PAGE酒店一周衛(wèi)生大檢查制度一、總則（一）目的為確保酒店環(huán)境整潔、衛(wèi)生達標，為賓客提供優(yōu)質、舒適的住宿體驗，特制定本酒店一周衛(wèi)生大檢查制度。本制度旨在規(guī)范酒店衛(wèi)生檢查流程，加強衛(wèi)生管理力度，及時發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問題，保障酒店運營的正常秩序，維護酒店良好的品牌形象。（二）適用范圍本制度適用于酒店內所有區(qū)域，包括但不限于客房、餐廳、廚房、公共區(qū)域（大堂、走廊、電梯、樓梯等）、會議室、健身房、游泳池等。涉及酒店全體員工，包括各部門管理人員、保潔人員、服務人員等。（三）依據法律法規(guī)及行業(yè)標準本制度依據《中華人民共和國食品安全法》《公共場所衛(wèi)生管理條例》《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》等相關法律法規(guī)以及酒店行業(yè)衛(wèi)生標準制定。確保酒店衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)，符合行業(yè)規(guī)范要求。二、檢查組織與人員職責（一）衛(wèi)生檢查小組成立以酒店總經理為組長，各部門負責人為成員的衛(wèi)生檢查小組。負責統(tǒng)籌安排酒店一周衛(wèi)生大檢查工作，制定檢查計劃，對檢查結果進行審核與決策。（二）各部門職責1.客房部負責客房區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔與維護，按照衛(wèi)生標準進行自查自糾。每周定期對客房進行全面清潔，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭、地面吸塵等，確?？头啃l(wèi)生達標。配合衛(wèi)生檢查小組的工作，對檢查出的問題及時整改落實。2.餐飲部餐廳區(qū)域的衛(wèi)生管理，包括餐桌椅清潔、餐具消毒、食品加工區(qū)域衛(wèi)生等。廚房衛(wèi)生是重點，嚴格把控食材處理、烹飪過程中的衛(wèi)生環(huán)節(jié)，確保食品安全。制定并執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度，定期對廚房設備進行清潔保養(yǎng)。協(xié)助衛(wèi)生檢查小組進行餐飲區(qū)域的衛(wèi)生檢查工作，并根據檢查意見進行整改。3.公共區(qū)域部負責酒店大堂、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃與保潔工作。保持公共區(qū)域的環(huán)境整潔，及時清理垃圾、雜物，定期對公共設施進行擦拭、消毒。按照衛(wèi)生檢查小組的要求，對公共區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行檢查和整改。4.其他部門會議室、健身房、游泳池等特殊區(qū)域的管理部門，負責本區(qū)域的衛(wèi)生維護，確保符合相應的衛(wèi)生標準。配合衛(wèi)生檢查小組的工作，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題積極整改，共同維護酒店整體衛(wèi)生環(huán)境。三、檢查內容與標準（一）客房衛(wèi)生檢查內容與標準1.床鋪床單、被套應干凈整潔，無污漬、破損，四角平整，中線對齊。枕套應清潔，無異味，枕芯飽滿，擺放整齊。床墊表面平整，無明顯污漬，定期翻轉。2.衛(wèi)生間洗手臺干凈無水漬，臺面物品擺放整齊，水龍頭、皂液器等設施清潔無污垢。馬桶內外清潔，無污漬、異味，沖水功能正常，馬桶圈干凈。淋浴間地面、墻面干凈，無積水、污漬，噴頭、水龍頭無堵塞，淋浴用品擺放整齊。衛(wèi)生間通風良好，無異味，垃圾桶及時清理，垃圾袋更換及時。3.家具與設施房間內的桌椅、衣柜、電視柜等家具表面清潔，無灰塵、劃痕。電視、空調、燈具等設施正常運行，表面干凈，遙控器清潔無污漬。門窗玻璃明亮，窗臺無灰塵，窗簾干凈整潔，開關靈活。4.地面與地毯地面干凈，無腳印、污漬，地毯清潔，無明顯灰塵、雜物，定期吸塵。（二）餐飲部衛(wèi)生檢查內容與標準1.餐廳餐桌椅擺放整齊，桌面干凈無污漬、水漬，椅面、椅背清潔。餐具擺放規(guī)范，無破損、污漬，經過嚴格消毒處理，符合衛(wèi)生標準。餐廳環(huán)境整潔，墻壁、天花板無蜘蛛網、污漬，通風良好，無異味。垃圾桶加蓋，垃圾及時清理，保持餐廳地面干凈。2.廚房食材儲存區(qū)域分類存放，隔墻離地，有防鼠、防蟲設施，食材新鮮無變質。食品加工區(qū)域干凈整潔，爐灶、蒸箱、烤箱等設備表面無油污，定期清潔。案板、刀具等廚具使用后及時清洗消毒，擺放整齊。洗碗間餐具清洗消毒流程規(guī)范，消毒設備正常運行，消毒記錄完整。廚房垃圾及時清理，垃圾桶加蓋，地面無積水、污漬。（三）公共區(qū)域衛(wèi)生檢查內容與標準1.大堂地面光亮，無腳印、污漬，地毯清潔，無明顯灰塵、雜物。沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面干凈，無污漬，抱枕、靠墊整潔。總臺、咨詢臺等臺面干凈，物品擺放有序，電腦、打印機等設備正常運行，表面清潔。