PAGE幼兒園食堂衛(wèi)生獎(jiǎng)懲制度一、總則1.目的為加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，確保師生飲食安全，預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，特制定本獎(jiǎng)懲制度。2.適用范圍本制度適用于幼兒園食堂全體工作人員。3.基本原則遵循“預(yù)防為主、科學(xué)管理、獎(jiǎng)懲分明”的原則，嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保障師生的身體健康和生命安全。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.環(huán)境衛(wèi)生食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，無垃圾、無積水、無雜物。地面、墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行消毒。食堂應(yīng)設(shè)有專門的垃圾存放處，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，做到日產(chǎn)日清。食堂門窗應(yīng)完好無損，通風(fēng)良好，防蠅、防鼠設(shè)施齊全有效。2.食品加工操作衛(wèi)生食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。操作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中不得吸煙、嚼口香糖等。食品加工應(yīng)做到生熟分開，避免交叉污染。加工后的食品應(yīng)及時(shí)放入清潔的容器或設(shè)備中，避免長時(shí)間暴露在空氣中。食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守烹飪操作規(guī)程，確保食品熟透，防止食物中毒。食堂應(yīng)配備必要的食品加工設(shè)備和工具，并定期進(jìn)行清潔消毒。設(shè)備和工具應(yīng)擺放整齊，保持清潔衛(wèi)生。3.食品儲(chǔ)存衛(wèi)生食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品應(yīng)存放在清潔、干燥、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕。庫存食品應(yīng)定期檢查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)、損壞的食品。食品應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，避免積壓。食品儲(chǔ)存場所應(yīng)設(shè)有防鼠、防蟲設(shè)施，防止鼠蟲污染食品。4.餐具、飲具衛(wèi)生餐具、飲具應(yīng)洗凈、消毒后存放于清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)備用。消毒后的餐具、飲具應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食堂應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐具、飲具，并定期進(jìn)行更換。餐具、飲具的清洗消毒應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保消毒效果。不得使用未經(jīng)清洗、消毒或消毒不合格的餐具、飲具。三、獎(jiǎng)勵(lì)制度1.獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)在食堂衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，全年無衛(wèi)生事故發(fā)生的工作人員，給予[X]元的獎(jiǎng)勵(lì)。積極提出合理化建議，對(duì)改進(jìn)食堂衛(wèi)生管理工作有顯著成效的工作人員，給予[X]元的獎(jiǎng)勵(lì)。在食品安全檢查中，食堂衛(wèi)生狀況得到上級(jí)主管部門高度評(píng)價(jià)的，對(duì)相關(guān)工作人員給予[X]元的獎(jiǎng)勵(lì)。及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患，避免食品安全事故發(fā)生的工作人員，給予[X]元的獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)：根據(jù)獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)放相應(yīng)的獎(jiǎng)金。榮譽(yù)表彰：頒發(fā)榮譽(yù)證書，在園內(nèi)進(jìn)行公開表彰。晉升機(jī)會(huì)：在同等條件下，優(yōu)先考慮晉升。四、懲罰制度1.輕微違規(guī)行為及處罰未穿戴工作衣帽進(jìn)入食品加工操作間的，每次罰款[X]元。操作前未洗手消毒的，每次罰款[X]元。食品加工過程中吸煙、嚼口香糖等的，每次罰款[X]元。食堂環(huán)境衛(wèi)生不整潔，地面有垃圾、積水，墻壁、天花板有污漬的，責(zé)令限期整改，并處以[X]元罰款。食品儲(chǔ)存未分類分區(qū)，未隔墻離地的，責(zé)令限期整改，并處以[X]元罰款。2.一般違規(guī)行為及處罰使用未經(jīng)清洗、消毒或消毒不合格的餐具、飲具的，責(zé)令立即改正，并處以[X]元罰款。食品加工未做到生熟分開，導(dǎo)致交叉污染的，責(zé)令立即整改，并處以[X]元罰款。庫存食品未定期檢查，有過期、變質(zhì)、損壞食品未及時(shí)清理的，責(zé)令限期清理，并處以[X]元罰款。食堂防蠅、防鼠設(shè)施不全或失效的，責(zé)令限期完善，并處以[X]元罰款。3.嚴(yán)重違規(guī)行為及處罰發(fā)生食品安全事故的，視情節(jié)輕重，給予警告、罰款、辭退等處罰，并依法追究相關(guān)責(zé)任。故意違反食品安全法律法規(guī)，隱瞞不報(bào)食品安全問題的，予以辭退，并依法追究法律責(zé)任。多次違反食堂衛(wèi)生制度，屢教不改的，予以辭退。五、獎(jiǎng)懲程序1.獎(jiǎng)勵(lì)程序由食堂負(fù)責(zé)人或相關(guān)管理人員提出獎(jiǎng)勵(lì)建議，填寫《獎(jiǎng)勵(lì)申請(qǐng)表》，詳細(xì)說明獎(jiǎng)勵(lì)事由和獎(jiǎng)勵(lì)金額。將《獎(jiǎng)勵(lì)申請(qǐng)表》提交給幼兒園主管領(lǐng)導(dǎo)審批。主管領(lǐng)導(dǎo)審批通過后，由財(cái)務(wù)部門發(fā)放獎(jiǎng)金，并在園內(nèi)進(jìn)行公開表彰。2.懲罰程序發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為后，由食堂負(fù)責(zé)人或相關(guān)管理人員進(jìn)行現(xiàn)場記錄，并填寫《違規(guī)行為記錄單》，詳細(xì)記錄違規(guī)時(shí)間、地點(diǎn)、違規(guī)行為及相關(guān)人員。根據(jù)違規(guī)行為的性質(zhì)和情節(jié)，確定處罰措施，填寫《處罰通知單》，告知違規(guī)人員處罰原因、處罰金額及整改要求。將《處罰通知單》送達(dá)違規(guī)人員，并要求其簽字確認(rèn)。違規(guī)人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改，并將整改情況報(bào)告給食堂負(fù)責(zé)人。食堂負(fù)責(zé)人對(duì)整改情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收。如違規(guī)人員對(duì)處罰有異議，可在接到《處罰通知單》后的[X]個(gè)工作日內(nèi)，向幼兒園主管領(lǐng)導(dǎo)提出申訴。主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)在接到申訴后的[X]個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并作出最終裁決。六、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)定期對(duì)食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，每周至少進(jìn)行[X]次全面檢查，并做好檢查記錄。幼兒園應(yīng)成立食品安全管理小組，定期對(duì)食堂衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，每月至少進(jìn)行[X]次檢查，并將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)。2.外部監(jiān)督積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。接