PAGE酒店環(huán)境衛(wèi)生打掃制度一、總則1.目的為了確保酒店環(huán)境整潔、舒適，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的住宿體驗(yàn)，同時(shí)保障員工的健康與安全，特制定本環(huán)境衛(wèi)生打掃制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域、后臺(tái)辦公區(qū)域等。3.基本原則環(huán)境衛(wèi)生打掃工作應(yīng)遵循“預(yù)防為主、清潔及時(shí)、責(zé)任到人、注重細(xì)節(jié)”的原則，確保酒店環(huán)境始終保持高標(biāo)準(zhǔn)的清潔衛(wèi)生。二、環(huán)境衛(wèi)生打掃標(biāo)準(zhǔn)1.客房區(qū)域床鋪：床單、被套應(yīng)干凈、平整，無污漬、破損；枕套應(yīng)每日更換，枕芯應(yīng)定期清洗消毒。家具：桌椅、衣柜等表面應(yīng)擦拭干凈，無灰塵、水漬；抽屜、柜門應(yīng)開關(guān)靈活，內(nèi)部整潔。衛(wèi)生間：馬桶應(yīng)清潔無異味，水箱、馬桶蓋無污漬；洗手盆、臺(tái)面應(yīng)干凈無水漬，水龍頭光亮；淋浴間、浴缸應(yīng)無污垢、水漬，排水通暢；地面應(yīng)干燥、清潔，無毛發(fā)、積水。地面及地毯：地面應(yīng)每日清掃，保持干凈；地毯應(yīng)定期吸塵、清洗，去除污漬和異味。窗戶及玻璃：窗戶玻璃應(yīng)明亮干凈，無灰塵、水漬，窗框應(yīng)擦拭整潔。2.餐廳區(qū)域餐桌椅：桌面應(yīng)清潔干凈，無食物殘?jiān)?、污漬；餐椅表面應(yīng)擦拭干凈，擺放整齊。餐具及廚具：餐具應(yīng)清洗消毒后擺放整齊，無污漬、水漬；廚具應(yīng)每日清潔，爐灶、烤箱等設(shè)備應(yīng)定期深度清潔，無油污。地面及墻面：地面應(yīng)隨時(shí)清掃，保持干凈無雜物；墻面應(yīng)無污漬、油漬，定期進(jìn)行清潔維護(hù)。廚房及食品加工區(qū)域：嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔，食材儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味；加工設(shè)備、案板等應(yīng)及時(shí)清洗消毒，防止交叉污染。3.公共區(qū)域大堂：地面應(yīng)光亮整潔，無灰塵、雜物；沙發(fā)、茶幾應(yīng)擦拭干凈，擺放整齊；綠植應(yīng)定期澆水、修剪，保持美觀。走廊：地面、墻面應(yīng)干凈無污漬，燈具、消防設(shè)施等應(yīng)定期擦拭，保持完好。電梯：轎廂內(nèi)部應(yīng)每日清潔，地面、四壁應(yīng)無污漬、手印；電梯門軌道、按鈕等應(yīng)定期清理，確保運(yùn)行正常。樓梯：臺(tái)階、扶手應(yīng)干凈，無灰塵、污漬；樓梯間應(yīng)保持通風(fēng)良好，無異味。衛(wèi)生間：與客房衛(wèi)生間標(biāo)準(zhǔn)相同，應(yīng)隨時(shí)保持清潔衛(wèi)生，提供充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品。4.后臺(tái)辦公區(qū)域辦公桌椅：桌面應(yīng)整潔，文件、辦公用品擺放有序；座椅應(yīng)擺放整齊，無雜物。電腦及設(shè)備：電腦屏幕、鍵盤、鼠標(biāo)等應(yīng)定期清潔，設(shè)備表面應(yīng)無灰塵、污漬。文件資料：文件應(yīng)分類存放整齊，資料柜應(yīng)定期清理，保持內(nèi)部整潔。地面及墻面：地面應(yīng)保持干凈，墻面應(yīng)無明顯污漬。三、環(huán)境衛(wèi)生打掃流程1.客房打掃流程準(zhǔn)備工作：領(lǐng)取清潔工具和用品，如抹布、清潔劑、垃圾袋等，檢查工具是否完好。敲門進(jìn)房：輕輕敲門，通報(bào)身份，確認(rèn)無人后使用鑰匙開門進(jìn)入客房。開窗通風(fēng)：打開窗戶，保持室內(nèi)空氣流通。整理床鋪：撤換床單、被套、枕套，整理床鋪。清潔家具：依次擦拭桌椅、衣柜等家具表面，清理抽屜、柜門內(nèi)部。衛(wèi)生間清潔：先清潔馬桶，再洗手盆、淋浴間、浴缸，最后清潔地面，確保無毛發(fā)、積水。地面及地毯清潔：清掃地面，用吸塵器吸地毯，去除灰塵和雜物。窗戶及玻璃清潔：擦拭窗戶玻璃和窗框。補(bǔ)充用品：補(bǔ)充客房內(nèi)的洗漱用品、衛(wèi)生紙等。