PAGE奶粉門(mén)店衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)奶粉門(mén)店衛(wèi)生管理，確保奶粉銷(xiāo)售環(huán)境的清潔、衛(wèi)生、安全，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有奶粉門(mén)店，包括直營(yíng)店、加盟店等。3.職責(zé)分工門(mén)店店長(zhǎng)為本店衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本制度，并對(duì)門(mén)店衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查。門(mén)店員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，做好各自崗位的衛(wèi)生清潔工作，積極配合店長(zhǎng)完成衛(wèi)生管理任務(wù)。公司總部相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)各門(mén)店衛(wèi)生管理情況進(jìn)行定期檢查和不定期抽查，對(duì)違反制度的行為進(jìn)行督促整改。二、門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生管理1.門(mén)店布局與清潔門(mén)店應(yīng)合理布局，保持通道暢通，各類(lèi)商品陳列整齊有序。貨架、展示柜等應(yīng)定期擦拭，保持干凈整潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。地面應(yīng)每日清掃，定期拖地，保持地面清潔，無(wú)雜物、無(wú)積水。墻面、天花板應(yīng)定期清潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)脫落墻皮等現(xiàn)象。門(mén)窗應(yīng)保持潔凈，玻璃明亮，定期擦拭門(mén)窗邊框和窗臺(tái)。2.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，貨物應(yīng)分類(lèi)存放，擺放整齊。倉(cāng)庫(kù)地面、貨架應(yīng)定期清掃、擦拭，保持清潔。庫(kù)存奶粉應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則擺放，避免積壓過(guò)期。定期檢查庫(kù)存奶粉的包裝是否完好，如有破損、變質(zhì)等情況應(yīng)及時(shí)處理。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)配備必要的消防器材，并定期檢查其有效性。嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙和使用明火。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生管理衛(wèi)生間應(yīng)每日定時(shí)清掃，保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。便池、洗手盆等應(yīng)及時(shí)沖洗，定期消毒。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備衛(wèi)生紙、洗手液等用品，并確保其充足供應(yīng)。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋應(yīng)扎緊，避免垃圾外露。4.清潔工具管理門(mén)店應(yīng)配備專(zhuān)用的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑等，并指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管。清潔工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持干凈衛(wèi)生。清潔工具應(yīng)分類(lèi)存放，避免交叉污染。使用后的清潔工具應(yīng)及時(shí)歸位，擺放整齊。三、人員衛(wèi)生管理1.員工健康管理所有門(mén)店員工必須持有效的健康證明上崗，健康證明應(yīng)定期進(jìn)行體檢更新。員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作期間不得佩戴首飾、留長(zhǎng)指甲等。如員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并暫停工作，待康復(fù)后持健康證明方可上崗。2.工作服管理門(mén)店應(yīng)為員工配備統(tǒng)一的工作服，并要求員工在工作期間穿著整齊。工作服應(yīng)定期清洗、更換，保持干凈整潔。工作服應(yīng)專(zhuān)人專(zhuān)用，不得轉(zhuǎn)借他人。員工離職時(shí)，應(yīng)將工作服交回門(mén)店。3.個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)員工在接觸奶粉、奶瓶、奶嘴等商品時(shí)，應(yīng)佩戴清潔的手套。手套應(yīng)定期更換，保持清潔。在為顧客提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)保持微笑，使用禮貌用語(yǔ)，不得用手直接接觸顧客的食品或其他物品。員工應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，避免在工作區(qū)域內(nèi)飲食、吸煙等行為。四、奶粉及相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生管理1.奶粉采購(gòu)與驗(yàn)收采購(gòu)奶粉時(shí)，應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的奶粉符合國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。奶粉到貨后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括奶粉的包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，進(jìn)行退換貨處理。2.奶粉儲(chǔ)存與陳列奶粉應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)或陳列柜內(nèi)，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。陳列奶粉時(shí)，應(yīng)按照類(lèi)別、品牌、規(guī)格等進(jìn)行分類(lèi)擺放，便于顧客選購(gòu)。定期檢查奶粉的儲(chǔ)存條件和質(zhì)量狀況，如發(fā)現(xiàn)奶粉有變質(zhì)、異味、結(jié)塊等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。3.奶瓶、奶嘴等用品衛(wèi)生管理奶瓶、奶嘴等用品應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗、消毒。消毒方式可采用煮沸消毒、蒸汽消毒、紫外線消毒等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方法。奶瓶、奶嘴等用品應(yīng)專(zhuān)人專(zhuān)用，不得交叉使用。使用后的奶瓶、奶嘴等用品應(yīng)及時(shí)清洗，放入消毒柜或?qū)Ｓ萌萜鲀?nèi)進(jìn)行消毒。