PAGE奶粉廠庫房衛(wèi)生制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范奶粉廠庫房的衛(wèi)生管理，確保奶粉儲存環(huán)境符合衛(wèi)生標準，保障奶粉質量安全，防止污染、變質等情況發(fā)生，維護消費者健康。2.適用范圍本制度適用于奶粉廠內所有庫房，包括原料庫、成品庫、半成品庫等。3.職責分工庫房管理人員負責庫房日常衛(wèi)生的維護與管理，包括庫房的清潔、貨物擺放整理等工作。質量控制部門負責對庫房衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，定期進行抽樣檢測，確保庫房環(huán)境及儲存奶粉符合衛(wèi)生標準。生產部門負責配合庫房管理人員做好貨物出入庫時的衛(wèi)生防護工作，避免在搬運過程中造成污染。后勤保障部門負責提供清潔用品、設備維護等支持，確保庫房衛(wèi)生管理工作的順利開展。二、庫房環(huán)境要求1.選址與布局庫房應選址在地勢較高、干燥、通風良好的區(qū)域，遠離污染源，如垃圾處理場、污水排放口等。庫房內部布局應合理，劃分不同功能區(qū)域，如存儲區(qū)、通道、裝卸區(qū)等，確保貨物出入順暢，避免交叉污染。存儲區(qū)應根據奶粉的種類、批次、生產日期等進行分類存放，并有明顯標識。2.建筑結構與設施庫房建筑結構應堅固、防潮、防雨、防蟲，地面應平整、光滑、易清潔，采用耐磨、不起塵的材料鋪設。墻面應光滑、無裂縫，便于清潔和消毒，高度應滿足貨物存儲和搬運的要求。庫房應具備良好的通風設施，能夠保證空氣流通，降低濕度，防止異味積聚。通風口應安裝防蟲網，防止昆蟲進入庫房。庫房應配備必要的照明設備，保證庫內光線充足，便于貨物的查看和管理。照明燈具應采用防爆、防潮、防塵的類型，定期檢查維護，確保正常使用。庫房應設有防蟲、防鼠設施，如門縫、窗縫應密封良好，防止老鼠、昆蟲進入。在庫房內設置捕鼠設備和防蟲藥劑投放點，但要注意避免對奶粉造成污染。三、人員衛(wèi)生要求1.健康管理所有進入庫房的人員必須身體健康，持有有效的健康證明。庫房管理人員應定期進行健康檢查，如發(fā)現患有傳染病或其他不適宜從事庫房工作的疾病，應及時調整工作崗位。員工在工作期間如出現發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀，應立即停止工作，及時就醫(yī)，并向部門負責人報告。2.個人衛(wèi)生進入庫房的人員應穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩和工作鞋，不得穿著工作服進入非工作區(qū)域。工作服應定期清洗更換，保持清潔衛(wèi)生。員工應保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，不得留長指甲、涂指甲油。工作前應洗手消毒，避免手部細菌污染奶粉。嚴禁在庫房內吸煙、飲食、嚼口香糖等，防止食品受到污染。四、貨物存儲衛(wèi)生要求1.入庫要求待入庫的奶粉應包裝完好，標識清晰，符合質量標準。貨物入庫前，庫房管理人員應對其外觀、包裝等進行檢查，如發(fā)現有破損、污染等情況，應及時與供應商溝通處理。奶粉應按照規(guī)定的存儲條件分類存放，如常溫奶粉、低溫奶粉、特殊配方奶粉等應分別存放，避免混淆。對于有特殊存儲要求的奶粉，如需要冷藏、避光等，應嚴格按照要求進行存儲。貨物應整齊碼放，不得超高、超寬、超重，垛與垛之間應保持一定的間距，便于通風、檢查和搬運。垛底應墊高，防止貨物受潮。2.存儲過程管理庫房應定期進行盤點，檢查奶粉的存儲狀況，如發(fā)現有變質、過期等情況，應及時清理并記錄。保持庫房內溫度、濕度適宜，根據不同奶粉的存儲要求，合理調節(jié)庫房的溫濕度。如常溫庫溫度應控制在[具體溫度范圍]，濕度應控制在[具體濕度范圍]；冷藏庫溫度應控制在[具體溫度范圍]等。定期對庫房進行清潔消毒，消毒頻率應根據實際情況確定，一般每周至少進行一次全面消毒。消毒方法應符合相關衛(wèi)生標準，可采用物理消毒（如紫外線照射、高溫消毒等）或化學消毒（如使用符合食品安全標準的消毒劑），但要注意避免消毒劑殘留對奶粉造成污染。防止庫房內出現異味，嚴禁存放有異味的物品。如發(fā)現庫房內有異味，應及時查找原因并采取措施消除，如通風換氣、清潔消毒等。3.出庫要求貨物出庫時，應按照先進先出的原則進行發(fā)貨，確保奶粉在保質期內銷售。庫房管理人員應核對出庫貨物的名稱、規(guī)格、數量、批次等信息，確保與發(fā)貨單一致。發(fā)貨過程中，應注意保護奶粉的包裝，避免在搬運過程中造成破損。如發(fā)現包裝破損，應及時更換包裝或采取其他防護措施，防止奶粉受到污染。