PAGE便民市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)便民市場(chǎng)衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、有序、衛(wèi)生的市場(chǎng)環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本公司[公司名稱]所管理的各類便民市場(chǎng)及其內(nèi)的所有經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員和進(jìn)入市場(chǎng)的消費(fèi)者。3.基本原則便民市場(chǎng)衛(wèi)生管理遵循“誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，各經(jīng)營(yíng)商戶和相關(guān)責(zé)任人應(yīng)切實(shí)履行衛(wèi)生管理職責(zé)，共同維護(hù)市場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境。同時(shí)，衛(wèi)生管理應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，確保管理工作合法、合規(guī)、有效。二、市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.公共區(qū)域衛(wèi)生市場(chǎng)地面應(yīng)保持清潔，無(wú)明顯污漬、積水、垃圾和雜物。每日營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行清掃，營(yíng)業(yè)期間定時(shí)進(jìn)行保潔，及時(shí)清理顧客丟棄的垃圾。市場(chǎng)內(nèi)墻壁、天花板應(yīng)保持整潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵和污漬。定期進(jìn)行清潔和檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。市場(chǎng)內(nèi)的公共通道應(yīng)保持暢通，不得堆放任何物品，確保行人、車輛通行無(wú)阻。公共廁所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，無(wú)異味。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，設(shè)施設(shè)備應(yīng)完好無(wú)損，正常使用。2.攤位衛(wèi)生各經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)保持?jǐn)偽粌?nèi)外整潔，商品擺放整齊有序，不得超出攤位范圍經(jīng)營(yíng)。攤位臺(tái)面、貨架、貨柜等應(yīng)每日清理，擦拭干凈，無(wú)灰塵、污漬。攤位內(nèi)的商品應(yīng)分類擺放，不得隨意丟棄包裝廢棄物，保持?jǐn)偽粌?nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔。食品經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，確保食品擺放、儲(chǔ)存符合衛(wèi)生要求。攤位周邊應(yīng)保持清潔，無(wú)垃圾、污水和雜物。不得在攤位周邊亂堆亂放貨物、雜物，不得私自設(shè)置排水口、排放污水，影響市場(chǎng)整體環(huán)境衛(wèi)生。3.食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生食品經(jīng)營(yíng)商戶必須持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件，并在顯著位置懸掛公示。從業(yè)人員應(yīng)持有健康證明，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩。食品經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)具備必要的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，如防塵、防蠅、防鼠、冷藏、消毒等設(shè)備，并正常運(yùn)行。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，不得與有毒、有害、不潔物品混放。銷售直接入口食品的攤位應(yīng)配備專用的售貨工具，不得用手直接接觸食品。食品包裝應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透，防止交叉污染。食品加工制作區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面清潔和消毒。三、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.市場(chǎng)管理方職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善便民市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度，并組織實(shí)施和監(jiān)督檢查。配備專業(yè)的衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)市場(chǎng)日常衛(wèi)生管理工作的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和監(jiān)督。定期對(duì)衛(wèi)生管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和管理能力。負(fù)責(zé)市場(chǎng)公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清掃、保潔工作，包括地面、墻壁、天花板、公共通道、公共廁所等。合理安排清掃保潔人員，明確工作時(shí)間和工作范圍，確保公共區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)垃圾的收集、運(yùn)輸和處理。