PAGE賣場環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的本制度旨在確保賣場環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供舒適、安全的購物環(huán)境，同時保障員工的健康與工作效率，維護公司良好形象，促進賣場的可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有賣場，包括但不限于超市、百貨商場、購物中心等各類零售場所及其附屬區(qū)域，如倉庫、辦公區(qū)、員工休息區(qū)等。3.職責(zé)分工賣場管理部門：負(fù)責(zé)制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行賣場環(huán)境衛(wèi)生管理制度；統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門環(huán)境衛(wèi)生工作；定期組織環(huán)境衛(wèi)生檢查與評估，并對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。各經(jīng)營區(qū)域：負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生日常維護工作，包括貨架整理、商品陳列清潔、地面清潔、垃圾清理等；配合賣場管理部門開展環(huán)境衛(wèi)生檢查與整改工作。保潔人員：按照規(guī)定的清潔標(biāo)準(zhǔn)和工作流程，負(fù)責(zé)賣場公共區(qū)域的日常清潔工作，如通道、衛(wèi)生間、電梯、樓梯等的清掃、消毒；及時清理垃圾和廢棄物，并確保垃圾處理設(shè)施的正常運行。員工：遵守賣場環(huán)境衛(wèi)生管理制度，保持個人工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生；愛護公共環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施，不得隨意破壞或丟棄垃圾；積極配合和參與賣場環(huán)境衛(wèi)生維護工作。二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）營業(yè)前1.清潔準(zhǔn)備保潔人員提前到達賣場，開啟公共區(qū)域照明、通風(fēng)設(shè)備。檢查清潔工具（掃帚、拖把、抹布、清潔劑等）是否齊全、完好，確保清潔工作順利進行。2.地面清潔全面清掃賣場地面，清除灰塵、雜物、紙屑等垃圾，重點清潔入口、通道、收銀臺等人員流動頻繁區(qū)域。對于有水漬、污漬的地面，使用合適的清潔劑進行擦拭，確保地面干凈、無水跡、無污漬，光亮整潔。3.貨架與陳列清潔各經(jīng)營區(qū)域員工對貨架、貨柜進行擦拭，清除表面灰塵、污漬。整理商品陳列，確保商品擺放整齊、有序，標(biāo)簽清晰、完整，無灰塵積壓。4.衛(wèi)生間清潔保潔人員對衛(wèi)生間進行全面清潔，包括洗手臺、便器、小便池、鏡子、水龍頭等設(shè)施的擦拭消毒。更換衛(wèi)生紙、洗手液等消耗品，確保衛(wèi)生間無異味，通風(fēng)良好，地面干燥、清潔。5.公共設(shè)施清潔擦拭電梯扶手、按鈕、轎廂內(nèi)壁，清潔樓梯扶手、欄桿等公共設(shè)施，保持表面干凈、無污漬。檢查并清潔垃圾桶，更換垃圾袋，確保垃圾桶外觀清潔，無垃圾溢出。（二）營業(yè)期間1.動態(tài)保潔保潔人員定時巡回清掃賣場公共區(qū)域，及時清理地面垃圾、雜物，保持通道暢通無阻。對衛(wèi)生間進行實時保潔，隨時清理便器、洗手臺等設(shè)施上的污漬和水漬，確保衛(wèi)生間始終保持清潔衛(wèi)生。2.垃圾處理各經(jīng)營區(qū)域員工負(fù)責(zé)及時清理本區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生的垃圾，如商品包裝、廢棄標(biāo)簽等，并分類投放至指定垃圾桶。保潔人員按照規(guī)定的時間間隔收集垃圾桶內(nèi)的垃圾，確保垃圾不堆積、不外溢。垃圾收集后應(yīng)及時運送至指定垃圾處理區(qū)域，不得在賣場內(nèi)長時間停留。3.商品區(qū)域維護各經(jīng)營區(qū)域員工在營業(yè)過程中要注意保持商品陳列的整潔，及時整理被顧客翻亂的商品，清理商品表面的灰塵和污漬。對于破損商品或過期、變質(zhì)商品，應(yīng)及時清理下架，并妥善處理，防止污染賣場環(huán)境。4.衛(wèi)生消毒根據(jù)季節(jié)特點和衛(wèi)生防疫要求，定期對賣場公共區(qū)域、重點設(shè)施設(shè)備進行消毒處理。