PAGE小攤販安全衛(wèi)生檢查制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)對(duì)小攤販的管理，保障消費(fèi)者的人身安全和健康，維護(hù)市場(chǎng)秩序，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，制定本安全衛(wèi)生檢查制度。（二）適用范圍本制度適用于轄區(qū)內(nèi)所有從事食品、商品等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的小攤販。（三）基本原則1.依法監(jiān)管原則：嚴(yán)格按照國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查和管理。2.預(yù)防為主原則：通過(guò)定期檢查和不定期抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全衛(wèi)生隱患。3.公平公正原則：對(duì)所有小攤販一視同仁，確保檢查結(jié)果客觀、公正。二、檢查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)（一）食品安全1.經(jīng)營(yíng)資質(zhì)小攤販應(yīng)持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件，證件應(yīng)在顯著位置懸掛。從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，且健康證明應(yīng)在有效期內(nèi)。2.食品采購(gòu)采購(gòu)的食品應(yīng)來(lái)自正規(guī)渠道，索證索票齊全，確保食品質(zhì)量安全。不得采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。3.食品加工制作食品加工制作場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，有必要的防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施。食品加工制作過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。不得使用非食品原料加工食品，不得濫用食品添加劑。4.食品儲(chǔ)存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免受到污染。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食品新鮮度。5.餐飲具清洗消毒餐飲具應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。不得使用未經(jīng)清洗消毒或清洗消毒不合格的餐飲具。（二）商品質(zhì)量安全1.商品資質(zhì)銷售的商品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有產(chǎn)品質(zhì)量合格證明。涉及強(qiáng)制性認(rèn)證的商品，應(yīng)取得相應(yīng)的認(rèn)證證書(shū)。2.商品標(biāo)識(shí)商品標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，標(biāo)明商品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址等信息。不得銷售無(wú)標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不全或標(biāo)識(shí)虛假的商品。3.商品儲(chǔ)存與陳列商品應(yīng)分類存放，整齊陳列，便于消費(fèi)者選購(gòu)。不得將商品直接放置在地面上，避免受潮、污染。（三）環(huán)境衛(wèi)生1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生小攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持整潔，無(wú)垃圾、雜物堆積。地面應(yīng)定期清掃、沖洗，保持干凈。2.周邊環(huán)境衛(wèi)生小攤販周邊應(yīng)保持環(huán)境衛(wèi)生，無(wú)污水橫流、無(wú)異味。不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周邊隨意丟棄垃圾，應(yīng)按照規(guī)定放置垃圾桶，并及時(shí)清理。（四）消防安全1.消防設(shè)施配備經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)配備必要的消防設(shè)施，如滅火器、滅火器具等，并確保設(shè)施完好有效。消防設(shè)施應(yīng)定期檢查、維護(hù)，及時(shí)更換過(guò)期或損壞的消防器材。2.用火用電安全不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)私拉亂接電線，不得使用明火取暖、做飯等。使用電器設(shè)備應(yīng)符合安全要求，不得超負(fù)荷使用。3.疏散通道暢通經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持疏散通道暢通，不得堆放雜物，確保在緊急情況下人員能夠迅速疏散。三、檢查方式與頻率（一）日常巡查由轄區(qū)內(nèi)的市場(chǎng)監(jiān)管人員或城管執(zhí)法人員進(jìn)行日常巡查，每周至少對(duì)小攤販進(jìn)行一次全面檢查，重點(diǎn)檢查食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面。（二）專項(xiàng)檢查根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、食品安全形勢(shì)等，不定期開(kāi)展專項(xiàng)檢查。如夏季重點(diǎn)檢查食品儲(chǔ)存、加工制作等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況；節(jié)假日期間重點(diǎn)檢查食品采購(gòu)、銷售等環(huán)節(jié)的安全情況。專項(xiàng)檢查的頻率根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每月至少進(jìn)行一次。（三）隨機(jī)抽查采用隨機(jī)抽取小攤販的方式進(jìn)行不定期抽查，抽查內(nèi)容包括食品安全、商品質(zhì)量安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面。隨機(jī)抽查的頻率根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每月至少進(jìn)行一次。四、檢查程序（一）檢查準(zhǔn)備1.檢查人員應(yīng)熟悉相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和檢查內(nèi)容，攜帶必要的檢查工具，如執(zhí)法記錄儀、檢測(cè)設(shè)備等。2.提前通知被檢查的小攤販，告知檢查的時(shí)間、內(nèi)容和要求。（二）現(xiàn)場(chǎng)檢查1.檢查人員按照檢查內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)小攤販的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、食品、商品等進(jìn)行全面檢查。2.檢查過(guò)程中，檢查人員應(yīng)認(rèn)真記錄檢查情況，包括發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、整改要求等，并拍照或錄像留存證據(jù)。（三）結(jié)果反饋1.檢查結(jié)束后，檢查人員應(yīng)及時(shí)向小攤販反饋檢查結(jié)果，指出存在的問(wèn)題，并提出整改要求和期限。2.對(duì)存在嚴(yán)重安全衛(wèi)生隱患的小攤販，應(yīng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，要求其立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，進(jìn)行整改。（四）整改復(fù)查1.小攤販應(yīng)按照整改要求和期限進(jìn)行整改，并將整改情況及時(shí)報(bào)告檢查部門。2.檢查部門應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。如整改不合格，應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處理。五、處罰措施（一）警告對(duì)首次發(fā)現(xiàn)且問(wèn)題較輕的小攤販，給予警告，責(zé)令其限期整改。（二）罰款對(duì)違反本制度規(guī)定，存在食品安全、商品質(zhì)量安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面問(wèn)題的小攤販，根據(jù)情節(jié)輕重，依法處以相應(yīng)的罰款。（三）暫扣或吊銷證照對(duì)情節(jié)嚴(yán)重、屢教不改的小攤販，暫扣或吊銷其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件，直至其整改合格后重新申請(qǐng)辦理。（四）取締對(duì)存在嚴(yán)重安全衛(wèi)生隱患，經(jīng)多次整改仍不合格，或拒不整改的小攤販，依法予以取締。六、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)定期組織小攤販參加安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、食品安全、商品質(zhì)量安全、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等方面。培訓(xùn)方式可以采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示等多種形式，提高小攤販的安全衛(wèi)生意識(shí)和經(jīng)營(yíng)管理水平。（二）宣傳通過(guò)多種渠道，如社區(qū)公告、媒體報(bào)道、發(fā)放宣傳資料等，向社會(huì)公