PAGE衛(wèi)生車(chē)間管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)衛(wèi)生車(chē)間的管理，確保車(chē)間環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司衛(wèi)生車(chē)間的所有區(qū)域，包括生產(chǎn)區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、辦公區(qū)等相關(guān)場(chǎng)所及人員。3.職責(zé)分工車(chē)間主管：全面負(fù)責(zé)衛(wèi)生車(chē)間的管理工作，監(jiān)督各項(xiàng)衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況，協(xié)調(diào)解決車(chē)間衛(wèi)生管理中的問(wèn)題。各崗位員工：嚴(yán)格遵守本制度，做好各自崗位的衛(wèi)生清潔工作，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。衛(wèi)生管理員：定期對(duì)車(chē)間衛(wèi)生進(jìn)行檢查和評(píng)估，指導(dǎo)員工正確進(jìn)行衛(wèi)生操作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改衛(wèi)生問(wèn)題。二、車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生要求1.地面清潔保持地面無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)污漬。每日工作結(jié)束后，使用掃帚、拖把等工具對(duì)地面進(jìn)行清掃，清除灰塵、紙屑、產(chǎn)品殘?jiān)壤?。?duì)于地面上的油污、膠漬等頑固污漬，應(yīng)使用專用清潔劑進(jìn)行清理。定期對(duì)地面進(jìn)行沖洗，沖洗頻率根據(jù)車(chē)間生產(chǎn)情況而定，一般每周至少進(jìn)行一次全面沖洗。沖洗后要及時(shí)將地面擦干，防止滑倒。2.墻面清潔墻面應(yīng)保持干凈、整潔，無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)、污漬等。每月至少對(duì)墻面進(jìn)行一次清潔，使用干凈的抹布或拖把蘸取適量清潔劑擦拭墻面。對(duì)于墻面上的明顯污漬，可使用專用清潔劑進(jìn)行重點(diǎn)清理。檢查墻面是否有脫落、損壞等情況，如有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)報(bào)告并進(jìn)行修復(fù)。3.天花板清潔天花板應(yīng)定期進(jìn)行清潔，防止灰塵、蜘蛛網(wǎng)等積累。每季度至少對(duì)天花板進(jìn)行一次全面清潔，可使用伸縮桿清潔工具或請(qǐng)專業(yè)清潔人員進(jìn)行操作。檢查天花板上的燈具、通風(fēng)口等設(shè)施是否正常運(yùn)行，如有堵塞或損壞應(yīng)及時(shí)清理或維修。4.門(mén)窗清潔門(mén)窗玻璃應(yīng)保持明亮、無(wú)污漬，窗框、門(mén)框應(yīng)干凈整潔。每日工作結(jié)束后，使用玻璃清潔劑和干凈的抹布擦拭門(mén)窗玻璃，定期對(duì)窗框、門(mén)框進(jìn)行擦拭和消毒。確保門(mén)窗關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、蚊蟲(chóng)等進(jìn)入車(chē)間。如有損壞應(yīng)及時(shí)維修或更換。5.通風(fēng)換氣車(chē)間應(yīng)具備良好的通風(fēng)換氣系統(tǒng)，確?？諝饬魍ā６ㄆ跈z查通風(fēng)設(shè)備的運(yùn)行情況，保證通風(fēng)管道暢通無(wú)阻。根據(jù)車(chē)間生產(chǎn)情況和空氣質(zhì)量狀況，合理調(diào)整通風(fēng)設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間和頻率。在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)保持通風(fēng)設(shè)備持續(xù)運(yùn)行，以排除車(chē)間內(nèi)的異味、熱氣和有害氣體。6.照明設(shè)施車(chē)間內(nèi)的照明設(shè)施應(yīng)保持完好，光線充足。定期檢查燈具的亮度和損壞情況，及時(shí)更換燈泡或維修燈具。合理控制照明時(shí)間，避免不必要的能源浪費(fèi)。在非工作時(shí)間，應(yīng)關(guān)閉車(chē)間內(nèi)的大部分照明燈具，僅保留必要的應(yīng)急照明。三、生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生管理1.設(shè)備清潔標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)設(shè)備表面應(yīng)保持清潔光亮，無(wú)油污、灰塵、雜物等。設(shè)備的各個(gè)部件、按鈕、顯示屏等應(yīng)擦拭干凈，確保操作正常。設(shè)備的進(jìn)料口、出料口、輸送帶、管道等部位應(yīng)無(wú)物料殘留，定期清理，防止堵塞和污染。設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，如電機(jī)、齒輪、軸承等，應(yīng)定期進(jìn)行檢查和清潔，去除積塵、油污等雜質(zhì)，保證設(shè)備的正常運(yùn)行和使用壽命。2.清潔周期每日生產(chǎn)結(jié)束后，對(duì)設(shè)備進(jìn)行初步清潔，清除設(shè)備表面的灰塵、物料殘?jiān)?。每周至少?duì)設(shè)備進(jìn)行一次全面清潔，包括設(shè)備的各個(gè)部件、內(nèi)部結(jié)構(gòu)等。清潔時(shí)應(yīng)使用適當(dāng)?shù)那鍧崉┖凸ぞ?，按照設(shè)備的清潔操作規(guī)程進(jìn)行操作。對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程中頻繁接觸物料的設(shè)備部件，如模具、刀具等，應(yīng)在每次使用后及時(shí)進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。3.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)建立設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)檔案，記錄設(shè)備的清潔、維修、保養(yǎng)等情況。定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決潛在問(wèn)題。按照設(shè)備的使用說(shuō)明書(shū)和操作規(guī)程，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行潤(rùn)滑、緊固、調(diào)試等保養(yǎng)工作，確保設(shè)備的性能穩(wěn)定。對(duì)設(shè)備的易損件，如皮帶、鏈條、濾芯等，應(yīng)定期檢查和更換，防止設(shè)備故障影響生產(chǎn)和衛(wèi)生狀況。四、人員衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生要求員工進(jìn)入車(chē)間前必須穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，保持個(gè)人衛(wèi)生清潔。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持整潔干凈。勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油。工作前、工作后、接觸食品或物料后、上廁所后等應(yīng)及時(shí)洗手，洗手應(yīng)按照正確的洗手方法進(jìn)行，使用肥皂或洗手液，用流動(dòng)水沖洗干凈。不得在車(chē)間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等，不得隨地吐痰。2.健康管理員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。患有傳染病、皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，不得從事直接接觸食品或物料的工作。如員工發(fā)現(xiàn)自己身體不適，應(yīng)及時(shí)報(bào)告車(chē)間主管，并暫停工作，待查明原因并治愈后，經(jīng)醫(yī)生確認(rèn)無(wú)礙后方可重新上崗。3.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括車(chē)間衛(wèi)生管理制度、個(gè)人衛(wèi)生要求、清潔操作規(guī)范等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻播放等多種形式。新員工入職時(shí)，必須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。培訓(xùn)應(yīng)記錄在案，作為員工考核的依據(jù)之一。五、物料與倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生管理1.物料采購(gòu)采購(gòu)的物料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，索取供應(yīng)商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等文件，并妥善保存。對(duì)采購(gòu)的物料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，檢查物料的包裝是否完好、標(biāo)識(shí)是否清晰、有無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象等。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通解決。2.物料儲(chǔ)存物料應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)。不同種類、不同批次的物料應(yīng)分開(kāi)存放，避免混淆。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合物料儲(chǔ)存要求。定期檢查倉(cāng)庫(kù)的溫濕度情況，做好記錄。物料應(yīng)離地、離墻存放，防止受潮、霉變。貨架、貨柜應(yīng)定期清潔，保持干凈整潔。3.物料搬運(yùn)與使用物料搬運(yùn)過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放，避免物料受損、污染。搬運(yùn)工具應(yīng)定期清潔消毒，防止交叉污染。使用物料時(shí)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，確保物料的新鮮度和質(zhì)量。剩余物料應(yīng)妥善保管，防止變質(zhì)。4.倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境衛(wèi)生倉(cāng)庫(kù)地面、墻面、天花板等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的消防設(shè)施、通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)備等應(yīng)保持完好，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，如紗窗、擋鼠板、鼠夾、鼠藥等，并定期檢查和更換，防止蟲(chóng)害、鼠害對(duì)物料造成污染。六、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度建立衛(wèi)生檢查小組，由車(chē)間主管、衛(wèi)生管理員、各崗位代表組成。衛(wèi)生檢查小組定期對(duì)車(chē)間衛(wèi)生進(jìn)行檢查，檢查頻率每周至少一次。衛(wèi)生檢查應(yīng)涵蓋車(chē)間的各個(gè)區(qū)域，包括生產(chǎn)區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、辦公區(qū)等，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、物料與倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生等方面。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)衛(wèi)生檢查表，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、檢查區(qū)域、存在問(wèn)題等信息。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)明確責(zé)任部門(mén)和責(zé)任人，并提出整改要求和期限。2.考核標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對(duì)各部門(mén)和員工進(jìn)行考核評(píng)分?？己嗽u(píng)分采用百分制，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：環(huán)境衛(wèi)生（40分）：地面、墻面、天花板、門(mén)窗等清潔衛(wèi)生，無(wú)明顯污漬、灰塵、蜘蛛網(wǎng)等，得3040分；有輕微污漬或灰塵，得$2029$分；存在較多污漬或衛(wèi)生死角，得019分。設(shè)備衛(wèi)生（30分）：設(shè)備表面清潔光亮，無(wú)油污、雜物，內(nèi)部結(jié)構(gòu)無(wú)積塵、油污，設(shè)備運(yùn)行正常，得2030分；設(shè)備表面有少量油污或雜物，內(nèi)部結(jié)構(gòu)有輕微積塵，得1019分；設(shè)備表面油污嚴(yán)重，內(nèi)部結(jié)構(gòu)積塵較多，影響設(shè)備正常運(yùn)行，得09分。人員衛(wèi)生（15分）：?jiǎn)T工穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，個(gè)人衛(wèi)生清潔，無(wú)違規(guī)行為，得1015分；有個(gè)別員工未按要求穿戴防護(hù)用品或個(gè)人衛(wèi)生較差，得59分；存在較多員工違規(guī)行為，得04分。物料與倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生（15分）：物料分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，倉(cāng)庫(kù)環(huán)境清潔，物料無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象，得1015分；物料存放較混亂，倉(cāng)庫(kù)有輕微灰塵或雜物，得59分；物料標(biāo)識(shí)不清，倉(cāng)庫(kù)環(huán)境較差，有物料變質(zhì)現(xiàn)象，得04分。3.考核結(jié)果應(yīng)用將考核結(jié)果與員工的績(jī)效獎(jiǎng)金、晉升、評(píng)優(yōu)等掛鉤。對(duì)于衛(wèi)生考核成績(jī)優(yōu)秀