PAGE旅店各項衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強旅店衛(wèi)生管理，提高旅店衛(wèi)生質(zhì)量，保障顧客身體健康，根據(jù)國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有旅店的衛(wèi)生管理工作。3.衛(wèi)生管理原則旅店衛(wèi)生管理應遵循預防為主、防治結合的原則，堅持日常清潔與定期消毒相結合，確保旅店環(huán)境整潔、衛(wèi)生達標。二、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標準客房每日進行全面清掃，包括床鋪整理、地面清潔、桌面擦拭、衛(wèi)生間清潔等。床鋪應做到床單、被套、枕套更換及時，表面平整、無污漬、無異味。地面應保持干凈，無灰塵、無雜物、無水漬。桌面、窗臺等應擦拭干凈，無灰塵、無污漬。衛(wèi)生間應每日進行深度清潔，包括馬桶、洗手盆、淋浴間等的清潔消毒，確保無異味、無污漬、無積水。2.客房消毒要求客房內(nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等織物應做到一客一換，更換后的織物應及時送洗衣房進行清洗消毒?？头績?nèi)的杯具、茶具等應每日進行清洗消毒，可采用高溫消毒或化學消毒的方法。衛(wèi)生間的潔具應每日進行消毒，可使用含氯消毒劑或其他符合國家標準的消毒劑進行擦拭消毒?？头績?nèi)的空氣應保持清新，可通過開窗通風或使用空氣凈化器等方式進行改善。3.客房衛(wèi)生檢查客房服務員應在每日清掃客房后進行自查，確?？头啃l(wèi)生符合標準?？头恐鞴軕ㄆ趯头啃l(wèi)生進行檢查，對不符合標準的客房及時督促服務員進行整改。公司/組織應不定期對客房衛(wèi)生進行抽查，對衛(wèi)生不達標的旅店進行通報批評，并責令限期整改。三、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.大廳衛(wèi)生管理大廳地面應每日進行清掃，保持干凈、整潔，無灰塵、無雜物。大廳內(nèi)的沙發(fā)、茶幾、桌椅等應定期擦拭，無污漬、無灰塵。大廳的門窗、玻璃應保持明亮，無灰塵、無污漬。大廳內(nèi)的垃圾桶應及時清理，垃圾不落地，保持環(huán)境整潔。2.走廊衛(wèi)生管理走廊地面應每日進行清掃，無灰塵、無雜物、無水漬。走廊墻壁、天花板應定期擦拭，無灰塵、無污漬。走廊內(nèi)的燈具、消防設施等應保持完好、清潔，無灰塵、無污漬。3.樓梯衛(wèi)生管理樓梯地面應每日進行清掃，無灰塵、無雜物、無水漬。樓梯扶手應定期擦拭，無灰塵、無污漬。樓梯間的窗戶應保持明亮，無灰塵、無污漬。4.電梯衛(wèi)生管理電梯轎廂應每日進行清掃，地面、墻壁、天花板應保持干凈、整潔，無灰塵、無污漬。電梯按鈕、扶手等應定期消毒，防止交叉感染。電梯機房應保持整潔，設備運行正常，無異味。5.公共區(qū)域消毒要求公共區(qū)域的地面、墻壁、天花板等表面應定期進行消毒，可使用含氯消毒劑或其他符合國家標準的消毒劑進行擦拭消毒。公共區(qū)域的垃圾桶、垃圾轉(zhuǎn)運車等應定期進行消毒，防止垃圾滋生細菌。公共區(qū)域的空氣應保持清新，可通過開窗通風或使用空氣凈化器等方式進行改善。6.公共區(qū)域衛(wèi)生檢查公共區(qū)域保潔員應在每日清掃公共區(qū)域后進行自查，確保公共區(qū)域衛(wèi)生符合標準。公共區(qū)域主管應定期對公共區(qū)域衛(wèi)生進行檢查，對不符合標準的區(qū)域及時督促保潔員進行整改。公司/組織應不定期對公共區(qū)域衛(wèi)生進行抽查，對衛(wèi)生不達標的旅店進行通報批評，并責令限期整改。四、食品衛(wèi)生管理1.食品采購管理旅店應建立食品采購索證索票制度，采購食品時應向供應商索取營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關證件，并留存?zhèn)洳?。采購的食品應符合國家食品安全標準，不得采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。采購食品應到正規(guī)超市、商場、農(nóng)貿(mào)市場等采購，不得從無照經(jīng)營單位或個人采購食品。2.食品儲存管理旅店應設置專門的食品倉庫，食品倉庫應保持干燥、通風良好，溫度、濕度應符合食品儲存要求。食品應分類存放，隔墻離地，不得與有毒、有害、有異味的物品混放。食品倉庫應定期清理，及時清理過期、變質(zhì)、損壞的食品。3.食品加工管理旅店應設置專門的食品加工間，食品加工間應保持清潔、衛(wèi)生，加工設備應定期清洗、消毒。食品加工人員應持健康證上崗，操作前應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽。食品加工應生熟分開，避免交叉污染。加工后的食品應及時放入清潔的容器內(nèi)，并加蓋保存。食品加工過程中應嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，不得使用非食用物質(zhì)加工食品。4.