PAGE旅店衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)旅店衛(wèi)生管理，規(guī)范旅店衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，保障旅客身體健康，依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及其實(shí)施細(xì)則等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織所經(jīng)營(yíng)的各類旅店，包括但不限于星級(jí)酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、普通旅館等。（三）職責(zé)分工1.公司/組織管理層負(fù)責(zé)制定旅店衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作的總體方針和目標(biāo)，審批年度衛(wèi)生監(jiān)督檢查計(jì)劃，協(xié)調(diào)解決監(jiān)督檢查工作中出現(xiàn)的重大問(wèn)題。2.衛(wèi)生管理部門(mén)負(fù)責(zé)制定和完善旅店衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度、標(biāo)準(zhǔn)和流程。組織實(shí)施日常衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改落實(shí)情況。定期匯總、分析衛(wèi)生監(jiān)督檢查數(shù)據(jù)，向公司/組織管理層匯報(bào)旅店衛(wèi)生狀況。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生行政部門(mén)及相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的溝通協(xié)調(diào)，配合做好各類衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。3.旅店經(jīng)營(yíng)部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)旅店的日常衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生要求得到有效落實(shí)。按照衛(wèi)生管理部門(mén)的要求，及時(shí)整改衛(wèi)生監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。配合衛(wèi)生管理部門(mén)開(kāi)展衛(wèi)生培訓(xùn)工作，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。4.員工嚴(yán)格遵守旅店衛(wèi)生管理制度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，做好各自負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作。積極參加衛(wèi)生培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能，提高衛(wèi)生意識(shí)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)報(bào)告上級(jí)，并配合做好整改工作。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）客房衛(wèi)生1.客房布局客房?jī)?nèi)布局應(yīng)合理，通風(fēng)良好，無(wú)明顯異味。各類設(shè)施設(shè)備應(yīng)擺放整齊，方便使用。2.床上用品床單、被套、枕套應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬、無(wú)破損，定期更換。床上用品的清洗、消毒應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，消毒后的床上用品應(yīng)達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生指標(biāo)。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應(yīng)清潔、無(wú)異味，地面無(wú)積水，墻面無(wú)污漬。便器應(yīng)每日清洗消毒，無(wú)尿垢、無(wú)異味。洗臉盆、淋浴設(shè)施等應(yīng)保持清潔，定期消毒。衛(wèi)生間應(yīng)配備有效的通風(fēng)換氣設(shè)施，保持空氣清新。4.客房用品茶杯、口杯等應(yīng)每日清洗消毒，茶具表面應(yīng)光潔、無(wú)污垢、無(wú)異味。毛巾、浴巾等應(yīng)保持清潔，定期更換和消毒，消毒后的毛巾、浴巾應(yīng)達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生指標(biāo)?？头?jī)?nèi)其他用品如拖鞋、梳子、浴帽等應(yīng)保持清潔，符合衛(wèi)生要求。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生1.大廳衛(wèi)生大廳地面應(yīng)清潔、無(wú)污漬、無(wú)雜物，定期進(jìn)行清掃和消毒。大廳內(nèi)的沙發(fā)、茶幾等家具應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。大廳的門(mén)窗、玻璃應(yīng)明亮干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。大廳內(nèi)應(yīng)配備垃圾桶，并及時(shí)清理垃圾，保持環(huán)境整潔。2.走廊衛(wèi)生走廊地面應(yīng)清潔、無(wú)積水、無(wú)雜物，定期進(jìn)行清掃和消毒。走廊墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污漬。走廊內(nèi)的燈具、消防設(shè)施等應(yīng)保持完好，表面無(wú)灰塵、無(wú)污漬。3.樓梯衛(wèi)生樓梯踏步應(yīng)清潔、無(wú)污漬、無(wú)雜物，扶手應(yīng)保持干凈，定期進(jìn)行消毒。樓梯間的墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污漬。樓梯間應(yīng)配備垃圾桶，并及時(shí)清理垃圾，保持環(huán)境整潔。4.電梯衛(wèi)生電梯轎廂應(yīng)保持清潔，地面無(wú)污漬、無(wú)雜物，轎廂壁無(wú)灰塵、無(wú)污漬。電梯按鈕、扶手等部位應(yīng)定期消毒，防止交叉污染。電梯機(jī)房應(yīng)保持整潔，設(shè)備運(yùn)行正常，無(wú)異味。（三）通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生1.通風(fēng)系統(tǒng)旅店應(yīng)具備良好的通風(fēng)設(shè)施，通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保通風(fēng)良好。