PAGE員工店內(nèi)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了營造一個整潔、舒適、衛(wèi)生的店內(nèi)環(huán)境，保障顧客的健康與安全，提升公司形象，特制定本員工店內(nèi)衛(wèi)生制度。本制度適用于公司所有員工及在店內(nèi)開展工作的相關(guān)人員。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門店，包括直營店、加盟店等。涵蓋店內(nèi)各個區(qū)域，如營業(yè)區(qū)、倉庫、辦公區(qū)、員工休息區(qū)等。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、清潔為主、全員參與、責(zé)任到人的原則。通過建立健全衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保店內(nèi)衛(wèi)生狀況符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求營業(yè)區(qū)衛(wèi)生1.地面清潔每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后，使用干凈的拖把或吸塵器對地面進(jìn)行清掃，清除地面上的灰塵、雜物、污漬等。對于地面上的水漬、油污等特殊污漬，應(yīng)及時使用相應(yīng)的清潔劑進(jìn)行清理，確保地面干凈、無水漬、無油污，保持地面光亮整潔。定期對地面進(jìn)行深度清潔，如每周至少進(jìn)行一次全面拖地，并使用地板蠟進(jìn)行保養(yǎng)，防止地面磨損，延長使用壽命。2.貨架與商品陳列衛(wèi)生貨架應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬。每日營業(yè)前，使用干凈的抹布擦拭貨架表面，確保貨架干凈整潔。商品陳列應(yīng)整齊有序，標(biāo)簽清晰。在陳列商品時，要注意商品的擺放順序和陳列方式，便于顧客選購。同時，要定期對商品進(jìn)行整理，及時清理過期、損壞或變質(zhì)的商品。定期對貨架進(jìn)行消毒處理，每月至少進(jìn)行一次全面消毒，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑擦拭貨架，防止細(xì)菌滋生，保障商品衛(wèi)生安全。3.展示柜衛(wèi)生展示柜應(yīng)保持干凈透明，無灰塵、無指紋。每日營業(yè)前，使用專用的玻璃清潔劑和干凈的抹布擦拭展示柜玻璃，確保展示柜玻璃光亮清晰，不影響商品展示效果。展示柜內(nèi)的商品應(yīng)擺放整齊，定期清理展示柜內(nèi)的雜物和灰塵。同時，要注意展示柜內(nèi)的溫度和濕度控制，確保商品處于適宜的保存環(huán)境。定期對展示柜進(jìn)行消毒處理，每周至少進(jìn)行一次內(nèi)部消毒，使用消毒劑擦拭展示柜內(nèi)部，防止細(xì)菌滋生，保證展示柜內(nèi)商品的衛(wèi)生質(zhì)量。4.收銀臺衛(wèi)生收銀臺應(yīng)保持整潔，臺面無雜物、無污漬。每日營業(yè)前，清理收銀臺上的文件、票據(jù)等雜物，使用干凈的抹布擦拭收銀臺表面，確保收銀臺干凈整潔。收銀設(shè)備應(yīng)定期清潔，如電腦鍵盤、鼠標(biāo)、顯示屏等，每周至少進(jìn)行一次清潔，使用專用的清潔劑和抹布擦拭，防止灰塵積累影響設(shè)備正常運行。收銀臺周圍的地面應(yīng)保持干凈，無垃圾、無積水。定期清理收銀臺下方的雜物，保持收銀臺周圍環(huán)境整潔。5.顧客休息區(qū)衛(wèi)生顧客休息區(qū)的桌椅應(yīng)擺放整齊，表面無灰塵、無污漬。每日營業(yè)前，使用干凈的抹布擦拭桌椅表面，確保桌椅干凈整潔。休息區(qū)的地面應(yīng)保持干凈，無雜物、無垃圾。定期清掃休息區(qū)地面，及時清理顧客丟棄的垃圾，保持休息區(qū)環(huán)境整潔。休息區(qū)應(yīng)配備垃圾桶，并定期清理垃圾。垃圾桶應(yīng)保持清潔，無異味，每日至少清理一次，垃圾裝滿后應(yīng)及時更換垃圾袋。定期對顧客休息區(qū)進(jìn)行消毒處理，每月至少進(jìn)行一次全面消毒，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑擦拭桌椅、地面等，為顧客提供一個衛(wèi)生舒適的休息環(huán)境。倉庫衛(wèi)生1.倉庫地面與貨架衛(wèi)生倉庫地面應(yīng)保持清潔，無灰塵、無雜物。每日對倉庫地面進(jìn)行清掃，清除地面上的貨物包裝、垃圾等雜物。貨架應(yīng)擺放整齊，貨物應(yīng)分類存放，標(biāo)識清晰。定期對貨架進(jìn)行整理，清理貨架上的灰塵和雜物，確保貨架干凈整潔，貨物存放有序。倉庫內(nèi)的通道應(yīng)保持暢通，不得堆放雜物。每日檢查通道是否暢通，及時清理通道上的障礙物，確保貨物搬運和人員通行安全。2.