PAGE超市倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)超市倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生管理，確保商品儲(chǔ)存安全，保障消費(fèi)者權(quán)益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域，包括倉(cāng)庫(kù)、分揀區(qū)、暫存區(qū)等所有與商品儲(chǔ)存相關(guān)的場(chǎng)所。3.職責(zé)分工倉(cāng)儲(chǔ)部門負(fù)責(zé)倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域衛(wèi)生的日常管理和監(jiān)督。超市運(yùn)營(yíng)部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)資源，確保倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生管理工作的有效開展。超市管理層負(fù)責(zé)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生管理工作進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督和考核。二、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境要求1.倉(cāng)庫(kù)布局倉(cāng)庫(kù)應(yīng)根據(jù)商品類別、特性等進(jìn)行合理分區(qū)，如食品區(qū)、非食品區(qū)、生鮮區(qū)等，各區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)。通道應(yīng)保持暢通，寬度符合消防和搬運(yùn)要求，不得堆放任何物品。2.溫度與濕度控制對(duì)于有特殊溫度、濕度要求的商品，如生鮮食品、藥品等，應(yīng)配備相應(yīng)的溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備，并定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)和記錄。一般倉(cāng)庫(kù)溫度應(yīng)保持在適宜范圍內(nèi)，避免商品因溫度、濕度變化而受損。3.通風(fēng)與照明倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備良好的通風(fēng)系統(tǒng)，保證空氣流通，防止異味積聚和有害氣體濃度過高。照明設(shè)施應(yīng)充足且分布合理，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)光線均勻，便于貨物的搬運(yùn)和盤點(diǎn)。三、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.地面衛(wèi)生地面應(yīng)保持清潔，無雜物、無污漬、無水漬。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)地面進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行拖地或沖洗。對(duì)于易產(chǎn)生污漬的區(qū)域，如生鮮區(qū)卸貨口等，應(yīng)增加清潔頻次。2.貨架衛(wèi)生貨架應(yīng)定期擦拭，保持干凈整潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。商品應(yīng)擺放整齊，標(biāo)簽朝外，便于查看和識(shí)別。放置商品時(shí)應(yīng)輕拿輕放，避免損壞貨架和商品。3.貨物衛(wèi)生入庫(kù)貨物應(yīng)包裝完好，無破損、無變質(zhì)。對(duì)于有保質(zhì)期要求的商品，應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行存放和管理。定期對(duì)貨物進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有包裝損壞、變質(zhì)等情況的商品，應(yīng)及時(shí)清理并記錄。4.墻壁與天花板衛(wèi)生墻壁和天花板應(yīng)保持清潔，無污漬、無脫落物。定期進(jìn)行清掃和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。對(duì)于倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的通風(fēng)口、消防設(shè)施等周邊區(qū)域，應(yīng)重點(diǎn)清潔，確保無堵塞、無灰塵。四、分揀區(qū)衛(wèi)生管理1.分揀流程規(guī)范分揀人員應(yīng)按照規(guī)定的流程進(jìn)行操作，輕拿輕放商品，避免造成商品損壞。在分揀過程中，應(yīng)將不同類別的商品分開擺放，便于后續(xù)的整理和入庫(kù)。2.分揀設(shè)備清潔分揀設(shè)備如輸送帶、分揀臺(tái)等應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)設(shè)備表面進(jìn)行擦拭，清除灰塵和雜物。定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面檢查和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，避免因設(shè)備故障影響分揀效率和衛(wèi)生狀況。3.分揀區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生分揀區(qū)域地面應(yīng)保持清潔，及時(shí)清理散落的商品和包裝材料。分揀區(qū)域周圍應(yīng)保持整潔，不得堆放無關(guān)物品，保持通道暢通。五、暫存區(qū)衛(wèi)生要求1.暫存原則商品暫存應(yīng)遵循分類存放、標(biāo)識(shí)清晰的原則，便于查找和管理。暫存時(shí)間不宜過長(zhǎng)，對(duì)于暫存時(shí)間超過規(guī)定期限的商品，應(yīng)及時(shí)處理。2.暫存區(qū)清潔暫存區(qū)地面、貨架等應(yīng)定期清潔，保持衛(wèi)生狀況良好。暫存商品應(yīng)擺放整齊，不得隨意堆放，避免擠壓變形或損壞。3.防蟲防鼠措施暫存區(qū)應(yīng)采取有效的防蟲防鼠措施，如安裝防蟲網(wǎng)、放置鼠夾鼠藥等。定期檢查防蟲防鼠設(shè)施的有效性，及時(shí)清理死蟲、死鼠等，保持暫存區(qū)環(huán)境清潔。六、衛(wèi)生清潔與消毒流程1.