PAGE茶廠環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強茶廠環(huán)境衛(wèi)生管理，確保茶葉生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生標準，保障茶葉質量安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于茶廠內所有生產(chǎn)區(qū)域、辦公區(qū)域、倉儲區(qū)域及附屬設施的環(huán)境衛(wèi)生管理。3.職責分工茶廠廠長負責全面環(huán)境衛(wèi)生管理工作的領導與監(jiān)督。各部門負責人負責本部門區(qū)域內環(huán)境衛(wèi)生的組織實施與日常檢查。全體員工應遵守本制度，積極維護茶廠環(huán)境衛(wèi)生。二、環(huán)境衛(wèi)生標準1.生產(chǎn)車間地面保持清潔，無雜物、無積水，定期進行清掃和消毒。墻面、天花板應保持干凈，無污漬、無蜘蛛網(wǎng)，定期進行清潔。設備、工具擺放整齊，表面清潔，定期進行維護和消毒。通風良好，空氣清新，無異味。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物應及時清理，分類存放，定期處理。2.加工設備茶葉加工設備應定期進行清潔和維護，確保設備無污垢、無異味。與茶葉直接接觸的設備部件應采用符合食品安全標準的材料制作，定期進行消毒處理。設備的清潔和維護記錄應詳細完整，包括清潔時間、清潔人員、使用的清潔劑等信息。3.包裝車間包裝材料應存放于清潔、干燥、通風的倉庫內，避免受潮、污染。包裝車間地面、墻面、天花板應保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。包裝設備應定期清潔和維護，確保包裝過程的衛(wèi)生安全。包裝人員應穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生。4.倉庫茶葉倉庫應保持干燥、通風，溫度、濕度應符合茶葉儲存要求。貨架、貨柜應擺放整齊，茶葉應分類存放，標識清晰。倉庫地面、墻面應定期清掃，無雜物、無灰塵。定期對倉庫進行盤點和檢查，確保茶葉質量安全。5.辦公區(qū)域辦公桌椅、文件柜等應擺放整齊，保持清潔。地面、墻面、天花板應定期清潔，無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。辦公區(qū)域應保持通風良好，空氣清新。垃圾應及時清理，垃圾桶應定期清洗消毒。6.員工個人衛(wèi)生員工應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡理發(fā)，勤換工作服。進入生產(chǎn)車間應穿戴工作服、工作帽和口罩，不得穿戴工作服進入非生產(chǎn)區(qū)域。在工作前、便后應洗手消毒，避免交叉污染。三、環(huán)境衛(wèi)生管理措施1.清潔消毒制定詳細的清潔消毒計劃，明確各區(qū)域的清潔消毒頻率和方法。選用符合食品安全標準的清潔劑和消毒劑，按照規(guī)定的濃度和使用方法進行操作。對清潔消毒工作進行記錄，包括清潔消毒時間、區(qū)域、人員、使用的清潔劑和消毒劑等信息。2.蟲害控制定期對茶廠進行蟲害檢查，發(fā)現(xiàn)蟲害應及時采取措施進行防治。保持茶廠環(huán)境整潔，減少蟲害滋生的源頭。采用物理、化學或生物等方法進行蟲害控制，避免使用對茶葉質量有影響的殺蟲劑。3.廢棄物管理對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物進行分類收集，如茶葉殘渣、包裝廢棄物、生活垃圾等。廢棄物應及時清理，存放于指定的地點，定期交由有資質的單位進行處理。嚴禁將廢棄物隨意丟棄在茶廠內或周邊環(huán)境中。4.設備維護建立設備維護保養(yǎng)制度，定期對設備進行清潔、潤滑和調試。對設備的易損部件進行定期更換，確保設備正常運行。在設備維修和保養(yǎng)過程中，應采取防護措施，避免對茶葉造成污染。5.人員培訓定期組織員工進行環(huán)境衛(wèi)生知識培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓內容包括環(huán)境衛(wèi)生標準、清潔消毒方法、個人衛(wèi)生要求等。對新入職員工進行上崗前的環(huán)境衛(wèi)生培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。四、環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核1.日常檢查各部門負責人應每天對本部門區(qū)域內的環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。檢查內容包括地面清潔、設備衛(wèi)生、廢棄物清理等方面。對檢查情況進行記錄，發(fā)現(xiàn)的問題應明確整改責任人、整改期限和整改措施。2.定期檢查茶廠每周組織一次全面的環(huán)境衛(wèi)生檢查，由廠長帶隊，各部門負責人參加。定期檢查應按照環(huán)境衛(wèi)生標準進行，對各區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生狀況進行評分。檢查結果應在茶廠內進行通報，對環(huán)境衛(wèi)生不達標的部門提出整改要求。3.考核制度建立環(huán)境衛(wèi)生考核制度，將環(huán)境衛(wèi)生管理工作納入員工績效考核體系。對環(huán)境衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰和獎勵。對環(huán)境衛(wèi)生不達標的部門和個人進行批評教育，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應的處罰。五、應急處理1.突發(fā)事件報告在環(huán)境衛(wèi)生管理過程中，如發(fā)生突發(fā)事件，如火災、水災、食品安全事故等，相關人員應立即報告茶廠負責人。報告內容應包括事件發(fā)生的時間、地點、原因、影響范圍等信息。2.應急處理措施茶廠應制定應急預案，明確突發(fā)事件的應急處理流程和責任分工。在突發(fā)事件發(fā)生后，應立即啟動應急預案，采取有效的應急處理措施，如滅火、排水、救治傷員等。及時向上級主管部門和相關政府部門報告事件情況，并配合有關部門進行調查處理。3.事后恢復突發(fā)事件處理完畢后，應及時對茶廠進行清理和恢復