通風(fēng)口應(yīng)保持清潔，無(wú)積塵、無(wú)雜物，定期進(jìn)行清理。2.空調(diào)系統(tǒng)空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗，保持清潔，無(wú)積塵、無(wú)雜物?？照{(diào)冷凝水應(yīng)妥善排放，防止滋生細(xì)菌和霉菌?？照{(diào)系統(tǒng)應(yīng)定期進(jìn)行消毒，消毒后的空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生指標(biāo)。（四）飲用水衛(wèi)生1.水源管理旅店應(yīng)使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生活飲用水，水源應(yīng)安全可靠，無(wú)污染。定期對(duì)水源進(jìn)行檢測(cè)，確保水質(zhì)符合衛(wèi)生要求。2.供水設(shè)施供水設(shè)施應(yīng)保持清潔，無(wú)污垢、無(wú)異味，定期進(jìn)行清洗和消毒。水箱、蓄水池等應(yīng)加蓋密封，定期進(jìn)行清洗和消毒，防止污染。飲用水應(yīng)經(jīng)過(guò)消毒處理，消毒后的飲用水應(yīng)達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生指標(biāo)。（五）食品安全1.食品經(jīng)營(yíng)許可旅店如需提供餐飲服務(wù)，應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照許可范圍經(jīng)營(yíng)。2.食品加工與儲(chǔ)存食品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔，加工設(shè)備應(yīng)定期清洗消毒。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，隔墻離地，防止交叉污染。食品應(yīng)新鮮、無(wú)變質(zhì)，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)過(guò)期、變質(zhì)食品。3.食品從業(yè)人員衛(wèi)生食品從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，操作前應(yīng)洗手消毒。三、衛(wèi)生監(jiān)督檢查計(jì)劃（一）檢查頻次1.日常檢查衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)每周至少對(duì)各旅店進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。2.專項(xiàng)檢查根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、衛(wèi)生狀況等因素，適時(shí)開(kāi)展專項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督檢查。如夏季重點(diǎn)檢查空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生；冬季重點(diǎn)檢查通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生、防寒保暖措施等。3.不定期抽查衛(wèi)生管理部門(mén)可根據(jù)實(shí)際情況，不定期對(duì)旅店進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問(wèn)題。（二）檢查內(nèi)容1.衛(wèi)生制度執(zhí)行情況檢查旅店是否建立健全衛(wèi)生管理制度，是否明確各部門(mén)和人員的衛(wèi)生職責(zé)，衛(wèi)生制度是否得到有效執(zhí)行。2.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況檢查客房、公共區(qū)域、通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)、飲用水系統(tǒng)、食品安全等方面的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。3.環(huán)境衛(wèi)生狀況檢查客房、公共區(qū)域等的環(huán)境衛(wèi)生狀況，包括地面、墻面、天花板、門(mén)窗、衛(wèi)生間、床上用品、茶具、毛巾等是否清潔，有無(wú)異味、污漬、雜物等。4.從業(yè)人員衛(wèi)生情況檢查食品從業(yè)人員、客房服務(wù)人員等的健康證明是否有效，個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求，是否穿戴清潔的工作衣帽等。（三）檢查方式1.現(xiàn)場(chǎng)檢查衛(wèi)生管理部門(mén)工作人員直接到旅店現(xiàn)場(chǎng)，按照檢查內(nèi)容進(jìn)行逐一檢查，查看衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況等。2.資料查閱查閱旅店的衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檔案、消毒記錄、檢測(cè)報(bào)告等相關(guān)資料，了解旅店衛(wèi)生管理工作的開(kāi)展情況。3.詢問(wèn)調(diào)查與旅店管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行詢問(wèn)交流，了解衛(wèi)生管理工作的落實(shí)情況，以及對(duì)衛(wèi)生知識(shí)的掌握程度等。四、衛(wèi)生監(jiān)督檢查流程（一）檢查準(zhǔn)備1.制定檢查方案根據(jù)檢查計(jì)劃，衛(wèi)生管理部門(mén)制定詳細(xì)的檢查方案，明確檢查目的、內(nèi)容、方法、人員分工等。2.準(zhǔn)備檢查工具和表格準(zhǔn)備好必要的檢查工具，如溫度計(jì)、消毒劑濃度試紙、紫外線強(qiáng)度計(jì)等，并印制好相關(guān)檢查表格，如衛(wèi)生監(jiān)督檢查表、消毒記錄表等。3.通知被檢查旅店提前通知被檢查旅店檢查的時(shí)間、內(nèi)容和要求，以便旅店做好準(zhǔn)備工作。（二）現(xiàn)場(chǎng)檢查1.首次會(huì)議到達(dá)旅店后，與旅店管理人員召開(kāi)首次會(huì)議，介紹檢查目的、內(nèi)容和流程，聽(tīng)取旅店衛(wèi)生管理工作情況匯報(bào)。2.實(shí)地檢查按照檢查方案和檢查表的內(nèi)容，對(duì)旅店的各個(gè)區(qū)域進(jìn)行實(shí)地檢查，包括客房、公共區(qū)域、通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)、飲用水系統(tǒng)、食品安全等。3.記錄檢查情況在檢查過(guò)程中，檢查人員應(yīng)認(rèn)真記錄檢查情況，包括發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、存在的不足等，可采用文字記錄、拍照、錄像等方式進(jìn)行記錄。