PAGE青島市旅館衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強青島市旅館業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范旅館經(jīng)營行為，保障消費者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《公共場所衛(wèi)生管理條例》《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細(xì)則》等法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本市實際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于青島市行政區(qū)域內(nèi)經(jīng)營接待旅客住宿的各類旅館，包括賓館、飯店、酒店、旅社、招待所、度假村等。3.基本原則旅館衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、分類管理、科學(xué)指導(dǎo)、依法監(jiān)督的原則，確保旅館衛(wèi)生符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.衛(wèi)生管理機構(gòu)與人員旅館應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生管理機構(gòu)，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)本旅館的衛(wèi)生管理工作。衛(wèi)生管理人員應(yīng)具備相關(guān)衛(wèi)生知識和管理能力，定期接受衛(wèi)生培訓(xùn)，掌握衛(wèi)生管理法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，熟悉旅館衛(wèi)生狀況。2.衛(wèi)生管理制度旅館應(yīng)建立健全各項衛(wèi)生管理制度，包括衛(wèi)生檢查制度、衛(wèi)生消毒制度、公共用品用具清洗消毒保潔制度、飲用水衛(wèi)生管理制度、通風(fēng)換氣制度、病媒生物防制制度、從業(yè)人員健康管理制度等，并嚴(yán)格組織實施。各項衛(wèi)生管理制度應(yīng)明確責(zé)任部門、責(zé)任人、工作流程和要求，確保衛(wèi)生管理工作有章可循。3.衛(wèi)生管理檔案旅館應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案，檔案內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生管理機構(gòu)與人員情況、從業(yè)人員健康檢查與培訓(xùn)記錄、衛(wèi)生檢測報告、公共用品用具采購索證資料、清洗消毒記錄、通風(fēng)換氣記錄、病媒生物防制記錄、投訴與處理記錄等。衛(wèi)生管理檔案應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于兩年。三、環(huán)境衛(wèi)生要求1.建筑與布局旅館建筑應(yīng)符合國家有關(guān)建筑設(shè)計規(guī)范和衛(wèi)生要求，選址應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，周圍環(huán)境整潔、無積水、無垃圾、無蚊蠅孳生地。旅館內(nèi)部布局應(yīng)合理，功能分區(qū)明確，客房、餐廳、公共衛(wèi)生間等區(qū)域應(yīng)相對獨立，避免交叉污染。2.通風(fēng)與采光旅館應(yīng)具備良好的通風(fēng)設(shè)施，客房、餐廳、公共衛(wèi)生間等區(qū)域應(yīng)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，保持室內(nèi)空氣清新?？头繎?yīng)保證充足的自然采光，采光系數(shù)應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。3.溫度與濕度旅館應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)和場所特點，合理調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度和濕度，確保室內(nèi)溫度夏季不高于28℃，冬季不低于16℃，相對濕度應(yīng)保持在40%65%之間。4.噪聲控制旅館應(yīng)采取有效的噪聲控制措施，確?？头?、餐廳、公共衛(wèi)生間等區(qū)域噪聲符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，不影響旅客正常休息和生活。5.環(huán)境衛(wèi)生清潔旅館應(yīng)保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清掃、消毒，及時清除垃圾和廢棄物，做到無衛(wèi)生死角。公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置垃圾桶，并定期清理，垃圾桶應(yīng)加蓋，保持外觀清潔?？头績?nèi)應(yīng)每日進(jìn)行清掃，更換床上用品、洗漱用品等，保持客房整潔衛(wèi)生。四、公共用品用具衛(wèi)生要求1.采購索證旅館采購公共用品用具應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商，索取產(chǎn)品的衛(wèi)生許可批件、質(zhì)量檢驗報告等相關(guān)證明文件，并建立采購索證檔案。采購的公共用品用具應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，不得采購無衛(wèi)生許可批件、質(zhì)量不合格或過期的產(chǎn)品。2.儲存要求公共用品用具應(yīng)分類存放，儲存場所應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，避免受到污染。床上用品應(yīng)存放在專用的衣柜或儲物柜內(nèi)，不得與其他物品混放。一次性衛(wèi)生用品應(yīng)存放在密封的包裝內(nèi)，防止受潮、變質(zhì)。3.清洗消毒保潔旅館應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，對公共用品用具進(jìn)行清洗、消毒、保潔。床上用品、洗漱用品等應(yīng)一客一換，清洗消毒后應(yīng)分類存放于清潔的保潔柜內(nèi)，保潔柜應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒。公共衛(wèi)生間的洗漱池、便器、淋浴間等設(shè)施應(yīng)每日進(jìn)行清洗消毒，消毒后應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。拖鞋、茶具、杯具等公共用品用具應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行清洗消毒，消毒后的公共用品用具應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。4.消毒方法與記錄公共用品用具的消毒方法應(yīng)根據(jù)不同物品的材質(zhì)和衛(wèi)生要求選擇合適的消毒方式，如物理消毒（煮沸、蒸汽、紫外線等）或化學(xué)消毒（含氯消毒劑、過氧乙酸等）。旅館應(yīng)建立公共用品用具清洗消毒記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包括清洗消毒日期、用品用具名稱、數(shù)量、消毒方法、消毒時間、操作人員等，記錄應(yīng)真實、完整、可追溯。五、飲用水衛(wèi)生要求1.