糧油保管員達標競賽考核試卷及答案一、單選題（每題1分，共10分）1.糧食儲存中，相對濕度通常保持在（）左右較為適宜。A.30%-40%B.50%-60%C.70%-80%D.90%-100%【答案】B【解析】糧食儲存的相對濕度保持在50%-60%較為適宜，過高或過低都不利于糧食的保存。2.以下哪種昆蟲是糧食儲存中常見的害蟲？（）A.螞蟻B.蜘蛛C.稻象D.蝴蝶【答案】C【解析】稻象是糧食儲存中常見的害蟲，會對糧食造成嚴重的損害。3.糧食儲存中，溫度一般控制在（）℃以下較為安全。A.15B.25C.35D.45【答案】C【解析】糧食儲存的溫度一般控制在35℃以下較為安全，高溫容易導(dǎo)致糧食發(fā)熱霉變。4.糧食入庫前，應(yīng)進行（）處理，以防止害蟲和霉菌的侵入。A.消毒B.加濕C.加熱D.通風【答案】A【解析】糧食入庫前，應(yīng)進行消毒處理，以防止害蟲和霉菌的侵入。5.糧食儲存中，以下哪種方法不屬于物理防蟲法？（）A.氣調(diào)儲存B.冷凍C.照射D.使用化學(xué)藥劑【答案】D【解析】使用化學(xué)藥劑屬于化學(xué)防蟲法，其他選項均屬于物理防蟲法。6.糧食儲存中，以下哪種指標不屬于糧食質(zhì)量指標？（）A.水分含量B.雜質(zhì)含量C.完整粒率D.霉變程度【答案】D【解析】霉變程度是糧食儲存后的結(jié)果，而不是儲存前的質(zhì)量指標。7.糧食儲存中，以下哪種設(shè)備不屬于通風設(shè)備？（）A.通風機B.通風管道C.氣調(diào)庫D.烘干機【答案】D【解析】烘干機主要用于糧食的干燥，不屬于通風設(shè)備。8.糧食儲存中，以下哪種方法不屬于機械防蟲法？（）A.糧食篩選B.糧食清理C.照射D.使用風選機【答案】C【解析】照射屬于物理防蟲法，其他選項均屬于機械防蟲法。9.糧食儲存中，以下哪種指標不屬于糧食安全指標？（）A.水分含量B.雜質(zhì)含量C.完整粒率D.霉變程度【答案】C【解析】完整粒率是糧食的質(zhì)量指標，不是安全指標。10.糧食儲存中，以下哪種方法不屬于化學(xué)防蟲法？（）A.使用磷化鋁B.使用敵敵畏C.氣調(diào)儲存D.使用殺蟲燈【答案】C【解析】氣調(diào)儲存屬于物理防蟲法，其他選項均屬于化學(xué)防蟲法。二、多選題（每題4分，共20分）1.糧食儲存中，常見的害蟲有哪些？（）A.稻象B.谷盜C.麥蛾D.螞蟻E.蜘蛛【答案】A、B、C【解析】稻象、谷盜、麥蛾是糧食儲存中常見的害蟲，螞蟻和蜘蛛雖然也可能出現(xiàn)在糧食儲存區(qū)域，但不是主要的害蟲。2.糧食儲存中，常用的防蟲方法有哪些？（）A.物理防蟲法B.化學(xué)防蟲法C.機械防蟲法D.生物防蟲法E.人防法【答案】A、B、C、D【解析】糧食儲存中常用的防蟲方法包括物理防蟲法、化學(xué)防蟲法、機械防蟲法和生物防蟲法，人防法不是常用的防蟲方法。3.糧食儲存中，常用的通風設(shè)備有哪些？（）A.通風機B.通風管道C.氣調(diào)庫D.烘干機E.通風窗【答案】A、B、E【解析】通風機、通風管道和通風窗是糧食儲存中常用的通風設(shè)備，氣調(diào)庫和烘干機雖然也與糧食儲存有關(guān)，但不是通風設(shè)備。4.糧食儲存中，常用的消毒方法有哪些？（）A.熱力消毒B.化學(xué)消毒C.照射消毒D.離子輻射消毒E.氣調(diào)消毒【答案】A、B、C、D【解析】糧食儲存中常用的消毒方法包括熱力消毒、化學(xué)消毒、照射消毒和離子輻射消毒，氣調(diào)消毒主要是通過改變氣體成分來防止害蟲和霉菌，不屬于消毒方法。5.糧食儲存中，以下哪些指標屬于糧食質(zhì)量指標？（）A.水分含量B.雜質(zhì)含量C.完整粒率D.霉變程度E.溫度【答案】A、B、C【解析】水分含量、雜質(zhì)含量和完整粒率屬于糧食質(zhì)量指標，霉變程度是糧食儲存后的結(jié)果，溫度是糧食儲存環(huán)境指標，不屬于糧食質(zhì)量指標。三、填空題（每題2分，共16分）1.糧食儲存中，常用的防霉方法有______、______和______?！敬鸢浮康蜏貎Υ妗⑼L儲存、化學(xué)藥劑處理2.糧食儲存中，常用的防蟲方法有______、______和______?！敬鸢浮课锢矸老x、化學(xué)防蟲、機械防蟲3.糧食儲存中，常用的通風設(shè)備有______、______和______。【答案】通風機、通風管道、通風窗4.糧食儲存中，常用的消毒方法有______、______和______?！敬鸢浮繜崃ο?、化學(xué)消毒、照射消毒5.