PAGE商店衛(wèi)生規(guī)章制度一、總則1.目的為了加強商店衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本規(guī)章制度。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于本商店內所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等。3.職責分工商店經理為本店衛(wèi)生管理的第一責任人，全面負責商店衛(wèi)生管理工作的組織、協調和監(jiān)督。各部門負責人負責本部門區(qū)域內的衛(wèi)生管理工作，組織員工按照衛(wèi)生標準進行清潔和維護。全體員工應嚴格遵守本規(guī)章制度，積極參與衛(wèi)生管理工作，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。二、營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.清潔標準地面：保持地面干凈、無雜物、無污漬，定期進行清掃和拖地，如有水漬、污漬應及時清理。貨架：貨架擺放整齊，商品陳列有序，貨架表面無灰塵、無污漬，商品無灰塵、無破損。柜臺：柜臺干凈整潔，玻璃明亮，無灰塵、無污漬，商品擺放整齊，標簽清晰。墻面：墻面無灰塵、無污漬、無蜘蛛網，如有損壞應及時修復。天花板：天花板無灰塵、無污漬、無蜘蛛網，通風口、吊燈等設施定期清潔。門窗：門窗玻璃明亮，無灰塵、無污漬，門框、窗框干凈整潔，定期擦拭。垃圾桶：垃圾桶擺放合理，垃圾及時清理，桶身干凈無異味，定期消毒。2.清潔頻次營業(yè)前：對營業(yè)場所進行全面清潔，包括地面、貨架、柜臺、墻面、門窗等，確保營業(yè)環(huán)境整潔。營業(yè)中：隨時清理地面雜物，擦拭柜臺、貨架等，保持營業(yè)場所的整潔。營業(yè)后：對營業(yè)場所進行徹底清潔，包括地面清掃、貨架整理、商品歸位、垃圾清理等，關閉門窗，切斷電源。3.衛(wèi)生檢查店長每天對營業(yè)場所衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現問題及時督促整改。各部門負責人在營業(yè)期間隨時對本部門區(qū)域衛(wèi)生進行檢查，確保衛(wèi)生狀況良好。每周進行一次全面的衛(wèi)生檢查，對檢查結果進行記錄和通報，對衛(wèi)生不達標的部門和個人進行批評教育和處罰。三、倉庫衛(wèi)生管理1.清潔標準倉庫地面：保持地面干凈、無雜物、無積水，定期清掃和拖地。貨架：貨架擺放整齊，貨物分類存放，貨架表面無灰塵、無污漬。貨物：貨物擺放有序，無灰塵、無破損，定期盤點和整理。墻面：墻面無灰塵、無污漬、無蜘蛛網，如有損壞應及時修復。天花板：天花板無灰塵、無污漬、無蜘蛛網，通風口、吊燈等設施定期清潔。門窗：門窗玻璃明亮，無灰塵、無污漬，門框、窗框干凈整潔，定期擦拭。垃圾桶：垃圾桶擺放合理，垃圾及時清理，桶身干凈無異味，定期消毒。2.清潔頻次每周對倉庫進行一次全面清潔，包括地面清掃、貨架整理、貨物盤點等。每月對倉庫進行一次深度清潔，包括墻面、天花板、門窗等的清潔。3.衛(wèi)生檢查倉庫管理員每天對倉庫衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現問題及時整改。倉庫主管每周對倉庫衛(wèi)生進行檢查，確保倉庫衛(wèi)生狀況良好。每季度進行一次倉庫衛(wèi)生大檢查，對檢查結果進行記錄和通報，對衛(wèi)生不達標的倉庫管理員進行批評教育和處罰。四、辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.清潔標準辦公桌椅：桌椅擺放整齊，桌面干凈整潔，無文件堆積，無污漬。電腦設備：電腦主機、顯示器、鍵盤、鼠標等設備表面無灰塵、無污漬，定期擦拭。文件柜：文件柜擺放整齊，文件分類存放，柜門干凈整潔，無灰塵。地面：地面干凈、無雜物、無污漬，定期清掃和拖地。墻面：墻面無灰塵、無污漬、無蜘蛛網，如有損壞應及時修復。天花板：天花板無灰塵、無污漬、無蜘蛛網，通風口、吊燈等設施定期清潔。門窗：門窗玻璃明亮，無灰塵、無污漬，門框、窗框干凈整潔，定期擦拭。垃圾桶：垃圾桶擺放合理，垃圾及時清理，桶身干凈無異味，定期消毒。2.清潔頻次每天上班前對辦公區(qū)域進行簡單清潔，包括桌面整理、地面清掃等。每周對辦公區(qū)域進行一次全面清潔，包括電腦設備擦拭、文件柜整理、地面拖地等。每月對辦公區(qū)域進行一次深度清潔，包括墻面、天花板、門窗等的清潔。3.衛(wèi)生檢查各部門員工每天對本部門辦公區(qū)域衛(wèi)生進行自查，保持辦公環(huán)境整潔。