PAGE酒店房務(wù)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的本制度旨在確保酒店房務(wù)衛(wèi)生達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，為賓客提供舒適、整潔、安全的住宿環(huán)境，提升酒店形象和競爭力，保障賓客的健康與滿意度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有客房、公共區(qū)域以及與房務(wù)衛(wèi)生相關(guān)的各個環(huán)節(jié)，包括客房部員工、清潔服務(wù)供應(yīng)商等。3.基本原則遵循國家相關(guān)法律法規(guī)以及酒店行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。以賓客需求為導(dǎo)向，追求卓越的衛(wèi)生品質(zhì)。強調(diào)全員參與，明確各崗位衛(wèi)生職責(zé)，確保衛(wèi)生工作落實到位。二、客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.客房清潔流程準(zhǔn)備工作：清潔員在進(jìn)入客房前，需準(zhǔn)備好清潔所需的工具和用品，如抹布、清潔劑、垃圾袋等，并確保工具和用品的清潔衛(wèi)生。敲門與通報：輕輕敲門三次，每次間隔約12秒，然后通報“客房服務(wù)”，等待35秒后再開門進(jìn)入。如客人在房內(nèi)，需禮貌詢問客人是否方便打掃，并根據(jù)客人的要求進(jìn)行操作。開窗通風(fēng)：打開窗戶或房門，進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持空氣清新。清理垃圾：將客房內(nèi)的垃圾收集到垃圾袋中，扎緊袋口后放在指定位置，注意不要將垃圾灑落在地上。更換布草：按照標(biāo)準(zhǔn)更換床單、被套、枕套、毛巾等布草。床單應(yīng)平整無褶皺，四邊對齊；被套應(yīng)正面朝上，拉鏈拉好；枕套應(yīng)四角飽滿，開口處整齊；毛巾應(yīng)干凈、柔軟、無異味。擦拭家具與設(shè)備：用干凈的抹布依次擦拭客房內(nèi)的家具，如衣柜、書桌、梳妝臺、電視柜等，擦拭順序為由上至下、由左至右，確保家具表面無灰塵、污漬。同時，擦拭客房內(nèi)的電器設(shè)備，如電視、空調(diào)、燈具等，注意避免水進(jìn)入電器內(nèi)部。清潔衛(wèi)生間：先清理衛(wèi)生間的垃圾，然后依次擦拭洗手臺、水龍頭、鏡子、馬桶、淋浴間等。洗手臺應(yīng)保持干凈無水漬，水龍頭和鏡子應(yīng)光亮清晰，馬桶應(yīng)內(nèi)外清潔，無污漬、異味，淋浴間的玻璃、墻壁、地面應(yīng)干凈，無積水、水垢。地面清潔：使用干凈的拖把或吸塵器清潔客房地面，按照一定的順序進(jìn)行，避免遺漏角落。地面應(yīng)無灰塵、雜物，干凈整潔。物品整理：將客房內(nèi)的物品擺放整齊，如茶杯、水壺、洗漱用品等應(yīng)放在指定位置，且擺放有序。檢查客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否正常運行，如有問題及時報修。檢查與補充：清潔完成后，清潔員需對客房進(jìn)行全面檢查，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。檢查內(nèi)容包括布草更換是否符合標(biāo)準(zhǔn)、家具設(shè)備是否擦拭干凈、衛(wèi)生間是否清潔無異味、地面是否干凈等。同時，補充客房內(nèi)的易耗品，如衛(wèi)生紙、洗發(fā)水、沐浴露等，確保數(shù)量充足、擺放整齊。離開客房：清潔員離開客房時，需再次檢查門窗是否關(guān)閉，房內(nèi)設(shè)施設(shè)備是否正常，然后輕輕關(guān)門離開。2.客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)客房整體環(huán)境：客房內(nèi)空氣清新，無異味；溫度、濕度適宜；光線充足，無明顯灰塵、污漬。布草：床單、被套、枕套應(yīng)干凈、平整、無破損、無污漬；毛巾應(yīng)柔軟、潔白、無異味、無破損，且按照規(guī)定的尺寸和數(shù)量配備。家具與設(shè)備：家具表面光滑、無灰塵、無污漬；電器設(shè)備運行正常，表面干凈；衣柜內(nèi)無異味，衣架、鞋架等物品擺放整齊。衛(wèi)生間：洗手臺、水龍頭、鏡子干凈明亮，無水漬、無污漬；馬桶內(nèi)外清潔，無異味，水箱沖水正常；淋浴間地面、墻壁、玻璃干凈，無積水、無污漬、無水垢；衛(wèi)生間地面干燥，無毛發(fā)、無雜物?？头坑闷罚翰璞⑺畨氐扔闷犯蓛?、無污漬；洗漱用品齊全、包裝完好、無過期變質(zhì)；客房內(nèi)的文具、宣傳資料等擺放整齊，無損壞。三、公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.