水源選擇與水質(zhì)檢測旅館應(yīng)使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生活飲用水，水源應(yīng)選擇水質(zhì)良好、水量充足、便于防護(hù)的水源。旅館應(yīng)定期對飲用水進(jìn)行水質(zhì)檢測，檢測項目應(yīng)包括微生物指標(biāo)、毒理指標(biāo)、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)等，檢測結(jié)果應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。水質(zhì)檢測應(yīng)由具有資質(zhì)的檢測機構(gòu)進(jìn)行，檢測報告應(yīng)妥善保存。2.供水設(shè)施衛(wèi)生管理旅館應(yīng)建立健全供水設(shè)施衛(wèi)生管理制度，加強對供水設(shè)施的日常維護(hù)和管理。供水設(shè)施應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗消毒，防止污染飲用水。水箱、蓄水池等儲水設(shè)施應(yīng)加蓋加鎖，定期進(jìn)行清洗消毒，清洗消毒后應(yīng)進(jìn)行水質(zhì)檢測，檢測合格后方可使用。3.飲用水衛(wèi)生安全保障旅館應(yīng)配備必要的飲用水衛(wèi)生安全防護(hù)設(shè)施，如過濾設(shè)備、消毒設(shè)備等，確保飲用水衛(wèi)生安全。旅館應(yīng)向旅客提供安全、衛(wèi)生的飲用水，不得供應(yīng)生水。旅館應(yīng)制定飲用水污染應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生飲用水污染事件，應(yīng)立即采取措施，及時報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門，并配合做好調(diào)查處理工作。六、通風(fēng)換氣與空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生要求1.通風(fēng)換氣設(shè)施旅館應(yīng)安裝有效的通風(fēng)換氣設(shè)施，確保室內(nèi)空氣流通。客房、餐廳、公共衛(wèi)生間等區(qū)域應(yīng)設(shè)置獨立的通風(fēng)口或通風(fēng)設(shè)備，通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，保持良好的通風(fēng)效果。2.空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理旅館的空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，清洗消毒應(yīng)由具有資質(zhì)的專業(yè)機構(gòu)進(jìn)行。空調(diào)系統(tǒng)的濾網(wǎng)、風(fēng)口等部位應(yīng)定期清洗，保持清潔衛(wèi)生，防止積塵、滋生細(xì)菌和霉菌?？照{(diào)系統(tǒng)的冷凝水應(yīng)妥善排放，不得隨意排放，防止污染環(huán)境。3.通風(fēng)換氣與空調(diào)系統(tǒng)檢測旅館應(yīng)定期對通風(fēng)換氣設(shè)施和空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行檢測，檢測項目應(yīng)包括空氣質(zhì)量、通風(fēng)量、風(fēng)速、溫度、濕度等，檢測結(jié)果應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。通風(fēng)換氣設(shè)施和空調(diào)系統(tǒng)的檢測報告應(yīng)妥善保存，作為衛(wèi)生管理檔案的重要組成部分。七、病媒生物防制要求1.防制措施旅館應(yīng)采取綜合防制措施，有效防制鼠、蚊、蠅、蟑螂等病媒生物。旅館應(yīng)保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除病媒生物孳生場所，如清理垃圾、積水等。旅館應(yīng)安裝防鼠設(shè)施，如防鼠板、防鼠網(wǎng)等，防止老鼠進(jìn)入室內(nèi)。旅館應(yīng)配備必要的滅蚊、滅蠅、滅蟑螂等設(shè)備，如滅蚊燈、粘蠅紙、蟑螂藥等，并定期進(jìn)行投放和更換。2.防制記錄旅館應(yīng)建立病媒生物防制記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包括防制措施、防制時間、防制人員、使用的藥物和設(shè)備等，記錄應(yīng)真實、完整、可追溯。病媒生物防制記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于兩年。八、從業(yè)人員衛(wèi)生要求1.健康檢查旅館從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗工作。患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2.衛(wèi)生培訓(xùn)旅館應(yīng)定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)程、職業(yè)道德等。從業(yè)人員應(yīng)掌握相關(guān)衛(wèi)生知識和技能，熟悉本崗位的衛(wèi)生要求和操作規(guī)程，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。3.個人衛(wèi)生旅館從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，佩戴口罩。從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品，不得在工作場所吸煙、吃東西。九、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.衛(wèi)生監(jiān)督青島市衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)對本市旅館業(yè)衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理，依法對旅館的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，查處違法行為。衛(wèi)生監(jiān)督人員應(yīng)嚴(yán)格按照法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，對旅館進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、通風(fēng)換氣與空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生、病媒生物防制、從業(yè)人員衛(wèi)生等。2.衛(wèi)生檢查旅館應(yīng)建立衛(wèi)生檢查制度，定期對本旅館的衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)和整改存在的問題。旅館衛(wèi)生管理人員應(yīng)每日對旅館的環(huán)境衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時督促整改。旅館應(yīng)每月對本旅館的衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，并填寫衛(wèi)生檢查記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包括檢查日期、檢查部位、存在問題