檢查驗(yàn)收：檢查客房整體清潔情況，確保各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)符合要求，關(guān)閉窗戶，鎖好房門。2.餐廳打掃流程早餐后打掃清理餐桌椅上的食物殘?jiān)筒途?，將餐具分類送至洗碗間。擦拭餐桌椅表面，清掃地面雜物。清潔廚房設(shè)備，包括爐灶、烤箱、蒸箱等，清理食材儲(chǔ)存區(qū)域。清洗消毒餐具，擺放整齊。午餐/晚餐后打掃按照早餐后打掃流程進(jìn)行初步清理。對餐廳地面進(jìn)行全面清掃和拖地，確保無污漬、水漬。清潔墻面、門窗等，檢查燈具、消防設(shè)施是否正常。補(bǔ)充餐桌用品，如餐巾紙、調(diào)味品等。3.公共區(qū)域打掃流程大堂打掃清晨先用塵推推凈地面灰塵，再用濕拖把拖地，保持地面光亮。擦拭沙發(fā)、茶幾，清理綠植周圍雜物。清潔燈具、指示牌等公共設(shè)施。走廊打掃從里向外清掃地面，擦拭墻面、消火栓箱、開關(guān)面板等。檢查走廊內(nèi)的門窗是否關(guān)閉正常。電梯打掃用清潔劑擦拭轎廂地面、四壁，清潔電梯門軌道和按鈕。定期對電梯進(jìn)行全面消毒處理。樓梯打掃清掃臺(tái)階，擦拭扶手，清理樓梯間雜物。保持樓梯間通風(fēng)良好，無異味。四、環(huán)境衛(wèi)生打掃人員職責(zé)1.客房打掃人員嚴(yán)格按照客房打掃流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確?？头壳鍧嵸|(zhì)量。負(fù)責(zé)客房內(nèi)各類用品的更換和補(bǔ)充，及時(shí)報(bào)告物品損壞情況。注意保護(hù)客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，避免因操作不當(dāng)造成損壞。2.餐廳打掃人員按照餐廳打掃流程和標(biāo)準(zhǔn)，做好餐廳各區(qū)域的清潔工作，包括餐具清洗消毒。協(xié)助餐廳工作人員整理餐桌椅，保證就餐環(huán)境整潔有序。定期對餐廳廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保正常使用。3.公共區(qū)域打掃人員負(fù)責(zé)大堂、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域的日常清潔，保持環(huán)境整潔。及時(shí)清理公共區(qū)域的垃圾和雜物，定期對公共設(shè)施進(jìn)行消毒。關(guān)注公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。五、環(huán)境衛(wèi)生打掃監(jiān)督與檢查1.樓層主管監(jiān)督每日定時(shí)對所負(fù)責(zé)樓層的客房打掃情況進(jìn)行檢查，包括清潔質(zhì)量、用品補(bǔ)充等。及時(shí)糾正打掃人員的不規(guī)范操作，對存在的問題提出整改意見，并跟蹤整改結(jié)果。2.餐廳主管檢查每餐前后對餐廳環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，確保餐廳始終保持整潔衛(wèi)生。對餐廳打掃人員的工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改，保證食品安全衛(wèi)生。3.公共區(qū)域主管巡查不定時(shí)對公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行巡查，重點(diǎn)檢查大堂、電梯、樓梯等區(qū)域。對公共區(qū)域打掃人員的工作進(jìn)行考核，確保公共區(qū)域環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)要求。4.部門經(jīng)理抽查部門經(jīng)理每周至少對酒店環(huán)境衛(wèi)生情況進(jìn)行一次抽查，涵蓋各個(gè)區(qū)域。根據(jù)抽查結(jié)果，對環(huán)境衛(wèi)生管理工作進(jìn)行總結(jié)和分析，提出改進(jìn)措施和要求。5.賓客反饋處理設(shè)立賓客意見箱，收集賓客對酒店環(huán)境衛(wèi)生的反饋意見。對賓客提出的問題及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，將處理結(jié)果及時(shí)反饋給賓客，并采取措施防止類似問題再次發(fā)生。六、環(huán)境衛(wèi)生打掃的頻率與時(shí)間安排1.客房區(qū)域每日上午：完成所有客房的初次打掃，確保賓客入住前客房整潔。