PAGE招待所衛(wèi)生規(guī)章制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)招待所衛(wèi)生管理，確保為賓客提供整潔、舒適、安全的住宿環(huán)境，保障賓客的身體健康，特制定本衛(wèi)生規(guī)章制度。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于本招待所內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域等，以及所有工作人員和入住賓客。3.基本原則嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。堅(jiān)持預(yù)防為主，防治結(jié)合的方針，采取有效措施預(yù)防和控制各類(lèi)衛(wèi)生問(wèn)題的發(fā)生。實(shí)行全員參與，責(zé)任到人的原則，確保每位工作人員都明確自己在衛(wèi)生管理中的職責(zé)。二、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標(biāo)準(zhǔn)床鋪：床單、被套應(yīng)保持干凈、平整，無(wú)污漬、破損；枕套應(yīng)每日更換，枕芯應(yīng)定期清洗、晾曬。家具：桌椅、衣柜等家具表面應(yīng)清潔無(wú)灰塵，抽屜、柜門(mén)應(yīng)開(kāi)關(guān)靈活，無(wú)異味。地面：地面應(yīng)每日清掃，保持干凈，無(wú)雜物、污漬，地毯應(yīng)定期吸塵、清洗。衛(wèi)生間：衛(wèi)生間應(yīng)每日全面清潔，包括馬桶、洗手盆、淋浴間等。馬桶應(yīng)無(wú)污漬、異味，定期消毒；洗手盆應(yīng)清潔光亮，水龍頭、鏡子應(yīng)無(wú)水?。涣茉￠g應(yīng)無(wú)積水、污垢，淋浴設(shè)施應(yīng)正常使用。窗戶：窗戶玻璃應(yīng)保持清潔透明，窗臺(tái)無(wú)灰塵。2.客房清潔流程準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好清潔工具和清潔用品，如抹布、拖把、清潔劑、消毒劑等。進(jìn)房檢查：敲門(mén)確認(rèn)無(wú)人后進(jìn)入客房，檢查客房?jī)?nèi)物品是否齊全、完好，如有損壞或丟失應(yīng)及時(shí)報(bào)告。整理床鋪：撤換床單、被套、枕套，整理床鋪。清潔家具：擦拭桌椅、衣柜等家具表面，清潔抽屜、柜門(mén)。清掃地面：清掃地面雜物，用拖把拖地。清潔衛(wèi)生間：按照先馬桶、再洗手盆、最后淋浴間的順序進(jìn)行清潔，消毒衛(wèi)生間設(shè)施。擦拭窗戶：擦拭窗戶玻璃和窗臺(tái)。補(bǔ)充物品：補(bǔ)充客房?jī)?nèi)的一次性用品，如牙刷、牙膏、洗發(fā)水、沐浴露等。檢查驗(yàn)收：清潔完成后，再次檢查客房?jī)?nèi)衛(wèi)生情況，確保符合清潔標(biāo)準(zhǔn)。3.客房消毒制度空氣消毒：客房應(yīng)每日通風(fēng)換氣，保持空氣清新。必要時(shí)可使用空氣凈化器或進(jìn)行紫外線空氣消毒。物品消毒：客房?jī)?nèi)的布草、毛巾、浴巾等織物應(yīng)定期清洗、消毒，消毒方法可采用高溫消毒或化學(xué)消毒?？头?jī)?nèi)的杯具、茶具等應(yīng)每日清洗后進(jìn)行高溫消毒。衛(wèi)生間消毒：衛(wèi)生間應(yīng)每日使用消毒劑進(jìn)行消毒，消毒重點(diǎn)部位包括馬桶、洗手盆、淋浴間等。消毒后應(yīng)保持通風(fēng)良好。三、餐廳衛(wèi)生管理1.餐廳清潔標(biāo)準(zhǔn)桌面：餐桌表面應(yīng)清潔無(wú)污漬、水漬，餐具擺放整齊。地面：地面應(yīng)每日清掃，保持干凈，無(wú)雜物、污漬，定期進(jìn)行深度清潔。墻壁和天花板：墻壁和天花板應(yīng)無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)，保持清潔衛(wèi)生。廚房：廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，廚具、餐具應(yīng)擺放整齊，定期清洗、消毒。爐灶、抽油煙機(jī)等廚房設(shè)備應(yīng)定期清潔，無(wú)油污。餐具消毒：餐具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用餐具柜內(nèi)。2.餐廳清潔流程早餐后清潔：清理餐桌，收拾餐具，擦拭桌面。清掃地面雜物，用拖把拖地。午餐和晚餐后清潔：清理餐桌，收拾餐具，分類(lèi)放置。將餐具送至洗碗間清洗消毒。清掃地面，擦拭墻壁、門(mén)窗、桌椅等。清潔廚房，清洗廚具、餐具，打掃爐灶、抽油煙機(jī)等設(shè)備。定期清潔：定期對(duì)餐廳進(jìn)行全面清潔，包括墻壁、天花板、空調(diào)等設(shè)備的清潔。3.餐廳食品衛(wèi)生管理食品采購(gòu)：嚴(yán)格遵守食品采購(gòu)索證制度，確保所采購(gòu)的食品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)的食品應(yīng)具有檢驗(yàn)檢疫證明，禁止采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)食品。食品儲(chǔ)存：食品應(yīng)分類(lèi)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清理庫(kù)存食品，防止食品霉變、變質(zhì)。食品加工：食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。加工食品應(yīng)煮熟煮透，防止食物中毒。食品留樣：每餐供應(yīng)的食品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)存放于專用留樣冰箱內(nèi)，保存48小時(shí)，以備查驗(yàn)。