PAGEktv衛(wèi)生監(jiān)督管理制度一、總則（一）目的為加強KTV衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障消費者身體健康，依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》及其實施細則等相關法律法規(guī)，結合本KTV實際情況，制定本衛(wèi)生監(jiān)督管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本KTV內(nèi)所有經(jīng)營區(qū)域，包括但不限于包廂、大廳、過道、衛(wèi)生間、儲物間等場所及其設施設備、用品用具的衛(wèi)生管理。（三）基本原則1.預防為主原則通過建立健全衛(wèi)生管理體系，采取有效的預防措施，防止各類衛(wèi)生問題的發(fā)生，保障消費者健康。2.依法管理原則嚴格遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)標準，依法開展衛(wèi)生管理工作，確保經(jīng)營活動合法合規(guī)。3.全員參與原則KTV全體員工應積極參與衛(wèi)生管理工作，明確各自職責，共同維護良好的衛(wèi)生環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責分工（一）衛(wèi)生管理領導小組職責成立以KTV經(jīng)理為組長，各部門負責人為成員的衛(wèi)生管理領導小組，全面負責KTV衛(wèi)生管理工作的決策、指揮和協(xié)調(diào)。主要職責包括：1.制定和修訂衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生管理計劃，并組織實施。2.定期召開衛(wèi)生管理工作會議，分析研究衛(wèi)生管理工作中存在的問題，提出改進措施。3.對衛(wèi)生管理工作進行監(jiān)督檢查，對違反衛(wèi)生管理制度的行為進行處理。4.協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題，確保衛(wèi)生管理工作順利開展。（二）各部門衛(wèi)生管理職責1.運營部門負責包廂、大廳等營業(yè)區(qū)域的日常衛(wèi)生清掃、消毒工作，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。按照規(guī)定擺放衛(wèi)生設施設備，確保其正常使用。及時清理營業(yè)區(qū)域內(nèi)的垃圾和雜物，保持通道暢通。協(xié)助衛(wèi)生管理部門做好衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。2.后勤部門負責采購符合衛(wèi)生標準的用品用具，如一次性用品、清潔用品、消毒藥劑等，并建立采購臺賬。負責對KTV內(nèi)的設施設備進行定期維護保養(yǎng)，確保其正常運行，符合衛(wèi)生要求。負責員工宿舍的衛(wèi)生管理，督促員工保持宿舍整潔衛(wèi)生。協(xié)助運營部門做好公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，提供必要的后勤保障。3.服務部門引導消費者正確使用衛(wèi)生設施設備，提醒消費者注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。及時為消費者提供清潔的用品用具，如更換一次性杯具、毛巾等。收集消費者對衛(wèi)生管理工作的意見和建議，并及時反饋給衛(wèi)生管理部門。配合衛(wèi)生管理部門做好衛(wèi)生宣傳教育工作，提高消費者衛(wèi)生意識。（三）員工個人衛(wèi)生管理職責1.嚴格遵守個人衛(wèi)生制度，保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。2.工作前必須穿戴清潔的工作服、工作帽，保持儀表整潔。3.不得在工作場所吸煙、進食，不得隨地吐痰。4.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為消費者服務的工作。三、衛(wèi)生設施設備管理（一）通風換氣設施1.KTV應安裝有效的通風換氣設備，確保室內(nèi)空氣流通，每小時通風換氣次數(shù)不少于規(guī)定標準。2.通風設備應定期進行清潔和維護，確保其正常運行，通風管道應定期進行清洗，防止積塵、污垢滋生細菌和病毒。（二）空調(diào)系統(tǒng)1.空調(diào)系統(tǒng)應定期進行清洗消毒，包括空氣濾網(wǎng)、蒸發(fā)器、冷凝器等部件，確?？諝赓|量符合衛(wèi)生標準。2.空調(diào)運行期間，應保持適宜的溫度和濕度，溫度一般控制在22℃28℃之間，濕度控制在40%60%之間。（三）照明設施1.包廂、大廳等營業(yè)區(qū)域應配備充足的照明設施，確保光線明亮、均勻，無明顯陰影。2.照明燈具應定期進行清潔，保持表面清潔，無灰塵、污垢。（四）衛(wèi)生潔具1.衛(wèi)生間應配備足夠數(shù)量的衛(wèi)生潔具，如洗手盆、水龍頭、馬桶、淋浴設施等，并保持清潔衛(wèi)生。2.衛(wèi)生潔具應定期進行消毒，消毒方式可采用化學消毒劑浸泡、擦拭等，消毒后應使用清水沖洗干凈。3.衛(wèi)生間應設置有效的通風換氣設施，保持空氣清新，無異味。（五）垃圾處理設施1.KTV內(nèi)應設置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾桶應加蓋，定期清理，保持外觀清潔。2.垃圾應分類收集，日產(chǎn)日清，嚴禁隨意丟棄。3.垃圾存放點應定期進行消毒，防止蚊蠅滋生。四、用品用具衛(wèi)生管理（一）一次性用品1.采購的一次性用品應符合國家衛(wèi)生標準，具有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質期等標識。2.一次性用品應存放在清潔、干燥、通風的倉庫內(nèi)，避免受潮、污染。3.使用一次性用品時，應確保其包裝完好，無破損、漏氣等情況。（二）布草類用品1.布草類用品（如沙發(fā)套、臺布、毛巾等）應定期清洗、消毒，確保衛(wèi)生質量。2.清洗布草類用品應使用符合衛(wèi)生標準的洗滌劑和消毒劑，按照規(guī)定的程序進行操作。3.清洗后的布草類用品應進行烘干或晾干，并存放在清潔、干燥的倉庫內(nèi)，防止再次污染。（三）杯具等餐飲具1.杯具等餐飲具應嚴格按照衛(wèi)生標準進行清洗、消毒，消毒后的餐飲具應符合國家衛(wèi)生標準要求。2.清洗餐飲具應使用專用的洗滌劑和消毒劑，按照一洗、二清、三消毒、四保潔的程序進行操作。3.