PAGE小吃街環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)小吃街環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、衛(wèi)生的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障消費(fèi)者的身體健康，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本小吃街內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員以及進(jìn)入小吃街的消費(fèi)者。（三）基本原則1.統(tǒng)一管理原則：小吃街管理部門對(duì)環(huán)境衛(wèi)生工作進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。2.責(zé)任明確原則：明確各經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員以及相關(guān)管理部門在環(huán)境衛(wèi)生管理中的職責(zé)，做到責(zé)任到人。3.公眾參與原則：鼓勵(lì)小吃街內(nèi)所有人員積極參與環(huán)境衛(wèi)生管理，共同維護(hù)良好的環(huán)境。4.持續(xù)改進(jìn)原則：不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)改進(jìn)環(huán)境衛(wèi)生管理措施，提高管理水平。二、管理職責(zé)（一）管理部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定和完善小吃街環(huán)境衛(wèi)生管理制度，并組織實(shí)施。2.定期對(duì)小吃街環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查、評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。3.組織開展環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，提高經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員和消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)。4.協(xié)調(diào)相關(guān)部門，共同做好小吃街環(huán)境衛(wèi)生管理工作。5.負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的采購、維護(hù)和更新。（二）經(jīng)營(yíng)商戶職責(zé)1.嚴(yán)格遵守本管理制度，做好本攤位及周邊區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生工作。2.保持?jǐn)偽粌?nèi)整潔衛(wèi)生，食品加工制作區(qū)域應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做到生熟分開、餐具消毒等。3.按照規(guī)定設(shè)置垃圾桶，及時(shí)清理垃圾，不得隨意丟棄。4.不得在小吃街內(nèi)亂排污水、亂倒垃圾、亂堆雜物等。5.配合管理部門的環(huán)境衛(wèi)生檢查工作，對(duì)提出的問題及時(shí)整改。（三）從業(yè)人員職責(zé)1.保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。2.遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，確保食品加工制作過程的衛(wèi)生安全。3.協(xié)助經(jīng)營(yíng)商戶做好攤位內(nèi)及周邊區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清理工作。（四）消費(fèi)者職責(zé)1.自覺遵守環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定，愛護(hù)小吃街內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備。2.將垃圾放入指定垃圾桶內(nèi)，不得隨地吐痰、亂扔果皮紙屑等雜物。3.積極配合管理部門和經(jīng)營(yíng)商戶的環(huán)境衛(wèi)生管理工作。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）攤位衛(wèi)生1.攤位地面應(yīng)保持清潔，無油污、積水、雜物等。2.攤位臺(tái)面應(yīng)整潔干凈，擺放有序，不得堆放與經(jīng)營(yíng)無關(guān)的物品。3.食品加工制作設(shè)備應(yīng)定期清潔、消毒，保持良好的衛(wèi)生狀況。4.攤位內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得外溢。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生1.小吃街內(nèi)的道路、廣場(chǎng)等公共區(qū)域應(yīng)保持清潔，無垃圾、雜物、污水等。2.公共區(qū)域的綠化地帶應(yīng)定期修剪、養(yǎng)護(hù)，無雜草叢生、垃圾堆積等現(xiàn)象。3.公共廁所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，無異味，設(shè)施設(shè)備完好。4.小吃街內(nèi)的公共設(shè)施設(shè)備（如路燈、座椅、指示牌等）應(yīng)保持干凈整潔，無損壞。（三）垃圾處理1.垃圾應(yīng)分類收集，分別投放至可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾的垃圾桶內(nèi)。2.垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)，不得在小吃街內(nèi)過夜堆放。3.垃圾清運(yùn)過程中應(yīng)采取密閉措施，防止垃圾散落和異味擴(kuò)散。（四）污水排放1.小吃街內(nèi)的污水應(yīng)通過合理的排水系統(tǒng)排放，不得隨意排放污水導(dǎo)致地面積水。2.經(jīng)營(yíng)商戶不得將污水直接排放到雨水管道或其他非指定排放區(qū)域。3.定期檢查排水系統(tǒng)，確保排水暢通，無堵塞現(xiàn)象。