PAGE肯德基衛(wèi)生間打掃制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范肯德基餐廳衛(wèi)生間的清潔工作流程，確保衛(wèi)生間始終保持干凈、整潔、衛(wèi)生的環(huán)境，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗，同時保障員工及顧客的健康與安全。2.適用范圍本制度適用于肯德基在中國境內(nèi)所有餐廳的衛(wèi)生間清潔工作。3.職責(zé)分工餐廳經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)衛(wèi)生間清潔工作的監(jiān)督與管理，確保清潔工作按制度執(zhí)行，對清潔效果負(fù)責(zé)。值班經(jīng)理：協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行衛(wèi)生間清潔工作的日常檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。清潔人員：具體負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的日常打掃工作，嚴(yán)格按照規(guī)定的流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。二、清潔標(biāo)準(zhǔn)1.衛(wèi)生間整體環(huán)境地面無雜物、水漬、污漬，保持干燥、清潔，光亮如新。墻面無污漬、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，瓷磚表面干凈整潔；衛(wèi)生間門及門框干凈，無污漬、手印。天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，通風(fēng)良好，空氣清新無異味。2.便器馬桶內(nèi)外表面清潔，無污漬、水漬，沖水后無殘留污垢，馬桶圈無污漬、無異味，定期消毒。小便器內(nèi)部及外部清潔，無尿垢、污漬，排水通暢，無異味，定期消毒。3.洗手臺洗手臺臺面干凈，無污漬、水漬，水龍頭無污漬、無水垢，排水通暢。洗手臺下柜內(nèi)物品擺放整齊，無雜物，柜子表面清潔無污漬。洗手液、擦手紙等用品充足，擺放整齊，容器表面干凈無污漬。4.鏡子鏡子表面清潔，無污漬、水漬，清晰明亮，能清晰照出人像。5.垃圾桶垃圾桶內(nèi)外清潔，無污漬，垃圾袋及時更換，垃圾不外露，周圍地面無垃圾散落。6.其他設(shè)施衛(wèi)生紙架、烘手機、掛鉤等設(shè)施干凈，無污漬、無損壞，正常使用。衛(wèi)生間內(nèi)的裝飾物品（如綠植等）保持清潔，無灰塵、無污漬。三、清潔流程1.班前準(zhǔn)備清潔人員提前15分鐘到崗，領(lǐng)取清潔工具和清潔用品，如拖把、抹布、清潔劑、消毒劑、垃圾袋等。檢查清潔工具是否完好，清潔用品是否充足，如有問題及時向值班經(jīng)理報告并更換。2.全面清潔首先打開衛(wèi)生間門窗通風(fēng)換氣，然后依次對地面、墻面、天花板、便器、洗手臺、鏡子、垃圾桶等進(jìn)行全面清潔。地面清潔：先用掃帚清掃地面雜物，然后用濕拖把拖地，去除污漬，最后用干拖把擦干地面水漬，保持地面干燥。墻面清潔：用濕抹布擦拭墻面污漬，對于頑固污漬可使用適量清潔劑進(jìn)行擦拭，擦拭完畢后用清水沖洗干凈，再用干抹布擦干。天花板清潔：使用雞毛撣子或干凈的掃帚清掃天花板灰塵和蜘蛛網(wǎng)。便器清潔：先在馬桶內(nèi)倒入適量清潔劑，用馬桶刷仔細(xì)刷洗馬桶內(nèi)外表面，包括馬桶圈、馬桶蓋、馬桶底座等，然后用清水沖洗干凈；小便器清潔方法與馬桶類似，注意重點清潔小便器內(nèi)部及排水口。洗手臺清潔：用濕抹布擦拭洗手臺臺面、水龍頭、洗手液容器等，去除污漬和水漬，然后用清水沖洗干凈，再用干抹布擦干；洗手臺下柜內(nèi)用干抹布擦拭灰塵，整理物品擺放。鏡子清潔：用干凈的濕抹布擦拭鏡子表面，去除污漬和水漬，然后用干抹布擦干至鏡面清晰明亮。垃圾桶清潔：將垃圾桶內(nèi)垃圾倒入指定垃圾袋中扎緊，然后用濕抹布擦拭垃圾桶內(nèi)外表面，去除污漬，更換新的垃圾袋。3.消毒工作便器、洗手臺等重點區(qū)域使用專用消毒劑進(jìn)行消毒，按照規(guī)定比例稀釋消毒劑后，用抹布或噴霧器均勻涂抹或噴灑在消毒部位，作用一定時間后用清水沖洗干凈。衛(wèi)生間內(nèi)空氣可使用空氣清新劑或紫外線燈進(jìn)行消毒，紫外線燈消毒時需確保無人在衛(wèi)生間內(nèi)，消毒時間按照產(chǎn)品說明執(zhí)行。4.收尾工作清潔完畢后，檢查衛(wèi)生間各項設(shè)施是否正常，如水龍頭、烘手機、衛(wèi)生紙架等是否能正常使用，如有問題及時報修。整理清潔工具和清潔用品，將拖把、抹布等清洗干凈后晾干存放，清潔劑、消毒劑等妥善保管。關(guān)閉衛(wèi)生間門窗，確保衛(wèi)生間處于安全、整潔的狀態(tài)。四、清潔頻率1.營業(yè)期間每隔30分鐘對衛(wèi)生間進(jìn)行一次巡視，及時清理地面水漬、垃圾等，保持衛(wèi)生間環(huán)境整潔。每隔2小時對便器、洗手臺等重點部位進(jìn)行一次深度清潔，確保無污漬、無異味。