PAGE糧庫衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的本制度旨在加強糧庫衛(wèi)生管理，確保糧食儲存安全，防止糧食污染，保障人民群眾的身體健康，維護糧庫的正常運營秩序。2.適用范圍本制度適用于本糧庫內(nèi)所有區(qū)域，包括糧食儲存區(qū)、加工區(qū)、裝卸區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)等，以及參與糧庫作業(yè)的所有人員和外來車輛、人員。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《糧食流通管理條例》、《糧油倉儲管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)以及國家和行業(yè)的衛(wèi)生標準制定。二、糧庫環(huán)境衛(wèi)生管理1.日常清掃與保潔糧庫各區(qū)域應(yīng)安排專人負責日常清掃工作，保持環(huán)境整潔，無雜物、無灰塵。每天定時清掃糧食儲存區(qū)、加工區(qū)、裝卸區(qū)等作業(yè)區(qū)域，及時清理散落的糧食、灰塵和垃圾。辦公區(qū)和生活區(qū)應(yīng)保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，定期擦拭辦公設(shè)備、門窗玻璃等，定期清理垃圾桶，確保垃圾日產(chǎn)日清。2.定期消毒與殺蟲糧庫應(yīng)制定定期消毒計劃，對糧食儲存設(shè)施、加工設(shè)備、運輸工具等進行消毒處理。消毒藥劑應(yīng)符合國家相關(guān)標準，避免對糧食造成污染。每年春季和秋季應(yīng)進行全面的殺蟲工作，采用安全有效的殺蟲方法，防止害蟲滋生繁殖，確保糧食安全儲存。在消毒和殺蟲過程中，應(yīng)做好防護措施，避免對人員造成傷害。消毒和殺蟲工作完成后，應(yīng)及時通風換氣，確保作業(yè)區(qū)域空氣質(zhì)量符合標準。3.環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核糧庫應(yīng)建立環(huán)境衛(wèi)生檢查制度，定期對各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生狀況進行檢查。檢查內(nèi)容包括清掃保潔情況、消毒殺蟲情況、設(shè)備清潔情況等。設(shè)立環(huán)境衛(wèi)生考核標準，對各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生管理工作進行量化考核?？己私Y(jié)果與員工績效掛鉤，對環(huán)境衛(wèi)生不達標的區(qū)域和責任人進行督促整改，并給予相應(yīng)的處罰。三、糧食儲存衛(wèi)生管理1.入庫糧食質(zhì)量檢驗糧食入庫前必須進行嚴格的質(zhì)量檢驗，確保入庫糧食符合國家質(zhì)量標準。檢驗內(nèi)容包括水分、雜質(zhì)、不完善粒、色澤氣味等指標。配備專業(yè)的檢驗設(shè)備和人員，按照國家標準和操作規(guī)程進行檢驗。檢驗合格的糧食方可入庫儲存，對檢驗不合格的糧食應(yīng)及時進行處理，防止不合格糧食混入庫存。2.儲存設(shè)施清潔與維護糧庫應(yīng)定期對糧食儲存設(shè)施進行清潔和維護，確保設(shè)施完好、無損壞、無滲漏。倉房內(nèi)部應(yīng)保持清潔，定期清掃倉壁、倉頂、地面等，清除殘留的糧食、灰塵和雜質(zhì)。對儲存設(shè)施的通風系統(tǒng)、熏蒸系統(tǒng)、測溫系統(tǒng)等進行定期檢查和維護，確保其正常運行，保證糧食儲存環(huán)境的穩(wěn)定。3.糧堆管理與防護合理堆放糧食，按照糧食品種、等級、水分等因素進行分類存放，避免不同糧食之間相互污染。糧堆應(yīng)保持合理的高度和形狀，防止糧堆出現(xiàn)結(jié)露、發(fā)熱、霉變等現(xiàn)象。定期對糧堆進行檢查，采用扦樣檢測等方法，及時掌握糧堆內(nèi)部的質(zhì)量變化情況。