糖尿病營養(yǎng)考試題及答案

一、單項選擇題（共10題，每題2分）1.糖尿病患者每日碳水化合物供能比應(yīng)占總能量的？A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.60%-70%答案：C2.低GI食物指GI值低于？A.55B.60C.65D.70答案：A3.糖尿病患者首選甜味劑是？A.蔗糖B.果糖C.木糖醇D.蜂蜜答案：C4.成人糖尿病患者每日膳食纖維推薦量為？A.10-15gB.15-20gC.20-30gD.30-35g答案：C5.運動前1小時可補充碳水約？A.10-15gB.15-25gC.25-35gD.35-45g答案：B6.男性糖尿病患者每日飲酒（酒精）不超過？A.10gB.15gC.20gD.25g答案：D7.以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的是？A.大米B.面粉C.大豆D.紅薯答案：C8.糖尿病患者每日脂肪供能比不超過？A.20%B.25%C.30%D.35%答案：C9.合并高血壓的糖尿病患者每日鹽不超過？A.3gB.5gC.6gD.8g答案：B10.主食粗細搭配時粗糧占比建議？A.1/3-1/2B.1/4-1/3C.1/2-2/3D.2/3-3/4答案：A二、多項選擇題（共10題，每題2分）1.適合糖尿病患者的碳水來源有？A.燕麥B.藜麥C.精制米面D.紅薯答案：ABD2.膳食纖維對糖尿病的作用包括？A.延緩碳水吸收B.降餐后血糖C.增加飽腹感D.降膽固醇答案：ABCD3.優(yōu)質(zhì)蛋白來源有？A.雞蛋B.牛奶C.魚蝦D.瘦肉答案：ABCD4.適合的運動類型有？A.快走B.慢跑C.游泳D.舉重答案：ABC5.需限制的食物有？A.油炸食品B.含糖飲料C.精制糖D.堅果答案：ABC6.餐次分配原則包括？A.定時定量B.少食多餐C.粗細搭配D.葷素搭配答案：ABCD7.合并腎病患者蛋白攝入注意？A.限植物蛋白B.選優(yōu)質(zhì)動物蛋白C.控總蛋白量D.可隨意吃豆制品答案：ABC8.飲酒禁忌情況有？A.血糖控制不佳B.合并肝病C.妊娠D.用胰島素答案：ABCD9.需重點補充的維生素有？A.維生素B1B.維生素B6C.維生素CD.維生素D答案：ABCD10.食物交換份作用包括？A.控總能量B.食物多樣化C.簡化計算D.隨意替換答案：ABC三、判斷題（共10題，每題2分）1.無糖食品可隨意吃。（×）2.多吃蛋白替代碳水控血糖好。（×）3.脂肪攝入越少越好。（×）4.運動后不用補碳水。（×）5.糖尿病不能吃水果。（×）6.飲酒能降血糖，可適量飲。（×）7.膳食纖維越多控糖越好。（×）8.主食越少血糖越穩(wěn)。（×）9.合并高血壓需限鹽。（√）10.用胰島素不用控飲食。（×）四、簡答題（共4題，每題5分）1.糖尿病患者碳水攝入原則？答案：占總能量50%-60%；選低GI全谷物/雜豆/薯類，少精制糖；定時定量，粗細搭配。2.膳食纖維對糖尿病的作用？答案：延緩碳水吸收，降餐后血糖；增加飽腹感，減少進食；促腸道蠕動，防便秘；降膽固醇，減并發(fā)癥。3.飲酒注意事項？答案：血糖佳時少量飲；男性≤25g酒精/天，女性≤15g；避免空腹；合并肝病/妊娠等禁忌。4.食物交換份概念？答案：同類食物按“交換份”互換（如1份大米≈1份面粉），每份能量相近，方便控總能量及多樣化。五、討論題（共4題，每題5分）1.主食粗細搭配控血糖方法？答案：粗糧占1/3-1/2；替代精制米面；粗細同煮（如雜糧飯）；避免煮爛，降低GI值。2.合并高血脂的飲食調(diào)整？答案：減飽和脂肪（動物油、肥肉）；增不飽和脂肪（橄欖油、堅果）；控膽固醇（動物內(nèi)臟適量）；多膳食纖維（蔬菜、全谷物）。3.外出就餐注意？答案：選清淡烹飪（蒸、煮）；控主食