PAGE酒店公共場(chǎng)衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理，預(yù)防疾病傳播，保障賓客的身體健康，提升酒店的服務(wù)質(zhì)量和形象，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有公共場(chǎng)所，包括但不限于大堂、餐廳、會(huì)議室、健身房、游泳池、走廊、電梯、衛(wèi)生間等區(qū)域。（三）管理原則酒店公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理遵循“預(yù)防為主、全面管理、責(zé)任到人、持續(xù)改進(jìn)”的原則，確保酒店公共場(chǎng)所衛(wèi)生符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)（一）酒店管理層職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定酒店公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度和目標(biāo)，并確保制度的有效實(shí)施。2.提供必要的人力、物力和財(cái)力支持，保障衛(wèi)生管理工作的順利開展。3.定期對(duì)酒店公共場(chǎng)所衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。4.協(xié)調(diào)各部門之間的工作，確保衛(wèi)生管理工作的協(xié)同推進(jìn)。（二）各部門職責(zé)1.客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，包括房間、衛(wèi)生間、陽臺(tái)等，確?？头?jī)?nèi)環(huán)境整潔、舒適。定期更換客房?jī)?nèi)的床上用品、洗漱用品等，保證用品的清潔和衛(wèi)生。對(duì)客房?jī)?nèi)的公共設(shè)施進(jìn)行清潔和維護(hù)，如空調(diào)、電視、電話等，確保設(shè)施正常運(yùn)行且衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。2.餐飲部負(fù)責(zé)餐廳、廚房、餐具室等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，確保食品安全。保持餐廳環(huán)境整潔，桌椅、餐具等擺放整齊，定期進(jìn)行消毒處理。加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，做好食材的清洗、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作，防止食品污染。對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、消毒和保潔，確保餐具衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。3.工程部負(fù)責(zé)酒店公共場(chǎng)所各類設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，不影響衛(wèi)生狀況。定期對(duì)空調(diào)系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)等進(jìn)行清潔和檢查，防止因設(shè)施設(shè)備問題導(dǎo)致衛(wèi)生隱患。配合其他部門做好衛(wèi)生管理工作，及時(shí)處理因設(shè)施設(shè)備故障引發(fā)的衛(wèi)生問題。4.保安部負(fù)責(zé)酒店公共場(chǎng)所的安全保衛(wèi)工作，維護(hù)良好的秩序，確保賓客和員工的人身安全。協(xié)助其他部門做好衛(wèi)生管理工作，對(duì)破壞衛(wèi)生環(huán)境的行為進(jìn)行制止和處理。5.前廳部負(fù)責(zé)大堂、前臺(tái)等區(qū)域的衛(wèi)生管理，保持大堂環(huán)境整潔、明亮，前臺(tái)設(shè)施設(shè)備干凈衛(wèi)生。及時(shí)清理大堂內(nèi)的垃圾和雜物，確保公共區(qū)域無異味。為賓客提供衛(wèi)生相關(guān)的咨詢和服務(wù)，解答賓客關(guān)于酒店衛(wèi)生的疑問。（三）員工個(gè)人職責(zé)1.嚴(yán)格遵守酒店公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生管理工作。2.保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤換工作服，不得在工作場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰等。3.按照規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衛(wèi)生操作，確保所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量。4.發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)報(bào)告上級(jí)，并積極協(xié)助解決。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）一般衛(wèi)生要求1.酒店公共場(chǎng)所應(yīng)保持環(huán)境整潔，無雜物、無污漬、無異味。2.地面應(yīng)清潔干凈，無痰跡、無腳印、無水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。3.墻壁、天花板應(yīng)無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行擦拭和清潔。4.門窗應(yīng)保持干凈明亮，玻璃無污漬，定期進(jìn)行擦拭。5.公共區(qū)域的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得外溢，垃圾桶表面應(yīng)保持清潔。（二）不同區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.大堂地面光亮，無明顯污漬，地毯清潔無異味，定期進(jìn)行吸塵和清洗。沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面清潔，無灰塵、無污漬。綠植擺放美觀，花盆及周邊無雜物、無污漬，定期進(jìn)行澆水和擦拭。指示牌、宣傳欄等設(shè)施干凈整潔，無破損、無污漬。2.餐廳桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔無污漬，定期進(jìn)行擦拭。餐具擺放規(guī)范，無破損缺口，經(jīng)過嚴(yán)格的清洗、消毒和保潔處理。廚房操作間干凈衛(wèi)生，食材分類存放，無異味，廚具、爐灶等定期清洗。餐廳通風(fēng)良好，空氣清新，無油煙味。3.會(huì)議室桌椅擺放整齊，桌面清潔，無文件、雜物堆積。會(huì)議設(shè)備正常運(yùn)行，表面干凈無灰塵，如投影儀、音響等定期進(jìn)行清潔。地面、墻壁清潔，無污漬、無腳印，定期進(jìn)行清掃和擦拭。垃圾桶及時(shí)清理，保持會(huì)議室環(huán)境整潔。4.健身房健身器材擺放整齊，表面干凈無灰塵、無污漬，定期進(jìn)行擦拭和消毒。地面清潔，無汗?jié)n、無水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。