在糧堆周圍設(shè)置防護設(shè)施，防止鼠害、蟲害等對糧食造成破壞。同時，要做好糧堆的密封工作，減少外界空氣、水分等對糧堆的影響。4.糧食出庫衛(wèi)生管理糧食出庫前，應(yīng)對出庫糧食進行質(zhì)量復查，確保出庫糧食質(zhì)量符合要求。清理出庫設(shè)備和運輸工具，防止殘留糧食和雜質(zhì)對下一批糧食造成污染。對出庫糧食的包裝進行檢查，確保包裝完好、清潔，符合衛(wèi)生標準。四、糧庫加工衛(wèi)生管理1.加工設(shè)備清潔與消毒糧庫加工設(shè)備應(yīng)定期進行清潔和消毒，防止設(shè)備表面殘留的糧食、灰塵和微生物對加工后的糧食造成污染。在每次加工作業(yè)前后，應(yīng)對加工設(shè)備進行全面清潔，包括清理設(shè)備內(nèi)部的糧食殘留、擦拭設(shè)備表面、沖洗輸送帶等。定期對加工設(shè)備進行消毒處理，消毒藥劑應(yīng)選擇符合食品安全標準的產(chǎn)品，按照規(guī)定的濃度和方法進行消毒，確保設(shè)備消毒徹底。2.加工過程衛(wèi)生控制加工車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期清掃和消毒，無積塵、無蛛網(wǎng)。加工人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護用品，保持個人衛(wèi)生。進入加工車間前，應(yīng)洗手消毒，避免將細菌、病毒等帶入加工過程。在加工過程中，應(yīng)嚴格控制工藝流程，防止糧食受到污染。對加工過程中的各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)控，如原料清理、篩選、研磨、包裝等，確保加工后的糧食符合衛(wèi)生標準。3.加工產(chǎn)品質(zhì)量檢驗糧庫加工的產(chǎn)品應(yīng)進行嚴格的質(zhì)量檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)標準和客戶要求。配備專業(yè)的質(zhì)量檢驗人員和設(shè)備，對加工產(chǎn)品的外觀、色澤、口感、營養(yǎng)成分等進行檢驗。同時，要對產(chǎn)品的衛(wèi)生指標進行檢測，如微生物指標、重金屬指標等，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生。對檢驗合格的產(chǎn)品進行包裝和標識，并按照規(guī)定的儲存條件進行存放。對檢驗不合格的產(chǎn)品應(yīng)及時進行返工或處理，嚴禁不合格產(chǎn)品流入市場。五、糧庫裝卸衛(wèi)生管理1.裝卸設(shè)備清潔與維護糧庫裝卸設(shè)備應(yīng)定期進行清潔和維護，確保設(shè)備正常運行，無故障隱患。每次裝卸作業(yè)前后，應(yīng)對裝卸設(shè)備進行清潔，包括清理輸送帶、卸料口、吸糧機等部位的糧食殘留和灰塵。定期對裝卸設(shè)備進行檢查和維護，對磨損的部件及時進行更換，確保設(shè)備的密封性和穩(wěn)定性，防止糧食在裝卸過程中泄漏和污染。2.裝卸作業(yè)衛(wèi)生要求裝卸作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面無散落糧食和雜物。在裝卸過程中，應(yīng)采取有效的防塵、防撒漏措施，減少糧食粉塵對環(huán)境和人員的影響。裝卸人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護用品，做好個人防護。裝卸過程中要輕拿輕放，避免糧食受損和產(chǎn)生揚塵。對裝卸的糧食應(yīng)進行分類存放，避免不同品種、不同等級的糧食相互混淆。同時，要做好裝卸記錄，包括糧食品種、數(shù)量、來源、去向等信息，便于追溯和管理。3.外來車輛衛(wèi)生管理外來車輛進入糧庫前，應(yīng)進行清潔和消毒，確保車輛無殘留糧食、灰塵和雜物。糧庫應(yīng)設(shè)立專門的車輛消毒區(qū)域，配備消毒設(shè)備和藥劑，對外來車輛進行全面消毒。