制度，對(duì)庫(kù)房管理人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)