PAGE餐飲企業(yè)衛(wèi)生間制度一、總則1.目的為了確保餐飲企業(yè)衛(wèi)生間的清潔、衛(wèi)生、安全與舒適，為顧客和員工提供良好的使用環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本餐飲企業(yè)內(nèi)所有衛(wèi)生間，包括餐廳、廚房、員工休息區(qū)等區(qū)域的衛(wèi)生間。3.基本原則衛(wèi)生間的管理應(yīng)遵循清潔衛(wèi)生、及時維護(hù)、安全保障、文明使用的原則，確保衛(wèi)生間各項(xiàng)設(shè)施正常運(yùn)行，環(huán)境整潔有序。二、衛(wèi)生間清潔標(biāo)準(zhǔn)1.日常清潔每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后，保潔人員應(yīng)及時對衛(wèi)生間進(jìn)行清掃。地面應(yīng)無積水、無污漬、無雜物，保持干凈整潔。洗手臺應(yīng)擦拭干凈，無水漬、無污垢，水龍頭、洗手液盒等設(shè)施應(yīng)保持清潔。便器應(yīng)每日沖洗消毒，無異味，表面無污漬。小便池應(yīng)定期除垢，保持清潔。衛(wèi)生間墻壁、門窗應(yīng)保持干凈，無灰塵、無污漬。鏡子應(yīng)擦拭明亮，無水印。垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾袋應(yīng)扎緊，定期更換，保持垃圾桶外觀清潔。2.定期清潔每周應(yīng)對衛(wèi)生間進(jìn)行一次全面深度清潔，包括地面打蠟、墻壁瓷磚清潔、天花板除塵等。每月應(yīng)對衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，如水龍頭、沖水閥、門鎖等，確保正常使用。如有損壞，應(yīng)及時報修。每季度應(yīng)對衛(wèi)生間進(jìn)行一次消毒殺菌處理，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑對衛(wèi)生間各個區(qū)域進(jìn)行噴灑和擦拭，預(yù)防細(xì)菌滋生和傳播。三、衛(wèi)生間設(shè)施維護(hù)1.設(shè)施檢查保潔人員應(yīng)每日對衛(wèi)生間設(shè)施進(jìn)行檢查，包括水龍頭、沖水閥、門鎖、衛(wèi)生紙架、洗手液盒等，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并報告相關(guān)負(fù)責(zé)人。管理人員應(yīng)定期對衛(wèi)生間設(shè)施進(jìn)行巡檢，確保設(shè)施正常運(yùn)行，滿足顧客和員工的使用需求。2.設(shè)施維修對于衛(wèi)生間設(shè)施出現(xiàn)的故障或損壞，應(yīng)及時安排維修人員進(jìn)行維修。維修人員應(yīng)在接到報修通知后[X]小時內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行維修，確保設(shè)施盡快恢復(fù)正常使用。維修完成后，維修人員應(yīng)及時清理維修現(xiàn)場，保持衛(wèi)生間整潔。同時，應(yīng)對維修情況進(jìn)行記錄，包括維修時間、維修內(nèi)容、維修人員等信息。3.設(shè)施更新根據(jù)衛(wèi)生間設(shè)施的使用情況和實(shí)際需求，定期對衛(wèi)生間設(shè)施進(jìn)行更新和更換。如衛(wèi)生紙架、洗手液盒、垃圾桶等，應(yīng)選擇質(zhì)量可靠、款式新穎的產(chǎn)品，提升衛(wèi)生間的整體形象。在設(shè)施更新過程中，應(yīng)提前做好預(yù)算和采購計劃，確保更新工作順利進(jìn)行。同時，應(yīng)注意新設(shè)施的安裝和調(diào)試，確保其正常使用。四、衛(wèi)生間安全管理1.防滑措施衛(wèi)生間地面應(yīng)鋪設(shè)防滑地磚，并保持干燥。在衛(wèi)生間入口處應(yīng)設(shè)置防滑提示牌，提醒顧客和員工注意防滑。保潔人員在清潔衛(wèi)生間地面時，應(yīng)使用干拖把或擰干的濕拖把，避免地面積水。如地面有水漬，應(yīng)及時清理干凈。2.通風(fēng)換氣衛(wèi)生間應(yīng)安裝良好的通風(fēng)設(shè)備，確?？諝饬魍ǎ瑹o異味。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證其正常運(yùn)行。營業(yè)期間，衛(wèi)生間門應(yīng)保持敞開狀態(tài)，以利于通風(fēng)換氣。如遇通風(fēng)設(shè)備故障，應(yīng)及時維修，確保衛(wèi)生間空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)。3.水電安全衛(wèi)生間內(nèi)的水電設(shè)施應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，無漏電、漏水等安全隱患。保潔人員和維修人員在使用水電設(shè)施時，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免發(fā)生安全事故。定期對衛(wèi)生間的水電設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，如電線、插座、水龍頭、沖水閥等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。