定期檢查奶瓶、奶嘴等用品的質(zhì)量狀況，如發(fā)現(xiàn)有損壞、變形等情況，應(yīng)及時(shí)更換。4.試用品管理門(mén)店提供的奶粉試用品應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，使用一次性小勺或其他衛(wèi)生工具進(jìn)行取用。試用品使用后，應(yīng)及時(shí)清理，避免交叉污染。試用品應(yīng)存放在專(zhuān)門(mén)的容器內(nèi)，并標(biāo)明品牌、規(guī)格、生產(chǎn)日期等信息。試用品的數(shù)量應(yīng)合理控制，并定期進(jìn)行補(bǔ)充和更換。五、銷(xiāo)售過(guò)程衛(wèi)生管理1.銷(xiāo)售區(qū)域清潔銷(xiāo)售區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持清潔，及時(shí)清理顧客遺留的垃圾和雜物。銷(xiāo)售臺(tái)面、展示架等應(yīng)定期擦拭，保持干凈整潔。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)銷(xiāo)售區(qū)域進(jìn)行全面清掃和消毒，確保次日營(yíng)業(yè)環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量。2.銷(xiāo)售工具衛(wèi)生用于銷(xiāo)售的計(jì)算器、掃碼槍等工具應(yīng)定期擦拭消毒，保持清潔。員工在使用銷(xiāo)售工具前后，應(yīng)洗手或消毒手部。銷(xiāo)售工具應(yīng)專(zhuān)人專(zhuān)用，不得交叉使用。如發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售工具損壞或故障，應(yīng)及時(shí)維修或更換。3.顧客服務(wù)衛(wèi)生在為顧客提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)遵循衛(wèi)生操作規(guī)范。如為顧客沖泡奶粉時(shí)，應(yīng)使用清潔的水杯和勺，并確保水溫適宜。顧客使用后的水杯、勺等應(yīng)及時(shí)清洗消毒，避免交叉污染。與顧客接觸的各類(lèi)物品，如宣傳資料、樣品等，應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行更換和消毒。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查門(mén)店店長(zhǎng)應(yīng)每日對(duì)門(mén)店衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，包括環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、奶粉及相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生、銷(xiāo)售過(guò)程衛(wèi)生等方面。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)安排員工進(jìn)行整改。門(mén)店員工應(yīng)在工作過(guò)程中隨時(shí)注意衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告店長(zhǎng)，并積極配合整改。2.定期檢查公司總部相關(guān)部門(mén)應(yīng)每月對(duì)各門(mén)店進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括本制度的執(zhí)行情況、衛(wèi)生管理效果等。定期檢查可采用現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱記錄、詢(xún)問(wèn)員工等方式進(jìn)行。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)下達(dá)整改通知書(shū)，要求門(mén)店限期整改，并跟蹤整改情況。3.不定期抽查公司總部相關(guān)部門(mén)可根據(jù)實(shí)際情況，不定期對(duì)各門(mén)店進(jìn)行衛(wèi)生抽查。抽查內(nèi)容和方式與定期檢查相同。對(duì)衛(wèi)生管理不達(dá)標(biāo)的門(mén)店，應(yīng)視情節(jié)輕重給予警告、罰款等處罰措施，并責(zé)令其立即整改。4.衛(wèi)生記錄與檔案管理門(mén)店應(yīng)建立衛(wèi)生檢查記錄檔案，詳細(xì)記錄每日的衛(wèi)生檢查情況、整改措施及結(jié)果等。衛(wèi)生檢查記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。公司總部相關(guān)部門(mén)應(yīng)建立各門(mén)店衛(wèi)生管理檔案，包括門(mén)店基本信息、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查記錄、整改情況等資料。衛(wèi)生管理檔案應(yīng)定期更新，確保信息的準(zhǔn)確性和完整性。七、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)公司總部應(yīng)定期組織門(mén)店員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、個(gè)人衛(wèi)生要求、奶粉及相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生知識(shí)、銷(xiāo)售過(guò)程衛(wèi)生操作規(guī)范等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻播放等多種形式，確保員工能夠掌握衛(wèi)生管理的基本知識(shí)和技能。門(mén)店店長(zhǎng)應(yīng)在店內(nèi)定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和交流，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作水平。2.衛(wèi)生宣傳教育門(mén)店應(yīng)通過(guò)店內(nèi)海報(bào)、宣傳資料等形式，向顧客宣傳奶粉衛(wèi)生知識(shí)和門(mén)店衛(wèi)生管理制度，提高顧客的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。在銷(xiāo)售過(guò)程中，員工應(yīng)向顧客介紹奶粉的儲(chǔ)存、使用方法等衛(wèi)生注意事項(xiàng)，為顧客提供專(zhuān)業(yè)的衛(wèi)生咨詢(xún)服務(wù)。八、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的門(mén)店和個(gè)人，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)、晉升機(jī)會(huì)等。衛(wèi)生管理工作突出的表現(xiàn)包括：嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，門(mén)店衛(wèi)生狀況良好，在公司衛(wèi)生檢查中多次獲得優(yōu)異成績(jī)，積極提出衛(wèi)生管理合理化建議并被采納等。2.懲罰制度對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的門(mén)店和個(gè)人，公司將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰方式包括警告、罰款、