（三）結(jié)果反饋1.末次會(huì)議檢查結(jié)束后，與旅店管理人員召開(kāi)末次會(huì)議，反饋檢查結(jié)果。通報(bào)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出整改意見(jiàn)和建議，并要求旅店限期整改。2.下達(dá)整改通知書(shū)根據(jù)末次會(huì)議情況，衛(wèi)生管理部門(mén)向旅店下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改內(nèi)容、整改期限和整改要求。3.跟蹤整改情況衛(wèi)生管理部門(mén)負(fù)責(zé)跟蹤旅店的整改情況，定期對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到有效解決。五、衛(wèi)生問(wèn)題整改（一）整改責(zé)任1.旅店經(jīng)營(yíng)部門(mén)對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題負(fù)直接整改責(zé)任，應(yīng)按照整改通知書(shū)的要求，制定具體的整改措施，明確整改責(zé)任人，確保整改工作按時(shí)完成。2.衛(wèi)生管理部門(mén)對(duì)旅店的整改情況進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，對(duì)整改不力的旅店經(jīng)營(yíng)部門(mén)，有權(quán)采取進(jìn)一步的措施，如責(zé)令停業(yè)整頓等。（二）整改措施1.對(duì)于一般性衛(wèi)生問(wèn)題，如環(huán)境衛(wèi)生不整潔、物品擺放凌亂等，旅店應(yīng)立即進(jìn)行清理和整理，加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理。2.對(duì)于衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備損壞或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，旅店應(yīng)及時(shí)維修或更換相關(guān)設(shè)施設(shè)備，確保正常運(yùn)行和符合衛(wèi)生要求。3.對(duì)于從業(yè)人員衛(wèi)生問(wèn)題，如未持有效健康證明上崗、個(gè)人衛(wèi)生不符合要求等，旅店應(yīng)督促?gòu)臉I(yè)人員及時(shí)辦理健康證明，加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范。4.對(duì)于食品安全問(wèn)題，如食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食品儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)?，旅店?yīng)立即整改食品加工場(chǎng)所，規(guī)范食品儲(chǔ)存，加強(qiáng)食品從業(yè)人員培訓(xùn)，確保食品安全。（三）整改期限1.對(duì)于一般性衛(wèi)生問(wèn)題，旅店應(yīng)在接到整改通知書(shū)后的[X]個(gè)工作日內(nèi)完成整改。2.對(duì)于較為復(fù)雜或需要一定時(shí)間才能完成的衛(wèi)生問(wèn)題，旅店應(yīng)制定詳細(xì)的整改計(jì)劃，明確整改期限，并報(bào)衛(wèi)生管理部門(mén)備案。整改期限一般不超過(guò)[X]個(gè)工作日。（四）整改復(fù)查1.旅店完成整改后，應(yīng)向衛(wèi)生管理部門(mén)提交整改報(bào)告，申請(qǐng)復(fù)查。2.衛(wèi)生管理部門(mén)接到復(fù)查申請(qǐng)后，應(yīng)及時(shí)組織人員對(duì)旅店的整改情況進(jìn)行復(fù)查。復(fù)查合格的，解除整改通知書(shū)；復(fù)查不合格的，責(zé)令旅店繼續(xù)整改，直至達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。六、衛(wèi)生檔案管理（一）檔案內(nèi)容1.旅店衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生管理組織架構(gòu)、人員職責(zé)等文件。2.衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照及相關(guān)經(jīng)營(yíng)許可文件。3.從業(yè)人員健康證明、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)記錄。4.衛(wèi)生監(jiān)督檢查記錄、整改通知書(shū)及整改報(bào)告。5.消毒記錄、檢測(cè)報(bào)告等相關(guān)資料。（二）檔案建立1.旅店應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生檔案的建立和管理工作。2.衛(wèi)生檔案應(yīng)按照時(shí)間順序和類別進(jìn)行分類整理，裝訂成冊(cè)，便于查閱和保存。（三）檔案保管1.衛(wèi)生檔案應(yīng)妥善保管，保存期限不少于[X]年。2.檔案保管場(chǎng)所應(yīng)具備防火、防潮、防蟲(chóng)等條件，確保檔案的安全和完整。（四）檔案查閱1.衛(wèi)生管理部門(mén)工作人員因工作需要查閱衛(wèi)生檔案的，應(yīng)填寫(xiě)查閱申請(qǐng)表，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，方可查閱。2.查閱檔案時(shí)，應(yīng)愛(ài)護(hù)檔案，不得涂改、損壞、丟失檔案資料。查閱完畢后，應(yīng)及時(shí)歸還檔案，并做好查閱記錄。七、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)方式等。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)范、食品安全知識(shí)等。（二）培訓(xùn)方式1.定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)衛(wèi)生專家或相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)人員進(jìn)行授課，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)水平和業(yè)務(wù)能力。2.開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，結(jié)合衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，對(duì)旅店從業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和培訓(xùn)，及時(shí)解決實(shí)際工作中遇到的衛(wèi)生問(wèn)題。3.利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、內(nèi)部刊物等