如遇突發(fā)水電故障，應(yīng)立即切斷電源，并及時通知相關(guān)維修人員進(jìn)行搶修。4.緊急疏散衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的緊急疏散指示標(biāo)志，確保在緊急情況下顧客和員工能夠迅速找到安全出口。定期對衛(wèi)生間的緊急疏散通道進(jìn)行檢查，確保通道暢通無阻。同時，應(yīng)組織員工進(jìn)行緊急疏散演練，提高員工和顧客的應(yīng)急逃生能力。五、衛(wèi)生間用品管理1.衛(wèi)生紙管理衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備充足的衛(wèi)生紙，衛(wèi)生紙架上的衛(wèi)生紙應(yīng)擺放整齊，方便顧客取用。保潔人員應(yīng)定期檢查衛(wèi)生紙的存量，及時補(bǔ)充衛(wèi)生紙，確保衛(wèi)生紙供應(yīng)不斷檔。同時，應(yīng)注意衛(wèi)生紙的質(zhì)量，選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。2.洗手液管理衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備洗手液，洗手液盒應(yīng)安裝牢固，無滴漏現(xiàn)象。洗手液應(yīng)保持充足，定期補(bǔ)充。保潔人員應(yīng)定期清潔洗手液盒，避免污垢積累影響使用。同時，應(yīng)關(guān)注洗手液的質(zhì)量和使用效果，如發(fā)現(xiàn)洗手液變質(zhì)或使用效果不佳，應(yīng)及時更換。3.其他用品管理衛(wèi)生間內(nèi)還應(yīng)配備其他必要的用品，如擦手紙、空氣清新劑、香薰等。這些用品應(yīng)擺放整齊，便于使用。保潔人員應(yīng)定期檢查這些用品的存量，及時補(bǔ)充和更換。同時，應(yīng)注意這些用品的質(zhì)量和使用效果，選擇適合衛(wèi)生間環(huán)境的產(chǎn)品。六、衛(wèi)生間使用規(guī)范1.顧客使用規(guī)范顧客應(yīng)文明使用衛(wèi)生間，保持衛(wèi)生間整潔衛(wèi)生。使用后應(yīng)及時沖水，將衛(wèi)生紙放入垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄在地面或便器內(nèi)。不得在衛(wèi)生間內(nèi)吸煙、吐痰、亂扔雜物等，不得損壞衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備。如有違反，應(yīng)照價賠償，并接受相應(yīng)的處罰。如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障或損壞，應(yīng)及時通知餐廳工作人員，以便及時維修。2.員工使用規(guī)范員工應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生間使用規(guī)范，保持衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生。使用后應(yīng)及時清理個人衛(wèi)生，將洗手臺、地面等清理干凈。不得在衛(wèi)生間內(nèi)長時間逗留，影響其他人員使用。如遇特殊情況需要使用衛(wèi)生間，應(yīng)盡量縮短使用時間。員工應(yīng)愛護(hù)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備，如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障或損壞，應(yīng)及時報告相關(guān)負(fù)責(zé)人，以便及時維修。七、衛(wèi)生間監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制餐飲企業(yè)應(yīng)建立衛(wèi)生間監(jiān)督機(jī)制，由管理人員定期對衛(wèi)生間進(jìn)行檢查和監(jiān)督。檢查內(nèi)容包括清潔衛(wèi)生、設(shè)施維護(hù)、安全管理、用品管理等方面。同時，鼓勵顧客和員工對衛(wèi)生間的問題進(jìn)行監(jiān)督和反饋，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間存在問題，可向餐廳工作人員或管理人員反映，企業(yè)應(yīng)及時處理并給予反饋。2.考核標(biāo)準(zhǔn)制定衛(wèi)生間考核標(biāo)準(zhǔn)，對保潔人員、維修人員及相關(guān)管理人員進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括衛(wèi)生間清潔質(zhì)量、設(shè)施維護(hù)情況、安全管理措施、用品管理效果等方面?？己私Y(jié)果應(yīng)與績效掛鉤，對于表現(xiàn)優(yōu)秀的個人或團(tuán)隊(duì)給予獎勵，對于不達(dá)標(biāo)的個人或團(tuán)隊(duì)進(jìn)行批評教育和相應(yīng)的處罰。3.持續(xù)改進(jìn)根據(jù)衛(wèi)生間監(jiān)督和考核情況，及時總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)存在的問題和不足之處