部門負責人每周對本部門辦公區(qū)域衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現問題及時督促整改。辦公室定期對辦公區(qū)域衛(wèi)生進行檢查，對衛(wèi)生不達標的部門和個人進行批評教育和處罰。五、員工休息區(qū)衛(wèi)生管理1.清潔標準休息桌椅：桌椅擺放整齊，桌面干凈整潔，無污漬。地面：地面干凈、無雜物、無污漬，定期清掃和拖地。墻面：墻面無灰塵、無污漬、無蜘蛛網，如有損壞應及時修復。天花板：天花板無灰塵、無污漬、無蜘蛛網，通風口、吊燈等設施定期清潔。門窗：門窗玻璃明亮，無灰塵、無污漬，門框、窗框干凈整潔，定期擦拭。垃圾桶：垃圾桶擺放合理，垃圾及時清理，桶身干凈無異味，定期消毒。2.清潔頻次每天對員工休息區(qū)進行清潔，包括地面清掃、桌面擦拭等。每周對員工休息區(qū)進行一次全面清潔，包括墻面、天花板、門窗等的清潔。3.衛(wèi)生檢查員工自覺保持休息區(qū)衛(wèi)生，使用后及時清理。行政部門定期對員工休息區(qū)衛(wèi)生進行檢查，對衛(wèi)生不達標的情況進行通報和整改。六、食品衛(wèi)生管理1.食品采購嚴格遵守國家食品采購相關法律法規(guī)，選擇具有合法資質的供應商。采購的食品應符合國家食品安全標準，索證索票齊全，建立食品采購臺賬。2.食品儲存食品應分類存放，隔墻離地，保持通風良好。儲存食品的倉庫應保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，防止食品變質、污染和蟲害。食品應按照保質期先后順序存放，先進先出，避免積壓過期食品。3.食品加工食品加工人員應持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。食品加工過程應符合衛(wèi)生標準，生熟分開，防止交叉污染。加工食品應煮熟煮透，確保食品安全。4.食品銷售銷售人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，戴口罩。銷售食品應使用清潔、衛(wèi)生的工具，避免食品受到污染。銷售直接入口食品時，應使用食品夾、手套等工具，不得直接接觸食品。5.食品衛(wèi)生檢查每天對食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現問題及時整改。定期對食品進行抽檢，確保食品安全。配合食品監(jiān)管部門的檢查，積極整改存在的問題。七、環(huán)境衛(wèi)生管理1.垃圾處理商店內設置分類垃圾桶，分別收集可回收垃圾、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾。垃圾應及時清理，日產日清，不得在店內堆放。定期對垃圾進行清運，確保垃圾存放點周圍環(huán)境整潔。2.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，地面無積水、無污漬，墻面無灰塵、無污漬。洗手池、水龍頭、馬桶等設施應定期清潔消毒，無異味。衛(wèi)生間應配備衛(wèi)生紙、洗手液等用品，定期補充。3.通風換氣營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域等應保持良好的通風換氣，定期開窗通風或使用通風設備。通風口應定期清理，確保通風良好。4.病媒防治采取有效措施防治老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等病媒生物，定期進行消殺。保持環(huán)境整潔，減少病媒生物滋生的場所。八、衛(wèi)生培訓與教育1.培訓計劃制定衛(wèi)生培訓計劃，定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓。培訓內容包括衛(wèi)生標準、清潔方法、食品安全知識等。2.培訓方式采用集中培訓、現場演示、視頻教學等多種方式進行培訓。邀請專業(yè)人員進行授課，提高培訓效果。3.培訓記錄對員工參加衛(wèi)生培訓的情況進行記錄，包括培訓時間、培訓內容、培訓人員等。培訓記錄應妥善保存，作為員工衛(wèi)生考核的依據。九、衛(wèi)生考核與獎懲1.考核標準制定衛(wèi)生考核標準，明確各區(qū)域、各崗位的衛(wèi)生要求和考核指標?？己藘热莅ㄇ鍧嵆潭?、衛(wèi)生保持情況、食品衛(wèi)生等方面。2.考核方式采用定期檢查與不定期抽查相結合的方式進行考核。檢查人員應如實記錄考核情況，作為考核依據。3.獎勵措施對衛(wèi)生工作表現優(yōu)秀的部門和個人進行表彰和獎勵。