更衣室、淋浴間干凈衛(wèi)生，更衣柜擺放整齊，無異味，定期進(jìn)行通風(fēng)和清潔。提供的毛巾、拖鞋等用品干凈衛(wèi)生，定期更換和清洗。5.游泳池水質(zhì)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行檢測(cè)和換水，保持清澈透明。池壁、池底清潔無污垢，定期進(jìn)行刷洗。泳池周邊地面干燥、清潔，無積水、無雜物。配備的救生設(shè)備完好無損，表面清潔。6.衛(wèi)生間洗手臺(tái)、水龍頭、鏡子等設(shè)施干凈明亮，無污漬、無水漬，定期進(jìn)行擦拭。便器清潔無異味，定期進(jìn)行消毒，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。衛(wèi)生間通風(fēng)良好，空氣清新，無異味，定期進(jìn)行通風(fēng)換氣。垃圾桶及時(shí)清理，地面清潔干燥，無腳印、無水漬。四、衛(wèi)生操作流程與規(guī)范（一）清潔工具與用品管理1.配備齊全的清潔工具和用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等，并定期進(jìn)行檢查和更換。2.清潔工具和用品應(yīng)分類存放，保持整齊有序，避免交叉污染。3.清潔劑、消毒劑等應(yīng)按照規(guī)定的濃度和方法使用，確保安全有效。（二）日常清潔流程1.地面清潔先用掃帚清掃地面垃圾和雜物，然后用拖把拖地，最后用干凈的抹布擦干地面水漬。對(duì)于污漬較重的地面，可使用適量的清潔劑進(jìn)行擦拭，再用清水沖洗干凈。2.桌面、椅面清潔用干凈的抹布擦拭桌面、椅面，去除灰塵和污漬。對(duì)于有油污的桌面，可使用專用的清潔劑進(jìn)行清洗，然后用清水擦拭干凈。3.衛(wèi)生間清潔先清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋。依次擦拭洗手臺(tái)、水龍頭、鏡子、便器等設(shè)施，使用消毒劑對(duì)便器等進(jìn)行消毒。最后用拖把拖凈地面，保持衛(wèi)生間干燥整潔。4.客房清潔按照客房清潔標(biāo)準(zhǔn)流程，依次整理床鋪、更換床上用品、清潔房間內(nèi)的家具、衛(wèi)生間等。對(duì)客房?jī)?nèi)的公共設(shè)施進(jìn)行檢查和清潔，確保設(shè)施正常運(yùn)行且衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。（三）消毒流程與規(guī)范1.嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)消毒標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)酒店公共場(chǎng)所的物品和設(shè)施進(jìn)行消毒。2.餐具消毒采用物理或化學(xué)方法，如高溫消毒、含氯消毒劑浸泡消毒等，確保消毒效果。3.客房?jī)?nèi)的床上用品、毛巾等織物類用品定期進(jìn)行清洗和消毒，可采用高溫烘干或消毒劑浸泡等方式。4.衛(wèi)生間、健身房等區(qū)域的設(shè)施設(shè)備定期進(jìn)行消毒，如使用含氯消毒劑擦拭馬桶、洗手臺(tái)等，使用紫外線燈對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行消毒。5.消毒工作應(yīng)做好記錄，包括消毒時(shí)間、消毒物品、消毒方法、消毒人員等信息。五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督（一）自查自糾1.各部門應(yīng)建立日常衛(wèi)生自查制度，每日對(duì)本部門負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并整改。2.員工在工作過程中應(yīng)隨時(shí)注意衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并進(jìn)行處理。（二）定期檢查1.酒店管理層每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)酒店公共場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估。2.檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、清潔工具與用品使用情況、消毒工作落實(shí)情況等。3.檢查人員應(yīng)填寫衛(wèi)生檢查記錄表，詳細(xì)記錄檢查結(jié)果，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見和期限。（三）專項(xiàng)檢查1.根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、衛(wèi)生要求或賓客反饋等情況，適時(shí)開展專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，如夏季的蚊蟲防治檢查、食品安全專項(xiàng)檢查等。2.專項(xiàng)檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查方案，明確檢查重點(diǎn)和方法，確保檢查工作的針對(duì)性和有效性。（四）賓客監(jiān)督與反饋1.酒店應(yīng)重視賓客對(duì)衛(wèi)生狀況的反饋，設(shè)立意見箱、投訴電話等渠道，及時(shí)收集賓客的意見和建議。2.對(duì)于賓客提出的衛(wèi)生問題，應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查和處理，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予賓客答復(fù)。3.將賓客反饋的衛(wèi)生問題作為改進(jìn)工作的重要依據(jù)，不斷完善衛(wèi)生管理措施。六、培訓(xùn)與教育（一）衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)1.定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括國(guó)家衛(wèi)生法律法規(guī)、酒店衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作技能、消毒知識(shí)等。2.培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種形式，提高培訓(xùn)效果。3.新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。（二）衛(wèi)生意識(shí)教育1.通過內(nèi)部宣傳、會(huì)議等形式，加強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識(shí)教育，使員工充分認(rèn)識(shí)到衛(wèi)生管理工作的重要性。2.鼓勵(lì)員工積極參與衛(wèi)生管理工作，形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和工作氛圍。七、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。2.獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果、賓客滿意度、創(chuàng)新衛(wèi)生管理方法等因素進(jìn)行綜合評(píng)定。（二）處罰1.對(duì)于違反酒