PAGE衛(wèi)生計生衛(wèi)食品安全制度一、總則（一）目的為加強公司衛(wèi)生計生與食品安全管理，保障員工身體健康，維護公司正常運營秩序，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工、辦公區(qū)域、生產(chǎn)車間、食堂、宿舍等與公司運營相關(guān)的場所及活動。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則通過建立健全各項衛(wèi)生計生與食品安全管理制度，加強宣傳教育，提高員工衛(wèi)生意識，預(yù)防各類衛(wèi)生計生與食品安全事故的發(fā)生。2.全面管理原則涵蓋公司衛(wèi)生計生與食品安全管理的各個環(huán)節(jié)，包括環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品采購、儲存、加工、銷售等，確保全方位、無死角的管理。3.責(zé)任追究原則明確各部門及人員在衛(wèi)生計生與食品安全管理中的職責(zé)，對違反制度的行為進行嚴肅追究，確保制度的有效執(zhí)行。二、衛(wèi)生計生管理（一）環(huán)境衛(wèi)生管理1.辦公區(qū)域衛(wèi)生每日上班前，各部門員工負責(zé)對本部門辦公區(qū)域進行清掃，包括桌面、地面、門窗、文件柜等，保持整潔干凈。每周組織一次全面的衛(wèi)生大掃除，對辦公區(qū)域進行深度清潔，包括擦拭電器設(shè)備、清理垃圾死角等。定期對辦公區(qū)域進行消毒，特別是公共區(qū)域如會議室、走廊、衛(wèi)生間等，消毒頻率根據(jù)實際情況確定，一般每周不少于一次。2.生產(chǎn)車間衛(wèi)生生產(chǎn)車間應(yīng)保持良好的通風(fēng)、采光條件，定期對車間內(nèi)的通風(fēng)設(shè)備、照明燈具進行檢查和維護，確保正常運行。生產(chǎn)設(shè)備每日生產(chǎn)結(jié)束后，必須進行清潔和保養(yǎng)，清除設(shè)備表面的油污、灰塵等雜物，定期對設(shè)備進行全面檢修和消毒。車間地面、墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無污垢、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，每周至少進行一次徹底清掃和消毒。車間內(nèi)的物料擺放應(yīng)整齊有序，不得隨意堆放，保持通道暢通無阻。3.食堂衛(wèi)生食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，桌椅擺放整齊，地面、墻壁、天花板應(yīng)定期清潔消毒，無油污、無積水、無異味。食堂餐具、廚具應(yīng)每日清洗消毒，采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方式，確保消毒效果符合衛(wèi)生標準。食堂垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾不得隔夜存放，保持食堂環(huán)境的清潔衛(wèi)生。食堂應(yīng)配備必要的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，如紗窗、紗門、防鼠板、滅蠅燈等，并定期進行檢查和維護。4.宿舍衛(wèi)生員工宿舍應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，個人物品擺放整齊，不得在宿舍內(nèi)亂拉電線、亂接電器設(shè)備。宿舍地面、桌面、床鋪等應(yīng)每日清掃，定期更換床上用品，保持良好的生活環(huán)境。宿舍衛(wèi)生間應(yīng)定期清潔消毒，無異味、無污垢，保持通風(fēng)良好。宿舍應(yīng)制定輪流值日制度，確保宿舍衛(wèi)生有人負責(zé)。（二）個人衛(wèi)生管理1.員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服，定期理發(fā)、剃須，保持頭發(fā)、指甲清潔。2.進入生產(chǎn)車間、食堂等場所，員工必須穿戴工作服、工作帽、口罩等防護用品，遵守相關(guān)衛(wèi)生規(guī)定。3.員工在操作食品加工設(shè)備、接觸食品原料等前，必須洗手消毒，避免手部細菌污染食品。4.患有傳染病或其他不適宜從事食品加工、銷售等工作的疾病的員工，應(yīng)及時報告公司，并暫停相關(guān)工作，待治愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。（三）衛(wèi)生檢查與考核1.公司設(shè)立衛(wèi)生管理小組，定期對公司各部門及場所的衛(wèi)生情況進行檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等方面。2.衛(wèi)生檢查采用定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的方式，定期檢查每周至少一次，不定期抽查根據(jù)實際情況進行。3.對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，衛(wèi)生管理小組應(yīng)及時下達整改通知，要求責(zé)任部門限期整改，并對整改情況進行跟蹤復(fù)查。4.公司將衛(wèi)生管理工作納入績效考核體系，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰和獎勵，對違反衛(wèi)生制度的部門和個人進行批評教育和相應(yīng)的處罰。三、食品安全管理（一）食品采購管理1.食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購的食品符合國家食品安全標準。2.采購人員應(yīng)索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等相關(guān)證件，并建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、采購產(chǎn)品明細等。3.采購食品時，應(yīng)嚴格查驗食品的感官性狀、包裝標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，確保所采購的食品新鮮、無變質(zhì)、無污染。4.禁止采購“三無”食品、過期食品、變質(zhì)食品及其他不符合食品安全標準的食品。（二）食品儲存管理1.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，避免食品受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。2.食品倉庫應(yīng)設(shè)置不同的區(qū)域，分別存放原料、半成品、成品等，并有明顯的標識。3.食品儲存應(yīng)遵循先進先出的原則，定期對庫存食品進行檢查和盤點，及時清理過期、變質(zhì)食品。4.食品倉庫應(yīng)配備必要的防蟲、防鼠、防潮設(shè)施，如防蟲網(wǎng)、防鼠板、除濕機等，并定期進行檢查和維護。（三）食品加工管理1.食品加工人員應(yīng)持健康證上崗，嚴格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。2.食品加工前，應(yīng)對食品原料進行清洗、消毒，去除雜質(zhì)和污垢，確保食品原料的衛(wèi)生安全。3.食品加工過程中，應(yīng)嚴格控制加工溫度、時間、調(diào)料使用量等參數(shù)，確保食品加工熟透，避免食品中毒事故的發(fā)生。4.食品加工過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時清理，保持加工場所的清潔衛(wèi)生。5.食品加工設(shè)備應(yīng)定期進行清潔和消毒，防止設(shè)備污染食品。（四）食品銷售管理1.食品銷售應(yīng)在符合衛(wèi)生標準的場所進行，銷售場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，無異味。2.食品銷售人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護用品，保持個人衛(wèi)生，避免食品受到污染。3.食品銷售應(yīng)明碼標價，不得銷售過期、變質(zhì)食品及其他不符合食品安全標準的食品。4.食品銷售過程中，應(yīng)使用符合衛(wèi)生標準的包裝材料，確保食品包裝完好，便于消費者保存和攜帶。（五）食品安全事故應(yīng)急管理1.公司應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確食品安全事故的報告程序、應(yīng)急處置措施等。2.一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即停止相關(guān)食品的生產(chǎn)、銷售活動，并及時報告當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門。3.積極配合相關(guān)部門進行調(diào)查處理，提供事故發(fā)生的詳細情況和相關(guān)資料，采取有效措施控制事故的蔓延和擴大。4.對食品安全事故的受害者進行及時救治，并承擔相應(yīng)的