PAGEole超市衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了確保ole超市的環(huán)境衛(wèi)生符合相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，為顧客提供安全、舒適、整潔的購物環(huán)境，保障員工的健康與工作效率，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于ole超市內所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等。3.職責分工超市管理層負責衛(wèi)生制度的制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行。提供必要的衛(wèi)生設施和資源支持。定期對超市衛(wèi)生狀況進行檢查和評估，對違反制度的行為進行處理。各部門負責人負責本部門衛(wèi)生區(qū)域的日常管理和監(jiān)督。組織員工學習衛(wèi)生制度，確保員工知曉并遵守相關規(guī)定。對本部門衛(wèi)生工作進行定期自查，及時發(fā)現和整改問題。員工嚴格遵守本衛(wèi)生制度，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。積極參與超市組織的衛(wèi)生活動，維護超市整體環(huán)境衛(wèi)生。發(fā)現衛(wèi)生問題及時報告上級或相關部門。二、營業(yè)場所衛(wèi)生1.地面衛(wèi)生每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結束后，使用濕拖把或塵推對地面進行清潔，清除地面上的雜物、污漬等。對于地面上的水漬、油漬等特殊污漬，應及時使用相應的清潔劑進行處理，確保地面干凈、無異味。定期對地面進行深度清潔，如使用洗地機進行全面清洗，每周至少[X]次。2.貨架衛(wèi)生每天營業(yè)結束后，對貨架進行清理，擦拭貨架表面，清除灰塵、污漬等。檢查貨架上商品的擺放是否整齊，標簽是否清晰，如有損壞或不整齊的情況及時整理。定期對貨架進行消毒，每月至少[X]次，使用符合食品安全標準的消毒劑，避免對商品造成污染。3.商品衛(wèi)生加強對商品的檢查，確保商品包裝完好，無破損、變質等情況。對于直接入口的食品，應嚴格按照食品安全要求進行陳列和銷售，保持食品的新鮮度和衛(wèi)生狀況。定期清理過期食品和變質食品，嚴格按照相關規(guī)定進行處理，防止流入市場。4.冷藏、冷凍設備衛(wèi)生每日營業(yè)前檢查冷藏、冷凍設備的溫度是否正常，確保食品儲存溫度符合要求。定期對冷藏、冷凍設備進行清潔，包括內部貨架、蒸發(fā)器、冷凝器等部位，每月至少[X]次。清潔時應先切斷電源，使用專用的清潔劑和工具進行操作，避免損壞設備。檢查設備的排水系統是否暢通，防止積水滋生細菌。5.收銀區(qū)衛(wèi)生每筆交易完成后，及時清理收銀臺，擦拭臺面，清除雜物和污漬。定期對收銀設備進行清潔和消毒，每周至少[X]次，包括鍵盤、鼠標、顯示屏等。保持收銀區(qū)地面干凈整潔，及時清理地面上的垃圾。6.通道衛(wèi)生營業(yè)期間，保持通道暢通無阻，無雜物堆放。定期對通道地面、墻壁進行清潔，清除灰塵、污漬等，每周至少[X]次。檢查通道內的照明設施是否正常，如有損壞及時報修。三、倉庫衛(wèi)生1.倉庫布局與規(guī)劃合理規(guī)劃倉庫布局，劃分不同的存儲區(qū)域，如食品區(qū)、非食品區(qū)、辦公用品區(qū)等，并設置明顯的標識。確保貨物分類存放，遵循先進先出的原則，便于貨物的管理和盤點。2.倉庫地面與貨架衛(wèi)生倉庫地面應保持清潔，每日進行清掃，清除地面上的貨物包裝碎片、灰塵等。貨架應定期擦拭，保持干凈整潔，每月至少[X]次。檢查貨架的穩(wěn)固性，如有損壞及時維修，防止貨物掉落造成損壞和安全事故。3.貨物衛(wèi)生對入庫貨物進行嚴格檢查，確保貨物符合質量標準，無受潮、變質等情況。對于易受潮、易污染的貨物，應采取適當的防護措施，如密封包裝、放置防潮墊等。定期盤點庫存貨物，清理積壓、過期或損壞的貨物，并按照規(guī)定進行處理。4.倉庫通風與防潮保持倉庫通風良好，安裝必要的通風設備，定期檢查通風系統是否正常運行。采取防潮措施，如設置除濕機、放置干燥劑等，防止貨物受潮發(fā)霉。關注天氣變化，在潮濕天氣來臨前，加強倉庫的防潮工作。5.