PAGE樂山住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強樂山住宿業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障消費者身體健康，依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于樂山行政區(qū)域內(nèi)所有從事住宿經(jīng)營活動的單位和個人。3.基本原則住宿業(yè)衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預防為主、分類管理、科學指導、依法監(jiān)督的原則，確保住宿場所衛(wèi)生符合國家相關(guān)標準和要求。二、衛(wèi)生管理職責1.經(jīng)營單位責任住宿業(yè)經(jīng)營單位是衛(wèi)生管理的第一責任人，應(yīng)建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，負責本單位的衛(wèi)生管理工作。依法取得有效的衛(wèi)生許可證，按照許可范圍經(jīng)營，不得擅自變更經(jīng)營項目。組織從業(yè)人員進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，取得健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明后方可上崗。保持住宿場所環(huán)境整潔、衛(wèi)生設(shè)施完好，定期對住宿場所進行衛(wèi)生檢測和自查，及時整改存在的問題。2.衛(wèi)生管理人員職責負責制定和實施本單位的衛(wèi)生管理制度，組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓和健康檢查。對住宿場所的環(huán)境衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等進行日常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展衛(wèi)生監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況和資料。3.從業(yè)人員衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服，工作時穿戴清潔的工作衣帽。患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。從業(yè)人員應(yīng)遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，防止交叉污染，確保為顧客提供衛(wèi)生、安全的服務(wù)。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.場所布局與設(shè)施要求住宿場所應(yīng)保持良好的通風和采光，合理布局，設(shè)有足夠數(shù)量的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施?？头繎?yīng)配備獨立的衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)通風良好，地面、墻面應(yīng)采用防水、防潮、易清潔的材料裝修，衛(wèi)生潔具應(yīng)定期清洗、消毒，無污垢、無異味。公共區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清掃、消毒，垃圾應(yīng)及時清理，做到日產(chǎn)日清。2.通風與空調(diào)系統(tǒng)管理住宿場所應(yīng)安裝有效的通風設(shè)施，保持室內(nèi)空氣流通。采用集中空調(diào)通風系統(tǒng)的，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定定期清洗、消毒，確保空氣質(zhì)量符合國家衛(wèi)生標準。通風與空調(diào)系統(tǒng)的新風口應(yīng)遠離污染源，進風口應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲設(shè)施，空氣過濾器、表面冷卻器、加熱（濕）器、冷凝水盤等應(yīng)定期清洗、消毒。3.噪聲與廢棄物管理住宿場所應(yīng)采取有效措施，減少噪聲污染，確保噪聲符合國家規(guī)定的排放標準。廢棄物應(yīng)分類收集、存放，定期清理，垃圾存放容器應(yīng)密閉，防止異味和孳生蚊蠅。四、公共用品用具衛(wèi)生管理1.公共用品用具配備要求客房內(nèi)應(yīng)配備床單、被套、枕套、毛巾、浴巾、拖鞋等公共用品用具，數(shù)量應(yīng)滿足顧客需求，并定期更換、清洗、消毒。公共用品用具應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準和要求，不得使用未經(jīng)消毒或消毒不合格的產(chǎn)品。2.清洗、消毒與保潔要求公共用品用具應(yīng)按照規(guī)定的程序進行清洗、消毒，消毒后的公共用品用具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi)，防止再次污染。清洗、消毒設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期維護、保養(yǎng)，確保正常運行。采用化學消毒的，應(yīng)嚴格按照規(guī)定的濃度、劑量和時間進行操作，確保消毒效果。保潔人員應(yīng)定期對公共用品用具進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時更換、處理。3.采購與索證要求采購公共用品用具應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商，索取產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢驗報告等相關(guān)證明文件。采購的公共用品用具應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準和要求，不得采購無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標識的產(chǎn)品。五、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水水源與水質(zhì)要求住宿場所提供的飲用水應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準，水源應(yīng)安全可靠，不得使用未經(jīng)衛(wèi)生許可的水源。