PAGE旅店業(yè)公共衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)旅店業(yè)公共衛(wèi)生管理，預(yù)防和控制疾病傳播，保障顧客身體健康，依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及其實(shí)施細(xì)則等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有旅店的公共衛(wèi)生管理工作。3.職責(zé)分工旅店負(fù)責(zé)人為本店公共衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)本店公共衛(wèi)生管理工作的組織、實(shí)施和監(jiān)督。衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)具體落實(shí)公共衛(wèi)生管理措施，定期對旅店公共衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評估，并做好記錄。各部門員工應(yīng)按照各自職責(zé)，做好本崗位的公共衛(wèi)生工作，積極配合衛(wèi)生管理人員的工作。二、衛(wèi)生設(shè)施與用品管理1.衛(wèi)生設(shè)施要求旅店應(yīng)具備完善的衛(wèi)生設(shè)施，包括通風(fēng)換氣設(shè)備、清洗消毒設(shè)備、給排水系統(tǒng)等，確保正常運(yùn)行且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?？头繎?yīng)設(shè)有獨(dú)立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備有效的通風(fēng)換氣裝置、淋浴設(shè)施、洗臉盆、坐便器等，且保持清潔衛(wèi)生，無異味。旅店應(yīng)設(shè)置專門的布草間，布草間內(nèi)應(yīng)保持清潔、干燥，有足夠的空間存放干凈的床上用品、毛巾等布草，并分類存放，避免交叉污染。2.衛(wèi)生用品采購采購的衛(wèi)生用品應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具有衛(wèi)生許可批件。建立衛(wèi)生用品采購索證制度，索取產(chǎn)品的衛(wèi)生許可批件、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，并妥善保存。對采購的衛(wèi)生用品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查產(chǎn)品的外觀、包裝、標(biāo)識等是否符合要求，禁止采購不合格的衛(wèi)生用品。3.衛(wèi)生用品儲存衛(wèi)生用品應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)良好的倉庫內(nèi)，避免受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。不同種類的衛(wèi)生用品應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識，防止混淆。倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置貨架或貨柜，保持物品擺放整齊，便于取用和盤點(diǎn)。4.衛(wèi)生用品使用員工應(yīng)按照操作規(guī)程正確使用衛(wèi)生用品，確保其發(fā)揮應(yīng)有的衛(wèi)生防護(hù)作用。床上用品、毛巾等布草應(yīng)做到一客一換，長住客每周至少更換一次。衛(wèi)生間內(nèi)的洗漱用品應(yīng)每天更換，確保顧客使用的衛(wèi)生用品清潔、衛(wèi)生。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.日常清潔旅店應(yīng)建立健全日常清潔制度，明確各區(qū)域的清潔標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任人，確保旅店環(huán)境整潔衛(wèi)生?？头繎?yīng)每天進(jìn)行清掃，做到地面無垃圾、無污漬，家具、電器等表面清潔，床鋪整理規(guī)范，衛(wèi)生間清潔無異味。公共區(qū)域如大廳、走廊、樓梯等應(yīng)定時(shí)清掃，保持地面干凈、墻壁和天花板無灰塵、門窗玻璃明亮。餐廳、廚房等餐飲區(qū)域應(yīng)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求進(jìn)行清潔，餐具、廚具等應(yīng)及時(shí)清洗消毒，食品加工區(qū)域保持清潔衛(wèi)生，無食物殘?jiān)陀臀邸?.通風(fēng)換氣旅店應(yīng)保證充足的通風(fēng)換氣，客房、公共區(qū)域等應(yīng)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，并定期檢查維護(hù)，確保正常運(yùn)行。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)保持清潔，無積塵、無雜物，通風(fēng)口應(yīng)定期清理，防止堵塞。在營業(yè)期間，應(yīng)保持通風(fēng)良好，及時(shí)排除室內(nèi)異味和有害氣體，為顧客提供舒適的環(huán)境。3.病媒生物防治采取有效措施防治蚊、蠅、蟑螂、老鼠等病媒生物，防止其孳生和傳播疾病。保持環(huán)境整潔，消除病媒生物的孳生場所，如及時(shí)清理垃圾、積水等。合理設(shè)置防鼠、防蟲設(shè)施，如安裝防鼠板、紗窗、滅蠅燈等，并定期檢查維護(hù)，確保其有效性。根據(jù)實(shí)際情況，定期進(jìn)行病媒生物消殺工作，可委托專業(yè)的消殺機(jī)構(gòu)進(jìn)行操作，確保消殺效果符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。四、飲用水衛(wèi)生管理1.水源選擇與水質(zhì)檢測旅店應(yīng)使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生活飲用水，優(yōu)先選擇市政供水。若使用其他水源，應(yīng)確保水源水質(zhì)安全，并進(jìn)行水質(zhì)檢測，檢測合格后方可使用。每年至少委托有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)對旅店的生活飲用水進(jìn)行水質(zhì)檢測，檢測項(xiàng)目應(yīng)包括微生物指標(biāo)、毒理指標(biāo)、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)等，確保水質(zhì)符合國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.飲用水設(shè)施管理飲用水設(shè)施應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗消毒。水箱（池）應(yīng)加蓋加鎖，定期清理，防止污染。飲水機(jī)應(yīng)定期清洗消毒，更換濾芯，確保飲用水的衛(wèi)生安全。供水管網(wǎng)應(yīng)定期維護(hù)，防止管道老化、破損等導(dǎo)致水質(zhì)污染。3.飲用水衛(wèi)生監(jiān)督衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天對飲用水設(shè)施進(jìn)行巡查，檢查水質(zhì)是否清澈、無異味，設(shè)施是否正常運(yùn)行等。發(fā)現(xiàn)飲用水衛(wèi)生問題時(shí)，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理，如停止使用受污染的水源或設(shè)施，及時(shí)通知維修人員進(jìn)行維修，確保飲用水衛(wèi)生安全。