庫存商品衛(wèi)生庫存商品應(yīng)分類存放，避免交叉污染。對于食品類商品，應(yīng)存放在專門的食品倉庫或區(qū)域，并按照食品儲存要求進(jìn)行保管，確保食品質(zhì)量安全。定期對庫存商品進(jìn)行盤點和檢查，及時清理過期、損壞或變質(zhì)的商品。對于發(fā)現(xiàn)的問題商品，應(yīng)及時進(jìn)行處理，防止問題商品流入市場。庫存商品應(yīng)保持包裝完好，防止灰塵、水分等進(jìn)入商品內(nèi)部。對于易受潮、易變質(zhì)的商品，應(yīng)采取相應(yīng)的防潮、防蟲措施，確保商品質(zhì)量不受影響。3.倉庫通風(fēng)與防潮倉庫應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，定期開窗通風(fēng)或使用通風(fēng)設(shè)備，排除倉庫內(nèi)的異味和濕氣，保持倉庫空氣清新。對于易受潮的商品，應(yīng)采取防潮措施，如使用防潮墊、干燥劑等。同時，要定期檢查倉庫的防潮設(shè)施，確保其正常運行，防止商品受潮損壞。倉庫應(yīng)配備溫濕度計，定期監(jiān)測倉庫內(nèi)的溫度和濕度，并做好記錄。根據(jù)溫濕度變化情況，及時調(diào)整通風(fēng)和防潮措施，確保庫存商品處于適宜的儲存環(huán)境。辦公區(qū)衛(wèi)生1.辦公桌椅與文件整理辦公桌椅應(yīng)保持整潔，桌面無雜物、無污漬。每日上班前，清理辦公桌上的文件、辦公用品等雜物，使用干凈的抹布擦拭桌面，確保桌面干凈整潔。文件應(yīng)分類整理，擺放整齊。定期對文件進(jìn)行歸檔和清理，將不需要的文件進(jìn)行銷毀或妥善保存，保持辦公桌面和文件柜的整潔有序。辦公區(qū)域的地面應(yīng)保持干凈，無垃圾、無雜物。每日清掃地面，及時清理垃圾和雜物，保持辦公區(qū)域環(huán)境整潔。2.辦公設(shè)備衛(wèi)生電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等辦公設(shè)備應(yīng)定期清潔，每周至少進(jìn)行一次清潔，使用專用的清潔劑和抹布擦拭設(shè)備表面，清除灰塵和污漬，防止設(shè)備因灰塵積累影響正常運行。辦公設(shè)備的鍵盤、鼠標(biāo)等部位應(yīng)重點清潔，定期使用消毒濕巾進(jìn)行擦拭，防止細(xì)菌滋生，保障辦公人員的健康。辦公設(shè)備的連接線應(yīng)整理整齊，避免雜亂無章。定期檢查連接線是否正常，如有損壞應(yīng)及時更換，確保辦公設(shè)備正常使用。3.會議室衛(wèi)生會議室的桌椅應(yīng)擺放整齊，表面無灰塵、無污漬。每次會議結(jié)束后，及時清理會議室桌面和地面，使用干凈的抹布擦拭桌椅表面，確保會議室干凈整潔。會議室的茶具、水杯等應(yīng)及時清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。茶具應(yīng)定期更換，確保為參會人員提供干凈衛(wèi)生的飲品。會議室的投影儀、音響等設(shè)備應(yīng)定期清潔，每月至少進(jìn)行一次全面清潔，使用專用的清潔劑和抹布擦拭設(shè)備表面，確保設(shè)備正常運行，圖像和聲音清晰。員工休息區(qū)衛(wèi)生1.休息桌椅與環(huán)境清潔員工休息區(qū)的桌椅應(yīng)保持整潔，表面無灰塵、無污漬。每日安排專人對休息區(qū)桌椅進(jìn)行清潔，使用干凈的抹布擦拭桌椅表面，確保休息區(qū)桌椅干凈整潔。休息區(qū)的地面應(yīng)保持干凈，無雜物、無垃圾。定期清掃休息區(qū)地面，及時清理員工丟棄的垃圾，保持休息區(qū)環(huán)境整潔。休息區(qū)應(yīng)配備垃圾桶，并定期清理垃圾。垃圾桶應(yīng)保持清潔，無異味，每日至少清理一次，垃圾裝滿后應(yīng)及時更換垃圾袋。2.個人物品擺放員工個人物品應(yīng)擺放整齊，不得隨意丟棄在休息區(qū)。個人衣物、包包等應(yīng)放在指定的位置，保持休息區(qū)的整潔有序。休息區(qū)內(nèi)不得堆放雜物，保持休息區(qū)的通道暢通。員工應(yīng)自覺維護(hù)休息區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境，共同營造一個舒適、整潔的休息空間。3.休息區(qū)設(shè)施維護(hù)休息區(qū)的飲水機(jī)、微波爐等設(shè)施應(yīng)定期清潔消毒，每周至少進(jìn)行一次清潔消毒，確保設(shè)施衛(wèi)生安全。休息區(qū)的門窗、燈具等設(shè)施應(yīng)保持完好，如有損壞應(yīng)及時報修。定期檢查門窗是否關(guān)閉嚴(yán)密，燈具是否正常照明，確保休息區(qū)設(shè)施正常使用。三、衛(wèi)生管理職責(zé)員工個人衛(wèi)生職責(zé)1.保持個人清潔衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，不得留長指甲、涂指甲油。