PAGE門店6s衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強門店衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的經(jīng)營環(huán)境，提升門店形象和服務質(zhì)量，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司旗下所有門店，包括直營店、加盟店等。（三）基本原則1.全員參與原則：門店全體員工應積極參與6S衛(wèi)生管理工作，共同維護門店衛(wèi)生環(huán)境。2.標準化原則：明確各區(qū)域衛(wèi)生標準和操作規(guī)范，確保衛(wèi)生管理工作的一致性和規(guī)范性。3.持續(xù)改進原則：不斷總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，持續(xù)提升門店衛(wèi)生管理水平。二、6S管理內(nèi)容（一）整理（SEIRI）1.將門店內(nèi)的物品區(qū)分為必要與不必要的。必要的物品依規(guī)定定位、定量擺放整齊，明確標識；不必要的物品應及時清理出門店。2.定期對商品、設備、工具、辦公用品等進行盤點，區(qū)分常用與不常用物品，對于不常用且已損壞、過期、閑置的物品，應及時處理。（二）整頓（SEITON）1.把整理后需要的物品，進行合理定位放置，明確數(shù)量，并進行標識。2.商品應按照類別、規(guī)格、品牌等進行分類陳列，擺放整齊有序，標簽清晰準確；設備、工具應放置在固定位置，并有明顯標識；辦公用品應整齊擺放在指定區(qū)域。3.在門店顯著位置設置物品存放示意圖，方便員工和顧客查找物品。（三）清掃（SEISO）1.門店全體員工應按照各自負責的區(qū)域，定時進行清掃，保持地面、貨架、設備、門窗等干凈整潔。2.清掃過程中要注意對設備、商品的保護，避免損壞。對于清掃過程中發(fā)現(xiàn)的問題，如地面污漬、貨架損壞等，應及時記錄并報告相關(guān)負責人進行處理。3.定期對門店的衛(wèi)生死角進行徹底清掃，如墻角、天花板、通風口等。（四）清潔（SEIKETSU）1.將整理、整頓、清掃進行到底，且維持其成果。2.制定詳細的衛(wèi)生檢查標準和檢查表，定期對門店衛(wèi)生狀況進行檢查，對不達標的區(qū)域和項目及時整改。3.建立衛(wèi)生清潔責任追究制度，對于衛(wèi)生不達標的區(qū)域，明確責任人，追究其責任。（五）素養(yǎng)（SHITSUKE）1.培養(yǎng)員工良好的工作習慣和職業(yè)素養(yǎng)，自覺遵守6S衛(wèi)生管理制度。2.通過培訓、宣傳等方式，提高員工對6S管理的認識和理解，使其養(yǎng)成愛護環(huán)境、注重衛(wèi)生的意識。3.鼓勵員工積極參與6S管理活動，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予表彰和獎勵。（六）安全（SECURITY）1.確保門店內(nèi)的設施設備安全運行，消除安全隱患。2.對門店員工進行安全教育培訓，提高員工的安全意識和應急處理能力。3.制定安全管理制度和應急預案，定期進行安全檢查和演練，確保在突發(fā)情況下能夠迅速、有效地應對。三、衛(wèi)生管理責任劃分（一）門店經(jīng)理1.全面負責門店的6S衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計劃和目標，并組織實施。2.定期檢查門店衛(wèi)生狀況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，確保門店衛(wèi)生符合標準要求。3.協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，加強與員工的溝通，提高員工的衛(wèi)生意識和參與度。（二）各區(qū)域負責人1.負責本區(qū)域的日常衛(wèi)生清掃、整理、整頓工作，確保區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生達標。2.對本區(qū)域內(nèi)的設備、工具、商品等進行定期檢查和維護，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并處理。3.監(jiān)督本區(qū)域員工遵守6S衛(wèi)生管理制度，對違規(guī)行為進行糾正和教育。（三）員工個人1.嚴格遵守6S衛(wèi)生管理制度，做好自己工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔和整理工作。2.愛護門店內(nèi)的設施設備和環(huán)境衛(wèi)生，不隨意丟棄垃圾，不損壞公共財物。3.