PAGE招待所旅館衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強招待所旅館的衛(wèi)生管理，保障賓客的身體健康，提高服務(wù)質(zhì)量，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本招待所旅館內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域等。3.管理職責(zé)成立衛(wèi)生管理小組，由旅館經(jīng)理擔任組長，各部門負責(zé)人為成員。衛(wèi)生管理小組負責(zé)制定、監(jiān)督和執(zhí)行本衛(wèi)生管理制度。各部門負責(zé)人負責(zé)本部門的衛(wèi)生管理工作，確保各項衛(wèi)生措施得到有效落實。全體員工應(yīng)嚴格遵守本衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生管理工作。二、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標準客房每日進行全面清潔，包括床鋪整理、家具擦拭、地面清掃、衛(wèi)生間清潔等。床鋪應(yīng)做到平整、干凈，床單、被套、枕套應(yīng)及時更換，保持清潔衛(wèi)生。家具表面應(yīng)無灰塵、污漬，物品擺放整齊。地面應(yīng)清掃干凈，無雜物、污漬，地毯應(yīng)定期吸塵、清洗。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味，水龍頭、淋浴噴頭、馬桶等設(shè)施應(yīng)無污漬、水垢，定期消毒。2.客房消毒制度客房內(nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等應(yīng)一客一換，更換后的用品應(yīng)及時送洗衣房清洗消毒。衛(wèi)生間應(yīng)每日進行消毒，消毒方法可采用化學(xué)消毒劑擦拭、噴灑或浸泡等，消毒劑的使用應(yīng)符合相關(guān)標準要求?？头績?nèi)的茶具、杯具等應(yīng)每日清洗消毒，消毒可采用高溫消毒或化學(xué)消毒等方法，確保消毒效果。3.客房通風(fēng)換氣客房應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，每日至少開窗通風(fēng)2次，每次通風(fēng)時間不少于30分鐘。如使用空調(diào)，應(yīng)定期清洗空調(diào)濾網(wǎng)，保持空氣清新。三、餐廳衛(wèi)生管理1.餐廳清潔標準餐廳每日營業(yè)前和營業(yè)后應(yīng)進行全面清潔，包括餐桌、餐椅擦拭、地面清掃、餐具清洗消毒等。餐桌、餐椅表面應(yīng)無灰塵、污漬，擺放整齊。地面應(yīng)清掃干凈，無雜物、污漬，定期進行沖洗。餐具應(yīng)嚴格按照清洗消毒流程進行清洗消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。2.食品衛(wèi)生管理餐廳應(yīng)嚴格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標準，索證索票齊全。食品儲存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。餐廳工作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等。3.餐廳消毒制度餐廳內(nèi)的餐具、茶具、杯具等應(yīng)每日進行清洗消毒，消毒方法可采用高溫消毒或化學(xué)消毒等，確保消毒效果。餐廳地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期進行消毒，消毒可采用化學(xué)消毒劑擦拭、噴灑等方法。餐廳內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時清理，定期消毒，保持清潔衛(wèi)生。四、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域清潔標準公共區(qū)域包括大廳、走廊、樓梯、電梯等，應(yīng)每日進行清掃，保持清潔衛(wèi)生。大廳地面應(yīng)無雜物、污漬，光亮整潔，沙發(fā)、茶幾等家具應(yīng)擦拭干凈，擺放整齊。走廊、樓梯地面應(yīng)清掃干凈，扶手應(yīng)擦拭光亮，墻壁應(yīng)無灰塵、污漬。電梯轎廂應(yīng)每日進行清潔消毒，保持轎廂內(nèi)清潔衛(wèi)生，按鈕、扶手等設(shè)施應(yīng)無污漬。2.公共區(qū)域消毒制度公共區(qū)域應(yīng)定期進行消毒，消毒方法可采用化學(xué)消毒劑擦拭、噴灑等，消毒劑的使用應(yīng)符合相關(guān)標準要求。電梯按鈕、扶手等高頻接觸部位應(yīng)增加消毒頻次，確保衛(wèi)生安全。公共區(qū)域的垃圾桶應(yīng)及時清理，定期消毒，保持清潔衛(wèi)生。3.公共區(qū)域通風(fēng)換氣公共區(qū)域應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，每日至少開窗通風(fēng)2次，每次通風(fēng)時間不少于30分鐘。如使用空調(diào)，應(yīng)定期清洗空調(diào)濾網(wǎng)，保持空氣清新。五、員工個人衛(wèi)生管理1.健康檢查員工應(yīng)每年進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性疾病，應(yīng)立即停止其工作，進行治療，治愈后方可重新上崗。2.個人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持工作服清潔衛(wèi)生。員工不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食，不得隨地吐痰。六、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生管理小組應(yīng)定期對招待所旅館的衛(wèi)生狀況進行檢查，包括客房、餐廳、公共區(qū)域等。檢查內(nèi)容包括清潔標準執(zhí)行情況、消毒制度落實情況、通風(fēng)換氣情況等。衛(wèi)生檢查應(yīng)做好記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。2.考核標準制定衛(wèi)生考核標準，對各部門的衛(wèi)生管理工作進行考核。考核內(nèi)容包括衛(wèi)生檢查結(jié)果、賓客投訴情況等。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰獎勵，對不達標的部門和個人進行批評教育和處罰。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、清潔標準、消毒方法、個人衛(wèi)生要求等。新員工入職時應(yīng)進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。2.衛(wèi)生宣傳在招待所旅館內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳標語和宣傳欄，宣傳衛(wèi)生知識和衛(wèi)生管理制度。向賓客宣傳衛(wèi)生知識，提高賓客的衛(wèi)生意識和自我保護能力。八、附