PAGE商店人員衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保商店環(huán)境整潔衛(wèi)生，保障顧客健康，維護(hù)商店良好形象，特制定本人員衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于商店全體工作人員，包括但不限于銷售人員、收銀員、理貨員、倉庫管理員等。3.基本原則全體工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，樹立衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，積極維護(hù)商店衛(wèi)生環(huán)境。二、個(gè)人衛(wèi)生要求1.著裝規(guī)范工作期間應(yīng)穿著統(tǒng)一整潔的工作服，保持工作服干凈、平整、無污漬、無破損。工作服應(yīng)定期清洗更換，確保衛(wèi)生狀況良好。不得穿著工作服進(jìn)入非工作區(qū)域，如食堂、宿舍等。2.儀容儀表保持頭發(fā)清潔整齊，不得留怪異發(fā)型。男性頭發(fā)不宜過長，女性頭發(fā)應(yīng)束起或盤起，避免遮擋面部。保持面部清潔，不得化濃妝，避免使用氣味濃烈的香水。保持手部清潔，勤洗手，不留長指甲，不涂指甲油。工作前、工作后及接觸食品、商品前后均應(yīng)洗手。保持口腔清潔，上班前不得食用氣味濃重的食物，如大蒜、韭菜等。3.健康管理工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。健康證明應(yīng)按規(guī)定期限進(jìn)行復(fù)審，確保始終符合健康要求。如患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，不得從事直接接觸食品或商品的工作。工作期間如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，應(yīng)立即停止工作并就醫(yī)，待康復(fù)且取得健康證明后，方可重新上崗。三、工作衛(wèi)生要求1.銷售區(qū)域衛(wèi)生銷售人員應(yīng)保持銷售區(qū)域的整潔，及時(shí)清理貨架、柜臺(tái)及地面上的商品包裝、垃圾等雜物。定期對貨架、商品進(jìn)行清潔消毒，確保商品表面無灰塵、無污漬。不得在銷售區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖或檳榔等。銷售食品時(shí)，應(yīng)避免直接接觸食品，如需接觸，應(yīng)佩戴清潔的手套。2.收銀區(qū)域衛(wèi)生收銀員應(yīng)保持收銀臺(tái)的整潔，整理好各類票據(jù)、零錢等物品，不得隨意堆放。定期對收銀設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，如鍵盤、鼠標(biāo)、顯示屏等，防止交叉污染。在為顧客提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意保持手部清潔，避免接觸顧客的食品或現(xiàn)金后未洗手又繼續(xù)操作。3.理貨區(qū)域衛(wèi)生理貨員應(yīng)及時(shí)整理貨架上的商品，確保商品陳列整齊、有序。對補(bǔ)貨、退貨后的區(qū)域進(jìn)行清理，保持地面、貨架周圍干凈整潔。清理貨架時(shí)，應(yīng)輕拿輕放商品，并注意檢查商品的保質(zhì)期和質(zhì)量狀況，及時(shí)清理過期或變質(zhì)商品。4.倉庫區(qū)域衛(wèi)生倉庫管理員應(yīng)保持倉庫內(nèi)貨物擺放整齊，通道暢通無阻。定期對倉庫進(jìn)行清掃，清除灰塵、雜物等。對庫存商品進(jìn)行分類存放，并做好防潮、防蟲、防鼠等措施。倉庫內(nèi)應(yīng)保持通風(fēng)良好，溫濕度適宜，確保商品質(zhì)量不受影響。5.公共區(qū)域衛(wèi)生全體工作人員應(yīng)共同維護(hù)商店內(nèi)的公共區(qū)域衛(wèi)生，如走廊、樓梯、衛(wèi)生間等。衛(wèi)生間應(yīng)定期打掃，保持清潔無異味，衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。不得在公共區(qū)域內(nèi)亂扔垃圾、吐痰或進(jìn)行其他不文明行為。四、清潔消毒要求1.清潔頻率銷售區(qū)域、收銀區(qū)域、理貨區(qū)域應(yīng)每日進(jìn)行清潔，確保營業(yè)期間環(huán)境整潔。倉庫區(qū)域應(yīng)每周進(jìn)行一次全面清潔，特殊情況下可根據(jù)實(shí)際情況增加清潔次數(shù)。公共區(qū)域應(yīng)每日進(jìn)行清掃，衛(wèi)生間應(yīng)隨時(shí)保持清潔。2.消毒方法空氣消毒可采用紫外線燈照射或空氣凈化器等設(shè)備，按照相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行。物體表面消毒可使用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和作用時(shí)間進(jìn)行擦拭、噴灑或浸泡消毒。食品接觸表面消毒應(yīng)使用專用的食品級消毒劑，避免對食品造成污染。