設(shè)置合理數(shù)量的垃圾收集容器，定期清理垃圾，確保垃圾日產(chǎn)日清。與專業(yè)的垃圾處理單位簽訂合同，確保垃圾得到規(guī)范、無(wú)害化處理。負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和管理，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞，應(yīng)及時(shí)維修或更換，保障市場(chǎng)衛(wèi)生管理工作的順利開(kāi)展。負(fù)責(zé)組織開(kāi)展市場(chǎng)衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，向經(jīng)營(yíng)商戶和消費(fèi)者宣傳衛(wèi)生知識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)，引導(dǎo)大家共同維護(hù)市場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境。定期對(duì)市場(chǎng)衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，對(duì)衛(wèi)生管理工作成績(jī)突出的經(jīng)營(yíng)商戶進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的行為進(jìn)行批評(píng)教育和處罰。2.經(jīng)營(yíng)商戶職責(zé)嚴(yán)格遵守本市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度，自覺(jué)維護(hù)攤位及周邊環(huán)境衛(wèi)生。按照市場(chǎng)管理方的要求，做好攤位內(nèi)的衛(wèi)生清掃、保潔工作，保持?jǐn)偽徽麧嵭l(wèi)生。負(fù)責(zé)攤位內(nèi)商品的擺放整齊有序，不得超出攤位范圍經(jīng)營(yíng)，不得隨意丟棄包裝廢棄物。食品經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，確保食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程符合衛(wèi)生要求。配合市場(chǎng)管理方做好公共區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，不得在公共通道堆放貨物、雜物，不得私自排放污水，影響市場(chǎng)整體環(huán)境衛(wèi)生。按照市場(chǎng)管理方的規(guī)定，按時(shí)繳納衛(wèi)生管理費(fèi)，用于市場(chǎng)衛(wèi)生管理工作的開(kāi)展。積極參加市場(chǎng)管理方組織的衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，提高自身衛(wèi)生意識(shí)，接受市場(chǎng)管理方的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)整改。3.消費(fèi)者職責(zé)自覺(jué)遵守市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度，愛(ài)護(hù)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生，不得隨地吐痰、亂扔垃圾、亂涂亂畫(huà)。將垃圾放入指定的垃圾收集容器內(nèi)，不得隨意丟棄在市場(chǎng)內(nèi)。配合市場(chǎng)管理方和經(jīng)營(yíng)商戶做好衛(wèi)生管理工作，如發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生行為及時(shí)向市場(chǎng)管理方反映。四、衛(wèi)生清掃與保潔1.清掃時(shí)間與頻率市場(chǎng)公共區(qū)域每日營(yíng)業(yè)前進(jìn)行全面清掃，營(yíng)業(yè)期間定時(shí)進(jìn)行保潔，營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行徹底清掃。清掃頻率應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際情況和人流量合理確定，確保公共區(qū)域隨時(shí)保持整潔。各經(jīng)營(yíng)攤位每日營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行清掃，保持?jǐn)偽粌?nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔。食品經(jīng)營(yíng)攤位在營(yíng)業(yè)期間應(yīng)隨時(shí)清理臺(tái)面、地面等，確保食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境衛(wèi)生。2.清掃標(biāo)準(zhǔn)與要求地面清掃應(yīng)做到無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)積水、無(wú)垃圾和雜物。使用合適的清掃工具，按照先清掃垃圾、后擦拭地面的順序進(jìn)行操作。墻壁、天花板清掃應(yīng)使用清潔工具，去除蜘蛛網(wǎng)、灰塵和污漬。對(duì)于污漬較重的部位，應(yīng)使用適當(dāng)?shù)那鍧崉┻M(jìn)行清洗。公共廁所清掃應(yīng)包括地面、便器、洗手臺(tái)、墻壁等部位。便器應(yīng)每日消毒，洗手臺(tái)應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬、水漬。定期清理廁所內(nèi)的垃圾，更換衛(wèi)生紙等用品。攤位清掃應(yīng)做到商品擺放整齊，臺(tái)面、貨架、貨柜擦拭干凈，無(wú)灰塵、污漬。攤位內(nèi)垃圾及時(shí)清理，保持?jǐn)偽粌?nèi)整潔衛(wèi)生。3.保潔人員管理市場(chǎng)管理方應(yīng)配備足夠數(shù)量的保潔人員，并明確其工作職責(zé)和工作范圍。保潔人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉衛(wèi)生清掃和保潔工作流程和標(biāo)準(zhǔn)。