采用市政供水的，應(yīng)確保供水設(shè)施正常運行，定期對水質(zhì)進行檢測，確保水質(zhì)符合標準。采用自建設(shè)施供水的，應(yīng)取得衛(wèi)生許可證，按照規(guī)定進行水質(zhì)凈化、消毒處理，并定期檢測水質(zhì)。2.飲用水衛(wèi)生設(shè)施要求住宿場所應(yīng)配備完善的飲用水衛(wèi)生設(shè)施，如飲水機、開水器等，飲水機應(yīng)定期清洗、消毒，開水器應(yīng)定期維護、保養(yǎng)，確保飲用水衛(wèi)生安全。飲用水衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)放置在清潔、通風良好的位置，周圍環(huán)境應(yīng)保持整潔，無雜物堆放。3.飲用水衛(wèi)生管理要求應(yīng)建立飲用水衛(wèi)生管理制度，指定專人負責飲用水衛(wèi)生管理工作，定期對飲用水衛(wèi)生設(shè)施進行檢查、維護和消毒。應(yīng)向顧客提供安全、衛(wèi)生的飲用水，不得提供生水或不符合衛(wèi)生標準的飲用水。六、食品安全管理（如住宿場所提供餐飲服務(wù)）1.食品經(jīng)營資質(zhì)要求住宿場所如需提供餐飲服務(wù)，應(yīng)依法取得食品經(jīng)營許可證，按照許可范圍經(jīng)營，不得超范圍經(jīng)營。食品經(jīng)營場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，布局合理，設(shè)施設(shè)備齊全，符合食品安全要求。2.食品采購與貯存要求食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取食品的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、食品檢驗報告等相關(guān)證明文件，確保食品來源安全可靠。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品變質(zhì)、污染。食品貯存場所應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施。3.食品加工與制作要求食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。食品加工制作過程中應(yīng)使用符合食品安全標準的食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。食品加工制作場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清洗、消毒，加工制作設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期維護、保養(yǎng)。4.餐飲具清洗、消毒與保潔要求餐飲具應(yīng)按照規(guī)定的程序進行清洗、消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi)，防止再次污染。清洗、消毒設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期維護、保養(yǎng)，確保正常運行。采用化學消毒的，應(yīng)嚴格按照規(guī)定的濃度、劑量和時間進行操作，確保消毒效果。保潔人員應(yīng)定期對餐飲具進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時更換、處理。七、衛(wèi)生檢測與自查1.衛(wèi)生檢測要求住宿業(yè)經(jīng)營單位應(yīng)定期委托具有資質(zhì)的衛(wèi)生檢測機構(gòu)對住宿場所的空氣質(zhì)量、公共用品用具衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等進行檢測，檢測結(jié)果應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標準和要求。采用集中空調(diào)通風系統(tǒng)的，應(yīng)每年進行一次衛(wèi)生檢測，檢測項目包括新風量、送風量、空氣質(zhì)量、冷凝水等。公共用品用具每季度應(yīng)進行一次衛(wèi)生檢測，檢測項目包括細菌總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等。飲用水每年應(yīng)進行一次水質(zhì)檢測，檢測項目包括色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物、pH值、消毒劑余量、微生物指標等。2.衛(wèi)生自查要求住宿業(yè)經(jīng)營單位應(yīng)建立衛(wèi)生自查制度，定期對住宿場所的環(huán)境衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。衛(wèi)生自查應(yīng)至少每周進行一次，自查內(nèi)容包括場所衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備運行情況、公共用品用具清洗消毒情況、飲用水衛(wèi)生情況等。衛(wèi)生自查應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括自查時間、自查人員、自查項目、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。八、衛(wèi)生監(jiān)督與投訴處理1.衛(wèi)生監(jiān)督要求衛(wèi)生行政部門應(yīng)依法對樂山住宿業(yè)進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，監(jiān)督檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、公共用品用具衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等。住宿業(yè)經(jīng)營單位應(yīng)積極配合衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況和資料，不得拒絕、阻撓衛(wèi)生監(jiān)督檢查。衛(wèi)生行政部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題的，應(yīng)依法責令經(jīng)營單位限期整改，整改后仍不符合衛(wèi)生標準和要求的，應(yīng)依法予以處罰。2.投訴處理要求住宿業(yè)經(jīng)營單位應(yīng)設(shè)立投訴舉報電話或郵箱，接受顧客的投訴舉報。對顧客的投訴舉報應(yīng)及時受理、調(diào)查處理，并將處理結(jié)果及時反饋給顧客。對顧