3.消毒記錄每次消毒工作完成后，應(yīng)做好消毒記錄，記錄內(nèi)容包括消毒日期、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、操作人員等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。五、食品衛(wèi)生要求（如有銷售食品）1.食品儲(chǔ)存食品倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，不得與有毒、有害、有異味或其他污染物品混存。定期檢查食品的保質(zhì)期，及時(shí)清理過期食品，防止食品變質(zhì)。2.食品加工（如有）如需進(jìn)行食品加工，應(yīng)確保加工區(qū)域清潔衛(wèi)生，加工設(shè)備應(yīng)定期清洗消毒。食品加工人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套。加工食品應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原材料，不得使用變質(zhì)、過期或受污染的食品原料。3.食品銷售銷售人員應(yīng)注意食品銷售過程中的衛(wèi)生，避免食品受到污染。銷售直接入口食品時(shí)，應(yīng)使用清潔、無毒、無害的包裝材料或容器，并采取防蠅、防塵、防鼠等措施。不得向顧客銷售超過保質(zhì)期或變質(zhì)的食品。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查自糾各崗位工作人員應(yīng)在每日工作結(jié)束后，對本崗位區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改存在的問題。每周各部門應(yīng)組織一次衛(wèi)生自查，對本部門負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行全面檢查，總結(jié)衛(wèi)生狀況，提出改進(jìn)措施。2.定期檢查商店應(yīng)定期組織衛(wèi)生檢查，檢查周期為每月一次。檢查小組由商店管理人員、各部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)工作人員組成。定期檢查應(yīng)按照本制度的要求，對商店各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，包括個(gè)人衛(wèi)生、工作區(qū)域衛(wèi)生、清潔消毒等方面。3.監(jiān)督整改對于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任部門、整改期限及整改要求。責(zé)任部門應(yīng)按照整改通知書的要求，及時(shí)組織整改，確保問題得到有效解決。整改完成后，應(yīng)提交整改報(bào)告，由檢查小組進(jìn)行復(fù)查，確保整改效果符合要求。七、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)定期組織全體工作人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生要求、工作衛(wèi)生要求、清潔消毒知識(shí)、食品衛(wèi)生知識(shí)等。培訓(xùn)可邀請專業(yè)的衛(wèi)生機(jī)構(gòu)人員或?qū)＜疫M(jìn)行授課，也可通過內(nèi)部培訓(xùn)、視頻學(xué)習(xí)、發(fā)放宣傳資料等方式進(jìn)行。新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)崗前培訓(xùn)，確保其熟悉并遵守本制度的各項(xiàng)要求。2.教育宣傳通過張貼宣傳標(biāo)語、發(fā)放衛(wèi)生手冊等方式，加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育，提高全體工作人員的衛(wèi)生意識(shí)。利用內(nèi)部會(huì)議、宣傳欄等渠道，宣傳衛(wèi)生工作的重要性，鼓勵(lì)工作人員積極參與衛(wèi)生管理工作。八、獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)對于在衛(wèi)生工作中表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括但不限于頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。表現(xiàn)突出的標(biāo)準(zhǔn)包括但不限于：嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，工作區(qū)域衛(wèi)生狀況始終保持良好；積極提出衛(wèi)生管理合理化建議，有效改善商店衛(wèi)生環(huán)境；在衛(wèi)生檢查中多次獲得優(yōu)秀成績等。2.懲罰對于違反本制度的部門或個(gè)人，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的懲罰。懲罰方式包括但不限于批評教育、警告、罰款