四、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)走廊：走廊地面應(yīng)保持干凈，無(wú)雜物、污漬，墻壁、天花板應(yīng)無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)。樓梯：樓梯扶手應(yīng)清潔光亮，梯級(jí)應(yīng)無(wú)雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃。電梯：電梯轎廂應(yīng)每日清潔，保持干凈，定期對(duì)電梯按鈕、轎廂內(nèi)壁等進(jìn)行消毒。大廳：大廳地面、墻面應(yīng)保持清潔，沙發(fā)、茶幾等家具應(yīng)擺放整齊，無(wú)灰塵。大廳應(yīng)定期進(jìn)行全面清潔，包括門(mén)窗、燈具等。2.公共區(qū)域清潔流程日常清潔：每日定時(shí)清掃走廊、樓梯、電梯轎廂等公共區(qū)域，擦拭扶手、電梯按鈕等部位。定期清潔：定期對(duì)大廳、公共衛(wèi)生間等公共區(qū)域進(jìn)行全面清潔，包括地面打蠟、墻面清潔、門(mén)窗玻璃擦拭等。特殊清潔：根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行特殊清潔，如遇污染或突發(fā)事件后及時(shí)進(jìn)行清潔消毒。3.公共區(qū)域消毒制度空氣消毒：公共區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，必要時(shí)可使用空氣凈化器或進(jìn)行紫外線空氣消毒。物體表面消毒：公共區(qū)域的扶手、電梯按鈕、門(mén)把手等物體表面應(yīng)每日使用消毒劑進(jìn)行消毒。公共衛(wèi)生間消毒：公共衛(wèi)生間應(yīng)每日全面清潔消毒，包括馬桶、洗手盆、地面等，消毒后應(yīng)保持通風(fēng)良好。五、工作人員衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生要求工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持工作服整潔。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾，工作時(shí)不得吸煙、吃東西。2.健康管理工作人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?；加辛〖矖U菌、傷寒桿菌、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等傳染病的人員，不得從事直接為賓客服務(wù)的工作。工作人員應(yīng)積極參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握基本的衛(wèi)生知識(shí)和技能，提高衛(wèi)生意識(shí)。3.操作衛(wèi)生規(guī)范工作人員在進(jìn)行客房清潔、餐廳服務(wù)、食品加工等操作時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，避免交叉污染。接觸食品、餐具、布草等物品前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中應(yīng)避免手部直接接觸食品、餐具等。清潔工具應(yīng)分類(lèi)使用，并定期清洗消毒，防止工具污染環(huán)境。六、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度成立衛(wèi)生檢查小組，定期對(duì)招待所各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查。衛(wèi)生檢查小組應(yīng)由管理人員、客房部主管、餐廳部主管等人員組成。衛(wèi)生檢查應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和清潔流程進(jìn)行，檢查內(nèi)容包括客房衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生等。衛(wèi)生檢查應(yīng)采用定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的方式，定期檢查每周至少進(jìn)行一次，不定期抽查根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)進(jìn)行。衛(wèi)生檢查應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時(shí)間、檢查區(qū)域、檢查人員、存在問(wèn)題及整改情況等。2.考核與獎(jiǎng)懲制度根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對(duì)各部門(mén)和工作人員進(jìn)行考核?？己私Y(jié)果與績(jī)效獎(jiǎng)金、評(píng)優(yōu)評(píng)先等掛鉤。對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。對(duì)多次衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門(mén)和個(gè)人，將給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰或辭退處理。七、賓客衛(wèi)生管理1.宣傳教育通過(guò)在客房?jī)?nèi)放置宣傳資料、在公共區(qū)域張貼標(biāo)語(yǔ)等方式，向賓客宣傳衛(wèi)生知識(shí)，提高賓客的衛(wèi)生意識(shí)。提醒賓客保持客房?jī)?nèi)衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，遵守招待所的衛(wèi)生規(guī)定