PAGE賓館崗位衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了確保賓館各崗位的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，為賓客提供安全、舒適、整潔的住宿環(huán)境，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于賓館內(nèi)所有崗位，包括但不限于前臺、客房、餐飲、保潔、工程維修等部門。3.基本原則賓館各崗位應(yīng)嚴格遵守國家衛(wèi)生法律法規(guī)，堅持預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，實行崗位責(zé)任制，確保衛(wèi)生工作落到實處。二、崗位衛(wèi)生標準（一）前臺崗位1.臺面衛(wèi)生前臺臺面應(yīng)保持整潔，無灰塵、雜物。電腦、打印機等設(shè)備擺放整齊，表面清潔。每日營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)清理臺面，整理文件資料。2.地面衛(wèi)生前臺區(qū)域地面應(yīng)干凈，無污漬、水漬。定期進行清掃，保持地面光亮。3.辦公用品衛(wèi)生各類辦公用品應(yīng)擺放有序，定期擦拭消毒。使用過的筆、便簽紙等應(yīng)及時清理更換，確保衛(wèi)生。4.人員衛(wèi)生前臺工作人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，著裝整潔，勤洗手，避免在工作區(qū)域內(nèi)進食。（二）客房崗位1.客房清潔每日對客房進行全面清潔，包括床鋪整理、家具擦拭、地面清掃、衛(wèi)生間清潔等。床單、被套、枕套應(yīng)做到一客一換，確保干凈整潔。衛(wèi)生間應(yīng)保持無異味，水龍頭、馬桶等設(shè)施清潔光亮，定期消毒。2.物品擺放客房內(nèi)物品應(yīng)擺放整齊，各類用品應(yīng)齊全且保持衛(wèi)生。茶杯、水壺等應(yīng)定期清洗消毒。3.通風(fēng)換氣客房應(yīng)保持良好的通風(fēng)，每日至少開窗通風(fēng)2小時，確保空氣清新。（三）餐飲崗位1.廚房衛(wèi)生廚房應(yīng)保持清潔，墻壁、天花板、地面應(yīng)無油污、無灰塵。爐灶、抽油煙機等設(shè)備應(yīng)定期清洗，確保正常運行且無異味。食材應(yīng)分類存放，生熟分開，避免交叉污染。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生標準，嚴格遵守食品安全操作規(guī)范。餐具、廚具應(yīng)及時清洗消毒，擺放整齊。洗碗池、洗菜池應(yīng)保持清潔，無殘渣堵塞。2.餐廳衛(wèi)生餐廳地面、桌面應(yīng)干凈整潔，無污漬、水漬。餐椅擺放整齊，定期擦拭消毒。餐廳應(yīng)保持良好的通風(fēng)，空氣清新無異味。垃圾桶應(yīng)及時清理，周圍地面保持清潔。3.食品衛(wèi)生嚴格把控食品采購渠道，確保食品新鮮、安全。食品儲存應(yīng)符合要求，防止變質(zhì)。餐飲服務(wù)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手消毒，操作時避免手部接觸食品。（四）保潔崗位1.公共區(qū)域清潔每日定時對賓館公共區(qū)域進行清掃，包括大廳、走廊、樓梯、電梯等。地面應(yīng)干凈無雜物，扶手、欄桿等應(yīng)擦拭光亮。垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾袋應(yīng)定期更換，確保公共區(qū)域環(huán)境整潔。定期對公共區(qū)域的門窗、玻璃進行清潔，保持明亮通透。2.衛(wèi)生間清潔賓館內(nèi)所有衛(wèi)生間應(yīng)定時清潔，保持無異味。洗手臺、鏡子、水龍頭等應(yīng)擦拭干凈，馬桶應(yīng)消毒除臭，地面應(yīng)無積水。3.消毒工作保潔人員應(yīng)按照規(guī)定的消毒流程和頻率，對公共區(qū)域及相關(guān)設(shè)施進行消毒，做好消毒記錄。（五）工程維修崗位1.設(shè)備清潔定期對各類維修設(shè)備進行清潔保養(yǎng)，確保設(shè)備表面無灰塵、無油污。維修工具應(yīng)擺放整齊，保持清潔。2.維修現(xiàn)場衛(wèi)生維修工作完成后，應(yīng)及時清理現(xiàn)場，將廢棄材料、垃圾等清理干凈，保持工作區(qū)域整潔。3.通風(fēng)系統(tǒng)維護負責(zé)賓館通風(fēng)系統(tǒng)的日常維護，確保通風(fēng)良好，定期清理通風(fēng)管道，防止灰塵積聚影響空氣質(zhì)量。三、衛(wèi)生操作流程（一）清潔工具使用1.各類清潔工具應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。2.不同區(qū)域的清潔工具應(yīng)分開使用，避免交叉污染。例如，客房清潔工具不得用于公共區(qū)域清潔。（二）消毒流程1.消毒方法應(yīng)根據(jù)不同物品和區(qū)域選擇合適的消毒劑和消毒方式，如擦拭消毒、浸泡消毒、噴霧消毒等。2.消毒過程應(yīng)嚴格按照消毒劑的使用說明進行操作，確保消毒效果。3.對易腐蝕的物品進行消毒時，應(yīng)注意控制消毒時間和濃度，避免損壞物品。（三）垃圾處理1.垃圾應(yīng)分類收集，分為可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。2.垃圾桶應(yīng)加蓋，防止異味散發(fā)和垃圾外溢。3.垃圾應(yīng)及時清運，日產(chǎn)日清，避免在賓館內(nèi)長時間存放。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.崗位自查各崗位工作人員應(yīng)每日對本崗位衛(wèi)生進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.部門檢查各部門負責(zé)人應(yīng)定期對本部門崗位衛(wèi)生進行檢查，每周至少一次，對檢查情況進行記錄。3.賓館綜合檢查賓館管理層應(yīng)定期組織對各崗位衛(wèi)生進行綜合檢查，每月至少一次。檢查結(jié)果將作為各部門及員工績效考核的重要依據(jù)。4.監(jiān)督投訴處理設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督投訴渠道（如投訴電話、意見箱等），接受賓客及員工對衛(wèi)生問題的投訴。對投訴問題應(yīng)及時調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。五、培訓(xùn)與教育1.新員工培訓(xùn)新員工入職時，應(yīng)接受賓館崗位衛(wèi)生制度培訓(xùn)，使其了解衛(wèi)生標準和操作流程。2.定期培訓(xùn)定期組織全體員工進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，包括衛(wèi)生法律法規(guī)、消毒知識、清潔技巧等，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。3.特殊培訓(xùn)針對衛(wèi)生問題頻發(fā)的崗位或新出現(xiàn)的衛(wèi)生要求，及時組織專項培訓(xùn)，確保員工掌握相關(guān)知識和技能。六、獎懲措施1.獎勵對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人，給予表彰和獎勵，如獎金、榮譽證書等。2.懲罰對違反衛(wèi)生制度的部門和個人，視情節(jié)輕重給予批評教育、罰款、扣績效分等處