大堂內的綠植擺放美觀，花盆無污漬，植物無枯萎、黃葉。墻壁、天花板無蜘蛛網、污漬，燈光照明正常，通風良好，無異味。2.走廊與樓梯地面干凈，無雜物、污漬，地毯定期吸塵，扶手清潔無灰塵。墻壁、天花板無污漬、蜘蛛網，消防設施、安全標識完好，無損壞。垃圾桶擺放整齊，垃圾及時清理，保持走廊環(huán)境整潔。3.電梯電梯轎廂地面干凈，無污漬、腳印，轎廂內壁清潔，無涂鴉、污漬。電梯按鈕、扶手等設施干凈，定期消毒，運行正常，通風良好，無異味。（四）其他區(qū)域衛(wèi)生檢查內容與標準1.會議室會議桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔，無污漬。會議設備正常運行，如投影儀、音響等，表面干凈，遙控器清潔無污漬。地面干凈，無雜物、污漬，垃圾桶及時清理。會議室內的文件資料擺放有序，無亂堆亂放現(xiàn)象。2.健身房健身器材表面清潔，無灰塵、污漬，定期維護保養(yǎng)，確保正常使用。地面干凈，無汗水漬、腳印，通風良好，無異味。更衣室衣柜擺放整齊，柜門、拉手清潔，更衣柜內無雜物。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，與客房衛(wèi)生間衛(wèi)生標準相同。3.游泳池泳池水質符合衛(wèi)生標準，定期檢測，余氯含量、pH值等指標在規(guī)定范圍內。泳池周邊地面干凈，無積水、污漬，防滑設施完好。泳池設備正常運行，如循環(huán)過濾系統(tǒng)、消毒設備等，定期維護。更衣室、淋浴間衛(wèi)生達標，與客房衛(wèi)生間衛(wèi)生標準相同，提供的浴巾、拖鞋等用品干凈、整潔。四、檢查頻率與時間安排（一）檢查頻率每周進行一次全面的衛(wèi)生大檢查。（二）時間安排每周固定一天為衛(wèi)生檢查日，具體時間為[具體時間]。檢查小組應提前通知各部門做好準備工作。五、檢查流程（一）準備階段1.衛(wèi)生檢查小組提前制定詳細的檢查計劃，明確檢查人員分工、檢查區(qū)域、檢查重點等內容。2.準備好檢查所需的工具和表格，如清潔工具、手電筒、衛(wèi)生檢查表等。（二）實施階段1.檢查人員按照分工對各自負責的區(qū)域進行逐一檢查，按照衛(wèi)生檢查內容與標準進行詳細記錄。2.檢查過程中，檢查人員應認真仔細，不放過任何一個衛(wèi)生死角，發(fā)現(xiàn)問題及時拍照記錄，并與相關部門負責人溝通確認。3.對于能夠當場整改的問題，要求相關部門立即整改；對于不能當場整改的問題，下達整改通知單，明確整改期限和責任人。（三）總結階段1.檢查結束后，衛(wèi)生檢查小組召開總結會議，對本次檢查結果進行匯總分析。2.統(tǒng)計各區(qū)域的衛(wèi)生問題數量，分析問題產生的原因，提出針對性的改進措施和建議。3.將檢查結果以書面形式通報給各部門，表揚衛(wèi)生工作做得好的部門，對存在問題較多的部門提出批評，并督促其盡快整改。六、整改措施與跟蹤（一）整改責任落實各部門負責人是本部門衛(wèi)生整改工作的第一責任人，負責組織實施整改措施，確保問題得到有效解決。對于整改通知單中明確的整改任務，要落實到具體的責任人，并制定詳細的整改計劃。（二）整改期限與跟蹤1.對于一般衛(wèi)生問題，要求在[X]個工作日內完成整改；對于較為復雜或需要一定時間才能解決的問題，整改期限根據實際情況確定，但最長不得超過[X]個工作日。2.衛(wèi)生檢查小組負責對整改情況進行跟蹤檢查，定期到各部門查看整改進度，確保整改工作按時完成。在整改期限屆滿后，對整改結果進行復查，如仍未達到衛(wèi)生標準，責令繼續(xù)整改，并追究相關責任人的責任。（三）整改效果評估整改完成后，由衛(wèi)生檢查小組對整改效果進行評估。評估內容包括問題是否得到徹底解決、衛(wèi)生狀況是否符合標準、是否建立了長效管理機制等。對于整改效果良好的部門給予表揚，對于整改不力的部門進行再次督促和指導，直至達到衛(wèi)生要求。七、獎懲制度（一）獎勵制度1.在一周衛(wèi)生大檢查中，衛(wèi)生狀況良好、連續(xù)多次排名靠前的部門，給予一定的物質獎勵，如獎金、獎品等。2.對于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的個人，如提出創(chuàng)新性的衛(wèi)生改進措施、積極主動解決衛(wèi)生問題等，給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽證書、晉升機會優(yōu)先考慮等。（二）懲罰制度1.對于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)問題較多、排名靠后的部門，給予通報批評，并扣減部門當月績效獎金。2.對于多次出現(xiàn)嚴重衛(wèi)生問題、整改不力的部門負責人，給予警告、降職等處分。3.對于因衛(wèi)生問題導致賓客投訴、媒體曝光等嚴重后果的，視情節(jié)輕重給予相應的經濟處罰和紀律處分，直至解除勞動合同。八、培訓與宣傳（一）衛(wèi)生知識培訓1.定期組織酒店員工參加衛(wèi)生知識培訓，包括衛(wèi)生標準、清潔技巧、消毒方法等內容。培訓方式可以采用內部培訓、邀請專家講座、觀看視頻資料等多種形式。2.通過培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能，使其熟悉并掌握