消毒范圍包括但不限于入口處、電梯轎廂、衛(wèi)生間、收銀臺等人員密集接觸區(qū)域。消毒工作應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)消毒操作規(guī)程進行，使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，確保消毒效果，保障顧客和員工的健康安全。（三）營業(yè)結(jié)束后1.全面清潔各經(jīng)營區(qū)域員工負(fù)責(zé)清理本區(qū)域內(nèi)的商品、雜物，整理貨架、貨柜，確保商品擺放整齊，區(qū)域內(nèi)無垃圾殘留。保潔人員對賣場公共區(qū)域進行全面清潔，包括地面、墻面、天花板、門窗、公共設(shè)施等的清掃和擦拭，清除一天營業(yè)過程中積累下來的灰塵、污漬和垃圾。2.設(shè)備設(shè)施檢查與維護檢查照明設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、電梯、空調(diào)等設(shè)備設(shè)施是否正常運行，如有故障及時報修。關(guān)閉不必要的電器設(shè)備，切斷電源，節(jié)約能源，確保賣場安全。3.垃圾清運將賣場內(nèi)所有垃圾桶內(nèi)的垃圾進行徹底清理，確保垃圾不殘留。將垃圾運送至指定垃圾處理場所，按照環(huán)保要求進行妥善處理，防止垃圾污染環(huán)境。4.衛(wèi)生間清理對衛(wèi)生間進行深度清潔，包括全面擦拭墻面、地面、設(shè)施設(shè)備，消毒便器、洗手臺等，更換衛(wèi)生紙、洗手液等消耗品，確保衛(wèi)生間無異味，清潔衛(wèi)生。三、環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核（一）檢查方式1.日常巡查賣場管理部門安排專人每日對賣場環(huán)境衛(wèi)生進行巡查，重點檢查公共區(qū)域、各經(jīng)營區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)問題并記錄。巡查人員應(yīng)填寫《賣場環(huán)境衛(wèi)生巡查記錄表》，詳細(xì)記錄巡查時間、地點、發(fā)現(xiàn)的問題及整改要求等信息。2.定期檢查每周組織一次由賣場管理部門牽頭，各部門負(fù)責(zé)人參與的環(huán)境衛(wèi)生定期檢查。定期檢查應(yīng)按照統(tǒng)一的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行全面檢查，對賣場各個區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生情況進行評分，并形成《賣場環(huán)境衛(wèi)生定期檢查報告》。3.專項檢查根據(jù)季節(jié)特點、節(jié)日活動、衛(wèi)生防疫要求等，適時開展專項環(huán)境衛(wèi)生檢查。專項檢查重點針對特定區(qū)域或特定項目進行檢查，如夏季的蚊蟲防治工作、冬季的供暖設(shè)施周邊衛(wèi)生等，確保賣場環(huán)境衛(wèi)生符合特殊時期的要求。（二）考核標(biāo)準(zhǔn)1.評分標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境衛(wèi)生檢查采用百分制評分，具體評分標(biāo)準(zhǔn)如下：地面清潔（30分）：地面干凈，無灰塵、雜物、污漬，光亮整潔得2530分；地面有少量垃圾或污漬，清潔程度一般得1524分；地面垃圾較多，污漬明顯得014分。貨架與陳列（25分）：貨架、貨柜擦拭干凈，商品陳列整齊、有序，標(biāo)簽清晰得2025分；貨架有輕微灰塵，商品陳列較整齊得1019分；貨架灰塵較多，商品陳列雜亂得09分。衛(wèi)生間清潔（20分）：衛(wèi)生間無異味，設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好得1620分；衛(wèi)生間有輕微異味，設(shè)施設(shè)備有少量污漬得815分；衛(wèi)生間異味嚴(yán)重，設(shè)施設(shè)備污漬較多得07分。公共設(shè)施清潔（15分）：電梯扶手、按鈕、轎廂內(nèi)壁、樓梯扶手、欄桿、垃圾桶等公共設(shè)施清潔干凈，無污漬得1215分；公共設(shè)施有輕微污漬得611分；公共設(shè)施污漬明顯得05分。垃圾處理（10分）：垃圾及時清理，垃圾桶外觀清潔，無垃圾溢出得810分；垃圾清理不及時，垃圾桶有少量垃圾殘留得47分；垃圾堆積，垃圾桶外溢得03分。2.考核結(jié)果應(yīng)用對于日常巡查中發(fā)現(xiàn)的問題，巡查人員應(yīng)及時通知責(zé)任部門進行整改，并跟蹤整改情況。