倉庫防蟲與防鼠定期檢查倉庫內是否有蟲害和鼠害跡象，如發(fā)現應及時采取措施進行防治。保持倉庫環(huán)境整潔，避免食物殘渣等吸引害蟲和老鼠。合理設置防蟲、防鼠設施，如安裝防蟲網、放置鼠夾、鼠藥等，但要注意安全，防止對貨物和人員造成傷害。四、辦公區(qū)域衛(wèi)生1.桌面與文件整理每日上班前整理桌面，保持桌面整潔，文件、辦公用品擺放有序。定期清理文件，對無用文件進行分類銷毀，并做好文件歸檔工作。2.辦公設備衛(wèi)生每周至少對辦公設備進行一次清潔，包括電腦、打印機、復印機、傳真機等。擦拭設備表面灰塵，清理設備內部的紙屑、雜物等，保持設備正常運行。定期對電腦鍵盤、鼠標進行消毒，防止細菌滋生。3.地面與門窗衛(wèi)生每日對辦公區(qū)域地面進行清掃，保持地面干凈。定期擦拭門窗玻璃，保持明亮干凈，每月至少[X]次。檢查門窗的密封性，如有損壞及時維修。4.會議室衛(wèi)生會議結束后，及時清理會議室，包括桌面擦拭、地面清掃、垃圾清理等。定期對會議室進行全面清潔和消毒，每月至少[X]次。檢查會議室的音響、投影儀等設備是否正常，如有問題及時報修。五、員工更衣室衛(wèi)生1.個人物品擺放員工應將個人物品整齊擺放在指定的儲物柜內，不得隨意堆放。保持儲物柜外觀整潔，定期清理儲物柜表面灰塵。2.更衣室地面與墻壁衛(wèi)生每日對更衣室地面進行清掃，保持地面干凈無積水。定期擦拭更衣室墻壁，清除污漬，每月至少[X]次。3.衛(wèi)生設施維護愛護更衣室的衛(wèi)生設施，如洗手池、水龍頭、鏡子等，如有損壞及時報告維修。保持洗手池清潔，定期清理堵塞物，防止污水外溢。4.通風與消毒保持更衣室通風良好，定期打開門窗通風換氣。定期對更衣室進行消毒，每月至少[X]次，使用合適的消毒劑進行噴霧消毒或擦拭消毒，但要注意對衣物的影響。六、衛(wèi)生間衛(wèi)生1.日常清潔安排專人負責衛(wèi)生間的日常清潔工作，包括洗手池、便器、小便器、地面、墻壁等部位的清潔。每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結束后進行全面清潔，確保衛(wèi)生間無異味、無污漬。及時清理衛(wèi)生間內的垃圾，保持垃圾桶清潔，定期更換垃圾袋。2.消毒工作定期對衛(wèi)生間進行消毒，每天至少[X]次，重點對便器、小便器、洗手池等部位進行消毒。使用符合衛(wèi)生標準的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進行操作，確保消毒效果。3.衛(wèi)生設施檢查與維護每日檢查衛(wèi)生間的衛(wèi)生設施是否正常，如水龍頭、沖水閥、衛(wèi)生紙供應等。發(fā)現設施損壞及時報修，確保衛(wèi)生間設施完好，正常使用。4.通風與除臭保持衛(wèi)生間通風良好，安裝通風設備或定期打開門窗通風。采取除臭措施，如放置除臭劑等，消除衛(wèi)生間異味。七、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查頻率超市管理層每周至少對超市整體衛(wèi)生狀況進行一次全面檢查。各部門負責人每天對本部門衛(wèi)生區(qū)域進行自查，發(fā)現問題及時整改。超市可不定期組織衛(wèi)生專項檢查，針對重點區(qū)域或衛(wèi)生問題進行深入檢查。2.檢查標準制定詳細的衛(wèi)生檢查標準，明確各區(qū)域的清潔程度、衛(wèi)生指標等要求。檢查標準應符合國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，如食品安全標準、公共場所衛(wèi)生標準等。3.考核辦法將衛(wèi)生檢查結果納入員工績效考核體系，對衛(wèi)生工作表現優(yōu)秀的部門和個人進行表彰和獎勵。對于衛(wèi)生不達標的部門和個人，視情節(jié)輕重給予警告、罰款等處罰，并責令限期整改。連續(xù)多次衛(wèi)生不達標的部門或個人，將進行進一步的培訓或調整工作崗位。八、衛(wèi)生培訓與宣傳1.衛(wèi)生培訓定期組織員工參加衛(wèi)生培訓，培訓內容包括衛(wèi)生制度、清潔操作規(guī)范、食品安全知識等。新員工入職時應進行衛(wèi)生知識培訓，確保其了解并遵守超市衛(wèi)生制度。邀請專業(yè)的衛(wèi)生機構或專家進行培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和專業(yè)技能。2.衛(wèi)生宣傳在超市內設置衛(wèi)生宣傳標