2.工作時應(yīng)穿著整潔、干凈的工作服，佩戴工作帽（如有要求），保持工作服的清潔衛(wèi)生，不得穿著工作服進(jìn)入非工作區(qū)域。3.工作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，避免直接接觸食品或其他易污染物品。接觸食品或其他易污染物品后，應(yīng)及時洗手消毒。4.不得在店內(nèi)吸煙、飲食或嚼口香糖，保持店內(nèi)空氣清新。各區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任人職責(zé)1.營業(yè)區(qū)衛(wèi)生責(zé)任人負(fù)責(zé)營業(yè)區(qū)每日的衛(wèi)生清掃和清潔工作，并在營業(yè)期間隨時保持營業(yè)區(qū)的衛(wèi)生整潔。監(jiān)督營業(yè)區(qū)內(nèi)顧客的衛(wèi)生行為，提醒顧客保持環(huán)境衛(wèi)生，及時清理顧客丟棄的垃圾。定期對營業(yè)區(qū)貨架、展示柜、收銀臺等設(shè)施進(jìn)行清潔消毒，確保設(shè)施衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)要求。配合公司組織的衛(wèi)生檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改，確保營業(yè)區(qū)衛(wèi)生狀況良好。2.倉庫衛(wèi)生責(zé)任人負(fù)責(zé)倉庫每日的衛(wèi)生清掃和整理工作，保持倉庫地面、貨架、貨物等清潔衛(wèi)生。按照庫存商品的分類要求，合理安排貨物存放位置，確保貨物存放有序，并定期對庫存商品進(jìn)行盤點和檢查。做好倉庫的通風(fēng)、防潮、防蟲等工作，確保庫存商品質(zhì)量安全。配合公司組織的衛(wèi)生檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改，確保倉庫衛(wèi)生狀況符合要求。3.辦公區(qū)衛(wèi)生責(zé)任人負(fù)責(zé)辦公區(qū)每日的衛(wèi)生清掃和整理工作，保持辦公桌椅、文件柜、辦公設(shè)備等清潔衛(wèi)生。定期對辦公區(qū)的文件進(jìn)行整理和歸檔，確保文件存放有序。做好辦公區(qū)的通風(fēng)、照明等設(shè)施的維護(hù)工作，確保辦公區(qū)環(huán)境舒適。配合公司組織的衛(wèi)生檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改，確保辦公區(qū)衛(wèi)生狀況良好。4.員工休息區(qū)衛(wèi)生責(zé)任人負(fù)責(zé)員工休息區(qū)每日的衛(wèi)生清掃和清潔工作，保持休息區(qū)桌椅、地面、垃圾桶等清潔衛(wèi)生。監(jiān)督員工在休息區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生行為，提醒員工保持休息區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，及時清理員工丟棄的垃圾。定期對休息區(qū)的設(shè)施進(jìn)行清潔消毒，確保設(shè)施衛(wèi)生安全。配合公司組織的衛(wèi)生檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改，確保員工休息區(qū)衛(wèi)生狀況良好。衛(wèi)生管理部門職責(zé)1.制定和完善店內(nèi)衛(wèi)生管理制度，明確衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、管理職責(zé)和考核辦法等。2.組織開展店內(nèi)衛(wèi)生檢查工作，定期對各區(qū)域衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。3.負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能，確保員工掌握正確的衛(wèi)生清潔方法和消毒措施。4.協(xié)調(diào)解決店內(nèi)衛(wèi)生管理工作中出現(xiàn)的問題，與相關(guān)部門溝通協(xié)作，共同做好店內(nèi)衛(wèi)生管理工作。5.定期向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報店內(nèi)衛(wèi)生管理工作情況，提出改進(jìn)建議和措施，不斷提升店內(nèi)衛(wèi)生管理水平。四、衛(wèi)生檢查與考核衛(wèi)生檢查1.日常檢查各區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任人應(yīng)每日對負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問題。