食品銷售管理旅店銷售的食品應明碼標價，不得銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。食品銷售場所應保持清潔、衛(wèi)生，銷售人員應穿戴清潔的工作衣帽，操作前應洗手消毒。旅店應建立食品銷售臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售日期等信息，并留存?zhèn)洳椤?.食品衛(wèi)生檢查旅店應每日對食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)進行自查，確保食品衛(wèi)生符合標準。旅店主管應定期對食品衛(wèi)生進行檢查，對不符合標準的環(huán)節(jié)及時督促整改。公司/組織應不定期對旅店食品衛(wèi)生進行抽查，對食品衛(wèi)生不達標的旅店進行通報批評，并責令限期整改。五、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水水源管理旅店應使用符合國家衛(wèi)生標準的飲用水水源，不得使用未經(jīng)處理的地表水或地下水作為飲用水水源。旅店應定期對飲用水水源進行檢測，確保水源水質(zhì)符合國家衛(wèi)生標準。2.飲用水處理設備管理旅店應配備必要的飲用水處理設備，如凈水器、飲水機等，并定期進行清洗、消毒和維護。飲用水處理設備應符合國家衛(wèi)生標準，處理后的飲用水應經(jīng)檢測合格后方可供應顧客飲用。3.飲用水儲存管理旅店應設置專門的飲用水儲存設施，如水箱、水塔等，并定期進行清洗、消毒和維護。飲用水儲存設施應保持清潔、衛(wèi)生，密封良好，防止污染。旅店應定期對飲用水儲存設施內(nèi)的水質(zhì)進行檢測，確保水質(zhì)符合國家衛(wèi)生標準。4.飲用水供應管理旅店應向顧客提供符合國家衛(wèi)生標準的飲用水，可采用桶裝水、瓶裝水或直接供應開水等方式。旅店應在顧客房間內(nèi)或公共區(qū)域設置明顯的飲用水供應標識，告知顧客飲用水的來源和衛(wèi)生狀況。旅店應定期對飲用水供應設施進行清洗、消毒和維護，確保飲用水供應安全。5.飲用水衛(wèi)生檢查旅店應每日對飲用水水源、處理設備、儲存設施、供應設施等進行自查，確保飲用水衛(wèi)生符合標準。旅店主管應定期對飲用水衛(wèi)生進行檢查，對不符合標準的環(huán)節(jié)及時督促整改。公司/組織應不定期對旅店飲用水衛(wèi)生進行抽查，對飲用水衛(wèi)生不達標的旅店進行通報批評，并責令限期整改。六、從業(yè)人員衛(wèi)生管理1.健康管理旅店從業(yè)人員應每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。旅店應建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康狀況、體檢時間、體檢結果等信息，并留存?zhèn)洳?。旅店從業(yè)人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。2.衛(wèi)生培訓旅店應定期組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓，培訓內(nèi)容包括食品安全知識、衛(wèi)生操作規(guī)范、消毒知識等。旅店從業(yè)人員應掌握必要的衛(wèi)生知識和技能，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，確保旅店衛(wèi)生安全。3.個人衛(wèi)生要求旅店從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣，穿戴清潔的工作衣帽。旅店從業(yè)人員在工作前、處理食品原料后、便后等應洗手消毒，不得用手直接接觸食品。旅店從業(yè)人員不得在食品加工、銷售等場所吸煙、吃東西、隨地吐痰等。4.衛(wèi)生檢查旅店應每日對從業(yè)人員的個人衛(wèi)生進行檢查，對不符合要求的從業(yè)人員及時督促整改。旅店主管應定期對從業(yè)人員的衛(wèi)生狀況進行檢查，對衛(wèi)生不達標的從業(yè)人員進行批評教育，并責令限期整改。公司/組織應不定期對旅店從業(yè)人員的衛(wèi)生狀況進行抽查，對衛(wèi)生不達標的旅店進行通報批評，并責令限期整改。七、衛(wèi)生監(jiān)督與投訴處理1.衛(wèi)生監(jiān)督公司/組織應定期對旗下旅店的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，確保旅店衛(wèi)生符合國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準。公司/組織應建立衛(wèi)生監(jiān)督檔案，記錄旅店的衛(wèi)生狀況、檢查時間、檢查結果等信息，并留存?zhèn)洳?。公?組織應根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督檢查結果，對衛(wèi)生不達標的旅店進行通報批評，并責令限期整改。對整改不力的旅店，應采取進一步的措施，如停業(yè)整頓等。2.投訴處理旅店應設立專門的投訴渠道，如投訴電話