PAGE商戶環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強本公司/組織旗下商戶的環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的經(jīng)營環(huán)境，提升商戶形象，保障消費者的健康與權(quán)益，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織所管理的所有商戶，包括但不限于商場店鋪、餐飲門店、娛樂場所、服務(wù)型企業(yè)等各類商業(yè)經(jīng)營場所。3.基本原則商戶應(yīng)遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生管理的法律法規(guī)及行業(yè)標準，履行環(huán)境衛(wèi)生管理責任。堅持預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，采取有效措施，防止環(huán)境污染和衛(wèi)生問題的發(fā)生。實行環(huán)境衛(wèi)生管理責任制，明確各商戶的責任區(qū)域和管理要求，確保環(huán)境衛(wèi)生管理工作落到實處。二、環(huán)境衛(wèi)生管理職責1.公司/組織職責負責制定和完善商戶環(huán)境衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督實施。定期組織對商戶環(huán)境衛(wèi)生狀況進行檢查、評估和考核，對不達標的商戶提出整改意見，并跟蹤整改情況。協(xié)調(diào)與相關(guān)政府部門的關(guān)系，及時了解環(huán)境衛(wèi)生管理的政策法規(guī)變化，指導商戶做好環(huán)境衛(wèi)生管理工作。開展環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動，提高商戶和消費者的環(huán)境衛(wèi)生意識。2.商戶職責商戶是本單位環(huán)境衛(wèi)生管理的責任主體，應(yīng)建立健全內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生管理制度，明確專人負責環(huán)境衛(wèi)生管理工作。按照本制度及相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準的要求，做好本商戶責任區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生管理工作，保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生。加強對從業(yè)人員的環(huán)境衛(wèi)生知識培訓，提高其環(huán)境衛(wèi)生意識和操作技能，督促其遵守環(huán)境衛(wèi)生管理制度。積極配合公司/組織及相關(guān)政府部門的環(huán)境衛(wèi)生檢查、監(jiān)督工作，對提出的問題及時整改落實。負責維護本商戶責任區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，確保其正常運行和使用。三、環(huán)境衛(wèi)生標準1.經(jīng)營場所室內(nèi)環(huán)境標準地面清潔衛(wèi)生，無垃圾、污漬、積水，保持地面光潔。墻面、天花板整潔，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)、污漬，無剝落、破損現(xiàn)象。門窗玻璃干凈明亮，無灰塵、污漬，開關(guān)、把手等設(shè)施擦拭干凈。店內(nèi)貨架、陳列柜擺放整齊，商品陳列有序，無積塵，商品表面清潔。收銀臺、服務(wù)臺等區(qū)域干凈整潔，辦公用品擺放整齊，無雜物堆積。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無異味，地面、墻面、潔具清潔，衛(wèi)生紙、洗手液等用品配備齊全。2.經(jīng)營場所室外環(huán)境標準門前三包區(qū)域（包括人行道、綠化帶、建筑物外立面至道路紅線范圍內(nèi)的區(qū)域）整潔衛(wèi)生，無垃圾、雜物、污水，無亂張貼、亂涂寫、亂刻畫現(xiàn)象。招牌、燈箱等設(shè)施完好、整潔，無破損、污漬，燈光照明正常。周邊綠化區(qū)域無雜物、垃圾，花草樹木養(yǎng)護良好。車輛停放有序，不得占用消防通道、人行通道等公共區(qū)域。3.食品經(jīng)營商戶環(huán)境衛(wèi)生標準除符合上述經(jīng)營場所室內(nèi)環(huán)境標準外，還應(yīng)嚴格遵守食品安全相關(guān)的環(huán)境衛(wèi)生要求。食品處理區(qū)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻面、天花板應(yīng)采用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料建造，并保持清潔。食品加工、儲存、銷售等設(shè)備設(shè)施清潔衛(wèi)生，定期消毒，符合食品安全標準。食品處理區(qū)內(nèi)不得存放與食品加工無關(guān)的物品，垃圾桶應(yīng)加蓋，及時清理垃圾，防止異味和蚊蠅滋生。食品經(jīng)營商戶應(yīng)建立食品進貨查驗記錄制度，確保食品來源安全可靠，同時做好食品儲存、銷售過程中的衛(wèi)生防護工作，防止食品污染。4.餐飲經(jīng)營商戶環(huán)境衛(wèi)生標準除符合上述經(jīng)營場所室內(nèi)環(huán)境標準和食品經(jīng)營商戶環(huán)境衛(wèi)生標準外，還應(yīng)滿足以下要求：廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生，爐灶、抽油煙機、蒸箱、烤箱等設(shè)備設(shè)施清潔無油污，定期進行清洗消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當洗凈，保持清潔。餐廳內(nèi)桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔衛(wèi)生，無污漬、水漬。垃圾桶應(yīng)加蓋，垃圾及時清理，不得在餐廳內(nèi)堆放垃圾。餐飲經(jīng)營商戶應(yīng)配備必要的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，如紗窗、紗門、防鼠板、滅蠅燈、風幕機等，并保持正常運行。5.娛樂場所環(huán)境衛(wèi)生標準除符合上述經(jīng)營場所室內(nèi)環(huán)境標準外，還應(yīng)注意以下方面：場所內(nèi)通風良好，空氣清新，無異味。公共區(qū)域地面、墻面、天花板清潔衛(wèi)生，無明顯污漬、灰塵。