PAGE餐飲衛(wèi)生間管理制度一、總則1.目的為了確保餐飲場(chǎng)所衛(wèi)生間的清潔、衛(wèi)生、安全與正常使用，為顧客和員工提供良好的環(huán)境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店的衛(wèi)生間管理。3.管理原則遵循衛(wèi)生、安全、便捷的原則，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保衛(wèi)生間各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，環(huán)境整潔舒適。二、衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備配備標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間應(yīng)根據(jù)餐飲場(chǎng)所的規(guī)模和客流量合理設(shè)置男女衛(wèi)生間的面積和廁位數(shù)量。男衛(wèi)生間應(yīng)至少配備1個(gè)小便器和1個(gè)大便器，女衛(wèi)生間應(yīng)至少配備2個(gè)大便器。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)設(shè)置洗手池、鏡子、烘手器或擦手紙、衛(wèi)生紙、垃圾桶等基本設(shè)施設(shè)備。洗手池應(yīng)采用感應(yīng)式或腳踏式水龍頭，保證使用方便且衛(wèi)生。衛(wèi)生間應(yīng)安裝通風(fēng)設(shè)備，如排風(fēng)扇等，確?？諝饬魍?，無異味。衛(wèi)生間地面應(yīng)采用防滑材料鋪設(shè)，防止滑倒摔傷事故發(fā)生。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)設(shè)置緊急呼叫按鈕，以便在緊急情況下能夠及時(shí)求助。2.設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)安排專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備的日常檢查和維護(hù)，每天至少進(jìn)行一次全面檢查，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。定期對(duì)洗手池、水龍頭、馬桶等進(jìn)行清潔和消毒，防止細(xì)菌滋生。每周至少進(jìn)行一次深度清潔和消毒，消毒應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑。對(duì)烘手器、擦手紙機(jī)、衛(wèi)生紙機(jī)等設(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保其正常工作。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，維修時(shí)間不得超過24小時(shí)。檢查衛(wèi)生間的通風(fēng)設(shè)備是否正常運(yùn)行，如發(fā)現(xiàn)通風(fēng)不暢或有異味，應(yīng)及時(shí)清理通風(fēng)管道或維修通風(fēng)設(shè)備。定期檢查衛(wèi)生間地面的防滑性能，如發(fā)現(xiàn)防滑材料磨損或損壞，應(yīng)及時(shí)更換。對(duì)衛(wèi)生間的緊急呼叫按鈕進(jìn)行定期測(cè)試，確保其功能正常。如發(fā)現(xiàn)按鈕損壞，應(yīng)及時(shí)維修或更換。三、衛(wèi)生間環(huán)境衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間地面應(yīng)保持清潔，無污漬、水漬、垃圾等，每天至少清掃3次，高峰時(shí)段增加清掃次數(shù)。洗手池、水龍頭、鏡子等應(yīng)保持干凈明亮，無污垢、水漬，每天至少擦拭3次。馬桶應(yīng)保持清潔，無異味，每天至少?zèng)_洗3次，并定期進(jìn)行消毒，消毒后應(yīng)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。小便器應(yīng)保持清潔，無尿垢、污漬，每天至少?zèng)_洗3次，并定期進(jìn)行消毒。衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得外溢，每天至少清理3次，高峰時(shí)段增加清理次數(shù)。衛(wèi)生間墻壁、門窗等應(yīng)保持清潔，無灰塵、污漬，每周至少擦拭1次。2.清潔流程準(zhǔn)備清潔工具和消毒劑，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等。先清掃地面垃圾，然后用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干地面。依次擦拭洗手池、水龍頭、鏡子等，使用清潔劑去除污垢，然后用清水沖洗干凈，最后用干凈抹布擦干。沖洗馬桶，使用馬桶刷清潔馬桶內(nèi)部，去除污漬和異味，然后倒入適量消毒劑進(jìn)行消毒，消毒后用清水沖洗干凈。沖洗小便器，使用專用清潔工具清潔小便器內(nèi)部，去除尿垢和污漬，然后倒入適量消毒劑進(jìn)行消毒，消毒后用清水沖洗干凈。清理垃圾桶，更換垃圾袋，將垃圾倒入指定地點(diǎn)。擦拭衛(wèi)生間墻壁、門窗等，去除灰塵和污漬。檢查衛(wèi)生間清潔情況，確保達(dá)到清潔標(biāo)準(zhǔn)。3.衛(wèi)生監(jiān)督設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督崗位，由專人負(fù)責(zé)對(duì)衛(wèi)生間的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，每天至少檢查3次。