保潔人員應(yīng)按時(shí)上崗，按照規(guī)定的時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衛(wèi)生清掃和保潔工作。工作期間應(yīng)穿戴統(tǒng)一的工作服，佩戴工作標(biāo)識(shí)，保持良好的工作形象。市場(chǎng)管理方應(yīng)建立保潔人員考核制度，定期對(duì)保潔人員的工作質(zhì)量進(jìn)行檢查和評(píng)估。對(duì)于工作表現(xiàn)優(yōu)秀的保潔人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于違反規(guī)定或工作不力的保潔人員進(jìn)行批評(píng)教育或處罰。五、垃圾收集與處理1.垃圾收集容器設(shè)置在市場(chǎng)內(nèi)合理設(shè)置垃圾收集容器，根據(jù)市場(chǎng)規(guī)模和人流量確定容器數(shù)量和擺放位置。垃圾收集容器應(yīng)標(biāo)識(shí)清晰，便于區(qū)分不同類型的垃圾。垃圾收集容器應(yīng)定期清理和消毒，保持外觀整潔，無(wú)破損、無(wú)異味。對(duì)于損壞的容器應(yīng)及時(shí)維修或更換，確保垃圾收集工作正常進(jìn)行。2.垃圾收集方式與時(shí)間市場(chǎng)內(nèi)垃圾實(shí)行分類收集，分為可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。各經(jīng)營(yíng)商戶和消費(fèi)者應(yīng)按照分類要求投放垃圾。垃圾收集時(shí)間應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間合理安排，確保垃圾日產(chǎn)日清。一般情況下，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行垃圾收集，特殊情況可根據(jù)實(shí)際需要增加收集次數(shù)。垃圾收集人員應(yīng)使用專用的垃圾收集車輛，將垃圾收集容器內(nèi)的垃圾收集到車上，并及時(shí)運(yùn)輸至指定的垃圾處理場(chǎng)所。運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取密閉措施，防止垃圾泄漏和異味散發(fā)。3.垃圾處理要求市場(chǎng)管理方應(yīng)與專業(yè)的垃圾處理單位簽訂合同，確保市場(chǎng)內(nèi)垃圾得到規(guī)范、無(wú)害化處理。垃圾處理單位應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和處理能力，按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行垃圾處理。嚴(yán)禁將市場(chǎng)內(nèi)垃圾隨意傾倒、焚燒或填埋，不得將垃圾混入其他廢棄物中進(jìn)行處理。對(duì)于有害垃圾，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行單獨(dú)收集、運(yùn)輸和處理，防止對(duì)環(huán)境造成污染。六、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)1.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備配備市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)配備完善的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，包括公共廁所的便器、洗手臺(tái)、水龍頭、衛(wèi)生紙架、洗手液dispenser等；垃圾收集容器、垃圾運(yùn)輸車輛；通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)備等。食品經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)食品的種類和要求，配備必要的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，如防塵罩、防蠅網(wǎng)、冷藏柜、消毒柜等。2.設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理市場(chǎng)管理方應(yīng)建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理制度，明確設(shè)施設(shè)備的維護(hù)責(zé)任人和維護(hù)周期。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的設(shè)施設(shè)備損壞或故障，應(yīng)及時(shí)安排維修人員進(jìn)行維修。維修人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)技能，能夠及時(shí)排除故障，恢復(fù)設(shè)施設(shè)備的正常使用。定期對(duì)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新和更換，確保設(shè)施設(shè)備符合衛(wèi)生管理要求和市場(chǎng)發(fā)展需要。對(duì)于老化、損壞嚴(yán)重或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行淘汰和更新。3.設(shè)施設(shè)備使用管理市場(chǎng)管理方應(yīng)制定衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備使用規(guī)范，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)商戶和消費(fèi)者正確使用設(shè)施設(shè)備。如公共廁所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，不得在便器內(nèi)丟棄雜物；垃圾收集容器應(yīng)按照規(guī)定的分類要求投放垃圾等。加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備使用情況的監(jiān)督檢查，對(duì)于違反使用規(guī)范的行為及時(shí)進(jìn)行制止和糾正。