定期檢查和專項檢查結(jié)果作為各部門環(huán)境衛(wèi)生工作考核的依據(jù)?？己私Y(jié)果與部門績效掛鉤，對于環(huán)境衛(wèi)生不達標(biāo)的部門，將按照公司績效考核制度進行相應(yīng)扣分，并要求限期整改。連續(xù)三個月環(huán)境衛(wèi)生考核成績優(yōu)秀的部門，給予一定的獎勵，如頒發(fā)流動紅旗、獎金等，以激勵各部門積極做好環(huán)境衛(wèi)生工作。四、環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計劃1.新員工入職培訓(xùn)新員工入職時，由賣場管理部門組織開展環(huán)境衛(wèi)生管理制度培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括制度解讀、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔操作流程等。通過培訓(xùn)，使新員工了解賣場環(huán)境衛(wèi)生管理的重要性，熟悉相關(guān)工作要求，掌握基本的清潔技能和方法。2.定期培訓(xùn)每月組織一次全體員工的環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)實際工作情況和季節(jié)特點進行調(diào)整。培訓(xùn)形式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種方式，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生知識、清潔工具使用技巧、消毒知識、垃圾分類與處理等。3.專項培訓(xùn)根據(jù)不同崗位的工作特點和需求，開展針對性的專項環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)。例如，對保潔人員進行專業(yè)清潔技能培訓(xùn)，提高其清潔工作質(zhì)量和效率；對經(jīng)營區(qū)域員工進行商品陳列衛(wèi)生維護培訓(xùn)，使其掌握如何在營業(yè)過程中保持商品區(qū)域的整潔。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.環(huán)境衛(wèi)生管理制度詳細(xì)解讀賣場環(huán)境衛(wèi)生管理制度的各項條款，明確各部門、各崗位在環(huán)境衛(wèi)生管理中的職責(zé)和義務(wù)。強調(diào)制度的嚴(yán)肅性和重要性，要求員工嚴(yán)格遵守制度規(guī)定，確保賣場環(huán)境衛(wèi)生管理工作的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。2.環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)向員工講解賣場各區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括地面、貨架、衛(wèi)生間、公共設(shè)施等的清潔要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。通過圖片、視頻等直觀形式展示達標(biāo)與不達標(biāo)的環(huán)境衛(wèi)生狀況對比，使員工更清晰地理解環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.清潔操作流程針對不同區(qū)域和清潔任務(wù)，培訓(xùn)員工正確的清潔操作流程。如地面清潔的順序、清潔劑的配比與使用方法、貨架擦拭的技巧、衛(wèi)生間消毒的步驟等，確保員工能夠按照規(guī)范的流程進行清潔工作，提高清潔效果和工作效率。4.清潔工具使用與維護介紹各類清潔工具的特點、用途和正確使用方法，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、清潔設(shè)備等。培訓(xùn)員工如何對清潔工具進行日常維護和保養(yǎng)，延長工具使用壽命，確保工具始終處于良好的工作狀態(tài)。5.衛(wèi)生防疫知識普及衛(wèi)生防疫知識，包括常見傳染病的傳播途徑、預(yù)防措施、消毒方法等。強調(diào)在賣場環(huán)境衛(wèi)生管理中做好衛(wèi)生防疫工作的重要性，指導(dǎo)員工如何在日常工作中采取有效的防疫措施，保障顧客和員工的健康安全。6.垃圾分類與處理講解垃圾分類的基本知識，包括可回收物、有害垃圾、廚余垃圾、其他垃圾的分類標(biāo)準(zhǔn)和投放要求。