積極參與門店的衛(wèi)生管理活動，提出合理化建議，共同維護門店良好的衛(wèi)生環(huán)境。四、衛(wèi)生標準與操作規(guī)范（一）營業(yè)前衛(wèi)生標準與操作規(guī)范1.員工應提前到達門店，開啟門店照明、通風設備等，檢查門店整體衛(wèi)生狀況，如發(fā)現(xiàn)問題及時報告。2.對門店地面進行清掃，清除雜物和灰塵，用濕拖把拖地，保持地面干凈、無污漬、無水漬。3.擦拭貨架、展示柜等設備，確保表面干凈、整潔，無灰塵、無污漬。4.整理商品陳列，檢查商品標簽是否清晰、準確，商品擺放是否整齊有序。5.清潔收銀臺、辦公區(qū)域等，整理辦公用品，確保桌面整潔、文件擺放有序。（二）營業(yè)中衛(wèi)生標準與操作規(guī)范1.員工應隨時保持自己工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，及時清理垃圾和雜物。2.顧客離開后，及時清理顧客使用過的桌椅、餐具等，保持就餐區(qū)域干凈整潔。3.定期對商品進行整理和補貨，確保商品陳列整齊、豐滿，同時注意商品的衛(wèi)生狀況，避免出現(xiàn)過期、變質(zhì)等問題。4.對門店內(nèi)的設備進行日常維護和清潔，如定期擦拭電器設備、清潔冷藏設備等，確保設備正常運行且干凈衛(wèi)生。5.注意門店內(nèi)的通風換氣，保持空氣清新。（三）營業(yè)后衛(wèi)生標準與操作規(guī)范1.關(guān)閉門店照明、通風設備等，對門店進行全面清掃，包括地面、貨架、展示柜、收銀臺等。2.清理垃圾，將垃圾裝入垃圾袋，扎緊袋口，放置在指定地點，等待統(tǒng)一處理。3.檢查門店內(nèi)的設施設備是否關(guān)閉、斷電，確保安全。4.對門店進行安全檢查，消除安全隱患，如關(guān)好門窗、檢查水電線路等。五、衛(wèi)生檢查與考核（一）衛(wèi)生檢查1.門店應建立定期衛(wèi)生檢查制度，由門店經(jīng)理或指定專人負責組織檢查。2.檢查頻率：每日營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后各進行一次自查；每周至少進行一次全面檢查；每月由公司總部組織一次聯(lián)合檢查。3.檢查內(nèi)容：按照6S衛(wèi)生管理內(nèi)容及衛(wèi)生標準與操作規(guī)范進行檢查，包括整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全等方面。4.檢查方式：采用現(xiàn)場查看、工具測量、記錄查閱等方式進行檢查。（二）考核1.建立衛(wèi)生考核機制，將衛(wèi)生檢查結(jié)果納入員工績效考核體系。2.對于衛(wèi)生檢查不達標的區(qū)域或項目，明確責任人，根據(jù)問題的嚴重程度給予相應的扣分處理。3.連續(xù)多次衛(wèi)生檢查不達標的員工，將視情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職等處罰。4.對于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工和區(qū)域，給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽證書、獎金等。六、培訓與宣傳（一）培訓1.定期組織員工參加6S衛(wèi)生管理培訓，培訓內(nèi)容包括6S管理理念、衛(wèi)生標準與操作規(guī)范、衛(wèi)生檢查方法等。2.培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、案例分析等多種形式，提高培訓效果。3.新員工入職時，應進行6S衛(wèi)生管理基礎知識培訓，使其盡快熟悉門店衛(wèi)生管理制度。（二）宣傳1.在門店內(nèi)張貼6S衛(wèi)生管理宣傳海報、標語等，營造良好的衛(wèi)生管理氛圍。2.通過內(nèi)部通訊、微信群等渠道，及時發(fā)布6S衛(wèi)生管理工作動態(tài)、優(yōu)秀案例等，提高員工的關(guān)注度和參與度。3.向顧客宣傳門店的6S衛(wèi)生管理理念和措施，增強顧客對門店衛(wèi)生環(huán)境的信任度。七、獎懲制度（一）獎勵1.在衛(wèi)生檢查中，連續(xù)三個月衛(wèi)生狀況達到優(yōu)秀標準的員工，給予[X]元的現(xiàn)金獎勵。2.提出創(chuàng)新性的衛(wèi)生管理建議，并被門店采納實施，取得良好效果的員工，給予[X]元的獎勵。3.在公司組織的衛(wèi)生檢查中，所在門店獲得第一名的，給予門店經(jīng)理[X]元的獎勵，門店員工每人給予[X]元的獎勵。（二）懲罰1.衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)問題，未及時整改或整改不力的責任人