糧食儲存中，常用的安全指標有______、______和______?！敬鸢浮克趾俊㈦s質(zhì)含量、霉變程度6.糧食儲存中，常用的質(zhì)量指標有______、______和______?！敬鸢浮克趾?、雜質(zhì)含量、完整粒率7.糧食儲存中，常用的害蟲有______、______和______?！敬鸢浮康鞠?、谷盜、麥蛾8.糧食儲存中，常用的設(shè)備有______、______和______?！敬鸢浮客L機、烘手機、消毒柜四、判斷題（每題2分，共10分）1.糧食儲存中，溫度越高越好。（）【答案】（×）【解析】糧食儲存中，溫度過高會導(dǎo)致糧食發(fā)熱霉變，不利于糧食的保存。2.糧食儲存中，濕度越高越好。（）【答案】（×）【解析】糧食儲存中，濕度過高會導(dǎo)致糧食霉變，不利于糧食的保存。3.糧食儲存中，所有的害蟲都可以用化學(xué)藥劑來防治。（）【答案】（×）【解析】糧食儲存中，并非所有的害蟲都可以用化學(xué)藥劑來防治，有些害蟲對化學(xué)藥劑有抗藥性。4.糧食儲存中，所有的霉變都可以用消毒來處理。（）【答案】（×）【解析】糧食儲存中，并非所有的霉變都可以用消毒來處理，有些霉變已經(jīng)嚴重到無法恢復(fù)。5.糧食儲存中，所有的設(shè)備都可以用來儲存糧食。（）【答案】（×）【解析】糧食儲存中，并非所有的設(shè)備都可以用來儲存糧食，有些設(shè)備可能不適用于糧食儲存。五、簡答題（每題5分，共15分）1.簡述糧食儲存中，常用的防蟲方法有哪些？【答案】糧食儲存中常用的防蟲方法包括物理防蟲法、化學(xué)防蟲法、機械防蟲法和生物防蟲法。物理防蟲法包括低溫儲存、通風儲存等；化學(xué)防蟲法包括使用磷化鋁、敵敵畏等化學(xué)藥劑；機械防蟲法包括糧食篩選、清理等；生物防蟲法包括使用天敵昆蟲等。2.簡述糧食儲存中，常用的防霉方法有哪些？【答案】糧食儲存中常用的防霉方法包括低溫儲存、通風儲存、化學(xué)藥劑處理等。低溫儲存可以抑制霉菌的生長；通風儲存可以降低糧食儲存環(huán)境的濕度；化學(xué)藥劑處理可以使用一些化學(xué)藥劑來抑制霉菌的生長。3.簡述糧食儲存中，常用的安全指標有哪些？【答案】糧食儲存中常用的安全指標包括水分含量、雜質(zhì)含量、霉變程度等。水分含量過高會導(dǎo)致糧食霉變；雜質(zhì)含量過高會影響糧食的質(zhì)量；霉變程度過高會導(dǎo)致糧食無法食用。六、分析題（每題10分，共20分）1.分析糧食儲存中，溫度和濕度對糧食的影響。【答案】糧食儲存中，溫度和濕度對糧食的影響非常大。溫度過高會導(dǎo)致糧食發(fā)熱霉變，降低糧食的質(zhì)量；濕度過高會導(dǎo)致糧食霉變，影響糧食的口感和營養(yǎng)價值。因此，在糧食儲存過程中，要嚴格控制溫度和濕度，以保證糧食的質(zhì)量和安全。2.分析糧食儲存中，常用的害蟲有哪些，以及如何防治?！敬鸢浮考Z食儲存中常用的害蟲有稻象、谷盜、麥蛾等。防治方法包括物理防蟲法、化學(xué)防蟲法、機械防蟲法和生物防蟲法。物理防蟲法包括低溫儲存、通風儲存等；化學(xué)防蟲法包括使用磷化鋁、敵敵畏等化學(xué)藥劑；機械防蟲法包括糧食篩選、清理等；生物防蟲法包括使用天敵昆蟲等。七、綜合應(yīng)用題（每題25分，共50分）1.某糧油倉庫儲存了一批糧食，現(xiàn)發(fā)現(xiàn)糧食中有害蟲，請分析可能的原因，并提出相應(yīng)的防治措施?！敬鸢浮考Z食中有害蟲的可能原因包括糧食儲存環(huán)境不適宜、糧食本身有蟲卵、倉庫通風不良等。防治措施包括加強倉庫的通風，使用物理防蟲法如低溫儲存、使用化學(xué)防蟲法如使用磷化鋁、使用機械防蟲法如糧食篩選、使用生物防蟲法如使用天敵昆蟲等。八、完整標準答案一、單選題1.B2.C3.C4.A5.D6.D7.D8.C9.C10.C二、多選題1.A、B、C2.A、B、C、D3.A、B、E4.A、B、C、D5.A、B、C三、填空題1.低溫儲存、通風儲存、化學(xué)藥劑處理2.物理防蟲、化學(xué)防蟲、機械防蟲3.通風機、通風管道、通風窗4.熱力消毒、化學(xué)消毒、照射消毒5.水分含量、雜質(zhì)含量、霉變程度6.水分含量、雜質(zhì)含量、完整粒率7.稻象、谷盜、麥蛾8.通風機、烘手機、消毒柜四、判斷題1.（×）2.（×）3.（×）4.（×）5.（×）五、簡答題1.物理防蟲法、化學(xué)防蟲法、機械防蟲法、生物防蟲法2.低溫儲存、通風儲存、化學(xué)藥劑處理3.水分含量、雜質(zhì)含量、霉變程度六、分析題1.溫度和濕度對糧食的影響很大，溫度過高