四、環(huán)境衛(wèi)生管理措施（一）日常巡查1.管理部門安排專人負(fù)責(zé)小吃街環(huán)境衛(wèi)生的日常巡查工作，每天定時(shí)巡查各攤位及公共區(qū)域。2.巡查人員應(yīng)認(rèn)真填寫巡查記錄，記錄發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況。3.對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)責(zé)任主體進(jìn)行整改，并跟蹤整改情況。（二）定期檢查1.管理部門每周至少組織一次全面的環(huán)境衛(wèi)生檢查，對(duì)小吃街內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估。2.檢查內(nèi)容包括攤位衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生、垃圾處理、污水排放等方面。3.根據(jù)檢查結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)商戶進(jìn)行表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)存在問題的經(jīng)營(yíng)商戶下達(dá)整改通知書，限期整改。（三）專項(xiàng)整治1.針對(duì)小吃街環(huán)境衛(wèi)生方面的突出問題或季節(jié)性特點(diǎn)，適時(shí)開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。2.專項(xiàng)整治行動(dòng)應(yīng)明確整治目標(biāo)、任務(wù)和措施，組織相關(guān)力量集中進(jìn)行整治。3.整治行動(dòng)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)整治效果進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，建立長(zhǎng)效管理機(jī)制。（四）投訴處理1.設(shè)立環(huán)境衛(wèi)生投訴舉報(bào)電話或郵箱，接受消費(fèi)者和社會(huì)各界對(duì)小吃街環(huán)境衛(wèi)生問題的投訴舉報(bào)。2.對(duì)投訴舉報(bào)事項(xiàng)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。3.對(duì)投訴舉報(bào)屬實(shí)的經(jīng)營(yíng)商戶，應(yīng)按照本制度進(jìn)行嚴(yán)肅處理。五、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理（一）設(shè)施設(shè)備配置1.根據(jù)小吃街的實(shí)際情況，合理配置環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如垃圾桶、垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)車、清掃工具、消毒設(shè)備等。2.環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合環(huán)保、衛(wèi)生等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。（二）設(shè)施設(shè)備維護(hù)1.建立環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理制度，明確維護(hù)責(zé)任人和維護(hù)周期。2.定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。3.對(duì)損壞的設(shè)施設(shè)備應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更換或修復(fù)，不得影響環(huán)境衛(wèi)生管理工作的正常開展。（三）設(shè)施設(shè)備更新1.根據(jù)小吃街的發(fā)展和環(huán)境衛(wèi)生管理的需要，適時(shí)更新環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備。2.設(shè)施設(shè)備更新應(yīng)充分考慮環(huán)保、節(jié)能、高效等因素，提高環(huán)境衛(wèi)生管理水平。六、環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育（一）宣傳內(nèi)容1.環(huán)境衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.本小吃街環(huán)境衛(wèi)生管理制度和要求。3.環(huán)保知識(shí)和衛(wèi)生常識(shí)。4.環(huán)境衛(wèi)生對(duì)消費(fèi)者健康和小吃街形象的重要性。（二）宣傳方式1.在小吃街內(nèi)設(shè)置宣傳欄、張貼宣傳海報(bào)等，宣傳環(huán)境衛(wèi)生知識(shí)和管理制度。2.利用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體，宣傳小吃街環(huán)境衛(wèi)生管理工作動(dòng)態(tài)。3.組織開展環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，如環(huán)保知識(shí)講座、衛(wèi)生競(jìng)賽等，提高經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員和消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)和參與度。七、獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)在環(huán)境衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員或個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、物資獎(jiǎng)勵(lì)等。（二）處罰1.對(duì)違反本管理制度的經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員或個(gè)人，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