檢查內(nèi)容包括地面清潔、貨架商品陳列、設(shè)備衛(wèi)生等方面。衛(wèi)生管理部門應(yīng)不定期對店內(nèi)各區(qū)域進(jìn)行巡查，對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時記錄，并通知相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改。2.定期檢查公司每周組織一次全面的衛(wèi)生大檢查，由衛(wèi)生管理部門牽頭，各區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任人參加。檢查內(nèi)容涵蓋店內(nèi)所有區(qū)域，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。每月對各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行綜合評估，根據(jù)檢查結(jié)果評選出衛(wèi)生優(yōu)秀區(qū)域和衛(wèi)生較差區(qū)域，并進(jìn)行公示?？己宿k法1.對于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，衛(wèi)生管理部門應(yīng)及時下達(dá)整改通知書，要求相關(guān)責(zé)任人限期整改。整改期限屆滿后，進(jìn)行復(fù)查，如仍未達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，將按照考核辦法進(jìn)行扣分。2.員工個人衛(wèi)生不符合要求的，每次扣[X]分；各區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任人未履行職責(zé)，導(dǎo)致區(qū)域衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的，每次扣[X]分；連續(xù)兩次被評為衛(wèi)生較差區(qū)域的，該區(qū)域責(zé)任人將給予警告處分，并扣[X]分。3.衛(wèi)生考核結(jié)果與員工績效掛鉤，考核成績作為員工年終評優(yōu)、晉升等的重要依據(jù)之一。對于衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予適當(dāng)?shù)莫剟?，如獎金、榮譽證書等。五、衛(wèi)生清潔與消毒流程衛(wèi)生清潔流程1.地面清潔流程準(zhǔn)備清潔工具，如拖把、掃帚、吸塵器、清潔劑等。將地面上的雜物清掃干凈，集中收集到垃圾桶內(nèi)。對于地面上較頑固的污漬，使用適量的清潔劑進(jìn)行擦拭，然后用清水沖洗干凈。使用拖把或吸塵器將地面吸干或吸凈，確保地面無積水。最后，用干凈的抹布擦干地面水漬，使地面光亮整潔。2.貨架清潔流程準(zhǔn)備清潔工具，如抹布、清潔劑、消毒水等。將貨架上的商品取下或移開，避免清潔過程中污染商品。使用干凈的抹布蘸取適量的清潔劑，擦拭貨架表面，清除灰塵和污漬。對于貨架的縫隙和角落，使用小刷子或棉簽進(jìn)行仔細(xì)清理。用清水沖洗抹布，擰干后再次擦拭貨架，去除清潔劑殘留。待貨架自然晾干后，將商品放回原位，并整理整齊。3.展示柜清潔流程玻璃清潔：準(zhǔn)備玻璃清潔劑、干凈的抹布、報紙等工具。先用玻璃清潔劑噴在展示柜玻璃上，然后用干凈的抹布擦拭，去除灰塵和污漬。最后，用報紙再次擦拭玻璃，使其更加光亮透明。內(nèi)部清潔：準(zhǔn)備消毒水、抹布等工具。將展示柜內(nèi)的商品取出，使用抹布蘸取消毒水擦拭展示柜內(nèi)部，包括貨架、背板、側(cè)板等部位，消毒后用清水擦拭干凈，待晾干后再將商品放回展示柜內(nèi)。消毒流程1.營業(yè)區(qū)消毒流程每日營業(yè)結(jié)束后，關(guān)閉營業(yè)區(qū)內(nèi)的電器設(shè)備，確保安全。使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和配比進(jìn)行調(diào)配。用噴霧器或抹布將消毒劑均勻地噴灑或擦拭在營業(yè)區(qū)的地面、貨架、展示柜、收銀臺等表面，重點部位可適當(dāng)增加消毒次數(shù)。消毒后，保持營業(yè)區(qū)通風(fēng)良好，使消毒劑氣味散發(fā)出去。次日營業(yè)前，再次對營業(yè)區(qū)進(jìn)行清潔，去除消毒殘留，確保營業(yè)區(qū)衛(wèi)生整潔。2.倉庫消毒流程定期對倉庫進(jìn)行全面消毒，每月至少進(jìn)行一次。消毒前，將倉庫內(nèi)的貨物進(jìn)行整理，確保消毒工作全面覆蓋。使用消毒劑對倉庫地面、貨架、貨物外包裝等進(jìn)行噴灑或擦拭消毒，消毒過程中要注意避免消毒劑接觸到食品類商品。對于倉庫內(nèi)的通風(fēng)設(shè)備、照明燈具等設(shè)施，也要進(jìn)行消毒處理，可使用消毒劑擦拭或噴霧消毒。消毒后，打開倉庫門窗通風(fēng)換氣，待消毒劑氣