衛(wèi)生監(jiān)督人員應(yīng)佩戴明顯標(biāo)識(shí)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時(shí)督促保潔人員進(jìn)行整改，并做好記錄。定期對(duì)衛(wèi)生間的衛(wèi)生情況進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果對(duì)保潔人員進(jìn)行獎(jiǎng)懲。四、衛(wèi)生間安全管理1.安全設(shè)施配備衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識(shí)，如“小心地滑”、“禁止吸煙”等，提醒顧客和員工注意安全。衛(wèi)生間應(yīng)配備必要的消防設(shè)施，如滅火器、消火栓等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。衛(wèi)生間的電氣設(shè)備應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，電線不得外露，插座應(yīng)安裝漏電保護(hù)裝置，防止觸電事故發(fā)生。2.安全檢查與隱患排查安排專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的安全檢查，每天至少進(jìn)行一次全面檢查，重點(diǎn)檢查地面防滑、消防設(shè)施、電氣設(shè)備等是否正常。對(duì)衛(wèi)生間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除安全隱患。如發(fā)現(xiàn)地面防滑材料磨損、消防設(shè)施損壞、電氣設(shè)備故障等，應(yīng)及時(shí)維修或更換。在衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)置意見箱，鼓勵(lì)顧客和員工對(duì)衛(wèi)生間的安全問題提出意見和建議，及時(shí)處理反饋的問題。3.應(yīng)急處理措施制定衛(wèi)生間應(yīng)急預(yù)案，明確在發(fā)生火災(zāi)、滑倒摔傷等緊急情況下的應(yīng)急處理措施。定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處理能力。在衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)置緊急呼叫按鈕，確保在緊急情況下能夠及時(shí)求助。如發(fā)生緊急情況，員工應(yīng)立即按下緊急呼叫按鈕，并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，如疏散顧客、滅火等。五、衛(wèi)生間用品管理1.用品配備標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備充足的衛(wèi)生紙、擦手紙、洗手液等用品，確保顧客和員工的正常使用。衛(wèi)生紙應(yīng)選用質(zhì)量好、吸水性強(qiáng)的產(chǎn)品，擦手紙應(yīng)選用柔軟、不掉屑的產(chǎn)品，洗手液應(yīng)選用溫和、無刺激的產(chǎn)品。定期檢查衛(wèi)生間用品的庫存情況，及時(shí)補(bǔ)充短缺的用品。2.用品更換與補(bǔ)充安排專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生間用品的更換與補(bǔ)充，每天至少檢查一次用品的使用情況，及時(shí)更換用完的衛(wèi)生紙、擦手紙等。根據(jù)客流量的變化，合理調(diào)整用品的補(bǔ)充數(shù)量，確保用品供應(yīng)充足。對(duì)新補(bǔ)充的用品進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和使用要求。3.用品存放管理衛(wèi)生間用品應(yīng)存放在專用的柜子或貨架上，保持干燥、通風(fēng)，避免受潮和污染。用品存放處應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，便于員工查找和使用。定期清理用品存放處，保持整潔衛(wèi)生。六、衛(wèi)生間人員管理1.保潔人員管理制定保潔人員崗位職責(zé)，明確保潔人員的工作內(nèi)容和工作標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)保潔人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生間清潔流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、安全知識(shí)等。建立保潔人員考核制度，根據(jù)保潔人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)懲?？己藘?nèi)容包括衛(wèi)生間清潔質(zhì)量、工作效率、遵守規(guī)章制度等。合理安排保潔人員的工作時(shí)間，確保衛(wèi)生間在營業(yè)時(shí)間內(nèi)始終保持清潔衛(wèi)生。2.員工使用管理教育員工養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，愛護(hù)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備，節(jié)約用水、用電。要求員工在使用衛(wèi)生間后及時(shí)清理個(gè)人衛(wèi)生，保持衛(wèi)生間的整潔。禁止員工在衛(wèi)生間內(nèi)吸煙、吐痰、亂扔垃圾等行為。定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生間使用規(guī)范的培訓(xùn)，提高員工的文明素質(zhì)。3.顧客引導(dǎo)與管理在衛(wèi)生間入口處設(shè)置引導(dǎo)標(biāo)識(shí)，方便顧客找到衛(wèi)生間。安排專人在衛(wèi)生間附近進(jìn)行引導(dǎo)，