每日下午：根據(jù)賓客退房情況，及時(shí)對退房客房進(jìn)行再次打掃，保證隨時(shí)可接待新賓客。2.餐廳區(qū)域早餐后：及時(shí)清理餐廳，為午餐做好準(zhǔn)備。午餐后：全面打掃餐廳，包括廚房深度清潔。晚餐后：重復(fù)午餐后的打掃流程，確保餐廳夜間環(huán)境整潔。3.公共區(qū)域清晨：重點(diǎn)對大堂、走廊等進(jìn)行全面清潔，迎接賓客。白天：不定時(shí)進(jìn)行巡查清潔，及時(shí)清理垃圾和雜物。夜間：對公共區(qū)域進(jìn)行最后的檢查和清潔，確保夜間環(huán)境良好。七、環(huán)境衛(wèi)生打掃用品及設(shè)備管理1.用品采購根據(jù)酒店環(huán)境衛(wèi)生打掃需求，定期采購清潔用品，如清潔劑、消毒劑、衛(wèi)生紙、垃圾袋等。選擇質(zhì)量可靠、環(huán)保安全的用品供應(yīng)商，確保用品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.用品儲(chǔ)存設(shè)立專門的清潔用品儲(chǔ)存?zhèn)}庫，保持倉庫干燥、通風(fēng)良好。清潔用品應(yīng)分類存放，標(biāo)識清晰，避免混淆。定期盤點(diǎn)清潔用品庫存，及時(shí)補(bǔ)充短缺物品。3.設(shè)備維護(hù)配備齊全的環(huán)境衛(wèi)生打掃設(shè)備，如吸塵器、拖把、抹布、清潔車等。定期對設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。對損壞的設(shè)備及時(shí)進(jìn)行維修或更換，保證打掃工作不受影響。八、環(huán)境衛(wèi)生打掃的培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)內(nèi)容定期組織環(huán)境衛(wèi)生打掃人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括打掃流程、標(biāo)準(zhǔn)、安全知識、清潔劑使用等。邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，分享先進(jìn)的清潔技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。通過實(shí)際操作演示，讓打掃人員熟悉各項(xiàng)清潔工作的正確方法。2.培訓(xùn)方式集中培訓(xùn)：每月至少組織一次全體打掃人員的集中培訓(xùn)，系統(tǒng)講解相關(guān)知識和技能?，F(xiàn)場指導(dǎo)：在日常工作中，主管人員對打掃人員進(jìn)行現(xiàn)場操作指導(dǎo)，及時(shí)糾正錯(cuò)誤。視頻教學(xué)：制作環(huán)境衛(wèi)生打掃培訓(xùn)視頻，供打掃人員隨時(shí)學(xué)習(xí)和回顧。3.考核機(jī)制建立環(huán)境衛(wèi)生打掃人員考核制度，定期對打掃人員的工作質(zhì)量進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括清潔標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、工作效率、賓客滿意度等。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的打掃人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對不達(dá)標(biāo)的人員進(jìn)行批評教育和再培訓(xùn)，直至合格。九、環(huán)境衛(wèi)生打掃的安全注意事項(xiàng)1.清潔劑使用安全打掃人員應(yīng)熟悉各類清潔劑的性質(zhì)和使用方法，避免因誤用造成傷害。在使用清潔劑時(shí)，應(yīng)佩戴防護(hù)手套、口罩等防護(hù)用品，防止接觸皮膚和呼吸道。清潔劑應(yīng)存放在安全的地方，遠(yuǎn)離火源和兒童可觸及的范圍。2.設(shè)備操作安全使用吸塵器、清潔車等設(shè)備前，應(yīng)檢查設(shè)備是否正常，電線有無破損等。按照設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免因操作不當(dāng)引發(fā)安全事故。定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備安全性能良好。3.高空作業(yè)安全在清潔窗戶、吊燈等高空區(qū)域時(shí)，必須使用合格的高空作業(yè)設(shè)備，如梯子、腳手架等。