2.營業(yè)結(jié)束后營業(yè)結(jié)束后，對衛(wèi)生間進(jìn)行全面清潔和消毒，清潔標(biāo)準(zhǔn)按照上述清潔流程執(zhí)行。每周至少進(jìn)行一次衛(wèi)生間的深度清潔，包括對墻面、天花板、通風(fēng)口等進(jìn)行徹底清潔，去除長期積累的污漬和灰塵。五、檢查與監(jiān)督1.清潔人員自查清潔人員在完成衛(wèi)生間清潔工作后，需對自己的工作區(qū)域進(jìn)行自查，確保清潔質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，如發(fā)現(xiàn)問題及時進(jìn)行整改。2.值班經(jīng)理檢查值班經(jīng)理每天不定時對衛(wèi)生間清潔情況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括清潔標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況、設(shè)施設(shè)備的完好情況等，填寫檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時通知清潔人員進(jìn)行整改，并跟蹤整改結(jié)果。3.餐廳經(jīng)理抽查餐廳經(jīng)理每周至少對衛(wèi)生間清潔情況進(jìn)行一次抽查，對清潔質(zhì)量進(jìn)行評估，如發(fā)現(xiàn)清潔工作未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行批評教育，并責(zé)令限期整改；對于多次出現(xiàn)問題的責(zé)任人，按照餐廳相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。4.顧客反饋處理對于顧客提出的衛(wèi)生間清潔問題反饋，值班經(jīng)理要及時記錄并安排清潔人員進(jìn)行處理，處理結(jié)果及時向顧客反饋，并跟蹤顧客滿意度。同時，對顧客反饋的問題進(jìn)行分析總結(jié)，采取針對性措施加以改進(jìn)，避免類似問題再次發(fā)生。六、培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)內(nèi)容定期組織清潔人員參加衛(wèi)生間清潔工作培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括清潔標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒知識、安全注意事項等。通過現(xiàn)場演示、實際操作、案例分析等方式，讓清潔人員熟悉并掌握衛(wèi)生間清潔工作的技能和方法，提高清潔質(zhì)量和效率。2.培訓(xùn)方式內(nèi)部培訓(xùn)：由餐廳經(jīng)理或經(jīng)驗豐富的值班經(jīng)理擔(dān)任培訓(xùn)講師，對清潔人員進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)。視頻培訓(xùn)：制作衛(wèi)生間清潔工作的培訓(xùn)視頻，供清潔人員在業(yè)余時間學(xué)習(xí)觀看，加深對清潔工作的理解和掌握。外部培訓(xùn)：根據(jù)餐廳實際情況，適時組織清潔人員參加外部專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)舉辦的清潔技能培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)先進(jìn)的清潔技術(shù)和方法，提升整體清潔水平。3.考核機制建立清潔人員考核機制，定期對清潔人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括清潔質(zhì)量、工作效率、遵守制度情況等?？己私Y(jié)果與清潔人員的績效獎金掛鉤，對于考核優(yōu)秀的清潔人員給予適當(dāng)獎勵，對于考核不達(dá)標(biāo)或違反制度的清潔人員進(jìn)行相應(yīng)處罰，如扣減績效獎金、警告、辭退等。七、應(yīng)急處理1.突發(fā)污染事件如衛(wèi)生間發(fā)生突發(fā)污染事件，如大量水漬、嘔吐物灑落在地面等，清潔人員應(yīng)立即采取措施進(jìn)行清理。首先使用吸水工具吸干地面水漬，然后用清潔劑和消毒劑對污染區(qū)域進(jìn)行重點清潔和消毒，確保衛(wèi)生安全。清理完畢后，對使用過的清潔工具進(jìn)行清洗消毒，防止交叉污染。2.設(shè)施設(shè)備故障衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備如水龍頭、馬桶、烘手機等發(fā)生故障時，清潔人員應(yīng)及時報告值班經(jīng)理，值班經(jīng)理安排維修人員進(jìn)行維修。在設(shè)施設(shè)備維修期間，清潔人員要采取臨時措施，如放置警示標(biāo)識、使用備用設(shè)備等，確保衛(wèi)生間正常使用，同時提醒顧客注意安全。八、附則1.本制度自發(fā)布之