五、食品安全管理（若旅店提供餐飲服務(wù)）1.食品經(jīng)營資質(zhì)旅店若提供餐飲服務(wù)，應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證，并在經(jīng)營場所顯著位置公示。食品經(jīng)營人員應(yīng)持有有效的健康證明，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。2.食品采購與儲存食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取食品的采購憑證、檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)資料，并建立食品采購索證索票制度。采購的食品應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。食品應(yīng)分類存放于專用的食品倉庫或儲存區(qū)域，與非食品、有毒有害物品分開存放，并有明顯的標(biāo)識。食品倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存要求。3.食品加工與制作食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。加工食品應(yīng)燒熟煮透，防止食物中毒。食品添加劑應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍和用量使用，不得超范圍、超劑量使用。4.餐飲具清洗消毒餐飲具應(yīng)經(jīng)清洗、消毒、保潔后使用，消毒后的餐飲具應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)立專用的餐飲具清洗消毒間，配備必要的清洗消毒設(shè)備，如洗碗機(jī)、消毒柜等，并按照操作規(guī)程進(jìn)行清洗消毒。餐飲具清洗消毒應(yīng)做好記錄，包括清洗消毒時(shí)間、消毒方式、消毒溫度、消毒時(shí)長等信息。六、從業(yè)人員健康管理1.健康檢查旅店從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2.衛(wèi)生知識培訓(xùn)旅店應(yīng)定期組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、公共場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、公共衛(wèi)生操作規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)應(yīng)采用多種形式，如集中授課、觀看視頻、現(xiàn)場演示等，確保從業(yè)人員掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。從業(yè)人員應(yīng)積極參加培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)知識，并將所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際工作中。3.個(gè)人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持儀表整潔。不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品，不得在工作場所吸煙、吃東西。七、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.自查自糾旅店應(yīng)建立衛(wèi)生自查制度，衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天對旅店的公共衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生自查，對衛(wèi)生設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、食品安全等方面進(jìn)行檢查，并做好記錄。針對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)制定整改措施，明確整改責(zé)任人，限期整改到位。2.定期檢查公司/組織應(yīng)定期對旗下旅店的公共衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，檢查頻率不少于每季度一次。檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況、衛(wèi)生設(shè)施的運(yùn)行狀況、環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量、從業(yè)人員健康管理等方面。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，并跟蹤整改落實(shí)情況。3.接受監(jiān)督旅店應(yīng)積極配合衛(wèi)生行政部門及其委托的衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)資料，不得拒絕、阻撓。對衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出的監(jiān)督意見和整改要求，應(yīng)及時(shí)整改落實(shí)，并將整改情況報(bào)告衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)。八、消毒管理1.消毒制度旅店應(yīng)建立健全消毒制度，明確消毒范圍、消毒方法、消毒頻次等要求，并嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。對客房、公共區(qū)域、餐飲具、布草等進(jìn)行定期消毒，確保消毒效果符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.消毒方法與頻次客房內(nèi)的衛(wèi)生間、洗漱用品等應(yīng)每天進(jìn)行消毒，可采用化學(xué)消毒劑擦拭、浸泡等方法進(jìn)行消毒。公共區(qū)域如大廳、走廊、樓梯等應(yīng)定期進(jìn)行消毒，至少每周消毒一次，可采用噴灑消毒劑等方法進(jìn)行消毒。餐飲具應(yīng)每餐進(jìn)行清洗消毒，消毒方法可采用物理消毒（如煮沸、蒸汽、紅外線消毒等）或化學(xué)消毒（如含氯消毒劑浸泡等），消毒時(shí)間和溫度應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。布草應(yīng)一客一換，換下的布草應(yīng)及時(shí)送洗衣房進(jìn)行清洗消毒，消毒可采用高溫洗滌、化學(xué)消毒等方法，確保布草衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。3.消毒記錄做好消毒記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時(shí)間、消毒部位、消毒方法、消毒人員等信息，消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。九、投訴與處理1.投訴受理旅店應(yīng)設(shè)立專門的投訴渠道，如投訴電話、意見箱等，方便顧客投訴。對顧客的投訴應(yīng)及時(shí)受理，認(rèn)真記錄投訴內(nèi)容，并向顧客承諾及時(shí)處理。2.投訴處理接到投訴后，應(yīng)立即組織人員對投訴事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，分析原因，采取有效的措施進(jìn)行處理。對于一般性投訴，應(yīng)在接到投訴后的[X]小時(shí)內(nèi)給予答復(fù)；對于較為復(fù)雜的投訴，應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)給予答復(fù)，并將處理結(jié)果及時(shí)反饋給投訴人。對投訴處理過程