公共區(qū)域清潔流程大廳清潔地面清潔：使用吸塵器或拖把對大廳地面進(jìn)行全面清潔，先清理地面上的雜物和垃圾，然后按照從里到外、從左到右的順序進(jìn)行擦拭，確保地面干凈、光亮，無腳印、無污漬。家具清潔：擦拭大廳內(nèi)的沙發(fā)、茶幾臺、休息椅等家具，用干凈的抹布依次擦拭家具表面，去除灰塵和污漬，注意家具的縫隙和角落也要擦拭干凈。門窗清潔：清潔大廳的門窗玻璃，先用濕布擦拭，去除灰塵和污漬，然后用干布擦干，使玻璃光亮透明。同時，清潔門窗邊框，確保無灰塵、無污漬。綠植養(yǎng)護(hù)：定期對大廳內(nèi)的綠植進(jìn)行澆水、施肥、修剪，保持綠植的美觀和健康，及時清理綠植周圍的落葉和雜物。垃圾桶清理：及時清理大廳內(nèi)的垃圾桶，更換垃圾袋，保持垃圾桶外觀干凈，無異味。走廊清潔地面清潔：使用拖把或吸塵器對走廊地面進(jìn)行清潔，按照從一端到另一端的順序進(jìn)行，注意清理地面上的垃圾、污漬和水漬，確保地面干凈整潔。墻壁清潔：用干凈的抹布擦拭走廊墻壁，去除灰塵和污漬，檢查墻壁是否有損壞或涂鴉，如有需要及時修復(fù)或清理。燈具清潔：定期清潔走廊的燈具，包括吊燈、壁燈、吸頂燈等，使用干凈的抹布輕輕擦拭燈具表面，去除灰塵，確保燈具光亮。消防設(shè)施檢查：檢查走廊內(nèi)的消防設(shè)施，如滅火器、消火栓等，確保其外觀干凈，無損壞，標(biāo)識清晰，壓力正常。電梯清潔轎廂清潔：進(jìn)入電梯轎廂后，先清理轎廂內(nèi)的垃圾和雜物，然后用濕布擦拭電梯內(nèi)壁、按鈕面板、扶手等部位，去除灰塵和污漬，注意擦拭按鈕時要小心，避免影響電梯正常運行。電梯門清潔：清潔電梯門的軌道、門縫和表面，使用專用的清潔工具去除污垢和灰塵，確保電梯門開關(guān)順暢，無卡頓現(xiàn)象，門表面干凈光亮。轎廂地面清潔：使用吸塵器或拖把清潔轎廂地面，保持地面干凈，無腳印、無污漬。消毒處理：定期對電梯轎廂進(jìn)行消毒，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑對轎廂內(nèi)的各個部位進(jìn)行噴灑或擦拭，預(yù)防交叉感染。樓梯清潔踏步清潔：使用拖把或掃帚對樓梯踏步進(jìn)行清潔，先清理踏步上的垃圾和雜物，然后用濕布擦拭踏步表面，去除污漬，確保踏步干凈整潔。扶手清潔：用干凈的抹布擦拭樓梯扶手，從頂部到底部依次擦拭，去除灰塵和污漬，保持扶手光亮。樓梯間墻壁清潔：擦拭樓梯間的墻壁，去除灰塵和污漬，檢查墻壁是否有損壞或涂鴉，如有需要及時修復(fù)或清理。窗戶清潔：清潔樓梯間的窗戶，保持玻璃光亮透明，同時清潔窗戶邊框，確保無灰塵、無污漬。2.公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)大廳：地面干凈、光亮，無污漬、無腳??；家具整潔，無灰塵、無損壞；門窗玻璃透明，無污漬、無水漬；綠植美觀，無黃葉、無雜物；垃圾桶外觀干凈，無異味。走廊：地面清潔，無垃圾、無污漬、無水漬；墻壁干凈，無灰塵、無涂鴉；燈具光亮，無灰塵；消防設(shè)施完好，標(biāo)識清晰，表面干凈。電梯：轎廂內(nèi)干凈整潔，無垃圾、無污漬；電梯門開關(guān)順暢，表面光亮；按鈕面板靈敏，無污漬；轎廂地面干凈，無腳印。樓梯：踏步干凈，無污漬、無雜物；扶手光亮，無灰塵；墻壁清潔，無涂鴉；窗戶玻璃透明，邊框干凈。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查制度客房衛(wèi)生檢查清潔員自查：清潔員在完成客房清潔后，需按照衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我檢查，確保客房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時進(jìn)行整改。領(lǐng)班查房：客房領(lǐng)班每天對所負(fù)責(zé)區(qū)域的客房進(jìn)行查房，檢查客房衛(wèi)生質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備運行情況等。查房時應(yīng)認(rèn)真細(xì)致，填寫查房記錄，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的客房及時通知清潔員進(jìn)行返工整改，并跟蹤整改情況。主管抽查：客房主管每天對客房進(jìn)行抽查，抽查數(shù)量不少于客房總數(shù)的[X]%。抽查內(nèi)容包括客房衛(wèi)生的各個方面，如布草更換、家具清潔、衛(wèi)生間衛(wèi)生等。對抽查中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行處理，并對領(lǐng)班的工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。經(jīng)理檢查：客房經(jīng)理每周對客房進(jìn)行全面檢查，檢查數(shù)量不少于客房總數(shù)的[X]%。檢查結(jié)果作為客房部員工績效評估的重要依據(jù)。對衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的客房，要分析原因，制定改進(jìn)措施，確?？头啃l(wèi)生質(zhì)量持續(xù)提升。公共區(qū)域衛(wèi)生檢查清潔員自查：公共區(qū)域清潔員在完成清潔工作后，需對所負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行自我檢查，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。領(lǐng)班巡查：公共區(qū)域領(lǐng)班每天對所負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行巡查，檢查公共區(qū)域的衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備運行情況等。巡查過程中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時通知清潔員進(jìn)行整改，并做好記錄。主管檢查：公共區(qū)域主管每天對公共區(qū)域進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括大廳、走廊、電梯、樓梯等各個區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，并對領(lǐng)班的工作進(jìn)行考核。經(jīng)理抽檢：客房經(jīng)理每周對公共區(qū)域進(jìn)行抽檢，抽檢數(shù)量不少于公共區(qū)域總面積的[X]%。抽檢結(jié)果納入客房部整體衛(wèi)生考核范圍，對不達(dá)標(biāo)的區(qū)域要求限期整改，并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行批評教育。2.衛(wèi)生監(jiān)督機制設(shè)立專門的衛(wèi)生監(jiān)督崗位或小組（可由客房部管理人員和員工代表組成），負(fù)責(zé)對酒店房務(wù)衛(wèi)生工作進(jìn)行全面監(jiān)督。衛(wèi)生監(jiān)督人員應(yīng)定期對客房和公共區(qū)域的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。對違反衛(wèi)生管理制度的行為進(jìn)行記錄，并按照規(guī)定進(jìn)行處理。鼓勵賓客對酒店房務(wù)衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督，設(shè)立賓客意見箱或投訴電話，及時收集賓客的反饋意見。對賓客提出的衛(wèi)生問題要認(rèn)真對待，及時處理，并將處理結(jié)果反饋給賓客。定期召開衛(wèi)生工作會議，對衛(wèi)生檢查和監(jiān)督情況進(jìn)行總結(jié)分析，針對存在的問題制定改進(jìn)措施，不斷完善衛(wèi)生管理制度。五、員工衛(wèi)生管理1.個人衛(wèi)生要求酒店員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，無異味。工作時應(yīng)穿著整潔、干凈的工作服，佩戴工牌，工作服應(yīng)定期清洗、更換，保持干凈整潔。員工在工作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中應(yīng)避免直接接觸食品、餐具、布草等物品，如需接觸，應(yīng)佩戴手套。員工不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、進(jìn)食、嚼口香糖等，保持工作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。2.衛(wèi)生培訓(xùn)與教育新員工入職時，應(yīng)接受酒店房務(wù)衛(wèi)生管理制度的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括客房和公共區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、衛(wèi)生檢查方法等。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行考核，合格后方可上崗。定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，提高員工的衛(wèi)生意識和清潔技能。培訓(xùn)內(nèi)容可包括衛(wèi)生法規(guī)、消毒知識、清潔工具的使用等。鼓勵員工參加衛(wèi)生相關(guān)的培訓(xùn)課程和學(xué)習(xí)活動，不斷提升自身的衛(wèi)生管理水平和業(yè)務(wù)能力。在日常工作中，主管和領(lǐng)班應(yīng)加強對員工的衛(wèi)生指導(dǎo)，及時糾正員工的不規(guī)范操作行為，確保衛(wèi)生工作質(zhì)量。3.