培訓(xùn)員工如何正確進行垃圾分類收集和處理，引導(dǎo)顧客養(yǎng)成垃圾分類的良好習(xí)慣，共同營造環(huán)保的賣場環(huán)境。（三）培訓(xùn)效果評估1.理論考核在每次培訓(xùn)結(jié)束后，通過書面考試的方式對員工進行理論考核，考核內(nèi)容涵蓋培訓(xùn)的所有知識點。根據(jù)考核成績評估員工對環(huán)境衛(wèi)生管理制度、標(biāo)準(zhǔn)、流程等知識的掌握程度，了解培訓(xùn)效果。2.實際操作考核安排員工在實際工作場景中進行清潔操作考核，觀察員工是否能夠按照正確的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)完成清潔任務(wù)。通過實際操作考核，檢驗員工對清潔技能的掌握和運用能力，發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)中存在的不足之處，以便及時調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容和方法。3.現(xiàn)場觀察與反饋在日常工作中，管理人員加強對員工工作現(xiàn)場的觀察，及時發(fā)現(xiàn)員工在環(huán)境衛(wèi)生維護工作中存在的問題，并給予現(xiàn)場指導(dǎo)和糾正。定期收集員工對培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)效果的反饋意見，了解員工的培訓(xùn)需求和困惑，以便進一步優(yōu)化培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)內(nèi)容，提高培訓(xùn)的針對性和實效性。五、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理（一）設(shè)施設(shè)備配置1.根據(jù)賣場的規(guī)模、布局和經(jīng)營特點，合理配置環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，包括清潔工具（掃帚、拖把、抹布、清潔劑等）、清潔設(shè)備（吸塵器、洗地機、高壓水槍等）、垃圾處理設(shè)施（垃圾桶、垃圾袋、垃圾清運車等）、衛(wèi)生間設(shè)施（便器、洗手臺、衛(wèi)生紙架、洗手液dispenser等）、消毒設(shè)備（噴霧器、紫外線消毒燈等）等。2.確保環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的數(shù)量充足、質(zhì)量合格，能夠滿足賣場日常環(huán)境衛(wèi)生維護工作的需要。定期對設(shè)施設(shè)備進行檢查和維護，及時更換損壞或老化的設(shè)備，保證設(shè)施設(shè)備的正常運行。（二）設(shè)施設(shè)備維護與保養(yǎng)1.制定環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)計劃，明確各類設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)周期、內(nèi)容和責(zé)任人。2.保潔人員負(fù)責(zé)清潔工具和小型清潔設(shè)備的日常維護保養(yǎng)，如定期清洗、晾干、加油、更換易損部件等；大型清潔設(shè)備由專業(yè)維修人員按照規(guī)定的維護保養(yǎng)要求進行定期檢查、調(diào)試、維修和保養(yǎng)。3.垃圾處理設(shè)施應(yīng)定期清理、消毒，確保垃圾桶無異味、無損壞，垃圾袋供應(yīng)充足；衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備要保持清潔衛(wèi)生，定期檢查維修，確保便器、洗手臺等正常使用，衛(wèi)生紙架、洗手液dispenser等無故障。4.消毒設(shè)備應(yīng)按照使用說明進行定期維護和校準(zhǔn)，確保消毒效果。紫外線消毒燈要定期檢查燈管壽命，及時更換老化燈管，保證消毒功能正常發(fā)揮。（三）設(shè)施設(shè)備更新與升級1.隨著賣場業(yè)務(wù)的發(fā)展和環(huán)境衛(wèi)生管理要求的提高，適時對環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進行更新與升級。2.關(guān)注行業(yè)內(nèi)先進的清潔技術(shù)和設(shè)備，結(jié)合賣場實際情況，引進新型、高效、環(huán)保的設(shè)施設(shè)備，提高環(huán)境衛(wèi)生維護工作的效率和質(zhì)量。3.在設(shè)施設(shè)備更新與升級過程中，要進行充