PAGE賓館旅店衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強賓館旅店衛(wèi)生管理，預(yù)防和控制疾病傳播，保障賓客身體健康，根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》及其實施細則等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本賓館旅店范圍內(nèi)的所有區(qū)域，包括客房、餐廳、會議室、公共衛(wèi)生間、走廊、樓梯等場所及其設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生管理。3.管理職責(zé)成立賓館旅店衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由總經(jīng)理擔任組長，各部門負責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督賓館旅店的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標和計劃，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題。各部門負責(zé)人為本部門衛(wèi)生管理工作的第一責(zé)任人，負責(zé)組織實施本部門的衛(wèi)生管理工作，確保各項衛(wèi)生管理制度和措施的落實。設(shè)立專職或兼職的衛(wèi)生管理員，負責(zé)具體的衛(wèi)生管理工作，包括衛(wèi)生檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn)等，定期向衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組匯報衛(wèi)生管理工作情況。二、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標準客房每日進行全面清潔，包括床鋪整理、家具擦拭、地面清掃、衛(wèi)生間清潔消毒等。床鋪應(yīng)做到平整、無皺褶，床單、被套、枕套應(yīng)保持清潔、無污漬，每周至少更換一次，如有污漬或客人弄臟應(yīng)及時更換。家具表面應(yīng)擦拭干凈，無灰塵、無污漬，物品擺放整齊。地面應(yīng)清掃干凈，無雜物、無污漬，定期進行拖地或吸塵。衛(wèi)生間應(yīng)每日進行深度清潔消毒，包括便器、洗手盆、淋浴間、水龍頭等設(shè)施的清潔消毒，做到無異味、無污漬、無積水?？头績?nèi)的杯具、茶具等應(yīng)每日清洗消毒，采用物理或化學(xué)消毒方法，確保消毒效果符合衛(wèi)生標準。2.客房通風(fēng)換氣客房應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，每日至少開窗通風(fēng)2次，每次通風(fēng)時間不少于30分鐘。如使用空調(diào)系統(tǒng)，應(yīng)定期對空調(diào)進行清洗消毒，確?？諝馇逍?。3.客用品衛(wèi)生管理客用品應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準，采購時應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證、檢驗報告等相關(guān)證明文件。客用品應(yīng)分類存放，保持清潔、干燥，避免交叉污染。一次性客用品應(yīng)按照規(guī)定的數(shù)量配備，不得重復(fù)使用，使用后的一次性客用品應(yīng)及時清理。非一次性客用品應(yīng)定期清洗消毒，確保衛(wèi)生安全。三、餐廳衛(wèi)生管理1.餐廳環(huán)境衛(wèi)生餐廳每日營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后應(yīng)進行全面清潔，包括地面清掃、桌面擦拭、餐具清洗消毒等。餐廳地面應(yīng)保持清潔、無污漬、無積水，定期進行拖地或沖洗。桌面應(yīng)擦拭干凈，無灰塵、無污漬，餐具擺放整齊。餐廳內(nèi)的墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、無污漬。餐廳應(yīng)設(shè)置專門的垃圾桶，垃圾應(yīng)及時清理，保持環(huán)境整潔。2.食品衛(wèi)生管理餐廳應(yīng)嚴格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，確保食品衛(wèi)生安全。食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好的供應(yīng)商，索取食品的檢驗報告、合格證等相關(guān)證明文件。食品儲存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、霉變。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。餐具、廚具等應(yīng)每日清洗消毒，采用物理或化學(xué)消毒方法，確保消毒效果符合衛(wèi)生標準。餐廳應(yīng)配備必要的食品衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如消毒柜、冷藏柜、洗碗機等，確保食品衛(wèi)生安全。3.餐廳人員衛(wèi)生管理餐廳工作人員應(yīng)持有效健康證明上崗，每年進行一次健康檢查，如發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病應(yīng)及時調(diào)離工作崗位。餐廳工作人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服，工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽。餐廳工作人員在操作食品時應(yīng)戴口罩，避免食品受到污染。四、公共衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.公共衛(wèi)生間清潔標準公共衛(wèi)生間每日進行全面清潔消毒，包括便器、洗手盆、水龍頭、鏡子、地面、墻壁等設(shè)施的清潔消毒，做到無異味、無污漬、無積水。便器應(yīng)每日沖洗消毒，采用含氯消毒劑等進行消毒，確保消毒效果符合衛(wèi)生標準。洗手盆、水龍頭、鏡子等設(shè)施應(yīng)擦拭干凈，無污漬、無水漬。地面應(yīng)清掃干凈，無雜物、無污漬，定期進行拖地或沖洗。墻壁應(yīng)保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、無污漬。2.公共衛(wèi)生間通風(fēng)換氣公共衛(wèi)生間應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，每日至少開窗通風(fēng)2次，每次通風(fēng)時間不少于30分鐘。如使用排氣扇，應(yīng)定期進行清潔維護，確保排氣扇正常運行。3.