道地農(nóng)產(chǎn)品基本要求與認(rèn)證規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了道地農(nóng)產(chǎn)品的術(shù)語和定義、產(chǎn)品要求、評(píng)價(jià)內(nèi)容及評(píng)價(jià)流程。本文件適用于第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)道地特產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，道地農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)組織及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)也可參照使用。2規(guī)范引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T2828.1計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第1部分:按接收質(zhì)量限（AQL)檢索的逐批檢驗(yàn)抽樣計(jì)劃GB5009.44食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令【2009】第123號(hào)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1道地農(nóng)產(chǎn)品nativeagriculturalproducts在特定地域內(nèi)生長(zhǎng)的、按照特定傳統(tǒng)種植、養(yǎng)殖、加工等方式生產(chǎn)的，并經(jīng)過了時(shí)間驗(yàn)證，具備較其他地區(qū)、其他加工方式所產(chǎn)同類別產(chǎn)品質(zhì)佳品特、質(zhì)量穩(wěn)定、且具有較高的知名度的產(chǎn)品。3.2基原origin產(chǎn)品的根源、起源。4產(chǎn)品要求4.1道地農(nóng)產(chǎn)品在特定產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的環(huán)境下，具有的不同的質(zhì)佳品特、質(zhì)量穩(wěn)定的性質(zhì)。4.2道地農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工要回歸傳統(tǒng)自然，不規(guī)?；?，加工生產(chǎn)方式傳統(tǒng)化，保持道地的原生性和野生性。4.3道地農(nóng)產(chǎn)品原則上要求在當(dāng)?shù)胤N植或生產(chǎn)的歷史不少于50年。4.4產(chǎn)品具備政府行政部門出具質(zhì)量合格證書，應(yīng)有綠色食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)、地理標(biāo)識(shí)證書或非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表等證書，且在市場(chǎng)具有良好的聲望及信譽(yù)度。5評(píng)價(jià)內(nèi)容5.1道地產(chǎn)區(qū)道地產(chǎn)區(qū)范圍應(yīng)符合歷史文獻(xiàn)中記載的其行政區(qū)域及自然分布區(qū)，符合其自然生長(zhǎng)、生產(chǎn)環(huán)境要求，包括但不限于特定的山脈江河流域或平原。5.2來源及基原對(duì)道地特產(chǎn)品品種基原進(jìn)行歷史文獻(xiàn)考證,并確認(rèn)其歷史傳承與現(xiàn)代使用相符。明確道地特產(chǎn)品的基原(含種、亞種、變種或變型、農(nóng)家品種或選育品種、礦物種類等)。5.3生產(chǎn)工藝采用傳統(tǒng)加工工藝，生產(chǎn)及加工工藝應(yīng)符合歷史傳承性特色，改進(jìn)的工藝應(yīng)不違背傳統(tǒng)加工工藝原理。加工衛(wèi)生條件應(yīng)符合GB14881和國家及行業(yè)管理部門的有關(guān)規(guī)定。加工工藝不得造成食品和環(huán)境污染。5.4包裝包裝應(yīng)簡(jiǎn)單、實(shí)用，避免過度包裝。包裝材料應(yīng)符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求，提倡使用由木、竹、植物莖葉和紙制成的包裝材料。非直接接觸食品包裝的材料應(yīng)為食品級(jí)包裝材料，并能生物降解或回收利用。5.5生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)為實(shí)際生產(chǎn)地，不應(yīng)為加工外包企業(yè)。生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)齊全，近三年無重大安全事故及品質(zhì)問題。6認(rèn)證規(guī)范6.1遵循自愿申請(qǐng)、分類認(rèn)定、動(dòng)態(tài)管理的原則6.2由申請(qǐng)主體按照評(píng)分細(xì)則（見附件）自評(píng)，達(dá)85分以上的向評(píng)定機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)組織專家組進(jìn)行材料審核、實(shí)地復(fù)核和抽檢復(fù)核，通過的提出建議名單，最后由認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)后發(fā)布認(rèn)證結(jié)果。6.3申報(bào)材料中的重要內(nèi)容或指標(biāo)均需提供相關(guān)證書或具有法定資格部門出具的檢測(cè)報(bào)告作為佐證材料。6.4如經(jīng)營(yíng)主體如發(fā)生消防安全、食品安全等事故，一票否決。6.5每三年組織復(fù)評(píng)，復(fù)評(píng)不符合要求或不參加復(fù)評(píng)，將公告終止其資格。（規(guī)范性）道地農(nóng)產(chǎn)品評(píng)分細(xì)則表表A.1道地農(nóng)產(chǎn)品評(píng)分細(xì)則表菜品名稱評(píng)價(jià)類別評(píng)價(jià)項(xiàng)目評(píng)價(jià)依據(jù)和要求復(fù)核分道地種植分布特定（5分）處于有明確文獻(xiàn)記載的分布核心區(qū)的給5分，其他酌情給分歷史悠久（5分）種植歷史50年以上給3分,100年以上的給5分，其他酌情給分與類似產(chǎn)品相比有獨(dú)到的技術(shù)給10分，其它酌情給分性狀獨(dú)特在產(chǎn)品形狀、外觀或口感等與同類產(chǎn)品有明顯差別的，給10分，其他情況酌情給分道地加工工藝獨(dú)到其它酌情給分品質(zhì)獨(dú)特品質(zhì)符合通用標(biāo)準(zhǔn)要求，有特殊有益健康成分的給10分，其他情況酌情給分包裝規(guī)范（5分）包裝符合綠色要求、能彰顯特色文化內(nèi)涵的給5分，其他情況酌情給分場(chǎng)地合規(guī)（5分）生產(chǎn)企業(yè)證照齊全、場(chǎng)地符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的給5分，其他酌情給分經(jīng)營(yíng)規(guī)范裝飾風(fēng)格（5分）店內(nèi)裝飾具有地方特色元素，整體風(fēng)格突出當(dāng)?shù)匚幕?分，一般性酌情給分持證上崗（5分）從業(yè)人員按照行業(yè)要求要求持證上崗，符合要求得5分；一般性酌情給分經(jīng)營(yíng)管理（5分）經(jīng)營(yíng)管理人員熟悉道地農(nóng)產(chǎn)品文化內(nèi)一般性酌情給分品牌傳播（