健康管理酒店應(yīng)建立員工健康檔案，記錄員工的健康狀況，包括入職體檢、定期體檢等信息。要求員工每年進(jìn)行一次健康體檢，確保員工身體健康，無傳染性疾病。如員工患有傳染性疾病，應(yīng)及時調(diào)整工作崗位，避免傳染給他人。關(guān)注員工的身體健康狀況變化，如發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)身體不適等情況，應(yīng)及時安排休息或就醫(yī)，并給予關(guān)心和幫助。六、清潔用品與設(shè)備管理1.清潔用品管理設(shè)立清潔用品倉庫，對清潔用品進(jìn)行分類存放，確保倉庫環(huán)境整潔、干燥、通風(fēng)良好。建立清潔用品采購制度，根據(jù)酒店的實際需求和使用情況，定期采購清潔用品。采購的清潔用品應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和酒店的衛(wèi)生要求，確保質(zhì)量可靠、安全環(huán)保。對清潔用品進(jìn)行嚴(yán)格的出入庫管理，建立出入庫臺賬，記錄清潔用品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、出入庫時間、領(lǐng)用部門等信息。領(lǐng)用清潔用品時，需填寫領(lǐng)用申請表，經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后發(fā)放。定期對清潔用品進(jìn)行盤點，確保賬實相符。如發(fā)現(xiàn)清潔用品短缺或損壞，應(yīng)及時查明原因，并進(jìn)行相應(yīng)的處理。合理使用清潔用品，避免浪費。根據(jù)不同的清潔任務(wù)和對象，選擇合適的清潔用品，并按照規(guī)定的使用方法和劑量進(jìn)行操作。2.清潔設(shè)備管理配備齊全的清潔設(shè)備，如吸塵器、拖把、抹布、清潔劑噴灑器等，并定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。建立清潔設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的名稱、型號、購買時間、維修記錄等信息。對設(shè)備進(jìn)行編號管理，便于識別和跟蹤。制定清潔設(shè)備操作規(guī)程，員工在使用設(shè)備前應(yīng)接受培訓(xùn)，熟悉設(shè)備的操作方法和注意事項。設(shè)備使用后，應(yīng)及時清理和歸位，并進(jìn)行簡單的檢查和維護(hù)。定期對清潔設(shè)備進(jìn)行檢查和維修，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。對損壞嚴(yán)重或無法修復(fù)的設(shè)備，應(yīng)及時申請報廢，并按照規(guī)定進(jìn)行處理。根據(jù)酒店的發(fā)展和實際需求，適時更新和升級清潔設(shè)備，提高清潔工作效率和質(zhì)量。七、消毒與防疫管理1.消毒制度建立嚴(yán)格的消毒制度，對客房、公共區(qū)域、布草、餐具等進(jìn)行定期消毒。消毒方法應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，確保消毒效果。客房消毒：每天對客房內(nèi)的家具、設(shè)備、衛(wèi)生間等進(jìn)行擦拭消毒，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和劑量進(jìn)行操作。每周對客房進(jìn)行一次全面消毒，包括空氣消毒，可采用紫外線燈照射或化學(xué)消毒劑噴霧等方法。公共區(qū)域消毒：每天對大廳、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域進(jìn)行消毒，重點對人員接觸頻繁的部位，如扶手、按鈕面板等地進(jìn)行擦拭消毒。定期對公共區(qū)域的地面、墻壁等進(jìn)行噴霧消毒，保持公共區(qū)域的衛(wèi)生安全。布草消毒：布草洗滌后應(yīng)進(jìn)行高溫消毒或化學(xué)消毒，確保布草干凈衛(wèi)生，無細(xì)菌、病毒等污染物。消毒后的布草應(yīng)存放在清潔、干燥的環(huán)境中，避免再次污染。餐具消毒：餐廳使用的餐具應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行消毒，可采用高溫消毒、化學(xué)消毒或洗碗機消毒等方法。消毒后的餐具應(yīng)存放在專用的餐具消毒柜中，防止二次污染。2.防疫措施加強員工的防疫知識培訓(xùn)，提高員工的防疫意識和自我防護(hù)能力。員工在工作時應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，避免交叉感染。在酒店入口處設(shè)置體溫檢測點，對進(jìn)入酒店的賓客和員工進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫異常者，