PAGE醫(yī)院餐廳衛(wèi)生間管理制度一、總則（一）目的為加強醫(yī)院餐廳衛(wèi)生間的管理，營造整潔、衛(wèi)生、舒適的環(huán)境，保障醫(yī)院工作人員、患者及家屬的健康，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于醫(yī)院內(nèi)餐廳及衛(wèi)生間區(qū)域，包括餐廳操作間、就餐區(qū)、衛(wèi)生間的各個功能區(qū)域等。（三）管理原則遵循“預(yù)防為主、清潔衛(wèi)生、規(guī)范管理、持續(xù)改進”的原則，確保餐廳衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備完好、環(huán)境衛(wèi)生達標、服務(wù)流程規(guī)范。二、管理職責(zé)（一）后勤管理部門1.負責(zé)制定和完善醫(yī)院餐廳衛(wèi)生間管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。2.定期組織對餐廳衛(wèi)生間的檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。3.協(xié)調(diào)相關(guān)部門，保障餐廳衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備的維修、更新和物資供應(yīng)。（二）餐廳管理團隊1.負責(zé)餐廳日常運營管理，包括食品加工、供應(yīng)、清潔等工作，確保餐廳衛(wèi)生符合要求。2.安排專人負責(zé)衛(wèi)生間的清潔和維護，按照規(guī)定的頻次和標準進行打掃。3.對餐廳工作人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識和操作技能。（三）保潔人員1.嚴格按照衛(wèi)生標準和操作流程，負責(zé)衛(wèi)生間的日常清潔工作，包括地面、墻面、洗手臺、便器等的清潔消毒。2.及時清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾和廢棄物，保持衛(wèi)生間環(huán)境整潔。3.發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備損壞及時報告，協(xié)助維修人員進行維修。（四）使用人員1.醫(yī)院工作人員、患者及家屬應(yīng)自覺遵守餐廳衛(wèi)生間管理制度，愛護公共設(shè)施設(shè)備。2.保持餐廳衛(wèi)生間內(nèi)的清潔衛(wèi)生，不得隨意丟棄垃圾，不得在衛(wèi)生間內(nèi)吸煙、吐痰等。3.正確使用衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備，如發(fā)現(xiàn)異常及時向相關(guān)管理部門報告。三、餐廳衛(wèi)生管理（一）食品加工衛(wèi)生1.餐廳工作人員必須持健康證上崗，定期進行健康檢查，保持個人衛(wèi)生。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，操作前洗手消毒。2.食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻面、天花板應(yīng)無污垢、無灰塵。加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗消毒，擺放整齊。3.食品原材料應(yīng)新鮮、無變質(zhì)，采購渠道應(yīng)正規(guī)，索證索票齊全。食品儲存應(yīng)分類分區(qū)，隔墻離地，防止交叉污染。4.食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。加工后的食品應(yīng)及時存放于清潔的容器或設(shè)備中，防止污染。（二）就餐區(qū)衛(wèi)生1.就餐區(qū)桌椅應(yīng)擺放整齊，定期擦拭消毒，保持清潔衛(wèi)生。地面應(yīng)每天清掃，定期拖地，無污漬、無雜物。2.餐具應(yīng)嚴格按照消毒流程進行清洗消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、密閉的餐具柜中。3.餐廳應(yīng)保持通風(fēng)良好，空氣清新，無異味。定期對就餐區(qū)進行空氣消毒，可采用紫外線燈照射或化學(xué)消毒劑噴霧等方式。（三）餐廳環(huán)境衛(wèi)生檢查1.餐廳管理團隊?wèi)?yīng)安排專人每天對餐廳衛(wèi)生進行檢查，包括食品加工區(qū)域、就餐區(qū)、餐具消毒等情況，做好檢查記錄。2.后勤管理部門應(yīng)定期對餐廳衛(wèi)生進行抽查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時下達整改通知，督促餐廳管理團隊進行整改。3.醫(yī)院可邀請專業(yè)的衛(wèi)生檢測機構(gòu)定期對餐廳衛(wèi)生進行檢測，確保餐廳衛(wèi)生符合國家相關(guān)標準。四、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理（一）清潔標準1.衛(wèi)生間地面應(yīng)保持清潔，無積水、無污漬、無雜物，每天至少拖地[X]次，定期進行深度清潔。2.墻面應(yīng)保持干凈，無污漬、無灰塵，每周至少擦拭[X]次。3.洗手臺應(yīng)清潔衛(wèi)生，無污垢、無水漬，水龍頭、洗手液盒等設(shè)施應(yīng)定期擦拭消毒。洗手池內(nèi)無積水，排水通暢。4.便器應(yīng)每天清洗消毒，無異味、無污漬，定期進行深度清潔和消毒。衛(wèi)生紙簍應(yīng)及時清理，保持外觀清潔。5.衛(wèi)生間內(nèi)的鏡子、門窗等設(shè)施應(yīng)保持干凈明亮，無灰塵、無污漬。（二）清潔流程1.準備清潔工具和消毒用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等。2.先清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾和廢棄物，將衛(wèi)生紙簍內(nèi)的垃圾倒入指定垃圾袋，扎緊袋口后送至垃圾處理站。3.用掃帚清掃地面灰塵和雜物，然后用拖把拖地，地面較臟時可使用適量清潔劑。4.