消毒后的餐飲具應存放在專用的保潔柜內(nèi)，保潔柜應定期進行清潔消毒，保持清潔衛(wèi)生。五、衛(wèi)生清掃與消毒管理（一）衛(wèi)生清掃制度1.營業(yè)前，應對營業(yè)區(qū)域進行全面清掃，包括地面、桌面、沙發(fā)、門窗等，清除灰塵、雜物，擦拭干凈。2.營業(yè)期間，應隨時保持營業(yè)區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時清理垃圾和雜物。3.營業(yè)結束后，應對營業(yè)區(qū)域進行徹底清掃，包括地面拖洗、桌面擦拭、沙發(fā)整理等，確保環(huán)境整潔。4.KTV內(nèi)應設置專人負責衛(wèi)生清掃工作，明確清掃區(qū)域和清掃時間，確保清掃工作落實到位。（二）消毒制度1.消毒工作應嚴格按照衛(wèi)生標準和操作規(guī)程進行，確保消毒效果。2.消毒方式可采用物理消毒（如紫外線消毒、高溫消毒等）或化學消毒（如含氯消毒劑、過氧乙酸等），根據(jù)不同的消毒對象選擇合適的消毒方法。3.包廂、大廳、衛(wèi)生間等公共區(qū)域應定期進行消毒，每天至少消毒一次，營業(yè)高峰時段應增加消毒頻次。4.使用化學消毒劑時，應嚴格按照規(guī)定的濃度、劑量和作用時間進行配制和使用，防止消毒劑對人體和環(huán)境造成危害。5.消毒工作應做好記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時間、消毒地點、消毒對象、消毒方法、消毒人員等，記錄應保存至少一年。六、食品衛(wèi)生管理（一）食品經(jīng)營許可KTV如需經(jīng)營食品，應依法取得食品經(jīng)營許可證，并在經(jīng)營場所顯著位置公示。（二）食品采購管理1.食品采購應選擇具有合法資質的供應商，索取并留存供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關資質證明文件。2.采購的食品應符合國家食品安全標準，不得采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。3.食品采購應建立臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質期、供應商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，臺賬應保存至少兩年。（三）食品儲存管理1.食品應分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品受潮、變質。2.食品儲存場所應設置防鼠、防蟲、防潮等設施，定期進行清潔消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。3.食品應按照保質期先后順序存放，遵循先進先出的原則，避免食品過期變質。（四）食品加工制作管理1.食品加工制作應符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。2.加工制作食品應使用符合食品安全標準的原料、輔料、食品添加劑等，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。3.食品加工制作過程中應嚴格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品煮熟煮透，防止食物中毒。（五）食品銷售管理1.食品銷售應在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中進行，銷售人員應穿戴清潔的工作服、工作帽，保持個人衛(wèi)生。2.銷售的食品應包裝完好，標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質期、配料表、凈含量、食品生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.食品銷售應建立銷售臺賬，記錄食品的銷售情況，包括銷售時間、銷售品種、銷售數(shù)量、購買者姓名及聯(lián)系方式等，臺賬應保存至少兩年。七、衛(wèi)生監(jiān)督檢查與考核（一）衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度1.衛(wèi)生管理領導小組應定期對KTV衛(wèi)生管理工作進行監(jiān)督檢查，每周至少進行一次全面檢查，每月至少進行一次專項檢查。2.衛(wèi)生管理部門應每天對營業(yè)區(qū)域進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問題。3.衛(wèi)生監(jiān)督檢查應包括衛(wèi)生設施設備、用品用具、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面的內(nèi)容，檢查結果應做好記錄。（二）衛(wèi)生問題整改措施1.對衛(wèi)生監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知書，明確整改要求和整改期限。2.責任部門應按照整改通知書的要求，制定整改措施，落實整改責任，按時完成整改任務。3.整改完成后，責任部門應向衛(wèi)生管理部門提交整改報告，衛(wèi)生管理部門應進行復查，確保問題得到徹底整改。（三）衛(wèi)生管理考核制度1.建立衛(wèi)生管理考核機制，對各部門和員工的衛(wèi)生管理工作進行考核評價。2.考核內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況、衛(wèi)生設施設備維護情況、用品用具衛(wèi)生管理情況、環(huán)境衛(wèi)生清掃消毒情況、食品衛(wèi)生管理情況等方面。3.考核結果與員工的績效獎金、晉升等掛鉤，對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的部門和員工給予獎勵，對衛(wèi)生管理工作不力的部門和員工進行處罰。八、衛(wèi)生培訓與宣傳教育（一）衛(wèi)生培訓制度1.定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)范、衛(wèi)生消毒知識等方面。2.新員工入職時應進行衛(wèi)生知識崗前培訓，培訓合格后方可上崗。3.衛(wèi)生培訓應邀請專業(yè)人員進行授課，培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學等多種形式，確保培訓效果。4.員工應認真參加衛(wèi)生培訓，做好培訓記錄，掌握相關衛(wèi)生知識和技能，提高衛(wèi)生意識和衛(wèi)生管理水平。（二）衛(wèi)生宣傳教育1