五、清潔與消毒管理1.清潔標準庫房地面應每天進行清掃，清除地面上的灰塵、雜物等，保持地面清潔干凈。每周至少進行一次拖地，使用清潔的拖把和符合衛(wèi)生標準的清潔劑，確保地面無污漬、水漬。貨架、貨垛應定期擦拭，清除表面的灰塵、污垢等，保持貨架、貨垛整潔。每月至少進行一次全面擦拭，確保貨物擺放整齊，標識清晰。庫房門窗、墻壁、天花板等應定期清潔，保持無灰塵、無蜘蛛網。每季度至少進行一次全面清潔，可采用濕抹布擦拭或吸塵等方式進行。裝卸區(qū)、通道等區(qū)域應保持暢通無阻，每天進行清掃，清除貨物殘渣、垃圾等，確保環(huán)境整潔。2.消毒方法與頻率庫房消毒可采用物理消毒和化學消毒相結合的方法。物理消毒可采用紫外線照射，每天在庫房無人時進行照射[具體時間]，以殺滅空氣中的細菌和病毒?；瘜W消毒可使用符合食品安全標準的消毒劑，如含氯消毒劑、過氧乙酸等。消毒時，應按照消毒劑的使用說明進行配制和使用，確保消毒效果。一般每周至少進行一次全面消毒，消毒范圍包括庫房地面、貨架、貨垛、墻壁、天花板等。在使用化學消毒劑后，應使用清水進行擦拭或沖洗，去除消毒劑殘留，避免對奶粉造成污染。六、蟲害與鼠害防治1.防治措施定期對庫房進行檢查，及時發(fā)現并清理蟲害和鼠害隱患。如發(fā)現庫房內有昆蟲活動跡象，應查找蟲源并采取措施消滅，可使用防蟲藥劑進行噴灑，但要注意藥劑的安全性和對奶粉的影響。加強庫房的密封管理，堵塞門縫、窗縫、通風口等孔洞，防止老鼠、昆蟲進入庫房。在庫房內設置捕鼠設備，如鼠夾、鼠籠、粘鼠板等，并定期檢查和更換，確保捕鼠效果。保持庫房環(huán)境清潔衛(wèi)生，減少蟲害和鼠害的滋生條件。及時清理庫房內的貨物殘渣、垃圾等，避免食物殘渣吸引老鼠和昆蟲。2.記錄與報告建立蟲害與鼠害防治記錄，記錄防治措施的實施情況、發(fā)現的問題及處理結果等。記錄應詳細、準確，保存期限不少于[具體期限]。如發(fā)現蟲害或鼠害情況嚴重，可能對奶粉質量安全造成影響時，應及時向上級報告，并采取緊急措施進行處理，防止問題擴大。七、設備與工具管理1.設備維護庫房內的通風設備、照明設備、溫濕度調節(jié)設備等應定期進行維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。設備維護保養(yǎng)應按照設備的使用說明書進行，定期檢查設備的性能、運行狀況等，及時發(fā)現并排除故障。對于冷藏庫、冷凍庫等特殊設備，應定期進行制冷系統檢查、保溫性能檢測等，確保設備的制冷效果和保溫性能符合要求。建立設備維護檔案，記錄設備的維護保養(yǎng)情況、維修記錄等，便于查詢和管理。2.工具清潔庫房內使用的工具，如叉車、托盤、清潔工具等，應定期進行清潔消毒。叉車、托盤等搬運工具應在每次使用后進行清潔，去除表面的灰塵、污垢等。清潔工具應每天進行清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。工具應存放在指定的區(qū)域，擺放整齊，便于取用和管理。工具存放區(qū)域應保持干燥、通風良好，防止工具生銹、損壞。八、文件與記錄管理1.文件管理建立健全庫房衛(wèi)生管理制度文件體系，包括本制度、衛(wèi)生操作規(guī)程、消毒記錄、蟲害與鼠害防治記錄等相關文件。文件應分類存放，便于查閱和使用。定期對文件進行評審和修訂，確保文件的有效性和適應性。如國家法律法規(guī)、行業(yè)標準發(fā)生變化，或庫房衛(wèi)生管理工作出現新的情況和問題時，應及時對文件進行修訂。2.記錄管理庫房衛(wèi)生管理相關記錄應真實、準確、完整，包括庫房清潔消毒記錄、溫濕度記錄、蟲害與鼠害防治記錄、貨物出入庫記錄等。記錄應及時填寫，不得事后補記。記錄應妥善保存，保存期限應符合相關法律法規(guī)和行業(yè)標準的要求。一般記錄保存期限不少于[具體期限]，重要記錄應長期保存。定期對記錄進行整理和歸檔，便于查詢和追溯。如需要查閱記錄，應按照規(guī)定的程序進行申請和審批。九、監(jiān)督與檢查1.內部監(jiān)督質量控制部門應定期對庫房衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，檢查內容包括庫房環(huán)境、人員衛(wèi)生、貨物存儲、清潔與消毒、蟲害與鼠害防治等方面。檢查頻率應根據實際情況確定，一般每周至少進行一次檢查。庫房管理人員應每天對庫房進行自查，及時發(fā)現并整改存在的問題。如發(fā)現問題應立即采取措施進行處理，并記錄在案。對于監(jiān)督檢查中發(fā)現的不符合衛(wèi)生標準的情況，應及時下達整改通知，要求責任部門限期整改。整改完成后，應進行復查，確保問題得到徹底解決。2.外部監(jiān)督積極配合相關政府部門