PAGE從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)本公司/組織從業(yè)人員的衛(wèi)生管理，保障員工的身體健康，維護(hù)公司/組織的正常運(yùn)營秩序，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織內(nèi)所有從業(yè)人員，包括正式員工、臨時(shí)工、實(shí)習(xí)生等。3.基本原則從業(yè)人員衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保公司/組織的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)要求，保障員工的健康權(quán)益。二、個(gè)人衛(wèi)生要求1.健康管理所有從業(yè)人員必須持有效的健康證明上崗，每年進(jìn)行一次健康檢查，包括但不限于傳染病篩查、職業(yè)病檢查等。如發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有有礙食品衛(wèi)生、公共衛(wèi)生或其他相關(guān)行業(yè)衛(wèi)生的疾病，應(yīng)立即停止其從事相關(guān)工作，并進(jìn)行治療，待康復(fù)且取得健康證明后方可重新上崗。2.日常衛(wèi)生習(xí)慣從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，保持頭發(fā)清潔整齊，不得留長指甲、涂指甲油、戴假指甲。工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒，洗手時(shí)間不少于20秒。工作時(shí)不得佩戴首飾、手表等可能影響食品衛(wèi)生或公共衛(wèi)生的物品，不得在工作場所吸煙、飲食、嚼口香糖等。3.工作服管理公司/組織應(yīng)為從業(yè)人員提供清潔、完好的工作服，并根據(jù)不同崗位的需求配備相應(yīng)的工作帽、口罩、圍裙等防護(hù)用品。工作服應(yīng)定期清洗、更換，保持清潔衛(wèi)生。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換，其他崗位的工作服至少每周更換一次。工作服不得穿出工作場所，不得與個(gè)人服裝混放，不得在工作服上亂寫亂畫。三、工作場所衛(wèi)生要求1.環(huán)境衛(wèi)生保持工作場所的清潔衛(wèi)生，每天進(jìn)行清掃、消毒，定期進(jìn)行大掃除，清除衛(wèi)生死角。工作場所應(yīng)保持通風(fēng)良好，空氣清新，溫度、濕度適宜，符合相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。地面、墻壁、天花板等應(yīng)保持清潔，無污垢、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，門窗玻璃應(yīng)明亮潔凈。2.設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生食品加工、經(jīng)營、儲存等設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生，無污垢、無異味。冷藏、冷凍設(shè)備應(yīng)定期檢查、維護(hù)，確保正常運(yùn)行，溫度符合要求，防止食品變質(zhì)。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。3.垃圾處理工作場所應(yīng)設(shè)置專門的垃圾收集容器，垃圾應(yīng)分類存放，日產(chǎn)日清。垃圾收集容器應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生，并及時(shí)清運(yùn)至指定的垃圾處理場所，不得在工作場所內(nèi)焚燒垃圾。四、食品衛(wèi)生要求（如適用）1.食品采購采購食品應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證明文件。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。采購食品應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。2.食品儲存食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品受潮、霉變、變質(zhì)。食品倉庫應(yīng)設(shè)置專門的貨架、貨柜，不得存放有毒、有害、易燃、易爆等物品，不得與非食品混存。食品應(yīng)按照保質(zhì)期分類存放，遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清理過期食品。3.食品加工食品加工過程應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，防止交叉污染。加工食品應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原料、輔料、食品添加劑等，不得使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。食品加工設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生，加工過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，不得隨意丟棄。4.食品銷售食品銷售場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品應(yīng)陳列整齊，不得直接接觸地面，不得露天存放。銷售食品應(yīng)使用清潔、無毒、無害的包裝材料，不得銷售無包裝、無標(biāo)簽、超過保質(zhì)期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。銷售人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩等，銷售食品時(shí)應(yīng)使用專用工具，不得直接接觸食品。五、公共衛(wèi)生要求（如適用）1.場所清潔公共區(qū)域如辦公室、會議室、走廊、樓梯等應(yīng)每天進(jìn)行清掃、消毒，保持清潔衛(wèi)生，無污垢、無灰塵、無異味。衛(wèi)生間應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生，無異味，衛(wèi)生紙等用品應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。2.通風(fēng)換氣公共區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，定期開窗通風(fēng)，必要時(shí)使用通風(fēng)設(shè)備，確保空氣清新。對于人員密集的場所，應(yīng)增加通風(fēng)換氣次數(shù)，降低空氣中微生物、有害氣體等的濃度。3.公共用品管理公共區(qū)域內(nèi)的桌椅、沙發(fā)、飲水機(jī)等公共用品應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。提供給員工使用的水杯、餐具等應(yīng)一人一具一用一消毒，不得混用。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查自糾各部門應(yīng)定期組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并做好記錄。從業(yè)人員應(yīng)積極配合部門的衛(wèi)生自查工作，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行處理，確保工作場所的衛(wèi)生符合要求。2.定期檢查公司/組織應(yīng)定期組織衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、工作場所衛(wèi)生、食品衛(wèi)生（如適用）、公共衛(wèi)生（如適用）等方面。衛(wèi)生檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查表，明確檢查標(biāo)準(zhǔn)和方法，檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查表，對檢查結(jié)果進(jìn)行記錄和分析。3.監(jiān)督整改對于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)部門或人員限期整改。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。對整改不力的部門或人員，應(yīng)按照公司/組織的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。七、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)公司/組織應(yīng)定期組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、工作場所衛(wèi)生、食品衛(wèi)生（如適用）、公共衛(wèi)生（如適用）等方面的法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程等。衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)根據(jù)不同崗位的需求，制定針對性的培訓(xùn)計(jì)劃，確保培訓(xùn)內(nèi)容符合實(shí)際工作需要。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻等多種形式，提高培訓(xùn)效果。2.健康安全教育加強(qiáng)從業(yè)人員的健康安全教育，提高員工的健康意識和自我保護(hù)能力。健康安全教育內(nèi)容包括常見疾病的預(yù)防、職業(yè)健康防護(hù)、食品安全知識等，使員工了解衛(wèi)生管理的重要性，掌握基本的衛(wèi)生知識和技能。3.培訓(xùn)記錄對從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康安全教育應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。八、獎勵與處罰1.獎勵對于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，公司/組織應(yīng)給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎金、晉升等。表現(xiàn)突出的標(biāo)準(zhǔn)包括嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生管理工作，提出合理化建議并取得顯著成效，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患等。2.處罰對于違反衛(wèi)生管理制度的部門或個(gè)人，公司/組織應(yīng)視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，如警告、罰款、辭退等。違反衛(wèi)生管理制度的行為包括未取得健康證明上崗、個(gè)人衛(wèi)生不符合要求、工作場