PAGE賓館公共衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強賓館公共衛(wèi)生管理，確保賓館環(huán)境整潔、衛(wèi)生安全，為賓客提供舒適、健康的住宿環(huán)境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本賓館內(nèi)所有公共區(qū)域，包括但不限于大堂、走廊、樓梯、電梯、餐廳、會議室、衛(wèi)生間、娛樂場所等。3.管理原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強日常衛(wèi)生管理和監(jiān)督檢查，確保公共衛(wèi)生質(zhì)量達標(biāo)。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.管理部門職責(zé)賓館行政管理部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)公共衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理制度和工作計劃，并監(jiān)督執(zhí)行。定期組織對公共衛(wèi)生管理工作進行檢查、評估和總結(jié)，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施加以解決。2.各部門職責(zé)客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的衛(wèi)生清潔和消毒工作，確?？头績?nèi)環(huán)境整潔、用品用具衛(wèi)生達標(biāo)。餐飲部負(fù)責(zé)餐廳、廚房等區(qū)域的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格把控食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，做好餐具、廚具的清洗消毒工作。工程部負(fù)責(zé)公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)，確保水、電、通風(fēng)、空調(diào)等系統(tǒng)正常運行，為衛(wèi)生管理提供良好的硬件條件。保安部負(fù)責(zé)維護公共區(qū)域的治安秩序，協(xié)助做好衛(wèi)生管理相關(guān)工作，防止破壞衛(wèi)生環(huán)境的行為發(fā)生。全體員工應(yīng)積極配合公共衛(wèi)生管理工作，遵守衛(wèi)生管理制度，保持個人衛(wèi)生，愛護公共衛(wèi)生環(huán)境。三、公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.大堂地面干凈、無污漬、無雜物，定期打蠟保養(yǎng)，保持光亮。墻面、天花板清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面清潔，無污漬。綠植擺放美觀，定期澆水、修剪，無枯萎、黃葉現(xiàn)象。服務(wù)臺整潔，辦公用品擺放有序，資料齊全。2.走廊、樓梯地面清潔，無痰跡、無垃圾，扶手干凈，無灰塵。墻壁、天花板無灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。門窗玻璃干凈明亮，窗臺無灰塵。3.電梯轎廂地面、四壁清潔，無污漬、無手印。電梯門軌道、按鈕清潔，無灰塵、無雜物。定期對電梯進行消毒，張貼消毒記錄。4.餐廳桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔，無污漬。地面干凈，無油污、無食物殘渣。餐具、廚具清洗消毒符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，擺放整齊。食品加工區(qū)域清潔衛(wèi)生，生熟分開，無交叉污染。垃圾桶及時清理更換垃圾袋，周圍無垃圾散落。5.會議室桌椅擺放整齊，桌面、地面清潔，無污漬。墻面、天花板無灰塵、無污漬。投影儀、音響設(shè)備等定期清潔，保持良好運行狀態(tài)。會議結(jié)束后及時清理桌面、地面，關(guān)閉設(shè)備電源。6.衛(wèi)生間地面、墻面清潔，無污漬、無積水。便器清潔，無污垢、無異味，定期消毒。洗手臺干凈，水龍頭、鏡子無污漬、無水漬。衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，垃圾桶及時清理。通風(fēng)良好，無異味。7.娛樂場所設(shè)施設(shè)備表面清潔，無灰塵、無污漬。地面干凈整潔，無雜物。定期對娛樂設(shè)施進行消毒，確保衛(wèi)生安全。吸煙區(qū)設(shè)置合理，煙灰缸及時清理，周圍無煙頭、無污漬。四、衛(wèi)生清潔流程1.日常清潔流程早班員工在營業(yè)前對公共區(qū)域進行全面清潔，包括掃地、拖地、擦拭家具、清潔衛(wèi)生間等。中班員工負(fù)責(zé)對公共區(qū)域進行巡回清潔，及時清理垃圾、污漬，保持環(huán)境整潔。晚班員工在營業(yè)結(jié)束后對公共區(qū)域進行深度清潔，重點對地面、衛(wèi)生間、電梯等進行消毒處理。2.特殊清潔流程當(dāng)公共區(qū)域出現(xiàn)污漬、血跡等特殊情況時，應(yīng)立即進行清潔處理。