日常清潔流程每日營(yíng)業(yè)前，應(yīng)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域進(jìn)行初步清掃，清理地面雜物、擦拭貨架灰塵等。營(yíng)業(yè)期間，隨時(shí)清理散落的商品和包裝材料，保持區(qū)域整潔。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，進(jìn)行全面清潔，包括地面清掃、拖地，貨架深度擦拭，貨物整理等。2.定期消毒流程倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行消毒，消毒頻率根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每周至少一次。消毒前，應(yīng)將倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的商品進(jìn)行適當(dāng)遮蓋或轉(zhuǎn)移，避免消毒劑對(duì)商品造成污染。選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行消毒，重點(diǎn)對(duì)地面、貨架、墻壁等進(jìn)行噴灑或擦拭消毒。消毒后，應(yīng)通風(fēng)換氣，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無消毒劑殘留氣味。3.特殊情況消毒處理當(dāng)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)發(fā)生商品損壞、變質(zhì)等情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)相關(guān)區(qū)域進(jìn)行消毒處理。如遇傳染病疫情等特殊情況，應(yīng)按照相關(guān)衛(wèi)生防疫部門的要求，加強(qiáng)消毒頻次和范圍，采取嚴(yán)格的防控措施。七、人員衛(wèi)生管理1.員工著裝與清潔倉(cāng)儲(chǔ)工作人員應(yīng)穿著統(tǒng)一的工作服，保持工作服清潔、整齊。工作服應(yīng)定期清洗更換。員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，工作時(shí)不得佩戴首飾。2.健康管理倉(cāng)儲(chǔ)工作人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如員工患有傳染性疾病或其他不適宜從事倉(cāng)儲(chǔ)工作的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。3.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織倉(cāng)儲(chǔ)工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒流程、個(gè)人衛(wèi)生要求等，確保員工熟悉并遵守衛(wèi)生管理制度。八、蟲害與鼠害防治1.防治措施倉(cāng)庫(kù)應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)、擋鼠板等防護(hù)設(shè)施，防止害蟲和老鼠進(jìn)入。定期檢查倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的貨物、貨架、墻壁等，發(fā)現(xiàn)蟲害和鼠害跡象時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理?？刹捎梦锢怼⒒瘜W(xué)等多種防治方法，如放置粘鼠板、投放鼠藥、使用殺蟲劑等，但應(yīng)注意避免對(duì)商品和環(huán)境造成污染。2.監(jiān)測(cè)與記錄設(shè)立專人負(fù)責(zé)蟲害與鼠害監(jiān)測(cè)工作，定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行巡查，記錄發(fā)現(xiàn)的害蟲和老鼠數(shù)量、活動(dòng)痕跡等情況。根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，及時(shí)調(diào)整防治措施，確保防治效果。九、廢棄物管理1.分類收集倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的廢棄物應(yīng)進(jìn)行分類收集，如包裝材料、廢舊商品、垃圾等。分別設(shè)置不同的垃圾桶或廢棄物存放區(qū)域，確保各類廢棄物分開存放。2.定期清理廢棄物應(yīng)定期清理，一般每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行一次清理。對(duì)于可回收利用的廢棄物，應(yīng)進(jìn)行回收處理；對(duì)于不可回收的垃圾，應(yīng)及時(shí)運(yùn)至指定的垃圾處理場(chǎng)所。3.環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)清理廢棄物后，應(yīng)對(duì)存放區(qū)域進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)焚燒廢棄物，避免產(chǎn)生有害氣體和環(huán)境污染。十、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查制度倉(cāng)儲(chǔ)部門應(yīng)建立衛(wèi)生檢查制度，定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。檢查人員應(yīng)包括倉(cāng)儲(chǔ)管理人員和倉(cāng)庫(kù)員工，檢查內(nèi)容涵蓋倉(cāng)庫(kù)各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況。每次檢查應(yīng)做好記錄，包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查區(qū)域、存在問題等。2.問題整改對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改責(zé)任人應(yīng)按照要求及時(shí)進(jìn)行整改，整改完成后提交整改報(bào)告，由檢查人員進(jìn)行復(fù)查。3.考核機(jī)制將倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生管理工作納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)。