對(duì)于故意損壞設(shè)施設(shè)備的行為，應(yīng)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，并要求其賠償損失。七、衛(wèi)生監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查機(jī)制市場(chǎng)管理方應(yīng)建立健全衛(wèi)生監(jiān)督檢查機(jī)制，定期對(duì)市場(chǎng)衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估。成立專門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查小組，負(fù)責(zé)日常監(jiān)督檢查工作的組織和實(shí)施。衛(wèi)生監(jiān)督檢查小組應(yīng)制定詳細(xì)的檢查計(jì)劃和檢查標(biāo)準(zhǔn)，按照規(guī)定的時(shí)間和范圍對(duì)市場(chǎng)公共區(qū)域、經(jīng)營(yíng)攤位等進(jìn)行全面檢查。檢查過(guò)程中應(yīng)做好記錄，包括檢查時(shí)間、檢查部位、存在問(wèn)題等。加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)商戶的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康證明等。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)責(zé)令整改，并按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。2.考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)制定科學(xué)合理的衛(wèi)生考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)市場(chǎng)衛(wèi)生管理工作進(jìn)行量化考核。考核內(nèi)容包括公共區(qū)域衛(wèi)生、攤位衛(wèi)生、食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生、垃圾收集與處理、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)等方面。根據(jù)考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)經(jīng)營(yíng)商戶和市場(chǎng)管理方的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行評(píng)分。評(píng)分結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)，作為表彰獎(jiǎng)勵(lì)和處罰的依據(jù)。3.獎(jiǎng)懲措施對(duì)于衛(wèi)生管理工作成績(jī)突出的經(jīng)營(yíng)商戶，市場(chǎng)管理方應(yīng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。表彰形式可以包括頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)、給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等，以激勵(lì)經(jīng)營(yíng)商戶積極參與衛(wèi)生管理工作。對(duì)于違反衛(wèi)生管理制度的經(jīng)營(yíng)商戶，市場(chǎng)管理方應(yīng)視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、警告、罰款等處罰措施。對(duì)于多次違反規(guī)定或情節(jié)嚴(yán)重的經(jīng)營(yíng)商戶，可責(zé)令其停業(yè)整頓，直至取消其經(jīng)營(yíng)資格。對(duì)市場(chǎng)管理方衛(wèi)生管理工作不力的部門或個(gè)人，應(yīng)進(jìn)行內(nèi)部通報(bào)批評(píng)，并責(zé)令其限期整改。對(duì)于因工作失誤導(dǎo)致市場(chǎng)衛(wèi)生問(wèn)題嚴(yán)重的，應(yīng)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。八、衛(wèi)生宣傳教育1.宣傳教育內(nèi)容向經(jīng)營(yíng)商戶和消費(fèi)者宣傳國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高大家的法律意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)。普及衛(wèi)生知識(shí)，包括個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等方面的知識(shí)，引導(dǎo)大家養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。宣傳市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度，讓經(jīng)營(yíng)商戶和消費(fèi)者了解各自在衛(wèi)生管理中的責(zé)任和義務(wù)，自覺(jué)遵守制度規(guī)定。2.宣傳教育方式定期組織開(kāi)展衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)講座，邀請(qǐng)專業(yè)人員為經(jīng)營(yíng)商戶和從業(yè)人員講解衛(wèi)生知識(shí)和食品安全知識(shí)，提高其業(yè)務(wù)水平和衛(wèi)生意識(shí)。在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳欄，張貼衛(wèi)生宣傳海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)等，宣傳衛(wèi)生知識(shí)和市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度。定期更新宣傳欄內(nèi)容，確保宣傳信息的時(shí)效性和針