PAGE旅店住宿業(yè)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)旅店住宿業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者身體健康，根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及其實(shí)施細(xì)則等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本行業(yè)實(shí)際情況，制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有旅店住宿業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，包括各類賓館、酒店、客棧、民宿等。3.基本原則旅店住宿業(yè)衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、分類管理、科學(xué)指導(dǎo)、依法監(jiān)督的原則，確保為消費(fèi)者提供衛(wèi)生、安全、舒適的住宿環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.公司/組織管理層職責(zé)負(fù)責(zé)制定旅店住宿業(yè)衛(wèi)生管理方針、目標(biāo)和政策，并確保其有效實(shí)施。提供必要的人力、物力和財(cái)力支持，保障衛(wèi)生管理工作的順利開(kāi)展。定期對(duì)旅店住宿業(yè)衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時(shí)解決存在的問(wèn)題。2.衛(wèi)生管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善旅店住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程，并組織實(shí)施。對(duì)旅店住宿業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，督促落實(shí)衛(wèi)生管理措施。組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查，確保從業(yè)人員具備相應(yīng)的衛(wèi)生知識(shí)和健康條件。負(fù)責(zé)收集、整理、歸檔衛(wèi)生管理相關(guān)資料，建立健全衛(wèi)生管理檔案。3.旅店住宿場(chǎng)所負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)本場(chǎng)所的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程的有效執(zhí)行。組織本場(chǎng)所從業(yè)人員開(kāi)展衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。定期對(duì)本場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改存在的問(wèn)題。配合衛(wèi)生管理部門的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。4.從業(yè)人員職責(zé)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，做好本職崗位的衛(wèi)生工作。積極參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，并配合做好整改工作。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.場(chǎng)所布局與設(shè)施旅店住宿場(chǎng)所應(yīng)選址合理，遠(yuǎn)離污染源，周圍環(huán)境整潔衛(wèi)生。內(nèi)部布局應(yīng)符合衛(wèi)生要求，具備必要的通風(fēng)、采光、照明、給排水等設(shè)施，并保持良好的運(yùn)行狀態(tài)?？头繎?yīng)保持整潔、通風(fēng)良好，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如床、桌椅、衣柜、衛(wèi)生間等，并定期進(jìn)行清潔消毒。公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，定期清理，保持環(huán)境整潔。2.清潔消毒建立健全清潔消毒制度，明確清潔消毒的程序、方法、頻率和責(zé)任人?？头考肮矃^(qū)域應(yīng)每日進(jìn)行清潔，定期進(jìn)行全面消毒。消毒方法應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，消毒劑的選擇和使用應(yīng)嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。床上用品、毛巾、浴巾等客用物品應(yīng)一客一換，清洗消毒后備用。清洗消毒過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，確保消毒效果。衛(wèi)生間應(yīng)每日進(jìn)行清潔消毒，便器、洗手池等設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理，防止交叉污染。清潔消毒工作應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、操作人員等，記錄應(yīng)保存至少一年。3.通風(fēng)換氣旅店住宿場(chǎng)所應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，定期開(kāi)窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣清新。使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行清洗消毒，確保空氣質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。清洗消毒工作應(yīng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，并做好記錄。通風(fēng)換氣設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)行。四、飲用水衛(wèi)生管理1.水源選擇與水質(zhì)旅店住宿場(chǎng)所應(yīng)使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，優(yōu)先選擇市政供水。如使用自備水源，應(yīng)取得衛(wèi)生許可證，并定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，確保水質(zhì)符合衛(wèi)生要求。飲用水水源應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，周圍環(huán)境應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。2.供水設(shè)施供水設(shè)施應(yīng)符合衛(wèi)生要求，定期進(jìn)行清洗消毒和維護(hù)。儲(chǔ)水設(shè)備應(yīng)加蓋密封，定期清理，防止污染。使用二次供水的，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)和清洗消毒，確保水質(zhì)安全。二次供水設(shè)施的清洗消毒應(yīng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，并做好記錄。飲用水管道應(yīng)定期進(jìn)行沖洗消毒，防止管道污染。3.水質(zhì)檢測(cè)旅店住宿場(chǎng)所應(yīng)定期對(duì)飲用水水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。水質(zhì)檢測(cè)應(yīng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)記錄存檔。發(fā)現(xiàn)飲用水水質(zhì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)立即停止供水，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理，直至水質(zhì)達(dá)標(biāo)后方可恢復(fù)供水。五、公共用品用具衛(wèi)生管理1.采購(gòu)與驗(yàn)收公共用品用具應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)，確保質(zhì)量安全。采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明文件，并進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收合格的公共用品用具應(yīng)分類存放，妥善保管，防止污染。2.