清潔人員需佩戴手套、口罩等防護用品，使用相應(yīng)的清潔劑進行清潔，確保清潔徹底且不造成二次污染。對于大型活動或會議結(jié)束后的公共區(qū)域清潔，應(yīng)增加清潔人員和清潔頻次。先清理垃圾和雜物，再對地面、桌椅、墻面等進行全面清潔和消毒。五、衛(wèi)生消毒管理1.消毒標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范進行消毒操作。不同公共區(qū)域和用品用具應(yīng)采用相應(yīng)的消毒方法和消毒劑，確保消毒效果。2.消毒方法物理消毒：采用高溫、紫外線、蒸汽等方法進行消毒。如餐具可采用高溫消毒，公共區(qū)域可使用紫外線燈進行空氣消毒?；瘜W(xué)消毒：使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進行消毒。如衛(wèi)生間、電梯轎廂等可使用含氯消毒劑進行擦拭消毒。3.消毒記錄：建立消毒記錄臺賬，詳細(xì)記錄消毒時間、地點、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、操作人員等信息。消毒記錄應(yīng)保存至少一年，以備查閱。六、環(huán)境衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查制度各部門每日對本部門負(fù)責(zé)的公共區(qū)域進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并做好自查記錄。客房部應(yīng)在每日客房清掃后對客房衛(wèi)生進行自查，確保客房衛(wèi)生達標(biāo)。餐飲部應(yīng)在每餐前后對餐廳、廚房等區(qū)域進行自查，保證食品衛(wèi)生安全。2.定期檢查賓館行政管理部門每周組織一次對公共衛(wèi)生的全面檢查，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、清潔消毒記錄等。每月對公共衛(wèi)生管理工作進行一次綜合評估，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰，對存在問題的部門提出整改要求。3.監(jiān)督考核設(shè)立公共衛(wèi)生監(jiān)督考核小組，對各部門衛(wèi)生管理工作進行不定期抽查。將公共衛(wèi)生管理工作納入員工績效考核體系，對違反衛(wèi)生管理制度的員工進行相應(yīng)處罰。七、賓客投訴處理1.投訴受理賓館設(shè)立專門的賓客投訴渠道，包括前臺、客服熱線等，確保賓客投訴能夠及時受理。接到賓客投訴后，應(yīng)詳細(xì)記錄投訴內(nèi)容、投訴人信息等，并及時通知相關(guān)部門進行處理。2.投訴處理相關(guān)部門接到投訴通知后，應(yīng)立即對投訴問題進行調(diào)查核實。根據(jù)投訴情況，采取相應(yīng)的整改措施，及時解決問題，并將處理結(jié)果反饋給投訴賓客。對于因公共衛(wèi)生問題引起的投訴，應(yīng)在處理后對相關(guān)區(qū)域進行再次檢查，確保類似問題不再發(fā)生。3.投訴跟蹤對投訴處理情況進行跟蹤回訪，了解賓客對處理結(jié)果的滿意度。將投訴處理情況進行分析總結(jié)，針對存在的問題完善衛(wèi)生管理制度和工作流程。八、員工衛(wèi)生培訓(xùn)1.培訓(xùn)計劃制定員工衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)和技能培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒方法、個人衛(wèi)生要求等。2.培訓(xùn)方式采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種方式進行培訓(xùn)，提高培訓(xùn)效果。邀請專業(yè)衛(wèi)生人員進行培訓(xùn)指導(dǎo)，增強培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。3.培訓(xùn)考核對員工培訓(xùn)情況進行考核，考核方式包括理論考試、實際操作考核等?？己撕细竦膯T工方可上崗，對考核不合格的員工進行補考或再次培訓(xùn)，直至合格。九、環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急處理預(yù)案制定環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案，明確突發(fā)事件的類型、應(yīng)急處理流程、責(zé)任分工等。突發(fā)事件類型包括傳染病疫情、食物中毒、環(huán)境污染等。2.應(yīng)急處理措施當(dāng)發(fā)生環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急處理預(yù)案。及時報告相關(guān)部門，如衛(wèi)生防疫部門、食品藥品監(jiān)管部門等，并配合相關(guān)部門進行調(diào)查處理。對突發(fā)事件現(xiàn)場進行緊急處理，采取隔離、消毒、救治等措施，防止事件擴大。3.后期恢復(fù)在突發(fā)事件處理完畢后，對受影響的公共區(qū)域進行全面清潔和消毒，恢復(fù)正常營業(yè)。對事件進行總結(jié)分析，查找原因，完