娛樂設(shè)施設(shè)備干凈整潔，定期進行維護保養(yǎng)，確保正常運行和安全使用。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無異味，地面、墻面、潔具清潔，衛(wèi)生紙、洗手液等用品配備齊全。垃圾桶應(yīng)加蓋，垃圾及時清理，保持場所內(nèi)環(huán)境整潔。娛樂場所應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定配備必要的消防設(shè)施和疏散通道，確保消防安全，同時保持通道暢通，無雜物堆積。四、環(huán)境衛(wèi)生管理措施1.日常清潔商戶應(yīng)安排專人負責每日的環(huán)境衛(wèi)生清掃工作，按照規(guī)定的時間和標準對責任區(qū)域進行清掃，確保環(huán)境整潔。清掃內(nèi)容包括地面清掃、垃圾清理、門窗擦拭、貨架整理、衛(wèi)生間清潔等，做到無衛(wèi)生死角。對于易產(chǎn)生垃圾和污漬的區(qū)域，如廚房、餐廳、衛(wèi)生間等，應(yīng)增加清掃頻次，保持清潔衛(wèi)生。2.定期消毒商戶應(yīng)根據(jù)經(jīng)營性質(zhì)和實際情況，定期對經(jīng)營場所進行消毒。食品經(jīng)營商戶、餐飲經(jīng)營商戶等應(yīng)按照食品安全相關(guān)規(guī)定，對食品處理區(qū)、餐具、飲具等進行嚴格消毒。娛樂場所、服務(wù)型企業(yè)等應(yīng)定期對公共區(qū)域、設(shè)施設(shè)備等進行消毒，防止疾病傳播。消毒應(yīng)使用符合國家標準規(guī)定的消毒劑，并按照正確的方法和劑量進行操作，確保消毒效果。3.垃圾處理商戶應(yīng)按照垃圾分類要求，設(shè)置分類垃圾桶，對垃圾進行分類收集。垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，不得在經(jīng)營場所內(nèi)堆放過夜。嚴禁將有毒有害垃圾混入其他垃圾中，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進行單獨收集和處理。對于易腐垃圾，如有條件可進行就地處理或交由專業(yè)的垃圾處理機構(gòu)進行處理。4.病媒生物防治商戶應(yīng)采取有效措施，做好病媒生物（如鼠、蚊、蠅、蟑螂等）的防治工作。保持經(jīng)營場所環(huán)境整潔，減少病媒生物的棲息和繁殖場所。安裝和使用防鼠、防蚊、防蠅、防蟑螂等設(shè)施設(shè)備，如紗窗、紗門、防鼠板、滅蠅燈、蟑螂屋等。定期進行病媒生物消殺工作，可自行組織或委托專業(yè)的消殺機構(gòu)進行，確保病媒生物密度控制在國家規(guī)定的標準范圍內(nèi)。5.環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施維護商戶應(yīng)負責維護本商戶責任區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如垃圾桶、清掃工具、消毒設(shè)備等，確保其正常運行和使用。定期檢查環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的完好情況發(fā)現(xiàn)損壞及時維修或更換。對于公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如消防設(shè)施、通風設(shè)備、照明設(shè)備等，商戶應(yīng)配合公司/組織做好維護管理工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。五、環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式公司/組織將定期對商戶的環(huán)境衛(wèi)生狀況進行檢查，檢查方式包括日常巡查、專項檢查、不定期抽查等。日常巡查由公司/組織的管理人員或委托的第三方巡查機構(gòu)按照規(guī)定的路線和標準進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并記錄。專項檢查根據(jù)不同季節(jié)、不同行業(yè)特點或上級部門要求，針對特定的環(huán)境衛(wèi)生問題進行專項檢查。不定期抽查由公司/組織隨機抽取商戶進行檢查，以檢驗商戶環(huán)境衛(wèi)生管理的持續(xù)性和穩(wěn)定性。2.檢查內(nèi)容檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生標準中規(guī)定的各項內(nèi)容，如經(jīng)營場所室內(nèi)外環(huán)境、食品經(jīng)營衛(wèi)生、餐飲衛(wèi)生、娛樂場所衛(wèi)生等。重點檢查商戶的日常清潔、消毒、垃圾處理、病媒生物防治等環(huán)境衛(wèi)生管理措施的落實情況。檢查商戶環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的配備和運行情況，以及從業(yè)人員的環(huán)境衛(wèi)生意識和操作規(guī)范。3.考核標準公司/組織將制定詳細的環(huán)境衛(wèi)生考核標準，對商戶的環(huán)境衛(wèi)生狀況進行量化考核。考核標準分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級，具體評分細則根據(jù)環(huán)境衛(wèi)生標準和管理要求制定。考核結(jié)果將與商戶的經(jīng)營業(yè)績、信譽評級、租金優(yōu)惠等掛鉤，對環(huán)境衛(wèi)生不達標的商戶進行相應(yīng)的處罰。4.整改要求對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，公司/組織將向商戶下達整改通知書，明確整改內(nèi)容、整改期限和整改要求。商戶應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)完成整改，并將整改情況書面報告公司/組織。公司/組織將對商戶的整改情況進行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。對于整改不力或拒不整改的商戶，公司/組織將采取進一步的措施，如暫停營業(yè)整頓、扣除保證金、解除租賃合同等。六、獎勵與處罰1.獎勵對于環(huán)境衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的商戶，公司/組織將給予表彰和獎勵。獎勵方式包括頒發(fā)榮譽證書、給予租金優(yōu)惠、提供宣傳推廣機會等，以激勵商戶積極做好環(huán)境衛(wèi)生管理工作。2.處罰對于環(huán)境衛(wèi)生不達標的商戶，公司/組織將根據(jù)考核結(jié)果給予相應(yīng)的處罰。處罰措施包括口頭警告、書面警告、罰款、暫停營業(yè)