依次擦拭洗手臺、便器、墻面、鏡子等設(shè)施，使用清潔劑去除污漬后，再用清水沖洗干凈，最后用消毒抹布進行消毒。5.清潔完畢后，檢查衛(wèi)生間內(nèi)各項設(shè)施是否完好，如有損壞及時報告維修。（三）消毒管理1.衛(wèi)生間應(yīng)定期進行消毒，消毒頻次應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標準。一般情況下，每天至少消毒[X]次，可采用含氯消毒劑或其他符合國家標準的消毒劑進行噴霧消毒或擦拭消毒。2.在傳染病流行期間或特殊情況下，應(yīng)增加消毒頻次，并采用有效的消毒方法進行全面消毒。3.消毒人員應(yīng)嚴格按照消毒操作規(guī)程進行操作，確保消毒效果。消毒過程中應(yīng)做好個人防護，避免消毒劑對人體造成傷害。（四）衛(wèi)生間環(huán)境衛(wèi)生檢查1.保潔人員應(yīng)在每次清潔后對衛(wèi)生間進行自查，確保衛(wèi)生達標。2.餐廳管理團隊?wèi)?yīng)每天對衛(wèi)生間衛(wèi)生進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促保潔人員整改。3.后勤管理部門應(yīng)定期對衛(wèi)生間衛(wèi)生進行抽查，對衛(wèi)生不達標的區(qū)域下達整改通知，并跟蹤整改情況。五、設(shè)施設(shè)備管理（一）餐廳設(shè)施設(shè)備1.廚房爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜等設(shè)備應(yīng)定期進行維護保養(yǎng)，確保正常運行。維護保養(yǎng)工作應(yīng)由專業(yè)人員按照設(shè)備使用說明書進行操作。2.餐廳桌椅、餐具柜、空調(diào)等設(shè)施應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)損壞及時維修或更換。3.餐廳的照明、通風(fēng)等設(shè)施應(yīng)保持良好狀態(tài)，定期進行檢查和維護，確保正常使用。（二）衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備1.衛(wèi)生間的水龍頭、便器、洗手池、烘手器等設(shè)施應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)損壞及時維修或更換。維修人員應(yīng)及時響應(yīng)維修請求，確保設(shè)施設(shè)備正常使用。2.衛(wèi)生間的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期檢查，保持通風(fēng)良好。如發(fā)現(xiàn)通風(fēng)不暢，應(yīng)及時清理通風(fēng)管道或維修通風(fēng)設(shè)備。3.衛(wèi)生間的照明設(shè)施應(yīng)保持明亮，定期檢查燈泡、開關(guān)等，如有損壞及時更換。六、物資管理（一）餐廳物資1.食品原材料、調(diào)料、餐具等物資應(yīng)按照規(guī)定的采購流程進行采購，確保質(zhì)量安全。采購的物資應(yīng)索證索票齊全，建立物資采購臺賬。2.餐廳物資應(yīng)分類存放，食品原材料應(yīng)存放在專用的食品倉庫，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。調(diào)料、餐具等應(yīng)存放在清潔、干燥的儲物間。3.定期對餐廳物資進行盤點，確保物資數(shù)量準確、質(zhì)量完好。對過期、變質(zhì)的物資應(yīng)及時清理，不得使用。（二）衛(wèi)生間物資1.衛(wèi)生間應(yīng)配備足夠的清潔工具和消毒用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑、衛(wèi)生紙、洗手液等。2.清潔工具和消毒用品應(yīng)存放在專用的儲物間，保持干燥、通風(fēng)。定期對物資進行檢查，及時補充消耗的物資。3.衛(wèi)生紙簍、垃圾桶等衛(wèi)生用品應(yīng)定期更換，確保衛(wèi)生間環(huán)境整潔。七、人員培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)內(nèi)容1.對餐廳工作人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，包括食品加工操作規(guī)范、食品儲存要求、個人衛(wèi)生等方面的內(nèi)容。2.對保潔人員進行衛(wèi)生間清潔消毒知識培訓(xùn)，包括清潔流程、消毒方法、個人防護等方面的內(nèi)容。3.對醫(yī)院工作人員、患者及家屬進行餐廳衛(wèi)生間使用規(guī)范和衛(wèi)生知識宣傳教育，提高其衛(wèi)生意識和文明素質(zhì)。（二）培訓(xùn)方式1.定期組織集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進行授課，培訓(xùn)時間和頻次應(yīng)根據(jù)實際情況確定。2.利用宣傳欄、宣傳手冊、電子顯示屏等形式進行衛(wèi)生知識宣傳教育，提高全體人員的知曉率。3.在餐廳衛(wèi)生間內(nèi)張貼衛(wèi)生標語和溫馨提示，引導(dǎo)使用人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。（三）培訓(xùn)記錄1.每次培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，包括培訓(xùn)時間、地點、內(nèi)容、參加人員等信息。2.培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。八、投訴與處理（一）投訴渠道1.在醫(yī)院餐廳和衛(wèi)生間顯著位置公布投訴電話和郵箱，方便醫(yī)院工作人員、患者及家屬進行投訴。2.設(shè)立意見箱，收集使用人員對餐廳衛(wèi)生間管理的意見和建議。（二）投訴處理流程1.接到投訴后，相關(guān)管理部門應(yīng)及時記錄投訴內(nèi)容，并安排專人進行調(diào)查處理。2.調(diào)查人員應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)與投訴人取得聯(lián)系，了解具體情況，并對投訴事項進