公共衛(wèi)生間用品衛(wèi)生管理公共衛(wèi)生間應(yīng)配備足夠數(shù)量的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，確保賓客使用方便。衛(wèi)生紙應(yīng)放置在專用的紙架上，保持清潔、干燥，避免污染。洗手液應(yīng)定期更換，確保衛(wèi)生安全。五、會議室衛(wèi)生管理1.會議室環(huán)境衛(wèi)生會議室每日營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后應(yīng)進行全面清潔，包括地面清掃、桌面擦拭、座椅擺放整齊等。會議室地面應(yīng)保持清潔、無污漬、無積水，定期進行拖地或吸塵。桌面應(yīng)擦拭干凈，無灰塵、無污漬，座椅擺放整齊。會議室的墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、無污漬。會議室應(yīng)設(shè)置專門的垃圾桶，垃圾應(yīng)及時清理，保持環(huán)境整潔。2.會議用品衛(wèi)生管理會議用品應(yīng)符合衛(wèi)生標準，如茶杯、茶具等應(yīng)每日清洗消毒，采用物理或化學(xué)消毒方法，確保消毒效果符合衛(wèi)生標準。會議資料應(yīng)擺放整齊，保持清潔，避免交叉污染。3.會議室通風(fēng)換氣會議室應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，每日至少開窗通風(fēng)2次，每次通風(fēng)時間不少于30分鐘。如使用空調(diào)系統(tǒng)，應(yīng)定期對空調(diào)進行清洗消毒，確?？諝馇逍隆Ａ?、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生管理員應(yīng)每日對賓館旅店的衛(wèi)生狀況進行檢查，包括客房、餐廳、公共衛(wèi)生間、會議室等場所及其設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生情況。各部門負責(zé)人應(yīng)每周對本部門的衛(wèi)生管理工作進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。賓館旅店衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)每月組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對檢查結(jié)果進行通報，并提出整改意見。2.衛(wèi)生監(jiān)督制度衛(wèi)生管理員應(yīng)加強對賓館旅店衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督，對違反衛(wèi)生管理制度的行為及時進行糾正和處理。如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題嚴重或存在衛(wèi)生安全隱患，應(yīng)立即責(zé)令相關(guān)部門進行整改，并跟蹤整改情況，確保整改到位。接受衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，積極配合相關(guān)部門的工作，對提出的問題及時整改落實。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生培訓(xùn)計劃制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，定期組織賓館旅店員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和衛(wèi)生管理水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)范、食品衛(wèi)生安全知識等。2.培訓(xùn)方式采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場培訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)等多種方式進行衛(wèi)生培訓(xùn)，確保培訓(xùn)效果。邀請衛(wèi)生專家、行業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)等進行授課，提高培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。3.培訓(xùn)考核對參加衛(wèi)生培訓(xùn)的員工進行考核，考核成績與員工的績效掛鉤，確保員工掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。建立員工衛(wèi)生培訓(xùn)檔案，記錄員工的培訓(xùn)情況和考核成績。八、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備配備按照衛(wèi)生標準和實際需要，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如消毒柜、冷藏柜、洗碗機、排氣扇、清潔工具等。定期對衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進行檢查和維護，確保其正常運行。2.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)制定衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)計劃，定期對衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進行清潔、消毒、維修等維護保養(yǎng)工作。對損壞的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備及時進行維修或更換，確保其正常使用。建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的型號、購置時間、維護保養(yǎng)情況等信息。九、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急組織機構(gòu)成立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，由總經(jīng)理擔任組長，各部門負責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)指揮和協(xié)調(diào)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作。設(shè)立應(yīng)急處置工作小組，包括醫(yī)療救護組、后勤保障組、信息報告組、現(xiàn)場調(diào)查組等，明確各小組職責(zé)，確保應(yīng)急處理工作有序進行。2.應(yīng)急處置預(yù)案制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置預(yù)案，明確應(yīng)急處置的基本原則、工作流程、處置措施等內(nèi)容。定期對應(yīng)急處置預(yù)案進行演練，提高應(yīng)急處置能力。3.應(yīng)急處