消毒后的車輛應(yīng)在指定區(qū)域停放，等待裝卸作業(yè)。在裝卸作業(yè)過程中，要對車輛進行監(jiān)督，防止車輛在裝卸過程中發(fā)生撒漏等情況，污染糧庫環(huán)境。裝卸作業(yè)完成后，要求車輛清理干凈后方可離開糧庫。六、糧庫人員衛(wèi)生管理1.個人衛(wèi)生要求糧庫工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。進入作業(yè)區(qū)域前，應(yīng)洗手消毒，保持手部清潔。工作期間不得吸煙、飲食，不得隨地吐痰。工作人員應(yīng)定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加袀魅静』蚱渌贿m宜從事糧食行業(yè)工作的疾病的人員，應(yīng)及時調(diào)整工作崗位。2.工作服管理糧庫應(yīng)為工作人員配備統(tǒng)一的工作服、工作帽、口罩等防護用品，并定期進行清洗和更換。工作服應(yīng)保持清潔、完好，不得有破損、污漬。工作服應(yīng)專人專用，不得轉(zhuǎn)借他人。工作服清洗應(yīng)采用符合衛(wèi)生標準的洗滌劑和消毒方法，確保工作服清潔衛(wèi)生，避免對糧食造成污染。3.衛(wèi)生培訓與教育糧庫應(yīng)定期組織工作人員進行衛(wèi)生培訓和教育，提高工作人員的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓內(nèi)容包括糧庫衛(wèi)生管理制度、食品安全知識、個人衛(wèi)生要求、消毒殺蟲知識等。通過培訓，使工作人員了解衛(wèi)生管理的重要性，掌握衛(wèi)生操作規(guī)范。鼓勵工作人員積極參與衛(wèi)生管理工作，對在衛(wèi)生管理方面表現(xiàn)突出的個人給予表彰和獎勵。七、糧庫有害生物防治管理1.有害生物監(jiān)測與預警糧庫應(yīng)建立有害生物監(jiān)測制度，定期對糧庫內(nèi)的有害生物種類、密度等進行監(jiān)測。監(jiān)測方法可采用誘捕法、檢查法等。設(shè)立有害生物預警指標，當有害生物密度達到預警值時，應(yīng)及時采取防治措施。同時，要做好監(jiān)測記錄，分析有害生物的發(fā)生規(guī)律和趨勢，為防治工作提供依據(jù)。2.綜合防治措施采用物理防治方法，如安裝防蟲網(wǎng)、鼠夾、鼠籠等，防止害蟲和鼠類進入糧庫。運用化學防治方法時，應(yīng)選擇安全、環(huán)保、有效的藥劑，并按照規(guī)定的劑量和方法使用。嚴禁使用國家禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。結(jié)合生物防治方法，如利用害蟲的天敵、微生物制劑等，控制有害生物的種群數(shù)量。同時，要注意保護糧庫內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，避免對有益生物造成傷害。3.防治效果評估定期對有害生物防治效果進行評估，根據(jù)防治前后有害生物的密度變化、糧食損失情況等指標，判斷防治措施的有效性。對防治效果不理想的區(qū)域，應(yīng)及時調(diào)整防治方案，采取更加有效的防治措施，確保糧庫有害生物得到有效控制。八、糧庫衛(wèi)生檔案管理1.檔案內(nèi)容糧庫衛(wèi)生檔案應(yīng)包括糧庫基本信息、環(huán)境衛(wèi)生管理記錄、糧食儲存衛(wèi)生記錄、加工衛(wèi)生記錄、裝卸衛(wèi)生記錄、人員衛(wèi)生記錄、有害生物防治記錄等。各項記錄應(yīng)詳細、準確，包括日期、地點、人員、操作內(nèi)容、結(jié)果等信息。記錄應(yīng)妥善保存，便于查閱和追溯。2.檔案建立與保管糧庫應(yīng)指定專人負責衛(wèi)生檔案的建立和保管工作。檔案應(yīng)分類整理，裝訂成冊，并建立電子檔案備份。衛(wèi)生檔案應(yīng)妥善保管，保存期限不少于[X]年。檔案保管地點應(yīng)干燥、通風、防火、防盜，確保檔案的安全完整。3.檔案查閱與使用糧庫內(nèi)部人員