清洗消毒與保潔公共用品用具應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗消毒，并做好保潔工作。清洗消毒過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，確保消毒效果。不同類型的公共用品用具應(yīng)采用不同的清洗消毒方法，床上用品、毛巾、浴巾等應(yīng)采用高溫消毒或化學(xué)消毒方法；杯具應(yīng)采用物理消毒或化學(xué)消毒方法，消毒后應(yīng)存放在專用保潔柜內(nèi)備用。公共用品用具的保潔工作應(yīng)落實(shí)到人，保持清潔衛(wèi)生，防止再次污染。3.更換與報(bào)廢公共用品用具應(yīng)一客一換，及時(shí)更換臟污、損壞的用品用具。達(dá)到使用期限或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的公共用品用具應(yīng)及時(shí)報(bào)廢處理，不得繼續(xù)使用。報(bào)廢處理應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括報(bào)廢時(shí)間、用品用具名稱、數(shù)量等。六、食品安全管理（如旅店提供餐飲服務(wù)）1.食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)旅店住宿場(chǎng)所如提供餐飲服務(wù)，應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照許可范圍經(jīng)營(yíng)。食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)符合衛(wèi)生要求，布局合理，具備必要的食品加工、儲(chǔ)存、銷售等設(shè)施設(shè)備。2.食品采購(gòu)與貯存食品采購(gòu)應(yīng)從正規(guī)渠道進(jìn)貨，索取食品的相關(guān)證明文件，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等，并進(jìn)行驗(yàn)收。食品貯存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲(chóng)、防潮等設(shè)施，防止食品污染和變質(zhì)。食品應(yīng)按照保質(zhì)期分類存放，先進(jìn)先出，避免積壓過(guò)期食品。3.食品加工與制作食品加工制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求，加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，配備必要的加工設(shè)備和工具，并定期進(jìn)行清洗消毒。食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。加工過(guò)程應(yīng)生熟分開(kāi)，防止交叉污染。食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不得超范圍、超劑量使用。4.餐飲具清洗消毒餐飲具應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗消毒，確保消毒效果。清洗消毒過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，采用物理消毒或化學(xué)消毒方法均可。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。5.食品安全自查旅店住宿場(chǎng)所應(yīng)定期進(jìn)行食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改存在的問(wèn)題。自查內(nèi)容包括食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品采購(gòu)與貯存、食品加工與制作、餐飲具清洗消毒等方面。食品安全自查應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括自查時(shí)間、自查人員、自查項(xiàng)目、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改情況等，記錄應(yīng)保存至少一年。七、從業(yè)人員衛(wèi)生管理1.健康檢查旅店住宿業(yè)從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗工作。新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的從業(yè)人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)旅店住宿業(yè)從業(yè)人員應(yīng)定期參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)、操作規(guī)程等。衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)應(yīng)每年至少進(jìn)行一次，培訓(xùn)時(shí)間不得少于[X]學(xué)時(shí)。培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，考核合格后方可繼續(xù)上崗工作。從業(yè)人員應(yīng)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能，了解衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，提高衛(wèi)生意識(shí)和服務(wù)水平。3.個(gè)人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。在工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。從業(yè)人員不得在工作場(chǎng)所吸煙、飲食，不得隨地吐痰。八、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部自查旅店住宿場(chǎng)所應(yīng)建立健全衛(wèi)生自查制度，定期對(duì)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查自糾。自查頻率應(yīng)不少于[X]次/月，自查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生、食品安全（如提供餐飲服務(wù)）等方面。自查應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括自查時(shí)間、自查人員、自查項(xiàng)目、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改情況等。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改，并記錄整改情況。2.衛(wèi)生管理部門檢查衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對(duì)旅店住宿場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、飲用水衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生、食品安全（如提供餐飲服務(wù)）、從業(yè)人員衛(wèi)生等方面。衛(wèi)生管理部門應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令限期整改。對(duì)違反法律法規(guī)的行為，應(yīng)依法予以處罰。3.整改與復(fù)查旅店住宿場(chǎng)所對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，制定整改措施，明確整改責(zé)任人，確保整改到位。在規(guī)定的整改期限屆滿后，衛(wèi)生管理部門應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，對(duì)整改情況進(jìn)行驗(yàn)收。對(duì)整改不合格的，應(yīng)繼續(xù)責(zé)令整改，直至達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。九、投訴與處理1.投訴受理旅店住宿場(chǎng)所應(yīng)設(shè)立投訴舉報(bào)電話或郵箱，接受消費(fèi)者的投訴舉報(bào)。對(duì)消費(fèi)者的投訴舉報(bào)應(yīng)及時(shí)受理，并做好記錄。記錄內(nèi)容包括投訴舉報(bào)時(shí)間、投訴舉報(bào)人姓名及聯(lián)系方式、投訴舉報(bào)內(nèi)容等。2.投訴處理接到投訴舉報(bào)后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，核實(shí)投訴舉報(bào)內(nèi)容的真實(shí)性。對(duì)情況屬實(shí)的，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，并將整改情況及時(shí)反饋給投訴舉報(bào)人。在投訴